Alle typer linser og deres egenskaper

Linser er ikke bare en deilig siderett, men også en veldig nyttig plante av belgfruktfamilien, hvis bruk metter kroppen med en stor mengde protein, vitaminer og andre nødvendige elementer.

Det er vanlig å skille linser etter farger: svart, rød, grønn, gul, brun og hvit. I tillegg kan du kjøpe både knuste og hele varianter.

Diameteren på kornene overstiger ikke 2-3 millimeter. Den glatte og blanke overflaten ser mørkere ut enn andre varianter.

Sammensetningen av svarte linser inneholder 35% protein, 53% karbohydrater, samt et antioksidantpigment, på grunn av hvilket fruktene får en så uvanlig nyanse. Til tross for at denne arten ble oppnådd i Canada, fant han den største kjærligheten i India. Kokt frukt beholder både farge og form, men skallet blir mykere. Svarte linser er egnet for å lage nesten hvilken som helst rett - fra salater til desserter.

Denne varianten er spesielt anbefalt for bruk av personer som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen og det kardiovaskulære systemet.

Det finnes også røde linser - det er spesielt mye brukt i asiatiske land. I noen tilfeller kalles denne varianten også rosa, siden fruktene selv ser mer ut som en blekrød.

Denne varianten inneholder en tilstrekkelig mengde protein, vitamin A og B, som har en gunstig effekt på kroppen og forbedrer fordøyelsesprosessene betydelig.

Arabiske og persiske røde linser finnes oftest i butikkhyllene. Persiske linser er rike på smak og enkle å tilberede. Dens unike egenskaper bevares selv under varmbehandling, så hermetiske, kokte og spirede variasjoner er nyttige. Arabiske linser blir først skrellet og deretter polert med olje, noe som resulterer i en lys oransje nyanse.

Runde korn deformeres ikke etter matlaging, men får bare en vakker gylden farge.

Grønne linser dyrkes rikelig i Russland. Det andre navnet er plate, siden flate korn ligner plater i utseende. Grønne frukter har en diameter som overstiger dette tallet i mange andre varianter. Linsers skygge kan variere fra oliven til nesten myr. Sammensetningen av denne sorten inkluderer en tilstrekkelig mengde protein - nesten 31%, samt kostfiber.

Ganske ofte kommer den urenset i hyllene. Du kan også finne grønne kanadiske linser på salg.

Antioksidantegenskapene til grønne bønner gjør dem ideelle for lett kolonrensing og overflødig kolesterol. Regelmessig inntak av kulturen bidrar til å styrke immunforsvaret og den generelle helsen til kroppen.

Gule linser dyrkes i mange land i Europa, Asia og Amerika, men har fått størst popularitet i India.

Meksikanske gule linser er mye brukt, preget av tilstedeværelsen av forstørrede frø, som når de tilberedes, har en mild nøtteaktig smak. Det finnes også en rekke gule frukter med rødlige kjerner.

Brun, den er også brun, linser er den vanligste varianten av belgfrukter. Siden den er i stand til å utvikle seg under nesten alle forhold, dyrkes denne sorten i mange land.

Harde frø deformeres ikke under varmbehandling, og kan derfor brukes selv til fremstilling av hermetikk. Sorten, oppdrettet i Spania, er preget av tilstedeværelsen av et tynt skall. Men før matlaging, krever det forhåndsblødning, som varer i flere timer.

Hvite linser er hovedsakelig nødvendig for tilberedning av linsemel, da sorten har en veldig mild smak og lukt. Utad ligner store korn litt på små bønner. Harde hvite bønner krever nødvendigvis forhåndsblødning, hvoretter de er best stuet.

Selv om linser ikke er like populære blant gartnere som for eksempel poteter, finnes det tilstrekkelig mange varianter for dyrking.

