Hvordan fryse kirsebær riktig?

Det finnes flere metoder for å lagre friske bær om vinteren, men frysing regnes som den beste og enkleste av dem. Dette lar deg bevare smaken og vitaminene som finnes i søte kirsebær, og nyte dem gjennom hele vintersesongen, når du vil føle tilstedeværelsen av sommeren. Men for å bevare fruktene i lang tid, er det verdt å gjøre alle forberedelsene riktig. For dette er det spesielle oppskrifter og instruksjoner for frysing.

Kirsebærbær inntar en viktig plass i moderne matlaging. Med deres hjelp kan du lage melkesuppe, fløte, dumplings, sauser, kompotter og mange andre retter. Kirsebær brukes også som et kostholdsprodukt. Det forbedrer fordøyelsen og slukker tørsten. Dette bæret har slimløsende, antiseptiske og milde avføringseffekter.

Hvordan forberede den til vinteren for å bevare nyttige egenskaper i den i lang tid? Den optimale og rasjonelle løsningen er å bruke frysing. På hyllene i butikkene nå kan du kjøpe ferdige poser med frosne kirsebær til en lav pris. Men elskere av økologiske bær og frukt foretrekker å tilberede dem på egen hånd. Dette er også på grunn av det faktum at husmødrene ofte finner ut etter å ha kjøpt produktet at det er bortskjemt. Ønsket om å bruke det som matvare forsvinner umiddelbart. Anmeldelser om slike kjøpte kirsebær er for det meste negative.

Men er det ferdige ferske bær, kan du bruke en av oppskriftene på frysing av kirsebær til vinteren for å fryse dem. For dette bør du:

• fjern rynkete eller overmodne kirsebær, blader og stilker;
• skyll frukten grundig under varmt vann 2-3 ganger;
• dryss bærene på overflaten av ethvert håndkle og la dem tørke helt.

Da må du bruke en bestemt metode for å fryse bær i fryseren. Blant de vanligste er det et benfritt og steinalternativ. Den første brukes til å tilberede forskjellige retter. Som for eksempel paier eller andre konfektprodukter.

Til å begynne med høster de eller bruker ferdig fersk frukt. Fortsett deretter til fryseprosedyren. Selv om metoden for å tilberede bær for behandling ennå ikke er bestemt, er det verdt å studere de generelle instruksjonene for å få et kvalitets- og velsmakende produkt.

• Ikke kast bort tiden. Behandling av bær bør utføres umiddelbart etter høsting. Dette vil gjøre det mer deilig å tilberede en vinterdessert. Kun modne frukter egner seg til frysing, mens overmodne umiddelbart går til spisebordet.
• Beholderen for bær vaskes grundig. Retter må være helt sterile. Og må ha funksjonen som hermetisk forseglet holder for å unngå ulike ubehagelige lukter.
• Legg kirsebærene tilfeldig på en flat tallerken, og frys dem deretter i ca 30 minutter. Etter at frukten er sendt til en beholder for endelig frysing.
• Som retter for tilberedning av produktet er plastbeholdere, kopper med lokk, fryseposer med glidelås egnet.
• Små porsjoner av bær legges ut i beholderen. For mange av dem fryser dårlig. Noe som gjør dem uegnet til vinteroppbevaring.

I de fleste tilfeller høstes kirsebær med groper. For å fryse en porsjon trenger du bare å forberede:

• kirsebær - 300 gr;
• granulert sukker - etter smak;
• spesialpakker for frysing i kopp eller beholder.

Fryseprosedyre.

• Alle bær renses for ben, blader, vaskes med vann ved romtemperatur.
• Plasser frukten slik at den ligger komfortabelt på et flatt underlag på en stor, grunn tallerken eller på en middels bakeplate som passer lett inn i fryserens kjøleseksjon.
• Sett kirsebærene i fryseren i 30 minutter.
• Når bærene er faste, legg dem i en beholder. Hvis du trenger å søte dem litt, så dryss et lite lag sukker på toppen.
• Prøv å blåse luften ut av posen eller koppen, lukk låsen eller lokket godt.

Frysing av kirsebær av denne typen vil kreve mye tid. For å lage den første batchen trenger du:

• kirsebær - 300-400 g;
• granulert sukker - etter smak;
• beholder for oppbevaring av bær i fryseren.

Før frysing tilberedes bærene igjen. Rengjør og skyll dem med rennende vann. Utfør deretter følgende trinn.

