Hvordan lage linser med grønnsaker?

Vegetarianere elsker spesielt linser, fordi denne typen belgfrukter inneholder mange nyttige aminosyrer, slik at du kan erstatte kjøttretter. Linser er ikke mindre etterspurt i menyen til de som faster. Oftest i innlegget koker vi det med grønnsaker, og kommer opp med forskjellige interessante oppskrifter med linser til en siderett.

Retter der hovedingrediensene er linser og en rekke grønnsaker kan kalles diett, siden kaloriinnholdet deres per 100 gram er ganske lavt, til tross for tilsetning av en liten mengde vegetabilsk olje under sautering av utvalgte grønnsaker. Samtidig er kombinasjonen av BJU i linse-grønnsaksretter veldig attraktiv for alle som følger med på kostholdet.

Å koke eller stuve linser med grønnsaker er ganske enkelt, gitt en rekke nyanser.

• Konsistensen på retten vil avhenge av variasjonen du bestemmer deg for å lage mat. Hvis du vil at kornene skal beholde formen, bør du foretrekke grønne eller brune linser. Ved bruk av rødt får du linse-grønnsakspuré, siden slike korn koker raskest. Når du velger røde linser, kan du også koke dem separat, og deretter blande den resulterende grøten med grønnsaker som er helt eller halvt kokte.
• Å bløtlegge røde og grønne varianter er ikke nødvendig, men mange husmødre lar fortsatt kornene ligge i vannet en stund. Dette foreløpige trinnet letter ikke bare raskere matlaging, men letter også fordøyelsen av belgfrukter.
• Varigheten av matlagingen bestemmes også av variasjonen. Retter fra røde linser tilberedes i 15-20 minutter, fra oransje - 20-25 minutter, fra grønne - ca 30-40 minutter. I tillegg, hvis du heller kokende vann over kornene, vil de koke raskere. For at salt ikke skal påvirke varigheten av tilberedningen, anbefales det å legge det til linseretter på slutten av tilberedningen.
• Det tradisjonelle forholdet mellom vann og linser er 2 til 1. Hvis du koker en rød eller oransje variant, kan du ta litt mindre væske. Det anbefales også å redusere volumet av vann ved bruk av saftige grønnsaker.
• Du kan lage en deilig rett med linser og eventuelle grønnsaker både i en panne, i en gryte eller i ovnen. I tillegg oppnås en deilig grønnsaksgryte med linser i en langsom komfyr. Vanligvis stekes oppkuttede grønnsaker lett i vegetabilsk olje ved å velge programmet "Frying" eller "Baking", deretter tilsettes linser, tilsettes væske og tilberedes med programmet "Stew", "Grøt", "Buckwheat" eller "Ris". .

Vi tilbyr å lage stuvede linser med gresskar og kål, med zucchini og sopp i en panne og mange andre retter.

Oftest er denne varianten av linser tilberedt med gulrøtter og løk. Skallet fjernes fra pæren og finhakkes deretter. Gulrøtter vaskes, skrelles og kuttes i terninger eller hakkes med et grovt rivjern. Grønnsaker sendes til en ganske dyp stekepanne, hvor vegetabilsk olje allerede er varmet opp. Når de blir myke, hell et glass røde linser til løken og gulrøttene, og tilsett deretter 2 glass varmt vann.

Etter omrøring kokes retten opp, dekkes med lokk og får putre i 15-20 minutter til linsene er kokte. 5 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett salt, pepper og favoritturtene dine.

For å tilberede linser av denne varianten, ta 150 g korn, skyll grundig og legg i en kjele med 300 ml vann. Når vannet koker, senk varmen og la bønnene koke, dekket, i 15 minutter. Hell deretter 200 g av en hvilken som helst grønnsaksblanding i pannen (hvis den er frossen, trenger du ikke å tine den før tilberedning) og etter at du har lukket lokket, kok i ytterligere 15 minutter.

Etter å ha skrellet gulrøtter og løk, finhakk dem, stek til de er myke i en panne. Legg steken til linsene, salt, pepper, bland og fjern fra varmen. La retten trekke i ca 15 minutter, og server deretter.

En slik rett viser seg spesielt velsmakende i en langsom komfyr, og den er veldig enkel å tilberede. Skyll 250 g grønne linser og bløtlegg i 30 minutter. Skrell en løk, kutt i halve ringer. Etter å ha skrellet en mellomstor gulrot, hakk den på et rivjern. Hell litt vegetabilsk olje i multikokerbeholderen, legg gulrøtter med løk. Slå på "Frying" -modus, kok grønnsakene i ca 5 minutter.

Hakk et halvt hvitkålhode, legg i multikokerskålen. Deretter legger du linsene, salt, dryss med paprika og andre krydder, bland. Hell 500 ml varmt vann i bollen, velg "Slukkingsmodus". Kok i 30 minutter, og smak deretter på retten - hvis linsene ikke er ferdig kokt, la det småkoke i ytterligere 10-20 minutter.

