Spirede linser: fordeler og skader, regler for bruk

Spirede linser gagner kroppen på grunn av det høye innholdet av aminosyrer, vitaminer og mineraler. Ved regelmessig bruk av belgfrukter forbedres skjelettmuskulaturens arbeid, mage-tarmkanalen renses for giftstoffer og overflødig væske fjernes fra vevene. Linser kan bare skade helsen hvis de brukes feil. For å unngå oppblåsthet og økt gassdannelse, bør du gjøre deg kjent med reglene for bruk av produktet.

Bønnespirer, sammenlignet med korn, inneholder færre oligosakkarider, noe som provoserer frem økt gassdannelse i tarmen. Sammenlignet med korn er kaloriinnholdet i spirede linser 2 ganger lavere - 106 kcal per 100 g. Næringsverdien til produktet er:

• 8,97 g proteiner;
• 0,6 g fett;
• 22 g karbohydrater.

67 % av sammensetningen av spirene er vann. På grunn av det høye innholdet av vegetabilsk protein er de inkludert i kostholdet til raw foodists, veganere og vegetarianere.

Spiret belgfrukt forbedrer metabolismen på grunn av tilstedeværelsen av vitaminer og mineralkomponenter i sammensetningen:

• retinol;
• askorbinsyre;
• vitamin B-gruppe: tiamin, riboflavin, nikotinsyre, pantotensyre og folsyre, pyridoksin;
• alfa-tokoferol;
• vitamin K;
• biotin;
• sporstoffer: jern, sink, kobber, mangan;
• makronæringsstoffer: kalsium, fosfor, magnesium, svovel, kalium og natrium.

Næringsstoffer forbedrer blodsammensetningen, bekjemper overskytende nivåer av dårlig kolesterol i blodet og forhindrer økningen i plasmasukkerkonsentrasjonen. Linsespirer kjennetegnes av en høy konsentrasjon av aminosyrer i sammensetningen.

• Lysin. Forbedrer absorpsjonen av kalsium, transporterer makroelementet til beinvevet. Styrker strukturen i muskel- og skjelettsystemet.
• Tiamin. Sammen med vitaminer øker det opptaket av glukose fra blodet til cellene.
• Tryptofan. Forbedrer humøret, forhindrer utviklingen av søvnløshet. Stabiliserer kroppens biorytme.
• Metionin. Normaliserer den psyko-emosjonelle tilstanden, forhindrer utviklingen av depresjon. Reduserer betennelse i vev og muskelsmerter.

Aminosyrer og antioksidanter bremser prosessene med for tidlig aldring av kroppen, gjenoppretter prosessen med vevsmikrosirkulasjon.

Når linser spirer øker innholdet av askorbinsyre, løselig fiber og en rekke antioksidanter i spirene. Derfor anses et planteprodukt som et godt verktøy for forebygging av virus- og bakteriesykdommer. Regelmessig inntak av spirede linser normaliserer funksjonen til nerve- og fordøyelsessystemet. Belgvekster, på grunn av lav GI og høye innhold av komplekse karbohydrater, er godkjent for bruk ved diabetes mellitus.

Linsefrø er en kilde til lett fordøyelig protein, som bidrar til å bygge muskelmasse og forbedre myokardial kontraktilitet. På grunn av det høye innholdet av vitaminer og mineraler har spirede korn følgende fordelaktige egenskaper:

• grov fiber renser fordøyelseskanalen for giftstoffer og giftige stoffer;
• mikro- og makroelementer i sammensetningen av produktet normaliserer arbeidet i urinsystemet, fjerner overflødig væske fra kroppen;
• antioksidanter gjenoppretter hudens naturlige elastisitet, stimulerer produksjonen av glykogen, styrker håret og forhindrer delaminering av negleplatene;
• vitaminer akselererer vevsregenerering;
• alfa-tokoferol fjerner frie radikaler fra kroppen som forårsaker oksidasjon og celledød;
• askorbinsyre øker immuniteten, styrker veggene i blodårene, reduserer risikoen for aterosklerose;
• jern øker nivået av serumhemoglobin, forhindrer utvikling av anemi og vevshypoksi;
• aminosyren metionin forbedrer leverfunksjonen;
• magnesium forhindrer forekomsten av smertefulle spasmer og kramper i skjelettmuskulaturen.

Vegetabilske fibre i sammensetningen av produktet tilfredsstiller sult, som et resultat av at mengden mat som konsumeres per dag reduseres. Vitaminer forbedrer metabolismen, noe som utløser prosessene med selvregulering av vekt. For kvinner er regelmessig inntak av linser fordelaktig fordi næringsstoffene i linser reduserer risikoen for å utvikle ondartede neoplasmer i bryst og livmorhals.

Under menstruasjon stopper antioksidanter smertefulle kramper. Når du tar bønnespirer, lindres symptomene på overgangsalder. Under fødselen av et barn er det nyttig å spise grøt fra spirede linser.Den inneholder folsyre (vitamin B9), som normaliserer prosessen med å legge organer og vev under embryogenese, reduserer risikoen for intrauterine føtale anomalier.

Menn har godt av linser på grunn av deres høye proteininnhold.. Det fremmer ikke bare muskelbygging, men fremskynder også restitusjonsprosessen til kroppen etter harde treningsøkter. Belgfruktskulturen forbedrer testiklenes arbeid, på grunn av hvilken modningen av sædceller akselereres og aktiviteten deres øker.