• Fjern frøene fra innsiden av kirsebærene med en nål. Ved hjelp av den trekkes beinene sakte ut av bæret.
• Legg fruktene i ikke veldig nær avstand fra hverandre på et brett, panne eller flatt fat. Hovedsaken er at overflaten er helt flat. Og sett den i fryseren i 30-40 minutter.
• Ta bærene ut av fryseboksen, legg dem i bunnen av en beholder eller i en pose med glidelås.Dryss eventuelt over sukker.
• Lukk beholderen tett, etter å ha sluppet ut så mye luft som mulig.
• Igjen, send bærene til frysing i kjøleskapet.

Når du lager frysing med dette preparatet, tilsett sukker strengt i henhold til instruksjonene. Men i ekstreme tilfeller kan det tilsettes etter smak. Alle ingrediensene er nøyaktig de samme som i andre metoder:

• kirsebærbær - 300 gram;
• granulert sukker - 4-5 ss, det er mulig å bruke det etter smak;
• fryseboks.

Oppskriftene ovenfor bruker tørrfrysingsmetoden. Hos dem ble bærene først fryst i 30 minutter i kjøleskap, og så ble de oppbevart i fryseren hele vinteren. Du kan også vurdere muligheten for å plassere bær uten innledende frysing i en beholder. I en slik situasjon fryser de ganske enkelt og holder seg sammen, og blir en vanlig klump. Det er ikke særlig praktisk å dekorere verken en dessert eller en pai med slike bær. For å tilberede kirsebær med granulert sukker, er det nødvendig med flere trinn.

• Vask bærene under rennende vann, fjern frøene fra dem med en nål.
• Gjenta prosedyren med forfrysing i 30 minutter.
• Ordne fruktene i en beholder: legg først ett lag sukker, deretter kirsebær, og så videre flere ganger. Sett dem så i kjøleskapet.

En annen metode for å fryse kirsebær til vinteren. En av de deilige måtene som ser ut som en dessert. Det tilberedte frosne produktet brukes av husmødre til fylling av paier og dumplings eller grunnlaget for matlaging. Ingredienser:

• modne kirsebærbær - 300-400 gram;
• sukker - 100 gram.

Instruksjoner for å tilberede produktet består av noen få enkle trinn.

• Skrell og skyll bærene godt, frigjør dem fra frøene, og legg dem deretter i en beholder.
• De resterende fruktene blandes med granulert sukker, og pisk deretter med en mikser eller blender til en homogen masse oppnås.
• Væsken helles i beholdere med kirsebær.
• Lukk dem godt med lokk, sett i fryseren.

Dette alternativet er det vanskeligste av alle de ovennevnte. Men det vil være veldig hyggelig for de som elsker kompotter og syltetøy. For å forberede det, må du skrelle bærene og skylle dem ordentlig. Tilbered deretter sirup for kirsebær. For å gjøre dette, hell 4 kopper vann i en bolle. 1,3 kopper granulert sukker og bær helles i den. Sett fatene på komfyren, mens du blancherer bærene i sirup. Deretter helles hele sammensetningen i former og settes i kjøleskapet. Etter at hele massen har frosset deles den i briketter, pakkes inn i folie og settes i fryseren.

Du kan fylle på kroppen med vitaminer i vintersesongen ved hjelp av kirsebær. Det er ikke bare nyttig, men også lavkalori, noe som er viktig for de som er på diett. Kaloriinnholdet i 100 g friske eller frosne bær er 53 kcal. Ved bruk av sukker øker det selvfølgelig. Hvis ikke så mye sukker er tilsatt, kan kirsebærdessert brukes som erstatning for søt mat under kosthold.

Hold en frossen beholder med bær tett pakket, ellers vil de kunne absorbere lukt fra produkter som er lagret i nærheten. Temperaturindikatoren bør ikke overstige -16 C.Fryseholdbarhet kan være opptil 6-8 måneder. Hvis typen frysing med frø ble brukt, bør produktet konsumeres i opptil 6 måneder, siden i løpet av denne perioden frigjøres blåsyre fra frøene, som er en giftig gift og kan skade en person.

Det er nødvendig å fryse, med tanke på alle våre anbefalinger, slik at du ikke bare får et velsmakende, men også et sunt produkt.

Det er viktig å ikke forhaste seg når du tiner produktet. Til å begynne med er det verdt å sette beholderen eller pakken i det vanlige kjøleskapet i ca. 7 timer, eller la den stå der over natten. Etter at bærene fortsetter å tine. Og så kan de tas ut av kjøleskapet og legges på kjøkkenbordet, og så stå slik til siste tining. Vær oppmerksom på at produktet kun er laget for én tining. Det betyr at det blir umulig å fryse ned bærene en gang til. Derfor tilberedes alle porsjoner i små porsjoner og tines i små håndfuller for én bruk i mat.

Hvordan fryse kirsebær, se følgende video.