Kirsebærsyltetøy: egenskaper og populære oppskrifter for en deilig dessert

Etter å ha spist rikelig med friske bær om sommeren, ville det være greit å tenke på de kalde månedene og bruke litt tid på vinterforberedelsene. Det beste alternativet ville være å lage noen glass med syltetøy, som da vil komme godt med under teselskaper, og for å lage desserter, og til krydrede varme retter, og bare for å muntre deg opp. Denne yummy er laget ganske enkelt, ingen ekstra ingredienser eller lange timer brukt på kjøkkenet er nødvendig. Slektninger og venner vil definitivt sette pris på kirsebærsyltetøy, som kjennetegnes ikke bare av sin fantastiske smak, men også av sin nyttige sammensetning.

Selve bæret har et stort antall nyttige elementer: vitamin C, B-vitaminer, karoten, vitamin PP, magnesium og kalium, eplesyre, glukose og mange andre. Dette forklarer hvorfor kirsebærsyltetøy er unikt i stand til både å glede smaksløkene og være til nytte for kroppen. Forresten, du kan lage mat fra røde, gule og hvite bær.

Kaloriinnholdet i en slik rett er i gjennomsnitt 256 kilokalorier per 100 gram produkt. Kirsebærretter, på grunn av tilstedeværelsen av antioksidanter, hjelper til med å takle smertefulle opplevelser. Jodet som er tilstede i sammensetningen har en positiv effekt på skjoldbruskkjertelen, og jern løser problemet med anemi.

Kirsebær trenger forbehandling. Du kan lage mat enten fra frukt med steiner, eller fra frukt uten steiner. Men i det første tilfellet vil smaken være litt annerledes, fordi frøene gir litt zest og mandelsmak. I tillegg, for å fjerne frøene fra bærene, må du bruke nok tid, så det er bedre å begrense deg til det første alternativet.

Hvis du fortsatt vil bli kvitt beinene, må du bruke enten en spesiell enhet, en pinne eller en tretannpirker.

Det er et tilstrekkelig antall oppskrifter på kirsebærsyltetøy, i tillegg til de klassiske alternativene med og uten frø. For eksempel vil de som ikke vil bruke mye tid like oppskriften på fem minutter.

For matlaging trenger du:

• kilo bær;
• fra 500 til 1000 gram granulert sukker;
• to til fire spiseskjeer vann.

Bær vaskes, tørkes og frigjøres fra frø. Deretter legges det søte kirsebæret i en kjele, dekket med sukker, mengden av dette bestemmes avhengig av ønsket smak og tilstand til bærene. Deretter tilsettes et par spiseskjeer vann til massen, og kasserollen settes på en liten brann. Alt kokes opp, og skummet fjernes parallelt, hvoretter det kokes i fem til syv minutter. Det ferdige syltetøyet helles i glass og lukkes tett.

En veldig enkel og lett syltetøy lages i en slowcooker. Av komponentene du trenger:

• kilo kirsebær;
• kilo granulert sukker;
• en klype sitronsyre.

Bearbeidede bær legges i en langsom komfyr og drysses med sukker. Alt tilføres i en halv time, hvoretter sitronsyre helles i massen. Den fremtidige syltetøyet blandes, og saktekokeren settes på "stuing" eller "matlaging" -modus. Stoffet behandles i tjue minutter, hvoretter lokket fjernes og alt blandes.

Deretter må du lage mat i ytterligere ti minutter, og du kan slå den av. Skålen frigjøres fra sirupen, syltetøyet avkjøles, hvoretter teknikken starter igjen i tjue minutter. Hvis det er behov, dreneres sirupen igjen, og sødmen fjernes for å avkjøles og trekkes over natten. Om morgenen må syltetøyet kokes i ytterligere ti minutter og umiddelbart helles i glass.

Kirsebærdessert kan tilberedes med gelatin. Et slikt stoff vil vise seg å være tykkere, og det kan til og med smøres på brød eller en bolle som syltetøy.

Av ingrediensene trenger du:

• 50 milliliter vann;
• 400 gram sukker;
• en spiseskje gelatin;
• 700 gram bær.

En spiseskje gelatin helles med vann for å aktivere den ti minutter lange hevelsesprosessen. Du kan også tilsette kirsebærjuice her, som dukker opp når frøene fjernes fra bærene. Kirsebærene blandes med sukker, la stå i førti minutter, hvoretter de settes i brann. Stoffet må kokes og kokes i ti minutter. Gelatin helles i syltetøyet og alt blandes til det forsvinner. Syltetøyet skal koke, deretter kan det tas av varmen og helles i en krukke.

For å lage deilig pitted kirsebærsyltetøy, trenger du:

• kilo bær;
• 1200 gram granulert sukker;
• 200 milliliter vann;
• litt vaniljesukker eller vanilje.

