Hvordan spire linser?

Linser regnes som nyttige belgfrukter som bidrar til å berike kostholdet med vegetabilske proteiner, kostfiber og mineraler. Samtidig øker linsens verdifulle egenskaper betydelig hvis de spires til mat hjemme.. Det er ganske enkelt å gjøre dette hvis du kjenner de grunnleggende måtene å spire linser hjemme, finessene ved å velge en variant og nyansene ved å lagre frøplanter.

Fordelene med spirede avlinger har vært kjent i lang tid, og det er derfor de er populære på menyen til vegetarianere, raw foodists og andre mennesker som bryr seg om kostholdet sitt. Studier har bekreftet at etter spiring øker konsentrasjonen av næringsstoffer i linser.

Først av alt tjener et slikt produkt som en kilde til mange viktige aminosyrer, blant dem de fleste er lysin, tryptofan og metionin. Men i tillegg til proteiner inneholder linsespirer også mange andre næringsstoffer som er nødvendige for menneskekroppen. Dette produktet inneholder mye kobber, natrium, sink, magnesium, fosfor, selen, B-vitaminer, samt vitaminene PP, K, D og A.

Fant det spiring øker konsentrasjonen av askorbinsyre, enzymer, antioksidantforbindelser betydelig. Samtidig er karbohydratene i spirede korn komplekse, så de provoserer ikke frem en økning i insulin og vektøkning.

Regelmessig inntak av spirede linser bidrar til:

• normalisering av metabolske prosesser;
• eliminering av giftstoffer;
• forbedre funksjonen til fordøyelsessystemet;
• øke immuniteten;
• senke kolesterol og blodsukkernivåer;
• normalisering av funksjonen til urinorganene;
• helbredelse av små sår;
• økning i hemoglobinnivåer;
• styrking av bein, negler og hår;
• forbedre funksjonen til hjernen;
• forebygging av forkjølelse.

I tillegg bidrar linsespirer til å redusere risikoen for kreft og patologier i det kvinnelige reproduktive systemet. De anbefales for gravide som en kilde til vitaminer, mikroelementer og kostfiber. Barn bør få dette produktet fra de er 12 år.

Enhver variant av linser er egnet for spiring. Det er bare viktig å velge frø av høy kvalitet til dette, og også ta hensyn til at storkornsvarianter vil spire lenger, men spirene deres vil være større og tykkere enn frøplanter fra småkornsorter. Vurder hovedalternativene.

• røde linser koker raskere enn andre typer. Det er oftere valgt for suppe eller potetmos. Denne sorten med små frø har også det høyeste kaloriinnholdet.
• grønne linser brukes i tilberedning av supper og salater, og også ofte valgt som tilbehør. Den kokes lenge, men på slutten av kokingen beholder den ofte formen. De fleste grønne varianter er storfrø.
• gule linser oppnådd ved å behandle grønne varianter. Av egenskapene ligner den rød. Disse kornene koker veldig raskt. De passer til frokostblandinger, gryteretter, supper og patéer.
• Variasjon med brun farge er den vanligste. Slike linser har en tett struktur, de største kornene og lang holdbarhet. For det meste tilberedes sideretter fra den.
• svarte linser er den minste, men spirer lett. Den brukes både selvstendig og som en del av supper, salater eller kjøttboller.

Beholderen med linser skal plasseres på et varmt sted, hvor det ikke blir for tørt. La et slikt sted være godt opplyst, men samtidig bør direkte sollys ikke falle på de gjennomvåte bønnene. Sjekk med jevne mellomrom om væsken har fordampet - hvis det ikke er nok vann, vil kornene tørke ut og spireprosessen stoppe. Det er også viktig å følge med slik at frøene er i en ren beholder, og vannet som brukes er av høy kvalitet.

Det enkleste alternativet for å spire linser kan kalles bruk av en spesiell enhet, der du kan få frøplanter av alle frø og korn. Den kalles en spiring og har et rom der det mest gunstige miljøet er skapt for fremveksten av spirer.

En slik enhet er derfor utstyrt med et automatisk vanningssystem overvåke mengden vann i brettet og tilsett det manuelt er ikke nødvendig. Det finnes modeller med ett eller flere brett, og noen produsenter deler frøbeholderen i seksjoner slik at brukeren kan spire flere typer korn samtidig.

Hvis det ikke er spiremiddel hjemme, kan linsekorn bløtlegges i vann, ved bruk av vanlige tallerkener eller krukker. La oss se nærmere på disse spiremetodene.

Denne metoden er egnet for enhver variant og innebærer bruk av plater og gasbind. Ta en håndfull linser, skyll under rennende vann, og legg deretter kornene i en grunn beholder. Hell vann over linsene for å dekke alle bønnene helt.I gjennomsnitt brukes ca 150 ml vann per håndfull - denne andelen lar deg få det beste resultatet.

Dekk platen med bløtlagte korn med flere lag med ren osteduk. Neste dag, tøm forsiktig det gamle vannet, skyll linsene og fyll frøene på nytt med rent vann. Denne manipulasjonen gjentas daglig til unge skudd blir merkbare. Dette skjer vanligvis mot slutten av den andre eller tredje dagen etter bløtlegging.

For denne metoden er det best å ta grove korn. De vaskes grundig, overføres til en liters krukke og fylles med drikkevann. For å bløtlegge ett glass linser, bruk 200 ml vann. En dag senere vaskes kornene og fylles igjen med vann. Allerede dagen etter vil du merke at størrelsen på linsene har økt, og skallet har løsnet.

På den andre eller tredje dagen vil små spirer som dukker opp fra kornene bli merkbare. Så fort du ser dem, kan vannet tømmes, og linsene kan spises. Hvis du vil at spirene skal bli litt større, la linsene ligge i en krukke dekket med gasbind på et lunt sted en dag til.

Spirede linser anbefales å oppbevares i kjøleskapet i maks 5 dager.. Den må imidlertid oppbevares i en glassbeholder. Det er best om de spirede kornene spises innen 3 dager etter at spirene er funnet. I løpet av denne perioden vil de gi maksimal fordel for kroppen. Hvis det har gått mer enn fem dager siden frøplantene dukket opp, bør kornene kastes ved å tilberede en ny porsjon.

Mange raw foodists og veganere legger spirer til grønnsakssalater uten varmebehandling, og blander dem også med honning. Det er faktisk tillatt å spise spirede linser selv rå.Hvis du vil koke eller stuve det, så kan slike korn brukes på samme måte som uspirede. Fra dem kan du lage tilbehør, kjøttboller, supper og andre retter.

En ufarlig enkelt porsjon linsefrø etter spiring kalles 50-100 gram, men du bør ikke spise mer enn 150 gram slike bønner per dag. Hvis du prøver spirer for første gang, begrense deg til bare noen få spiseskjeer. Å spise mer kan påvirke funksjonen til mage-tarmsystemet, forårsake magesmerter og oppblåsthet.

Husk at gjennomsnittlig fordøyelsestid for linser er 3 timer. Med overdreven vekt med frøplanter, er moderasjon også nødvendig.

For informasjon om hvordan du spirer linser, se følgende video.