Hvordan lage deilig kirsebærsyltetøy?

En av grunnene til å elske den varme årstiden er overfloden av friske bær og frukt. Deilige og sunne delikatesser lager oss med vitaminer og nyttige elementer for hele året. Med begynnelsen av sommeren er kirsebær de første til å synge. Bær av forskjellige varianter kan ikke bare konsumeres rå, men også brukes til å lage syltetøy og forberedelser til vinteren.

Kirsebær har en rekke nyttige egenskaper, inkludert forebygging av sykdommer i genitourinary system, rensing av blodårer og styrking av immunsystemet. I løpet av sesongen anbefales det å bruke produktet ferskt, og også prøve å bevare fordelene og smaken av bær resten av året.

Kirsebærsyltetøy er en smakfull og næringsrik delikatesse som alle husholdninger vil sette pris på på et høyt nivå. Den kan brukes som fyll til søte bakverk, smøres på brød eller rett og slett spises med skje. Det er enkelt å lage en dessert hjemme - bare kjenn oppskriften.

Nettverket har samlet en lang rekke oppskrifter for å lage kirsebærsyltetøy. I artikkelen vil vi vurdere de mest populære og vanlige av dem.

Slik at innsatsen og tiden for å lage syltetøy ikke er bortkastet, og resultatet er gledelig, du trenger å vite noen hemmeligheter.

• Kirsebær er veldig glad i små ormer. Det er veldig vanskelig å oppdage dem når man undersøker bær. For å bli kvitt dem er det bare å bløtlegge bærene i saltet vann i ca 20 minutter.Ormene skal da flyte til overflaten. Etter bearbeiding må fruktene vaskes grundig for å bli kvitt den salte smaken.
• Før du begynner å koke syltetøy, tørkes fruktene litt. Den enkleste måten å kvitte seg med overflødig fuktighet på er å legge bærene på en klut spredt på et flatt underlag.
• Hvis du planlegger å lage en delikatesse uten steiner, må du bli kvitt dem før du lager mat. Det er best å bruke spesialverktøy: de vil hjelpe deg med å få jobben gjort så raskt som mulig.
• Bær til syltetøy knuses. En vanlig kjøttkvern eller blender vil gjøre det. Noen husmødre bruker en mer kompleks metode for å sikre at sluttproduktet har en jevn konsistens. For å gjøre dette gnis fruktene manuelt gjennom en sil, og forlater husholdningsapparater.

Ytterligere anbefalinger

• For å redusere tiden for oppkoking av bærmassen tilsettes gelatin eller pektin i syltetøyet. Når du legger til disse ingrediensene, kan du redusere sukkermengden litt sammenlignet med standardoppskriften.
• For langtidslagring av dessert må den legges i en sterilisert beholder. Lokk må også kokes.
• Unngå å bruke kokekar av aluminium når du lager syltetøy. Ved kontakt av dette metallet med syrer, begynner prosessen med frigjøring av farlige stoffer. Det anbefales å bruke en beholder i rustfritt stål eller en emaljeservant.

For tilberedning av syltetøy i henhold til den klassiske oppskriften brukes litt overmodne bær av mørke varianter. Slike frukter har en spesiell saftighet, sødme og aroma.

Ingredienser:

• en halv teskje sitronsyre;
• kilo bær;
• 800 gram sukker;
• vanilje (etter smak)

Trinn for trinn forberedelse:

• bær rengjøres for grener og blader, hvoretter de vaskes grundig;
• beinene fjernes forsiktig;
• fruktene legges i en beholder for matlaging og dekkes med sukker, og fordeler den over hele overflaten av bærene;
• den resulterende blandingen får stå i omtrent 2 timer slik at bærene slipper juice, hvoretter vanilje og syre tilsettes;
• beholderen settes på komfyren, massen kokes og kokes over lav varme;
• under matlaging, bland bærene med sukker og ekstra ingredienser, som det er tilrådelig å bruke en tresleiv for;
• skummet som samler seg på overflaten fjernes;
• etter å ha kokt bærene, er det nødvendig å holde blandingen på komfyren i omtrent 15 minutter mer;
• hvis det er store stykker, slip dem med en treklubbe - blandingen skal ha en karakteristisk tetthet;
• for å sjekke beredskapen til desserten, trekkes en skje langs overflaten: tilstedeværelsen av et uttalt spor indikerer beredskap;
• produktet legges ut i krukker, tett lukket og fordøyd.

Gjennomsnittlig koketid er omtrent en time.

Denne tilberedningsmetoden er mer arbeidskrevende og tidkrevende, men det endelige resultatet er verdt det. Resultatet er en deilig, klar, tykk og velduftende godbit. Ingrediensene er de samme som i den klassiske oppskriften: for 1 kilo kirsebær, 800 gram sukker + syre og vanilje.

