Alt om gule linser

Før du inkluderer gule linser i kostholdet, anbefales det å lære alt om det - fra vitamin- og mineralsammensetningen til mulig skade på kroppen. Belgvekster er høye i fiber og vegetabilsk protein, som er avgjørende for å bygge muskelmasse. Kostfiber normaliserer fordøyelsen. Vitaminer og mineraler støtter generell og intracellulær metabolisme. Tilbehør til kjøttprodukter tilberedes av gule linser. Urteingrediensen er en del av salater og førsteretter.

Energiverdien til 100 g rå gule linser er 295 kcal. Under varmebehandling blir en del av næringsstoffene ødelagt, strukturen til komplekse karbohydrater blir forstyrret, slik at kaloriinnholdet i det kokte produktet reduseres til 97 kcal. Næringsverdien av 100 g belgfrukter er:

• 24 g protein;
• 1,5 g fett;
• 46 g karbohydrater.

Produktet inneholder følgende næringsstoffer:

• vitamingruppe B - tiamin, riboflavin, kolin, pantotensyre og folsyre, pyridoksin;
• en nikotinsyre;
• vitamin C;
• vitamin K;
• alfa-tokoferol;
• betakaroten eller provitamin A;
• biotin;
• makronæringsstoffer - kalium, natrium, svovel, fosfor, magnesium;
• sporstoffer - silisium, jern, kobolt, mangan, kobber, molybden, selen, krom, sink.

Vitamin-mineralkomplekset i sammensetningen av gule linser bestemmer fordelene for kroppen. Næringsstoffer støtter metabolske prosesser, forbedrer funksjonen til nerve-, kardiovaskulære og endokrine systemer. Urteproduktet metter kroppen med antioksidanter som er nødvendige for å bremse aldringsprosessen til kroppen, stimulerer syntesen av hemoglobin og røde blodlegemer.

Den gule belgfrukten er en grønn linse skrellet fra det ytre skallet.. Det plantebaserte produktet inneholder mye jern, B-vitaminer og alfa-tokoferol. Sammenlignet med den grønne varianten inneholder gule linser mindre grov fiber. Vegetabilske fibre forbedrer peristaltikken til de glatte musklene i tarmen, normaliserer fordøyelsen og absorpsjonen av næringsstoffer, renser fordøyelseskanalen fra slaggmasser og overflødig væske.

Ved regelmessig bruk av gule linser har produktet en positiv effekt på kroppen:

• antioksidantene som er inkludert i sammensetningen fjerner frie radikaler fra kroppen som forårsaker vevsoksidasjon, forynger kroppen;
• mineraler styrker hårstrukturen, forhindrer delaminering av negleplatene;
• vitaminer øker syntesen av kollagenfibre i det subkutane vevet, gjenoppretter elastisiteten i huden;
• når kvinner bruker gule linser, lindres symptomene på overgangsalder, smertefulle kramper i nedre del av magen under menstruasjonen går raskere;
• arbeidet til det reproduktive systemet forbedres;
• vegetabilsk protein bidrar til å øke muskelmassen hos menn, akselererer utvinningen av kroppen etter hard trening;
• normaliserer den hormonelle bakgrunnen;
• reduserer risikoen for å utvikle prostatitt, ondartede neoplasmer i livmorhalsen og brystkjertlene;
• støtter normal funksjon av leveren.

Gule linser er bare skadelige når de misbrukes.. Spiser du mer enn 200-300 g av produktet hver dag, kan du oppleve en følelse av tyngde i magen, oppblåsthet som følge av økt gassdannelse i tarmen. Det er fare for forstoppelse og flatulens. For å unngå ubehagelige konsekvenser, anbefales det å spise en salat med bladgrønnsaker eller grønnsaker før du spiser en belgfrukt. Dette vil fremskynde fordøyelsesprosessen til linsene.

Produktet er rikt på purinforbindelser, som øker nivået av urinsyre i blodet og fører til dannelse av steiner i galleblæren, blæren og nyrebekkenet.

På grunnlag av gule linser tilberedes sideretter eller uavhengige retter. Sistnevnte kategori inkluderer frokostblandinger, gryteretter, supper og salater. Her er noen populære oppskrifter.

En deilig tilberedt rett består av følgende ingredienser:

• 500 g belgfrukter;
• løk;
• 2,5 liter vann;
• 3 poteter;
• store gulrøtter;
• salt, krydder etter smak;
• 100 ml fløte 10-20% fett;
• persille.

Saltet vann kokes opp. Grønnsaker skrelles, vaskes grundig og kuttes i terninger. Linser dyppet i vann, sammen med poteter, gulrøtter og løk, dyppes i en gryte med kokende vann. Brannen reduseres til et minimum. Du må koke ingrediensene i 20-25 minutter. Etter denne tiden males myke grønnsaker og frokostblandinger i en blender til en homogen masse oppnås sammen med fløte. Pynt suppen hellet på tallerkener med finhakket persille.

Nødvendige komponenter:

• Rødløk;
• store gulrøtter;
• 150 g belgfrukter;
• 2 egg;
• 2 fedd hvitløk;
• spisskummen, koriander, salt;
• 50 g brødsmuler;
• vegetabilsk olje for steking;
• friske urter til pynt.

Etter å ha kokt vann i en kjele, kok linsene i 15 minutter til de er myke, mal dem i en blender til en purétilstand. Løk er finhakket, gulrøtter gnides, hvitløk føres gjennom en presse. Grønnsaker blandes sammen med krydder og linsepuré. Den resulterende massen slås med egg. Form kjøttboller og rull i panering, og stek deretter i 3-4 minutter i varm olje til en skorpe danner seg. Server en rett pyntet med friske urter.

For å tilberede retten trenger du:

• 250 g forhåndsblendede gule linser;
• 200 ml kjøtt- eller kyllingbuljong;
• 2 poteter;
• 30 g ingefærrot;
• store gulrøtter;
• 500-600 ml vann;
• krydder karri;
• 2 fedd hvitløk;
• vegetabilsk olje til steking.

Bønnekulturen kokes til den er myk. I varm olje, stek hvitløk, karri og revet ingefær, ført gjennom en presse, i 2 minutter. Grønnsaker kuttes i terninger, sendes til pannen til resten av ingrediensene, stues i 5 minutter. Etter det legges linser, buljong til steking, kokt i 15 minutter.

For å få maksimalt utbytte, anbefales det å følge enkle regler når du tilbereder og spiser linser.

• Den gule belgfruktsorten må bløtlegges i mer enn 2 timer før koking. I dette tilfellet blir giftige forbindelser som faseolunatin og proteasehemmere ødelagt i sammensetningen av linser. Kornene absorberer væske og sveller, strukturen til grønnsaksproduktet blir mykere, på grunn av dette reduseres koketiden.
• For å koke en gul belgfrukt, det er nok å bløtlegge det på forhånd, hell vann i en kjele og kok etter koking i 15 minutter.
• Du kan spise opptil 200 g gule linser per dag. Det er inkludert i kostholdet 2-3 ganger i uken. Produktet fordøyes i kroppen innen 3 timer. Det er umulig å misbruke belgfrukter. Ellers vil økt gassdannelse i tarmene, oppblåsthet og flatulens begynne.
• Etter koking reduseres kaloriinnholdet per 100 g av produktet fra 295 til 97 kcal. Takket være denne effekten kan ferdige linser konsumeres under dietten. Den gule varianten forbedrer stoffskiftet, metter sult og renser mage-tarmkanalen fra slaggmasser.

For å lære å lage en deilig og sunn gul linsesuppe, se følgende video.