Det er enda lettere å koke linser med surkål, som du har forberedt til vinteren. For 1 kopp belgfrukter, ta ca 500 g kål og 1 løk. Fjern skallet fra løken og finhakk den. Ha alle ingrediensene i en panne, hell 2 kopper vann og la det småkoke under lukket lokk i ca 30 minutter, husk å røre.

I denne oppskriften vil linser bli akkompagnert av et saftig gresskar, hvis søte smak vil bli motvirket av tomatsaus. For 1 kopp brune linser, ta 700 g gresskar, en boks hermetiske tomater, 2 fedd hvitløk, 1 løk, litt vegetabilsk olje, salt, kvernet pepper og fersk persille. Skyll linsene og bløtlegg over natten, tøm av vannet om morgenen, hell 2 kopper kokende vann, kok opp og kok på lav varme til de er myke.

Etter å ha skrellet gresskaret, skjær det i terninger på 1 cm Fjern skallet fra løken, skjær det i halve ringer og stek i olje til det er gjennomsiktig. Tilsett gresskar, salt, pepper og la det småkoke med løk på svak varme til det er mørt. Kombiner linser og gresskar i en panne, tilsett hakkede tomater og hakket hvitløk, bland og la det småkoke i ca 10 minutter.

Forbered til en slik rett 300 g linser, 1 stor zucchini, 2 mellomstore tomater, 1 fedd hvitløk, 1 løk, 1 ss. en skje olivenolje, salt og sort pepper. Linser skal kokes til de er myke, hell 600 ml vann.

Etter å ha varmet opp oljen i en stekepanne, stek først løken i den, og deretter squashen kuttet i terninger. Etter 5 minutter tilsetter du tomatene, som skal skrelles og kuttes i terninger.Tilsett deretter salt og pepper, la deretter småkoke grønnsakene i ca 10 minutter, legg deretter linsene på dem og bland.

Ta 200 g ferske champignoner, 1 løk og 1 stor gulrot. Skyll ingrediensene, skrell grønnsakene, finhakk løk og gulrot, skjær soppen i skiver. Hell i en dyp stekepanne 2 ss. spiseskjeer olivenolje. Stek gulrøtter og løk i den, tilsett deretter soppen og la det småkoke til vannet fordamper fra dem.

Separat, kok opp 300 ml vann, rør med 40 g tomatpuré, salt, tilsett krydder etter smak. Legg 150 g vaskede røde linser til sopp og grønnsaker, hell varmt vann med tomat. La småkoke på lav varme i ca 20 minutter, rør jevnlig.

Skjær i halve ringer en rødløk, skrelt. Skrelte 3 fedd hvitløk skåret i tynne skiver. Varm opp igjen i en stekepanne 3 ss. spiseskjeer olivenolje, stek løk og hvitløk. Etter å ha kuttet 4 små auberginer i store biter, legg dem til løken med hvitløk. Og tilsett også 150 g cherrytomater, salt, timian og oregano.

Bland alle ingrediensene, hell i 1 kopp grønne linser, som først skal vaskes og bløtlegges i 30 minutter. Hell i 1 liter grønnsaksbuljong, kok opp, reduser varmen og la alle ingrediensene småkoke i ca 40 minutter, sjekk om de er ferdige og tilsett væske etter behov. Server med rømme og friske urter.

Linsegryte med potetmos kan kalles en velsmakende og uvanlig rett til lunsj eller middag. Kok 6 poteter til henne til de er møre, mos dem og tilsett varm melk for å lage en puré. Skyll et halvt glass røde linser, dekk med et glass vann og kok i 10-15 minutter slik at bønnene sveller og absorberer væsken. Lag en stek av en løk, ett fedd hvitløk og en gulrot.

Tilsett linser, noen spiseskjeer tomatsaus, salt, tørket basilikum, rød og sort pepper til myke stekte grønnsaker. Rør, la alt småkoke sammen i noen minutter til. Bland potetmos med 1 egg, legg halvparten av massen i en ildfast form, topp med linser og grønnsaker, siste laget er andre halvdel av potetene. Pensle toppen av fatet med egg eller rømme, dryss over revet ost.

Hell 1 liter vann i en kjele og kok opp. Ha skrellede og hakkede grønnsaker i kokende vann - en gulrot, 3 poteter og 3 selleristængler. Etter å ha kokt ingrediensene i 10 minutter, tilsett 150 g røde linser, tilsett en blanding av italienske urter og salt. Etter å ha blandet alt, kok uten lokk over middels varme i 10 minutter. Tilsett deretter 3 store brokkolibuketter, kok opp suppen, lukk lokket og kok på lav varme i ytterligere 5 minutter.

Eksperimenter gjerne med krydder og krydder i oppskrifter med linser og grønnsaker. Du kan bruke ferdige krydder i dem (for eksempel til poteter eller ris), samt individuelle krydder.

Hvis du koker grønnsaker med linser som tilbehør, kan du servere en slik rett med fjærfe, kjøtt eller fisk. I tillegg kan linse- og grønnsaksretter suppleres med friske grønnsakssalater eller en rekke sauser.

Hvordan lage linser med grønnsaker, se følgende video.