Hva kan tilberedes av kirsebær?

Avhengig av klimaet i regionen starter kirsebærsesongen i mai og slutter i juli. Dette bæret er i stand til å gjøre immunforsvaret mer stabilt, stimulere mage-tarmkanalen og styrke blodårene. Vitaminene som finnes i kirsebær har god effekt på dannelsen av bein og tenner hos barn, og glukose på hjernen. Dette sommerbæret har en karakteristisk søtsmak, saftighet og en behagelig diskret aroma, som gjør det til en god ingrediens til ulike retter.

Alle emner som kan lages av kirsebær er ideelle for høst og vinter. Enhver variant er egnet for dette - fra burgunder til lys rosa og gul. Den enkleste måten å fylle på med kirsebær for den kalde årstiden er å fryse dem. For å gjøre dette er det nok å velge og skylle bærene, skille stiklingene. Etter det må du spre fruktene i ett lag og fryse, og deretter lagre i en pose eller beholder.

Blanks kan brukes til å tilberede alle retter eller spises tint. Du kan lage alt av det - fra baking til saus.

En annen måte å spare bær til den kalde årstiden er å visne dem. De beholder sin søte smak, så de kan brukes i baking eller til å lage kompotter. I det første tilfellet bør beinene trekkes ut på forhånd.

Tørkede kirsebær tilberedes i kombinasjon med sitron- og appelsinjuice, sukker og kanel i en frukttørker eller elektrisk ovn. Til å begynne med kokes ingrediensene i den resulterende sirupen og filtreres.Etter det tørkes de, noe som kan ta opptil 12 timer i spesielle enheter designet for dette formålet. Tørkede bær må oppbevares i kjøleskapet for å unngå mugg.

Som forberedelse er kirsebær i sin egen juice egnet. For å gjøre dette, må det forsvares, dekkes med sukker og deretter kokes i lang tid på minst mulig brann til det tykner.

For den enkleste kompotten trenger du kirsebær, sukker og vann. Du kan legge til annen frukt, sitronsyre, vanillin, urter. Selve prosessen inkluderer koking av sirup til koking, helling av kirsebær i glass og sterilisering. Kompott kan stå opptil flere år, hvis du følger rulleteknologien.

En drink som du planlegger å drikke i løpet av en dag eller to kan oppbevares på vanlige flasker i kjøleskapet. Det krever heller ikke sterilisering, det er nok å koke bær og andre ingredienser i vann med tilsetning av sukker.

Syltetøy kan lages av alle slags kirsebær. Det bør huskes at lyse bær gir rav og rosa sirup, ikke burgunder. Konsistensen er gjennomsiktig. Du kan bruke sitronsaft til å tilsette syltetøyet. For å blande med kirsebær, blir det ofte tatt valnøtter eller frukt.

Tette frukter er egnet for syltetøy, overmodne kan ikke tas. Matlaging må utføres i flere stadier slik at bærene ikke rynker og mister sitt attraktive utseende. Aktivt forekommende skum må fjernes med en hullsleiv, da vil det ferdige produktet ikke forringes.

Den klassiske syltetøysirupen er laget av vann og sukker, men andre ingredienser som eplejuice er tillatt. Kirsebær tilsettes blandingen og kokes opp. Det resulterende produktet får sette seg i flere timer.Etter det gjentas hele prosedyren 2-3 ganger. Syltetøy skal helles i glass først etter at det er helt avkjølt.

Kirsebær er en passende ingrediens for enhver baking. Den brukes som fyll eller dekorasjon på kaker og kurver. Disse bærene tas både til klassiske søte paier - med sjokolade eller vanilje, og uvanlige, for eksempel hvis blåmuggost brukes i fyllet. Deigen kan være hva som helst: med puff får du en strudel, med smuldrete - smuldre, med pannekake - clafoutis.

