Kirsebærkompott: egenskaper og oppskrifter

Hermetisert kirsebærkompott er en hyppig gjest i butikkhyllene. Men ved å tilberede det hjemme, vil du beskytte deg selv og dine kjære mot skadelige kjemikalier og drikke naturlig juice laget av deg. Dessuten kan du alltid behandle gjester med kirsebærkompott, mens du pynter festbordet og husker litt på varme sommerdager.

Kirsebær er det første bæret som modnes i hagen. Den har en behagelig aroma, og blir ofte kompotten gul. I tillegg har den gunstige egenskaper og er mettet med et bredt spekter av vitaminer.

Det skal bemerkes at sammensetningen av kirsebærkompott inkluderer:

• vitamin B1, B2, B6, C, E;
• jern;
• kobolt;
• kalium;
• magnesium;
• kobber;
• jern;
• jod.

I seg selv er kirsebær som bær veldig nyttige. På grunn av det faktum at dette bæret inneholder biologisk aktive stoffer, er bruken av produktet en profylaktisk mot dannelsen av trombose i kroppen. Kirsebær inneholder også en stor mengde jern, som bidrar til å fylle blodet med oksygen, og derfor brukes bæret til å behandle anemi. Bruken av kirsebærkompott har en positiv effekt på problemer i mage-tarmkanalen.

Bæret bidrar også til:

• styrking av immunitet;
• senke kolesterol;
• styrking av blodkar;
• normalisering av blodtrykket;
• forbedre fordøyelsen.

Det anbefales ikke å drikke denne drinken når:

• sukkersyke;
• sår i mage og tarm;
• økt surhet;
• tilstedeværelsen av allergiske reaksjoner;
• individuell intoleranse.

For riktig tilberedning av kirsebærkompott, noen tips å følge.

• Dette bæret skal ha en lys, uttalt smak og en behagelig duft, mens det er bedre å velge store gule, hvite eller røde frukter.
• Det anbefales ikke å la kirsebæret stå i kjøleskapet, det er bedre å bruke et nyhøstet produkt.
• Det er typer kirsebær, der beinene lett skilles. Men det finnes også varianter hvor separasjonen av beinet blir til en ekte pine. Derfor, før du lukker kompotten, er det lurt å bestemme seg for om du skal ta en drink med eller uten frø.
• For bevaring bruk kun friske og modne bær. Sorter nøye gjennom hver, fjern råtten eller ødelagt av fugler.
• Når du legger bær i en beholder, vær oppmerksom på antall frukter. Det skal være mye kirsebær, da blir kompotten rik og velduftende.
• Du kan legge til andre frukter, sitrusfrukter, mynte - dette vil gi kompotten uvanlige toner.
• Kirsebær er et ganske søtt bær, så det tilsettes mindre sukker i hermetisk juice enn for eksempel kirsebær- eller ripsdrikker.

For å tilberede en deilig og duftende kirsebærkompott er det flere anbefalinger.

Først av alt må du forberede og vaske glassene som skal inneholde din aromatiske drikke.

For å gjøre dette steriliseres de på forskjellige måter.

• I ovnen. Banker på 1 liter steriliseres vanligvis på ca 15 minutter, 2 liter - ca 25 minutter, 3 liter - ca 35.
• På dampbadet. Steriliseringstiden er den samme som for ovnen.
• I mikrobølgeovnen. Ulempen med denne metoden er at tre-liters krukker ikke kan steriliseres på grunn av den lille størrelsen på enheten. Små krukker fylles med en tredjedel vann, settes i ovnen og slå på maksimal effekt. Steriliseringstid - 5 minutter.

For dette:

• lokk laget av metall for spinning med en skrivemaskin må kokes i en kjele i et par minutter;
• spirallokk rengjøres med brus, legges deretter i kokende vann i et par minutter og tørkes;
• tørk av produktene med medisinsk alkohol.

Etter alle disse trinnene kan du begynne å lage mat. På dette stadiet vil du ha ferdige, bearbeidede beholdere for å spinne favorittdrikken din for hånden.

Vi bringer til deg en enkel oppskrift for en nybegynner vertinne.

Sammensetning:

• friske kirsebær - 500 g;
• vann kokt opp - 2,5 liter;
• sukker - 1,6 kg per 3 liters krukke.

Legg kirsebæret i bunnen av glasset. I mellomtiden blander du vann med sukker og koker opp litt. Hell den resulterende massen i glass til toppen og pasteuriser i ca 20 minutter. Rull deretter sammen. Det er en mulighet for at vannet på dette tidspunktet har fordampet litt, du kan legge til kokende vann. Etter det snus glasset opp ned for å sikre at vridningen er tett, og dekkes med et håndkle til den avkjøles. Dagen etter kan du plassere det ferdige produktet i et kjølerom.

Du kan lage hermetisk kompott uten sterilisering. Det første trinnet er å vaske og tørke kirsebærene godt. Fyll den med omtrent en fjerdedel av glasset og hell kokt, varmt vann med sukker, lukk lokket. La stå i 15 minutter. Hell deretter den resulterende sirupen i en kjele og kok opp igjen. Fjern deretter fra varmen og hell i glass opp til halsen. Neste trinn er å vri og snu opp ned.

Det er flere måter å tilberede kirsebærkompott for vinteren.

Ingredienser:

• kirsebærbær - 2 kg;
• sukker - 400 g;
• vann - 3 l.

