Hvordan tilberede linser i en langsom komfyr?

Linser har lenge vært på bordet vårt, fordi denne belgfrukten er en fantastisk vegetabilsk proteinkilde, som er spesielt verdifull i faste. Hvis du bestemmer deg for å diversifisere kostholdet ditt med linseretter og samtidig er vant til å lage mat med en langsom komfyr, vil du være glad for å vite at det er et stort antall matlagingsoppskrifter. Du kan for eksempel koke linser med kjøtt, koke dem med sopp, eller stuve dem med grønnsaker. Vi tilbyr disse og andre alternativer for retter som passer godt til dagsmenyen.

Moderne teknologi hjelper ikke bare å lage mat raskere, men også å bevare den maksimale fordelen i mat. Hvis du bestemmer deg for å koke linser i en slowcooker, får du flere fordeler på en gang. For det første, hvis du gjør det riktig, vil ingenting brenne eller ødelegges. For det andre trenger du ikke holde øye med kokeretten ved komfyren. Du trenger bare å legge til alle ingrediensene, velge ønsket program og stole på kjøkkenassistenten din.

En slow cooker hjelper til med å koke linser raskt og enkelt, men det er viktig å ta hensyn til noen av nyansene.

• Korn før koking må sorteres ut for å eliminere små urenheter. Deretter vaskes linsene flere ganger. For å gjøre dette, helles det med rent vann, blandes og dreneres. Hvis det ikke er synlig lite søppel, kan du også vaske linsene i et dørslag og erstatte dem under rennende vann.
• Avhengig av den valgte sorten, kan det første trinnet i forberedelsen være bløtlegging. Vanligvis anbefales det å holde de variantene som koker dårligere (grønne, svarte, brune linser) i vann. Hvis du har oransje eller røde linser, kan du hoppe over dette trinnet, siden slike korn vil myke godt uten slik manipulasjon.
• Variasjonen vil også påvirke utseendet og teksturen til den ferdige retten. Ønsker du å mose linser til tilbehør, velg røde og oransje bønner. Grønne, brune og svarte beholder vanligvis formen når de tilberedes, slik at de kan legges til salater, supper og andre retter.
• En annen egenskap, som også avhenger av variasjonen, er koketiden. Det tar 15-25 minutter å koke oransje og røde linser. Grønn kokes vanligvis i minst 30 minutter, svart - minst 40-50 minutter.
• Forholdet mellom vann og linser er tradisjonelt 2 til 1, men proporsjonene kan være forskjellige. For å få en tykkere rett fra den oransje varianten kan du for eksempel ta mindre væske. Hvis målet er en mer kokt linsegrøt, øk både vannvolumet og koketiden, og det anbefales å helle kokende vann over bønnene. Tilsett salt på slutten av kokingen.
• Hvis du har valgt en oppskrift der linser er viktige, men fortsatt ikke hovedingrediensen, tilsett korn til slutt. Vanligvis blir grønnsaker eller kjøtt først brakt til halvkokt, og først da helles vaskede linser og alle komponentene helles med væske.

Når det gjelder programmene der linser tilberedes i en langsom komfyr, brukes "Stew" -modusen oftest. I tillegg kan du velge programmet du er vant til å lage frokostblandinger på. I forskjellige modeller kalles de annerledes, for eksempel "Ris", "Grøt", "Gryn", "Buckwheat".

For å bare koke linser i en langsom komfyr, ta 200 g korn og 400 ml vann. Etter å ha vasket bønnene, hell dem i multikokerskålen og hell i vannet. Etter at du har slått på enheten, aktiverer du ønsket program ved å stille inn 20 minutter for røde linser og 30 minutter for grønne linser. Når programmet er over, salter du grøten og smaker til med dine favorittkrydder, blander og lar den varme seg i ytterligere 10 minutter.

Du får altså et deilig tilbehør som kan serveres til salat, kylling eller kjøtt. I tillegg kan den resulterende puréen gjøres til basis av linsekoteletter. Etter avkjøling av massen tilsettes noen spiseskjeer mel, deretter støpes koteletter med våte hender, rulles i brødsmuler og stekes på begge sider i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.

