Alt om kaloriinnholdet i linser

En av lav-kalori diett matvarer er en belgfrukt kalt linser. Foreløpig brukes ikke dette produktet så ofte i kostholdet til personer som ønsker å gå ned ekstra kilo. Linser blir ofte oversett, men dette er helt ufortjent - produktet lar deg få en lang metthetsfølelse, og bidrar også til å kompensere for mangelen på proteiner og vitaminer i kroppen. Retter tilberedt av dette bønneproduktet har en utmerket smak med en nøtteaktig ettersmak, de brukes som en uavhengig rett eller siderett, kombinert med kjøtt, fisk, fjærfe og grønnsaker. Kokte linser har lang holdbarhet - under forholdene til et hjemmekjøleskap kan det beholde sin friskhet i opptil 5-6 dager.

Innholdet av proteiner, karbohydrater, fett i linser har sin egen spesielle balanse, som lar en person raskt gjenopprette energibalansen og føle deg mett i lang tid. Dette forklares av det faktum at KBZhU av dette produktet, sammenlignet med andre belgfrukter, inneholder den største mengden vegetabilsk protein i sammensetningen. I tillegg er linser rikere på næringsstoffer enn andre medlemmer av belgfruktfamilien.

Denne arten beholder sin grønne farge etter høsting. Strukturen er slik at den ikke krever forutgående bløtlegging før matlaging. Selv etter matlaging forblir den grønne fargen uendret; denne typen linser brukes til å tilberede en rekke sideretter, så vel som i grønnsakssalater.

Den glykemiske indeksen til tørre grønne linser er 25. Per 100 gram tørt produkt inneholder protein 23,1 g, fett - 1,36 g, karbohydrater - 47,18 g. Energiverdien er 282,5 Kcal.

Linser ligner gule erter i utseende, men fargen er mer intens, og kornene er større og flate. Denne varianten er den vanligste og brukes til matlaging.

Den glykemiske indeksen til tørre gule linser er 30. Per 100 gram tørt produkt inneholder protein 22,9 g, fett - 1,31 g, karbohydrater - 43,41 g. Energiverdien er 272,2 Kcal.

Røde linser kalles noen ganger også oransje. Denne typen belgfrukter brukes kun til mat etter foreløpig peeling, det vil si fjerning av det øvre beskyttende skallet. Linser renset på denne måten har egenskapen til øyeblikkelig matlaging, så de brukes til å tilberede frokostblandinger, supper og tilbehør.

Den glykemiske indeksen til tørre røde linser er 30. Per 100 gram tørt produkt inneholder protein 21,03 g, fett - 1,11 g, karbohydrater - 47,40 g. Energiverdien er 293 Kcal.

En av de vanligste typene er brune linser. Under kokeprosessen koker kornene raskt og godt, men mister ikke formen. For denne egenskapen brukes produktet oftest til tilberedning av forskjellige supper.

Den glykemiske indeksen til tørre brune linser er 30. Per 100 gram tørt produkt inneholder protein 24,3 g, fett - 1,39 g, karbohydrater - 48,24 g. Energiverdien er 304 Kcal.

Kornene ligner svarte egg, så dette produktet kalles også beluga. Dette er en ganske sjelden variant som endrer farge under kokeprosessen. Ferdige linser blir mye lettere, men samtidig koker de ikke myke og holder sin opprinnelige form godt, så de brukes til å lage tilbehør og salater.

Den glykemiske indeksen for tørre sorte linser er 25. Per 100 gram tørt produkt inneholder protein 23,21 g, fett - 1,22 g, karbohydrater - 58,42 g. Energiverdien er 338 Kcal.

Proteinet som finnes i linsene til hver art absorberes raskt, og når det gjelder kjemisk sammensetning har det en nær struktur til proteiner av animalsk opprinnelse. Folk som holder seg til vegetarisme erstatter kjøtt eller fisk med linser. Vegetabilsk protein anses som mer gunstig for kroppen, siden det ikke inneholder kolesterol, mens kjøttproteiner inneholder denne komponenten. Når det gjelder karbohydrater, i denne belgfrukten er de sakte fordøyelige for menneskekroppen, så selv en liten del av et linseprodukt er en god energikilde.

Linser er ikke bare et originalt kulinarisk produkt, men også en del av dietter. Diettmat med bruken kan være myk eller hard, avhengig av målene. Tillatt under en streng diett spise linseprodukter i form av frokostblandinger, men samtidig tilsetter de ikke salt, sukker og smør, og selve produktet kokes utelukkende på vann. En person som er på en streng diett har lov til å spise hvilken som helst del av kokte linser, men på grunn av overflod av vegetabilsk fiber i den, vil det ikke være mulig å spise mye av det, siden metthetsfølelsen kommer veldig raskt.