Matlaging:

• bærene behandles og vaskes, frøene må fjernes;
• ved hjelp av en blender blir kirsebærene behandlet til en purélignende velling;
• hovedingrediensen overføres til pannen og blandes med andre komponenter;
• å sette beholderen på en langsom brann, er det nødvendig å bringe sammensetningen til å koke;
• etter at blandingen er kokt i 10 minutter, og i prosessen må du fjerne skummet og røre;
• deretter får produktet avkjøles i flere timer;
• andre gang syltetøyet kokes i 15 minutter;
• deretter avkjøles sammensetningen igjen og kokes en tredje gang til den er tykkere;
• den ferdige søtsaken helles i krukker og lukkes tett.

Pektin er et fortykningsmiddel som tilsettes desserter for å oppnå en viss tetthet. Resultatet er et tykt og geléaktig syltetøy. Ved bruk av denne komponenten reduseres koketiden.

Nødvendige ingredienser:

• 800 gram sukker;
• kilo kirsebær;
• 4 gram pektinpulver;
• 1/4 kopp lime eller sitronsaft (naturlig)

Matlaging:

• bærene vaskes grundig og rengjøres, frøene må kastes;
• ved bruk av husholdningsapparater males produktet til puré;
• den resulterende blandingen drysses med sukker, blandes grundig og la stå i flere timer for å trekke ut saften;
• over lav varme bringes massen til å koke, og for at sukkeret ikke skal brenne seg, er det nødvendig å røre syltetøyet ofte;
• Pektin blandes med en liten mengde sukker og fortynnes med 2-3 ss vann;
• så snart blandingen koker, tilsettes et fortykningsmiddel og naturlig sitrusjuice, og alt kokes til det tykner, under konstant omrøring;
• det ferdige produktet helles i glass som er sterilisert på forhånd sammen med lokk.

Kjennere av den originale smaken vil definitivt like oppskriften med sitronsaft og -skall.

Til syltetøy trenger du (for 1,2 liter produkt):

• kilo kirsebær;
• et halvt kilo sukker;
• en halv sitron.

Matlaging:

• med en børste vaskes sitronen grundig;
• juice presses ut av sitrus og skallet gnis;
• kirsebær renses for overflødig, vaskes og tørkes;
• beinene fjernes;
• kirsebær knuses ved hjelp av kjøkkenutstyr;
• på lav varme kokes blandingen i omtrent 10 minutter, mens ikke glem å fjerne skummet;
• bær helles med sukker og infunderes i omtrent en halv time;
• bland skall og juice;
• massen kokes til ønsket konsistens;
• så snart syltetøyet er klart, helles det i krukker, lokkene er tett lukket og snudd;
• oppbevar produktet, dekk det med et tykt teppe.

Stadig flere husmødre bruker moderne kjøkkenutstyr for å lage syltetøy og syltetøy. Du kan lage en velsmakende og sunn godbit ved hjelp av en saktekoker.

Du trenger følgende produkter:

• et halvt kilo sukker;
• 60 milliliter sitronsaft;
• kilo bær.

Utgangen vil motta omtrent 1,2 liter syltetøy.

Kokeprosess:

• bærene renses, vaskes, beinene fjernes;
• frukt må knuses til puré;
• sukker tilsettes blandingen og får stå over natten;
• etter at potetmosen er overført til en langsom komfyr og kokt i "syltetøy"-modus i omtrent 45–50 minutter, kan du også bruke stuingsprogrammet;
• ca 5 minutter før syltetøyet er klart, hell i saften og bland godt.

Den ferdige desserten oppbevares i tett lukkede krukker.

Modne og sunne kirsebær kan også brukes til å lage deilig konfitur.

For oppskriften trenger du følgende ingredienser:

• 1,5 ss gelatin;
• et glass sukker;
• 0,5 kilo kirsebær;
• juice fra en sitron og skall;
• litt pulverisert kanel.

Kokeprosess:

• som i tidligere oppskrifter, er det nødvendig å fjerne frøene fra bærene, og før det, skyll og tørk fruktene grundig;
• basisingrediensen overføres til en kjele og blandes med sukker, hvoretter alt blir stående til juice vises;
• kanel og naturlig sitrusjuice blandes inn i blandingen;
• beholderen plasseres på komfyren, hvor middels brann er slått på;
• så snart sammensetningen begynner å koke, må temperaturen reduseres og kokes i ytterligere 20 minutter, rør av og til;
• gelatin tilsettes gradvis til blandingen under konstant omrøring til fullstendig oppløsning og jevn fordeling av granulene;
• til det er klart, kokes produktet over lav varme, rør regelmessig;
• så snart den nødvendige tettheten er nådd, fjernes pannen fra komfyren;
• produktet lagres på samme måte som syltetøy: i steriliserte krukker med tett lukket lokk.

Du vil lære mer om hvordan du lager kirsebærsyltetøy i den følgende videoen.