En enkel oppskrift er som følger: kirsebærene vaskes under en strøm med kaldt vann, tørkes deretter, og beina fjernes fra den. Sukker helles i en kjele, hvoretter det helles med kaldt vann og bringes til utseendet til store bobler. Væsken må omrøres med jevne mellomrom. Når syltetøyet begynner å koke, tilsettes bær der, og buljongen kokes opp igjen.

Til slutt fjernes pannen fra varmen, og alt trekkes i ti eller til og med tolv timer. Etter den angitte perioden må syltetøyet settes på brann igjen, kokes opp og fjernes igjen for å avkjøles. Denne prosedyren gjentas tre til fem ganger. På det siste stadiet tilsettes vanilje til det ferdige produktet, og deretter helles det i literskrukker og forsegles forsiktig.

Det vil også være mulig å tilberede tykt syltetøy fra kirsebær uten utkanter. For å gjøre dette, ta:

• kilo bær;
• kilo granulert sukker;
• 200 milliliter vann.

Det skal nevnes at denne oppskriften for vinteren krever usedvanlig hele, tette og intakte bær. Kirsebærene vaskes og tørkes, samtidig tilberedes sukkersirup etter oppskriften ovenfor, men med mindre sukker.

Det ferdige syltetøyet pakkes også i glass og settes bort for oppbevaring.

Smaken av syltetøy kan varieres ved å tilsette jordbær, kirsebær, appelsiner, sitroner eller valnøtter.En flott løsning vil for eksempel være å koke godbiter fra utstenede bær med valnøtter og sitron.

Dette vil kreve:

• kilo kirsebær;
• kilo sukker;
• 350 milliliter vann;
• en sitron;
• 300 gram valnøtter;
• en kvart teskje vanilje.

Bærene vaskes, tørkes og pipes. Nøttene kuttes i små skiver, like i størrelse som beinene, og hver settes i et eget søtt kirsebær. Etter det tilberedes sirup - sukker helles med vann, kokes opp under konstant omrøring og fjernes fra komfyren. Bær helles med væske slik at de forsvinner under vann.

Produktet infunderes i tre timer, og settes deretter på en liten brann. Syltetøy bør ikke bringes til et ekstremt punkt, ellers vil bærene falle fra hverandre, men det bør nå gjennomsiktighet. Cirka fem minutter før slutten av kokingen tilsettes vanilje og sitronsaft til kirsebærsødmen. Det ferdige syltetøyet helles uten avkjøling, og forsegles med høy kvalitet.

Husk å huske syltetøy fra bær blandet med eple og appelsin.

Forhåndskjøpt:

• kilo kirsebær;
• samme mengde sukker;
• et par epler;
• fire sitrus.

Epler knuses til purétilstand. Bærene vaskes, tørkes og uthules. Epler, sukker, juice og pitted sitrusskall settes i brann. Stoffet omrøres med jevne mellomrom og kokes opp. Du må lage mat til alt sukkeret har spredt seg, mens du med jevne mellomrom må fjerne skummet. Når sukkeret er oppløst, må du øke varmen og koke i ytterligere fem minutter. Syltetøyet helles varmt og avkjølt allerede i lukkede og omvendte glass. Disse beholderne kan oppbevares i romtemperatur.

For å lage deilig syltetøy, må du følge noen viktige regler for forberedelse og gjennomføring av selve prosessen. For eksempel er det viktig å tenke nøye gjennom hva slags retter som skal brukes. Syltetøy tilberedes best i beholdere laget av messing, aluminium eller rustfritt stål, hvis volum varierer fra tre til syv liter. Hvis pannen er større, kan stoffet vise seg å være for kokt.

Retten vil bli blandet med en trespatel, og det fremkommende skummet vil bli fjernet med et apparat i rustfritt stål. Glassene som syltetøyet skal helles i, bør ikke overstige to liter i volum. De må først vaskes, skåldes med kokende vann og tørkes helt.

De ferdige godsakene oppbevares ved en temperatur på åtte til tolv grader. Vanligvis er dette en kjeller eller et spesielt pantry, der det er mørkt, kjølig og moderat tørt. Hvis temperaturen er under det angitte nivået, vil syltetøyet bli sukkeret, og hvis det er over normen, vil aktiv metning med fuktighet i luften begynne, og produktet vil raskt forringes.

Det er også viktig å kontrollere koketiden: hvis varmebehandlingen utføres for raskt, vil sukkeret ikke kunne absorberes helt i bærene, som et resultat av at de blir stygge og tørket ut. Derfor er det nødvendig å bygge et flertrinnssystem. Tre stadier skilles vanligvis, som består av koke- og infusjonsfasene. Under alle av dem må du blande stoffet og fjerne det nye skummet.

Se nedenfor for detaljer.