Kokte linser er også inkludert i mindre strenge dietter, som tillater tilsetning av andre matvarer med lavt fettinnhold og lavt kaloriinnhold til denne komponenten.. I tillegg kan du kombinere magert kjøtt, meieriprodukter, grønnsaker og frukt, samt rugbrød med linser.

Kaloriinnholdet i linser i ferdig form avhenger ikke bare av typen, men også av sammensetningen av produktene som er inkludert i den kokte retten.

• Linsestuing med grønnsaker - for matlaging trenger du 120 g friske tomater, linser - 150 g, løk 100 g, rapsolje - 14 g, gulrøtter - 100 g, vann 250 ml. Linser kokes på en langsom brann, deretter tilsettes gulrøtter stekt med løk der, og på slutten av matlagingen, når alle ingrediensene er nesten klare, tilsettes tomater. Sammensetningen kokes i tillegg over lav varme i ytterligere 15-20 minutter og serveres. Kaloriinnholdet i 100 g av et slikt produkt er 87,7 kcal. BJU-retter er som følger - proteiner 5,4 g, fett 2,5 g, karbohydrater 11,4 g.

• Linser med stekt sopp og grønnsaker - du trenger linsekorn 150 g, champignonsopp - 250 g, friske gulrøtter 90 g, løk 80 g, tomater - 140 g, vegetabilsk olje - 17 g, fersk dill - 10 g. Skyll linsene og sett på brann for koking . Løk med gulrøtter og sopp (finhakket) bør stekes til kokt, og deretter legge til hakkede tomater for steking.Tilsett en blanding av grønnsaker og sopp til kokte linser.

Kaloriinnholdet i 100 g av et slikt produkt er 116,8 kcal. BJU-retter er som følger - proteiner 7,8 g, fett - 3,5 g, karbohydrater - 13,8 g.

• Linsekoteletter - du trenger røde linser 200 g, bordsalt 5 g, korianderkorn 3 g, løk 95 g, gulrøtter 40 g, hvitløk 5 g, vegetabilsk olje 14 g. Gulrøtter og løk hakkes, hakket hvitløk, salt og koriander tilsettes til dem. Alle ingrediensene er stekt med olje. Kok røde linser til de er gjennomstekt. Stekt grønnsaker legges til den ferdige massen av linser og eltes. Fra den resulterende sammensetningen må du danne koteletter og bake dem på en bakeplate til en gylden skorpe vises.

Kaloriinnholdet i 100 g koteletter er 145 kcal. BJU-retter er som følger - proteiner - 9,7 g, fett - 1,1 g, karbohydrater - 22,7 g.

• Mager linsesuppe - når det gjelder smak, er det ikke dårligere enn en rett tilberedt i kjøttkraft. For å tilberede suppen trenger du vann 1500 ml, linser 200 g, gulrøtter 40 g, løk - 100 g, salt 5 g, grønn løk 30 g, rømme 20 g, smør - 20 g. Skyll linsene og hell 1,5 liter vann. Kok til det koker, deretter introduseres finhakket løk med gulrøtter, stekt i smør, i buljongen. Suppen kokes til den er ferdig. Den ferdige retten skal brygge litt, deretter dryss den med finhakket grønn løk og tilsett en spiseskje rømme. Kaloriinnholdet i 100 g av produktet er 68 kcal. BJU-retter er som følger - proteiner - 2,7 g, fett - 5,2 g, karbohydrater 5,3 g.

• Grønnsaksgryte med linser – Denne retten metter godt og metter sultfølelsen.Skal du øke kaloriinnholdet kan det kombineres med kjøtt, fjærfe eller fisk. For matlaging trenger du linser 400 g, vann 400 ml, løk 100 g, gulrøtter 150 g, søt paprika - 200 g, rapsolje - 50 g. Linsene vaskes og settes til koking på sakte bål. Grønnsaker - løk, gulrøtter og paprika kuttes og stues med litt vann og 50 g olje til det er halvkokt. Når linsene koker, tilsettes grønnsaker, ytterligere 200 ml vann og stues til produktet er klart. Kaloriinnholdet i 100 g av produktet er 120 kcal. BJU-retter er som følger - proteiner - 6,8 g, fett - 4,2 g, karbohydrater - 14,6 g.

Det finnes mange oppskrifter på dietter eller fastedager på linser – dette kan være frokostblandinger, kjøttboller, salater, fløtesuppe og så videre.

