Japansk grønn te: varianter og typer

Grønn te er populær blant folk flest på grunn av dens helbredende egenskaper og unike smak. Men japansk grønn te skiller seg fra drikken vi er vant til, så det er verdt å vurdere hvilke varianter og typer av denne teen som finnes, hva er deres egenart.

Japan er et land hvor alt er spesielt, fra nasjonale tradisjoner til retter og drikke. For eksempel er japansk te veldig forskjellig fra typene grønn te som vanligvis konsumeres daglig. Det er instant, pulverisert, smaksatt og andre typer te. Alle av dem er populære ikke bare i Land of the Rising Sun, men også i andre land i verden. Nesten alle japanere er ikke likegyldige til et slikt utvalg av te som "Sencha" eller "Sentya". De sier at de som ønsker å bli bedre kjent med tekulturen i dette landet, bør starte sitt bekjentskap med å smake på denne varianten.

I hvert hjørne av Japan dyrkes denne sorten, som alltid er forskjellig i smak og aroma på grunn av de spesielle klimatiske forholdene i en eller annen del av landet. Det er rett og slett umulig å nøyaktig bestemme smaken til en gitt grønn te, da den alltid er annerledes. Denne sorten dyrkes utendørs slik at hvert blad kan absorbere energien fra solens stråler.

Etter høsting blir unge blader dampet uten feil.Dette gjøres bare over tang, på grunn av hvilket drikken til slutt får ikke bare en delikat smak og lett aroma, men absorberer også forskjellige nyttige sporstoffer, for eksempel jod.

Den nybryggede drikken har en lett syrlig smak med en lett bitterhet, samt nøtte- og blomstertoner. "Sencha" inneholder en gruppe vitaminer B, samt skjønnhetsvitaminer A og E.

Den beste av de beste variantene av grønn te, som er satt stor pris på her til lands, regnes som "Matcha" eller som den også kalles "Matcha". Denne typen drikke refererer til pulverisert te. Denne sorten dyrkes under spesielle forhold, noe som påvirker kvaliteten og smaken på selve drikken. Busker med blader av fremtidig elite-te er forsiktig dekket av sollys. Arkene tørkes jevnt, uten å vri, og males deretter til pulver. Jo yngre bladene er, jo bedre vurderes teen.

Smaken av Matcha-te er ikke helt vanlig – søtlig. Etter brygging blir drinken litt grumsete, dekket med skum på toppen. Den er dannet som et resultat av tradisjonell pisking av te under brygging med spesielle enheter.

"Gyokuro" er en annen variant som er høyt verdsatt av japanerne. Dyrkingsteknologien er veldig lik den som er beskrevet ovenfor.Selv under vekst er buskene helt lukket for sollys for å bevare all ømheten til unge blader. Etter høsting blir arkene med fremtidig te rullet og tørket. Denne prosessen er veldig delikat, siden arkene ikke i noe tilfelle kan bli skadet under tørking, ellers vil de miste noen av sine nyttige egenskaper. En slik drink er veldig rik på vitaminer, mikroelementer og aminosyrer, derfor har den en positiv effekt på menneskers helse.

"Kabusecha" - denne varianten er midten mellom "Sencha" og "Gyokuro". Navnet har den fått på grunn av en spesiell dyrkingsteknologi. Faktum er at navnet på denne sorten er oversatt som "dekket". Bokstavelig talt en uke før bladene høstes, er buskene dekket med et spesielt nett, som lar bladene forbli møre, noe som påvirker smaken. En duftende drink oppnås med en karakteristisk mild smak, som mange liker.

Mange elskere av en slik variasjon som "Sencha" setter også pris på Arach-te. Faktisk skiller denne typen te seg lite fra Sencha, siden den er dens derivat. Hovedforskjellen er at etter høsting fjernes alle stiklinger fra bladene. Smaken av en slik drink er mykere og søtere enn de ovennevnte variantene. Et spesielt høydepunkt er dens lett treaktige aroma og veldig tykke, rike grønne farge.

En annen populær, men veldig uvanlig type te er Genmaicha. Den største fordelen med denne drinken er at ris også kan finnes blant de tørkede bladene. Som regel inneholder slik te opptil to populære varianter av te og to forskjellige varianter av ris. Arkene til den fremtidige drinken tørkes, nødvendigvis forvridd, og risen er grundig stekt.

I Land of the Rising Sun er grønn te høyt verdsatt. I tillegg til at blad- og pulversorter er veldig populære, finnes det også smaksvarianter. Japanerne elsker også denne typen te. "Japansk lind" er en annen kjent type grønn te som tiltrekker seg mange med sin uvanlighet og aroma. Denne typen drikke tilhører smaksvarianter.

Grunnlaget for denne typen er den velkjente Sencha-teen. I tillegg tilsettes kun kinesiske sitrongressblader, noe som gir en unik smak til drinken. Og også i denne typen te er det blomster av japansk lind, sitronskall og kamilleblomster. Resultatet er en duftende drikk som er ekstremt rik på vitaminer. En slik smaksatt drikk er i stand til å styrke immunforsvaret, bidrar til å forbedre hukommelsen, senker kolesterolnivået i blodet, reduserer risikoen for forkjølelse og styrker kroppen som helhet, gir styrke og kraft.

Sakura er et tre med fantastisk skjønnhet som er så populært i Japan. Men for japanerne er dette ikke bare et tre, men også et aromatisk tilsetningsstoff til te. Svært ofte kan du finne grønn te med tilsetning av sakura. Som regel er dette igjen Sencha. Sakura gir den syrlige smaken av grønn te en unik aroma og store fordeler.

Det er verdt å lese noen tips og triks, som garantert vil være nyttige for alle som ikke er likegyldige til en helbredende drink.

• For at te skal bli riktig og komme kroppen til gode, må den kunne brygge den riktig.Sørg for å brygge drikken i en varm vannkoker, vanntemperaturen bør ikke være mer enn +70 grader. Drikken bør infunderes i minst 2-3 minutter.
• Naturlige grønne teblader kan brygges to eller til og med tre ganger. Det anbefales å tømme de første tebladene, da det viser seg å være for syrlig og ikke alle liker en så snerpende smak.
• Den mest populære Sencha-teen kommer i en rekke kvaliteter. For å bestemme det, se bare på tebladene. De skal være store, i form av flate rør med blekgrønn farge. Et teblad av høy kvalitet blir lett til pulver hvis det gnis med to fingre. Tilstedeværelsen av pulver i bunnen av pakken er normen, og ikke et tegn på dårlig kvalitet, siden teblader er veldig skjøre.

• En variant som Sencha brygges best i en porselenstekanne. Japanerne foretrekker å drikke fra hvite eller gjennomsiktige kopper for å nyte den fantastiske fargen på te mens de drikker te.
• For å tilberede en drink fra Matcha-varianten riktig, trenger du keramiske retter, en spesiell bambusvisp, en skje og en sil. Og selvfølgelig dyktighet og tålmodighet.
• Japansk te med smak kommer bare med naturlige tilsetningsstoffer, som mandler, timian, kanel og til og med lotus.

For informasjon om hvordan du brygger japansk matcha (matcha) grønn te, se følgende video.