Disse bærene passer ikke bare for vanlige paier, men også for andre bakverk - brownies, muffins, kjeksruller, tarteletter. Kirsebær passer godt sammen med mange ingredienser, fra frukt til nøtter. For baking er det hovedsakelig nødvendig med egg, mel, melk, smør, vann, bakepulver og andre produkter: brus, vaniljesukker, kakao, stivelse. Klassiske retter tilberedes på omtrent førti minutter i ovnen.

Kandiserte frukter kan tilberedes av kirsebær, og fungerer som en uavhengig dessert. For å gjøre dette trenger du sitronsyre, melis, vanilje og vanlig sukker, vann. Selve bærene skal være tette, umodne.

Prinsippet for å tilberede kandisert frukt hjemme er å sette kirsebærene i sirup til de er kjølige, og deretter gjenta prosessen 2 til 4 ganger. I gjennomsnitt kan dette vare fra en dag til et par dager. Etter den endelige bunnfallet i sirup, må bærene fjernes med en hullsleiv og få hvile i flere timer eller over natten. Kirsebærene må tørkes i ovnen til saften ikke renner ut av den når den presses.

Fra kirsebær uten fargestoffer oppnås en velsmakende og lys gelé.For å tilberede det trenger du gelatin, sitronsyre, sukker og vann. Sirupen med frukt kokt blandes med kokt gelatin, får avkjøles til romtemperatur og legges deretter i former i kjøleskapet.

Et annet interessant og delikat smaksalternativ er syltetøy, som deretter kan spises med pannekaker, pannekaker, spredt på brød. Den trenger litt overmodne bær. Til dessert passer både hele kirsebær og malte kirsebær. Kok dem sammen med sukker i en liten mengde vann, først sakte, deretter over høy varme til de tykner.

Mousse kan lages med gelatin. Dette vil kreve cottage cheese, fløte, melis og vaniljesukker. Alle ingrediensene blandes gradvis, og helles deretter i former og avkjøles i omtrent en halv time.

Hjemmelaget kirsebærmarshmallow er en original og deilig dessert. Selve lagene er litt klissete, men smaken er delikat og fyldig. Pastila tilberedes ved lave temperaturer, slik at bærene beholder alle sine fordelaktige egenskaper. Du kan velge hvilken som helst variant av modne kirsebær, men det er best å bruke mørke.

For marshmallow trenger du honning eller sukker, en ovn eller en spesiell tørketrommel for frukt. Bær males i en blender eller kjøttkvern. Den resulterende pureen tørkes lenge til konsistensen slipper saft og blir mer tyktflytende.

Kirsebærmarmelade er det enkleste å tilberede. Det krever bare selve bærene, sukker og vann, om ønskelig kan du tilsette sitron. Fruktene gnis gjennom en sil, rivjern eller snus gjennom en kjøttkvern.Ingrediensene kokes på lav varme til de tykner.

Du kan lagre hjemmelaget marmelade på flere måter:

• rulle opp i steriliserte krukker;
• la stivne i åpne beholdere/former, dryss sukker på toppen, dekk til med lokk eller film og avkjøl.

Ferske kirsebær er en original ingrediens for salater.

• Det vanligste alternativet er en blanding av ulike friske bær og frukt krydret med yoghurt eller rømme.
• Salat med ruccola, myk ost, appelsin, pinjekjerner. Til dressing, bruk sitron- og appelsinjuice.
• Salat med bulgur. Kokt gryn blandes med hakkede kirsebær, og dressingen er laget av sitronsaft, smør og løk. På slutten kan du legge til valnøtter og urter.
• Salat med syltetøy, asparges stekt i olivenolje, tomater, salat. Til dressing passer honning og eddik eller sitronsaft.

Den klassiske bruken av kirsebær er som fyll for dumplings. Deigen eltes av melk, egg og mel. I klistrede dumplings, i tillegg til bær, tilsett litt sukker. Spis dem riktig uten å punktere med en gaffel. Dumplings plukkes opp og bites slik at saften kan drikkes.

