Koking linser med løk

Linser bør inkluderes i kostholdet ditt for alle mennesker, da retter fra slike bønner gir mye protein, fiber og vitaminer. Det enkleste alternativet for å tilberede det til en siderett er linser med løk. Stuede linser med gulrøtter, tomater og champignon er veldig velsmakende. Vi vil analysere hvordan du lager en slik rett, samt lage linser med stekt løk og hvitløk, og vurdere andre oppskrifter.

I oppskrifter for koking av linser med løk kan alle belgfruktsortene brukes. Valget av sort vil påvirke varigheten av matlagingen og konsistensen til den ferdige retten. Hvis du bestemmer deg for å lage en siderett av røde linser med tilsetning av løk, blir ikke bønnene gjennomvåt, og den myke pureen vil være klar om 15-20 minutter.

Den grønne varianten trenger heller ikke forblødning, men den kokes litt lenger - ca 30 minutter. Brune og svarte linser legges vanligvis i vann over natten og kokes neste dag i ferskvann. Slike korn vil, når de kokes, ikke koke til grøt, men vil forbli intakte.

Når det gjelder løk, kokes linser oftest med hvit løk, som skrelles og deretter finhakkes. Rødløk, purre, sjalottløk og andre typer kan brukes i separate retter.

Det er mange alternativer for å tilberede linser med forskjellige ingredienser.

• For å lage den enkleste sideretten av linser med stekt løk og hvitløk, ta 1 kopp røde eller grønne korn, samt 2 kopper vann, 1 stor løk, 2 fedd hvitløk, 3 ss. l. vegetabilsk olje, salt og pepper etter smak. Etter å ha vasket linsene, hell dem i varmt vann, la det koke, reduser varmen og kok uten salt til de er myke.

Stek den skrellet og finhakkede løken i en panne i varm olje, tilsett skrelt og hakket hvitløk. Når løken og hvitløken blir gylden, overfør massen til linsene, salt, pepper og bland. La retten trekke i 5-10 minutter slik at bønnene blir mettet med aromaer.

• Med løk, gulrøtter og champignon. Skyll 250 g linser, hell 500 ml kokende vann og kok til de er møre på svak varme. Skrell 2 små løk, 1 gulrot og 2 fedd hvitløk. Varm opp igjen i en stekepanne 2 ss. l. olivenolje, fres finhakket løk og hvitløk, og etter noen minutter tilsett revne gulrøtter og fres i ytterligere 5 minutter.

Etter å ha vasket 200 g champignon, skjær dem i skiver, legg til grønnsaker og la det småkoke i ca 10 minutter. Tilsett noen spiseskjeer tomatpuré og krydder, bland, tilsett kokte linser til løk, gulrøtter og sopp med tomater, salt. La alle ingrediensene småkoke i ca 5-10 minutter til.

• Med purre og tomater. Etter å ha vasket 200 g røde linser, hell det i kokende vann (ca. 400 ml), kok opp og reduser varmen. Mens kornene koker, varmer du opp 1 ss. l. vegetabilsk olje, finhakk den hvite delen av purren og riv 1 liten skrellet gulrot. Etter å ha stekt purren med gulrøtter i ca 2-3 minutter, overfør massen til pannen med linsene.Tilsett 2 store tomater, hakket i store biter, eller 8 cherrytomater.

Kok opp alle ingrediensene, dekk til med lokk og kok i ytterligere 10 minutter på svak varme. Når linsene mykner, salter du retten og smaker til med pepper.

Du kan servere linser med løk til bordet som en uavhengig rett, supplere den med grønnsaker (både ferske og hermetiske), eller sammen med kjøtt eller fisk. Topp de stuede linsene med hakkede urter, for eksempel koriander.

Av krydder i tilberedning av linser med løk brukes vanligvis malt svart pepper, men om ønskelig suppleres retten med andre krydder.

Hvordan lage linser med løk, se følgende video.