Effektiviteten til linser for vekttap ligger i dens kjemiske sammensetning, som bidrar til følgende prosesser i menneskekroppen:

• kaliumelementer forbedrer ikke bare funksjonen til hjertet og blodårene, men hjelper også med å rense mage-tarmkanalen fra giftige produkter;
• et høyt jerninnhold forhindrer utviklingen av anemi;
• det inneholdte kobberet påvirker forlengelsen av ungdom på grunn av dets antioksidantegenskaper som ikke lar kroppens celler eldes;
• vitamin A, som virker i forbindelse med vitamin B3, bryter aktivt ned lipidceller, reduserer kroppsfett;
• Vitamin B1 i kombinasjon med vitamin B2 bidrar til en metthetsfølelse, og bidrar også til god absorpsjon av proteiner og karbohydratforbindelser i mage-tarmkanalen;
• vitamin B9 (folsyre) - fremmer nedbrytning og rask absorpsjon av proteinkomponenter;
• med et lavt kaloriinnhold metter produktet raskt kroppen med protein, og forhindrer at den brenner muskelvev med proteinmangel;
• en stor mengde vegetabilsk fiber forbedrer tarmens motilitet og bidrar til normalisering av fordøyelsesprosesser.

I kampen mot overvekt kostholdseksperter anbefaler ikke å gå rett til strenge dietter, forlate det vanlige kostholdet. Det antas at linseretter er nyttige bare hvis spis dem med måte, det vil si ikke mer enn 2 eller 3 ganger i uken. Denne mengden vil være ganske nok til å mette kroppen med stoffene den trenger. Hvis bruken av dette produktet misbrukes for mye, vil det sannsynligvis utvikle tørr hud og redusere hudens elastisitet.

I prosessen med å bytte til en diett, bør det huskes at bønneproduktet bør brukes med forsiktighet for de menneskene som har problemer med normal funksjon av mage-tarmkanalen. Linser forbedrer ikke bare peristaltikken, men provoserer også en økt dannelse av gasser i tarmene, noe som kan forårsake en forverring av sykdommer i magen eller tarmen. Av samme grunn bør linser ikke spises hvis det er en uttalt dysbakteriose.

Når du bruker linser til en diett, bør du ikke forvente plutselige og globale endringer. I løpet av en måned er kvinner i stand til å miste opptil 2,5-3 kg overflødig vekt på en slik diett. Hos menn kan disse tallene være litt høyere. Vekttap ved hjelp av linser kan kun oppnås med riktig kosthold og regelmessig fysisk aktivitet. Denne belgfrukten er tillatt brukt til kosthold - dette er tabell nummer 5, som leger foreskriver til pasienter med patologi i leveren og galleblæren. Gjenoppretting langs den skjer jevnt, men de oppnådde resultatene er som regel ganske stabile. Linser gjør det ikke bare mulig å redusere vekten, men også å forbedre hele kroppen. Det er mest effektivt å bruke fraksjonerte måltider 5-6 ganger daglig under diett nr. 5.

Valget av linser for dietten avhenger helt av dine preferanser.. Det er kjent at brune korn har en mer uttalt nøtteaktig smak, så de brukes oftere i mat enn andre varianter. Den grønne typen av bønneproduktet er mer enn alle de andre rike på vegetabilsk fiber, og den røde inneholder maksimalt jern.

For å tilberede en rett fra et bønneprodukt, er det viktig å huske følgende:

• korn bør alltid vaskes, og for matlaging, hell vann i en andel av 1 del korn og 3 deler vann;
• du kan salte retten bare på slutten av tilberedningsprosessen, og alle krydder tilsettes i begynnelsen;
• du må ta hensyn til koketiden for hver type korn - røde bønner tilberedes i 15-17 minutter, svarte og brune bønner tilberedes i 30 minutter, grønne bønner tilberedes i minst 40-45 minutter;
• linser kokes i vann, olje kan utelates, men smaken er mye bedre med det;
• etter slutten av kokeprosessen må vannet tømmes, og produktet skal overføres til en ren bolle;
• oppbevar linser i kjøleskapet i en lukket beholder.

En omtrentlig daglig meny med linser kan se slik ut.

• Første frokost - 7-8 am. 100 ml lav fett yoghurt I tillegg kan du drikke et glass grønn te uten sukker.
• Andre frokost - fra 10 til 11 am. På dette tidspunktet konsumeres fruktsalat 100 g.
• Lunsj - fra 13 til 14 timer. Linsesuppe med et lite stykke kokt kyllingbryst brukes som hovedrett. For den andre kan du spise 100 g grønnsaksgryte.
• Ettermiddagsmat - fra 16:00 til 17:00. Drikk 250 ml lettmelk eller fermentert bakt melk.
• Middag - fra 18 til 19 timer. Det kan være ris i grønnsaksbuljong og et stykke kokt fisk.

Under dietten bør belgfruktsproduktet spises til lunsj eller middag. Det totale daglige kaloriinnholdet bør ikke overstige 1500 kcal.

Se videoer om emnet.