Til tross for tilstedeværelsen av nyttige egenskaper, er det følgende kontraindikasjoner for bruk av linsespirer:

• hyperacid form for gastritt;
• ulcerøs erosiv sykdom i magen og tolvfingertarmen;
• individuell intoleranse;
• gikt;
• nyre- og hjertesvikt;
• tilstedeværelsen av steiner i nyrebekkenet, galleblæren og blæren.

Spirede linser kan brukes til å lage suppe, potetmos, kjøttboller eller vitaminsalater. Belgfrukter tilfredsstiller sult i lang tid, fordøyd i ca 3-4 timer på grunn av det høye innholdet av komplekse karbohydrater. Derfor anbefales det å tilberede retter med linser til lunsj eller middag.

For å tilberede en uvanlig rett trenger du følgende ingredienser:

• 400 g grønne linser;
• paprika;
• 3-4 st. l. mel fra linfrø eller bokhvete;
• mellomstore gulrøtter;
• krydret krydder, salt og sort pepper etter smak.

Linsegryn vaskes grundig, bløtlegges i 1-2 dager til spirer kommer. Gulrøtter skrelles, vaskes, gnides på et fint rivjern. Pepper knuses i strimler.Spirede linser, sammen med grønnsaker, legges i en blenderbolle og males til en homogen masse er oppnådd. Blandingen overføres til en separat beholder, kombinert med mel, salt, krydder og koteletter dannes. Stek dem i varm olje i 1-2 minutter på hver side.

I tillegg til belgfrukter inkluderer sammensetningen av den kalde retten grønnsaker og urter som metter kroppen med en stor mengde vitaminer og mineralforbindelser. For å tilberede salaten trenger du:

• 150 g Beijing-kål;
• 10 vaktel eller 2-3 kyllingegg;
• middels stor agurk;
• 50 g isbergsalat;
• 100 g spirede linser;
• 2 ss. l. linfrø eller olivenolje;
• 1,5 st. l. eple cider eddik;
• alle grønnsaker å velge mellom: koriander, persille, dillblader.

Linsene vaskes grundig, kinakål knuses med en kniv, helles i en glassbeholder sammen med belgfrukten. Salatblader kan rives med hendene, agurken kuttes i sirkler eller terninger. Grønnsaker må finhakkes. Alle ingrediensene er blandet, krydret med vegetabilsk olje og eplecidereddik. Om ønskelig kan du legge til krydder i salaten. Egg kokes, kuttes i to og legges på toppen som pynt.

Følgende ingredienser er nødvendig for å tilberede retten:

• løk;
• mellomstore gulrøtter;
• 3 poteter;
• 250 g spirede linser;
• friske grønnsaker;
• 2 laurbærblader;
• 4-5 art. l. langkornet ris.

Løk kuttes i terninger, gulrøtter gnis, deretter stekes begge ingrediensene til de er gyldne. Stekingen sendes til en kjele, helles med vann og settes på en sterk brann slik at væsken koker raskt.Poteter skal skrelles og kuttes i terninger, ha i en kokende buljong. Deretter legges forvasket ris og spirede belgfrukter i pannen. Suppen kokes på middels varme i 20 minutter til potetene mykner. 5 minutter før klargjøring blir retten saltet, laurbærblader tilsatt.

Duftende og kalorifattig rett passer godt til poteter, frokostblandinger og kjøttprodukter. For å tilberede salaten trenger du:

• 2 gulrøtter;
• 100 g spirede linser;
• 4 fedd hvitløk;
• 1 st. l. eple cider eddik;
• paprika;
• olivenolje for salatdressing;
• en haug med friske urter;
• salt, malt svart pepper.

Gni gulrøttene grovt, ha i en salatskål sammen med spirede linser. Hvitløk føres gjennom en presse. Stilken med frø fjernes fra paprikaen, kuttes i strimler eller terninger, blandes med resten av ingrediensene. Salaten er saltet og pepret, krydret med vegetabilsk olje, eddik er tilsatt og drysset med hakkede urter.

For å få maksimalt utbytte av bruken av produktet, anbefales det å følge følgende regler.

• Spirede linser bør konsumeres 2 ganger i uken, 100-150 g per dag. For barn under 15 år reduseres det anbefalte daglige inntaket av spirer med 2 ganger - opptil 50-70 g. Det er strengt forbudt å misbruke belgfrukter, spesielt i nærvær av akutte eller kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen. Et enkelt inntak av en stor mengde plantemat kan føre til økt gassdannelse i tarmen, oppblåsthet og magesmerter.
• Produktet kan spises ved lunsjtid eller tilberedes til middag. Det er viktig å huske at linsespirer vil ta ca 3 timer å fordøye.Derfor er det tilrådelig å ta mat neste gang først etter at denne tiden har gått. Spirede belgfrukter metter kroppen med proteiner og komplekse karbohydrater, på grunn av hvilke følelsen av sult ikke oppstår i denne perioden.
• Spirede linser anbefales å spise sammen med andre grønnsaker. Belgvekster tilsettes salater, supper og brukes som tilbehør til varme kjøttretter. Linsespirer passer godt til cottage cheese og frokostblandinger.

I følge råd fra ernæringsfysiologer anbefales spirede linser å bli konsumert i løpet av vekttapperioden. På grunn av det høye innholdet av komplekse karbohydrater fordøyes produktet i lang tid, tilfredsstiller sult.

For informasjon om hvordan du spirer linser hjemme, se følgende video.