Det første trinnet er å sterilisere alle glassene der du skal lukke kompotten og koke lokkene. Vi sorterer gjennom alle bærene og lar bare hele, uten skade. Skyll godt og tørk.

Tilbered deretter sirupen. Vi blander sukker med drikkevann i en emaljekasse, kok opp. På neste trinn, tilsett den resulterende væsken til kirsebæret, som tidligere ble lagt ut i glass til toppen. Deretter må denne beholderen plasseres i en stor beholder med varmt vann og dekkes med lokk.

Dette er et annet steriliseringstrinn (15 minutter for en 0,5 L krukke og 25 minutter for en 1 L krukke). Så tar vi den opp av vannet, vrir den og snur den opp ned. Vent til den er avkjølt, dekk deretter til med et håndkle.Dette er den siste fasen av forberedelsen.

Sammensetning:

• kirsebærbær - 450 g;
• sukker - 350 g;
• vann - ca 2,6 l;
• sitronsyre - en halv teskje.

Denne tilberedningsmetoden er annerledes ved at den produseres uten sterilisering. For å gjøre dette trenger du rene krukker (bør ikke vaskes med oppvaskmiddel, brus er bedre). Vi tar fruktene våre og legger dem i en beholder, hell kokt vann på toppen, la stå i 10-15 minutter under lokket.

Deretter skiller du vannet fra kirsebærene, tilsett litt sitronsyre sammen med sukker og kok opp litt. Du skal få en sursøt sirup, som skal fylles med de venstre bærene helt til halsen. Lukk glasset med lokk og snu. Dekk til med et håndkle og vent til kompotten er helt avkjølt.

Om sommeren kan du spise ferske kirsebær, eller du kan lage en avkjølende sommerdrink av dem. Det viser seg en veldig nyttig og næringsrik infusjon for både voksne og barn.

For å lage kirsebærkompott uten hermetikk trenger du:

• kirsebærbær - 500 g;
• vann - 3 liter;
• sukker (etter smak) - ca 5 ss;
• rips - 150 g (eller 50 g av hvilken som helst sitrus).

Vask bærene grundig med kaldt vann, fjern hestehalene og bladene. Sett vann på komfyren og kok opp. Reduser så kraften og legg bærene i kokende vann sammen med sitrus eller rips, kok i 10 minutter. Tilsett deretter sukker etter smak, lukk lokket. La kirsebærene avsløre smaken litt. Avkjøl deretter med is. Deilig, duftende drink er klar. Noen tilsetter litt mynte på slutten for friskhet.

Det er et stort antall alternativer for å lage kirsebærkompott med tilsetning av forskjellige ingredienser.

For dette trenger du:

• kirsebærbær - 350 g;
• jordbær - 300 g;
• sukker - 250 g;
• drikkevann - 3 liter.

Oppskriften på blandet kompott på boks er ikke forskjellig fra den som er tilberedt rent av kirsebær. Den eneste forskjellen er tilsetning av ekstra bær.

Sammensetning:

• kirsebærbær - 200 g;
• fersk kirsebær - 200 g;
• sukker (etter smak) - ca 150 g;
• ½ teskje sitronsyre;
• vann - 3 l.

Legg bærene i rene glass 1: 1. Hell kokt vann og la stå i 17 minutter under lokk. Hell deretter vannet i pannen og kok opp igjen med tilsetning av sukker og sitronsyre. Hell den resulterende sirupen i glass med frukt under halsen, vri og snu. Dekk til med et teppe og vent på fullstendig avkjøling.

Sammensetning:

• kirsebærbær - 300 g;
• friske aprikoser - 300 g;
• sukker - 150 g;
• vann - 3 l;
• 1/2 sitronsyre.

Vi anbefaler å huske at svært modne aprikoser faller fra hverandre under sterilisering, og de som ennå ikke har fått tid til å modnes er preget av astringens og bitterhet i smaken. Derfor bør du velge disse fruktene nøye før du tilbereder kompott på boks. I en sterilisert krukke, legg aprikos og kirsebær 1: 1 og tilsett sukker med sitronsyre, hell deretter kokende vann.

Vi dekker alt med et sterilisert lokk og legger arbeidsstykket i en gryte med varmt vann. På neste trinn må du sørge for at bærene begynner å endre farge, så etter 1 time kan du ta den ut og rulle den opp. Det er en annen metode for å bestemme beredskapen til et kirsebærprodukt. Frukten vil flyte og begynne å skille seg fra skallet.

Holdbarheten til hjemmespinn er ganske lang, og vanligvis lite krevende for spesielle forhold. Etter at din hjemmelagde hermetiske kompott er klar, trenger den ikke sendes til kjøleskapet. Det anbefales heller ikke å la den stå i direkte sollys.

Noen lagringsregler bør følges.

• Temperaturregimet er opptil 22 grader.
• Før du sender konservering til bostedet, er det nødvendig å følge det i noen tid. Det er tegn som indikerer at sterilisering er nødvendig igjen - dette er utseendet på bobler, tilstedeværelsen av uklart vann eller akkumulering av skum.
• Frøfrie kompotter lagres lenge under riktige lagringsforhold.
• Det bør huskes at frøene inneholder blåsyre, og en slik drink bør ikke lagres i mer enn ett år, mens det er bedre å feste produksjonsdatoen på glasset.

For informasjon om hvordan du lager kirsebærkompott, se følgende video.