Kirsebær er en interessant ingrediens for marinader og sauser til kjøtt og fjærfe. Den kan også brukes til å lage salatdressing. For å gjøre dette, kokes bærene med vann, krydder, sukker, eller ingrediensene males i en blender. Kirsebærjuice blandes ofte med sitron-, appelsin- eller eplejuice. Bær kan fylles med kjøttruller, fjærfe.

Ved hjelp av kirsebær vil det være mulig å tilberede et spesielt indisk krydder - chutney. Det særegne ved denne sausen er krydret, men søt smak. Chutney tar lang tid å tilberede, men setter godt i gang enhver rett, spesielt fersk.

For dette krydderet trengs duftende krydder etter smak - ingefær, fennikelfrø, spisskummen, nigella, stjerneanis, allehånde, kardemomme. Før du tilsetter kirsebærene, stek dem i olivenolje. De blandede ingrediensene kokes sammen med palmesukker i omtrent en og en halv time. For å unngå brenning bør de røres hvert 20. minutt.

Kirsebærsaus er den beste avslutningen til enhver dessert. De kan helles over gryte, pannekaker, ostekaker, pannacotta, cottage cheese og mange andre retter eller produkter. For å tilberede den trenger du bare sukker, juice eller sitronskall, balsamicoeddik. For å gi sausen en krydret smak, tilsett bare kanelstenger eller nellikknopper.

Fjern gropene fra kirsebærene, og kok deretter ingrediensene i vann. Blandingen vil være klar når bærene blir myke etter koking, noe som tar ca 10 minutter. Etter det må du fjerne kanel og nellik.

Sirup er egnet for å legge til desserter eller drinker. Den trenger sukker og sitronsyre. For matlaging trenger du juice fra bær presset og gnidd gjennom osteduk. Alle komponentene kokes til koking og skum vises, som bør fjernes på slutten. Det er best å sile den varme sirupen igjen, og deretter helle den over i en flaske eller krukke.

For drinker om sommeren kan du bruke friske bær, om vinteren - blanks. Det er nok å blande kirsebær med melk, yoghurt eller iskrem. En klassisk milkshake kan lages i en blender på bare noen få minutter.Sirupen egner seg også til varme drikker som kaffe.

Om sommeren vil den originale kirsebærsuppen bli aktuell. For ham må du male frukt, sitronskall og sukker i en blender. Deretter må denne pureen legges til "buljongen" som er kokt opp - vann blandet med sitronsaft, stivelse, mynte, nellik og juice fra bærene som skilte seg ut da frøene ble fjernet. Etter at blandingen er avkjølt, hell den i boller og topp med iskrem.

Uansett hvilken rett som skal tilberedes, skyll bærene grundig under rennende vann. Gå gjennom dem, bli kvitt de råtne og hakkede, riv av stiklingene.

Ikke alle oppskrifter passer for bær med stein. For å fjerne dem fra kirsebær, er det spesielle maskiner og verktøy. For den manuelle metoden trenger du en binders, hårnål eller spiss sushipinne. En flaske med en innsnevret hals vil i stor grad lette arbeidet, som vil tjene som et stativ for frukt.

Ikke vær redd for å kombinere kirsebær med annen mat.

• For å gi retter eller sirup en uvanlig smak og krydrede orientalske toner, bruk forskjellige krydder og urter.
• I desserter passer dette bæret godt til jordbær, bananer, bringebær. Fans av eksperimenter kan blande kirsebær, gresskar og zucchini.
• For en frisk kompott, bruk urter som basilikum eller mynte. Dette vil gi drikken nye nyanser. For å gjøre den mer syrlig, legg til sitrusfrukter eller kirsebær, og andre søte bær - bringebær, jordbær - er egnet for å myke opp smaken.

For informasjon om hvordan du lager kirsebærsyltetøy, se følgende video.