Av alle grønnsakene er de vanligste "ledsager" for linser løk og gulrøtter. Fjern skallet fra løken og kutt i halve ringer. Gulrøtter vaskes, skrelles og gnis på et grovt rivjern eller kuttes i terninger. Ved å velge programmet "Baking" eller "Frying" stekes grønnsakene i en liten mengde vegetabilsk olje til de blir myke. Deretter tilsettes vaskede linser og vann, hvoretter "Stew" -programmet velges og kokes i 20-40 minutter, avhengig av variasjonen av belgfrukter.

Blant andre interessante oppskrifter med tilsetning av grønnsaker, kan grønnsakslapskaus bemerkes. For en slik flerkomponentrett brukes mange typer grønnsaker samtidig, for eksempel squash, tomater, paprika, løk og gulrøtter.Alle grønnsaker skrelles og kuttes, og sauteres deretter i ca. 10 minutter på "Frying"-programmet i en liten mengde vegetabilsk olje. Etter å ha tilsatt et glass grønne linser og to multiglass vann til dem, velg "Slukkingsmodus". Etter 40 minutter, slå av apparatet, tilsett salt og krydder, bland og la det trekke i ca. 10 minutter.

Du kan lage linsesuppe med kylling i en langsom komfyr. For å gjøre dette, skrell og kutt en løk og en middels gulrot. Legg dem i multikokerskålen på "Frying"-programmet til de er myke, tilsett deretter 2 kyllinglår og stek i ytterligere 10 minutter. Hell i 1,5 liter varmt vann, legg deretter 3 poteter i terninger, 2 ss. skjeer med tomatpuré, salt og favorittkrydder. Slå på "Suppe"-programmet, tilsett 150 g grønne linser etter 30 minutter. Kok alle ingrediensene i 1 time til. På slutten av matlagingen legger du en skrellet tomat, hakket på et rivjern.

Et annet interessant alternativ er suppe med linser og erter. Hell 1 kopp vaskede linser og 0,5 kopper vaskede erter i multikokerskålen, tilsett 150 g stekt kyllingkjøtt, salt. Tilsett finhakkede gulrøtter og hakket løk, bland alt, hell 1 liter vann. Etter å ha valgt "Suppe" -modus, kok til signalet, server med urter. Ønsker du noe lett og vegetarisk, foreslår vi å tilberede linsepurésuppe med gresskar. Forbered ham 120 g røde linser, 500 g skrelt gresskar, en middels gulrot, 2 stilker selleri, 2 mellomstore poteter, en løk, 2 fedd hvitløk, 4 ss. spiseskjeer olivenolje, salt etter smak og 800 ml grønnsaksbuljong.

Retten blir ganske tykk, så hvis du ønsker det, kan du fortynne den med kokende vann. Finhakk først hvitløk og løk, skrell og skjær resten av grønnsakene i terninger. Etter å ha hellet olivenolje i multikokerskålen og valgt "Frying" -modus i 10 minutter, tilsett hvitløk og løk og stek dem i ca. 3 minutter. Tilsett deretter alle de andre grønnsakene og stek til slutten av programmet. Etter å ha vasket linsene, legg dem til grønnsakene, salt og hell i den varme buljongen. Etter å ha lukket lokket, still inn "Slukkingsmodus" i 30 minutter. Hell den ferdige suppen i en annen beholder, lag en homogen puré av den.

Svært smakfulle linser stuet med svinekjøtt eller oksekjøtt. Etter å ha skylt under vann og tørket et kjøttstykke på 300-400 gram, skjær det i 2 cm skiver. Varm opp vegetabilsk olje i multikokerskålen, legg kjøttstykkene der og slå på "Frying" -programmet i 10 minutter. Tilsett favorittkrydderet ditt i kjøttet, samt en skrelt og finhakket løk (du kan også legge til revne gulrøtter eller andre grønnsaker), stek litt til.

Etter å ha hellet 2 kopper vaskede grønne linser i en beholder, hell i 4 kopper varmt vann. Velg "Pilaf"-modus og tilsett salt 5 minutter før ferdigstillelse. Når programmet er over, la retten trekke i ytterligere 10-20 minutter på oppvarming.

Prøv disse oppskriftene også.