• For eksempel kan det være "Anfiya", regnes som en av de mest fruktbare variantene. Fruktene til planten modnes om tre måneder, og selve planten strekker seg i løpet av denne tiden til en høyde på opptil 57 centimeter. Fordelene med denne sorten inkluderer evnen til selvbestøving, motstand mot tørke, samt tilstedeværelsen av god immunitet. Plussene er at Anfii-buskene ikke smuldrer og ikke legger seg ned. Modningen av sorten skjer i den første sommermåneden. Fruktene har en grønn fargetone og en flat form.
• Busker av sorten "Lyubava" strukket til en høyde på omtrent 50 centimeter og dekket med et stort antall blader. Denne linsen modnes på 70 til 75 dager. Allerede i juli fjerner gartnere flat-runde gule korn fra buskene. Denne sorten tolererer temperatursvingninger godt og er i stand til selvpollinering. Fordelene med denne varianten inkluderer det faktum at buskene ikke legger seg ned og ikke smuldrer.
• Frukter av sorten "Luganchanka" kan høstes omtrent tre måneder etter fremveksten. Busker av midmodnende linser vokser omtrent 57 centimeter. Rundt 300 gule frukter vises på hver av dem. Sorten har god immunitet, samt en behagelig smak.
• Variasjon "Penza 14" modnes om 90-95 dager. Fordelene med denne varianten inkluderer evnen til selvbestøving, mangel på losji, medfødt immunitet og evnen til å motstå skadedyr. Høyden på busken når 45 centimeter. Flate avrundede frø er malt i en grønnaktig fargetone. Lengden på hver pod er omtrent 14 centimeter.
• Variety "Samples chiflik 7" kjent for sin gjennomsnittlige modningstid på 80 til 85 dager, samt gjennomsnittlig avkastning. En rekke linser kjennetegnes av evnen til selvbestøving og god immunitet. Frukter, hvis form ligner enten en trapes eller en rombe, vises på busker allerede i juni. Et tynt skall med gulgrønn farge kokes godt mykt under varmebehandling.
• Variasjon "Petrovskaya grønnkorn" verdsatt av gartnere av mange grunner, inkludert på grunn av sin høye produktivitet. Busker strekker seg til en maksimal høyde på 45 centimeter. Grønne flate avrundede korn har en uvanlig grønnblå fargetone. Sorten "Petrovskaya 6" er preget av tilstedeværelsen av en gul farge, en flat rund form og en lengde på belg som ikke overstiger 3 centimeter. Modning av linser utføres i tre måneder.
• Linsefrukt "Stepnaya 244" modnes om tre måneder, mens selve busken vil vokse til 45 centimeter. Lengden på belgene er 2 centimeter, og de avrundede kornene er flate. Fruktfargen er et sted mellom gul og grønn.Denne sorten tåler tørke veldig godt.
• For "Aida" preget av høye avkastninger og mellomlang modning. Som regel høstes gulgrønne avrundede frukter fra buskene allerede 90 dager etter fremveksten av spirer. Høyden på busker med et stort antall bladplater er 55 centimeter.
• "Don" linser strekker seg til en høyde på 58 centimeter. Hun har sterk immunitet og legger seg ikke i det hele tatt. Fruktene smuldrer heller ikke. Nyansen av avrundede flate frø er et sted mellom gult og grønt.
• Busker av sorten "Niva 95" vokse med 50 centimeter, og fruktene modnes etter et intervall på 68-85 dager. Flate avrundede korn er gule.

Valget av linser har i prinsippet ikke stor forskjell sammenlignet med valget av noen annen frokostblanding. Kulturen selges som regel enten i vekt eller i pakkede pakker. Forskjellen mellom dem er bare i pris, men i det andre tilfellet er det viktig å ta hensyn til sikkerheten til boksen eller pakken. Størrelsen på linsefrø varierer avhengig av sorten, så du kan ta både store og små frø, men alltid samme størrelse og form. Gode ​​linser henger ikke sammen, men har en smuldrete struktur.

Hvis kulturen selges i en pose, bør ingen spor av kondensat observeres inni. Det er også viktig at det ikke er mugg, småkryp eller tredjepartspartikler i emballasjen.

For informasjon om fordelene med linser, se følgende video.