• Med røkt kjøtt og kål. Skyll 1,5 multikopper grønne linser. Slå på multikokeren ved å velge "Frying" -modus, hell 2 ss. spiseskjeer olivenolje, stek på den en skrellet og finhakket løk, og deretter skrellet og revet gulrøtter. Etter 6 minutter fra starten av programmet, tilsett 4 hakkede jaktpølser til gulrøtter og løk (du kan også bruke svineribbe), og etter ytterligere 4 minutter - hakket hvitkål (et halvt lite hode).Når programmet er ferdig, rør inn linser, rød og sort pepper, litt salt og 4 kopper kokende vann. Velg "Pilaf"-modus og på slutten av tilberedningen, salt og bland igjen.
• Med kyllinggryte. Etter å ha stekt en løk og en gulrot i vegetabilsk olje, tilsett 300 g linser og en boks kyllinggryte til de myknede grønnsakene. Etter å ha blandet ingrediensene grundig, hell i 700 ml varmt vann, salt og sett "Slukkingsmodus" i en halv time.
• Med kyllinglever. Etter å ha vasket 250 g av leveren, kutt i biter. Som i forrige oppskrift, stek først de revne gulrøttene med finhakket løk ved å velge "Frying" -programmet. Etter 5 minutter, tilsett leveren, revet hvitløk (2 fedd) til grønnsakene og fortsett å steke i ytterligere 5 minutter. Etter å ha tilsatt adjika, karri og koriander, bland massen, hell 120 g røde linser i multikokerbollen og hell i 300 ml kokende vann. Still inn programmet "Slukking" i 20 minutter.

Linser kan tilberedes både med champignon og med annen sopp, inkludert tørket. La oss ta en steg-for-steg oppskrift som bruker ferske champignoner. Ta 400 g sopp, skyll dem under rennende vann og skjær i skiver. Skrell 1 løk separat, hakk den og legg den i multikokerbeholderen, der den vegetabilske oljen allerede er varmet opp.

Tilsett skrelte og deretter finrevede gulrøtter til den hakkede løken. På "Frying"-programmet, kok grønnsakene til de er myke, tilsett deretter soppen og sett "Stew"-modus i 10 minutter. Etter å ha vasket 250 g røde linser, hell det over grønnsaker og sopp, tilsett hakket hvitløk, sort pepper og salt. Hell i 500 ml vann, rør, velg frokostblandingsprogrammet og kok i 15-20 minutter.

Denne varianten av linsegrøt er populær i vegetar- og fastemenyer, fordi tomater passer godt til bønner. Sorter og skyll 1 multiglass linser, hell i en langsom komfyr, hell 350 ml vann. Skold en stor tomat, fjern skinnet og skjær i store terninger. Legg tomatskivene til linsene, salt, tilsett koriander og karri. Still inn "Buckwheat"-modus i 30-40 minutter, avhengig av linser og ønsket konsistens.

Varm opp litt vegetabilsk olje i en langsom komfyr, velg "Frying"-programmet i 15 minutter og gi det videre først 1 løk og 1 gulrot (skrell og kutt grønnsakene), og deretter 2 selleristængler og 1 paprika (kuttet i terninger) ). 3 minutter før programslutt, tilsett 600 g blekksprut, skrellet og kuttet i ringer, til grønnsakene. Etter å ha vasket linsene, hell dem over blekksprutene med grønnsaker, velg "Ris"-programmet i 30 minutter. Hell i 1,5 kopper vann, tilsett hakkede 2 fedd hvitløk og revet 2 skrellede tomater, salt.

Til koking av linser kan du bruke ikke bare drikkevann, men også grønnsaks-, sopp- eller kjøttbuljong, avhengig av oppskriften. For å få kornene til å koke mer, og den ferdige retten blir enda bedre, tilsett 10-20 ml vegetabilsk olje til væsken (basert på 1 kopp linser).

Krydder og krydder som er angitt i oppskriftene kan endres etter eget ønske. Linser og retter fra den passer godt til krydder som sort pepper, zira, søt paprika, koriander. Du kan også diversifisere oppskrifter med ferdige aromatiske blandinger, for eksempel Provence-urter. Fra friske urter til linser, grønn løk, koriander og persille er perfekt.

Linser tilberedt i en langsom komfyr er oftest hovedretten. Den serveres med enten friske eller syltede grønnsaker, for eksempel hermetiske tomater.

For informasjon om hvordan du koker stuvede linser med grønnsaker i en langsom komfyr, se følgende video.