Beskrivelse av chokeberry: nyttige egenskaper og plantedyrking

Etter begynnelsen av den første frosten, modnes chokeberrybær. Hvis det er plass igjen i kjøleskapet, vil disse fruktene være det beste alternativet for å fylle det. Nyttige egenskaper ligger i den mørke rubinjuicen, som indikerer full modning av bæret. Høsting for vinteren kan begynne både med tilberedning av syltetøy og med fremstilling av sterk vin.

Aronia chokeberry er et alternativt latinsk navn for aronia. Beskrivelsen av likheten mellom bær og rognefrukter ga opphav til hovednavnet. Planten er en flerårig fruktbusk med et forgrenet rotsystem. Hvert år, ved basen, gir planten rotskudd, på grunn av hvilke den aktivt reproduserer i form av skudd uavhengig av hverandre.

Bladene er hjerteformede og ender i en skarp spiss. Størrelsen deres bestemmes av plantesorten, de kan nå 8 cm i lengde. Om sommeren er bladene mørkegrønne, og med høstens ankomst blir de lilla-røde. Bladvenasjon er nettformet.

Blomstringsperioden varer fra mai til juni med fembladede blomster i hvite og rosa-hvite nyanser. Komplekse blomsterstander har en diameter på 6 cm, gjenfødt til frukter opp til 8 mm i størrelse.De begynner å modnes i midten av august, og blir lilla-svarte bær med en matt, fast hud.

Hjemlandet til chokeberry er øst for det nordamerikanske kontinentet. I forrige århundre ble chokeberry frø brakt til Europa, hvorfra busken spredte seg over hele Russland. En vill plante regnes som et ugress, mens en kultivert er en hybridart med aktiv deltakelse av IV Michurin. Vekststedene for chokeberry strekker seg over det meste av den russiske føderasjonens territorium.

Aronia kom fra Amerika i begynnelsen av forrige århundre. Imidlertid er den ytre likheten til planter med fjellaske bare begrenset til Pink-familien.

Fjellasken er et fullverdig tre, mens aronia er en busk med brede, vakre, avrundede blader som forgrener seg kraftig og raskt sprer seg rundt. Den kultiverte chokeberry dukket opp takket være de mange eksperimentene til I. V. Michurin, og skilte seg ut blant den ville slekten med den dekorative formen på bladene og store blomster.

Medisinske egenskaper gjorde at chokeberry ble inkludert på listen over medisinske planter i 1961. Bær inneholder vitamin P - rutin, som bremser aldringsprosessen. Innholdet av makro- og mikroelementer, pektin og vitaminlignende stoffer økes også.

Nyttige egenskaper av chokeberry:

• Reduserer kolesterolnivået.
• Normaliserer det kardiovaskulære systemet på grunn av det høye innholdet av kalium.Makroelementet øker tonen i hjertemuskelen og forhindrer utvikling av ødem. Aroniabær styrker veggene i blodårene, noe som gjør at de kan brukes i tilfelle kapillærskade som et forebyggende tiltak.
• Chokeberry inneholder et kompleks av vitaminer (C, E, B1, B12). Det styrker immunforsvaret og reduserer risikoen for hypovitaminose.

• Hypertensjon er ikke lenger et problem. Bærjuice reduserer blodtrykket ved å øke tonen i blodårene, har en vanndrivende effekt.
• Behandling av skjoldbruskkjertelsykdommer krever ofte bruk av jod. I områder fjernt fra havet finnes dette kjemiske elementet sjelden. Derfor anbefaler leger i tillegg å ta saften av chokeberrybær på grunn av det høye innholdet av jod.

Bjørnebær har kontraindikasjoner for bruk:

• flebeurisme;
• forstoppelse;
• angina;
• rehabiliteringsperiode etter hjerneslag eller hjerteinfarkt;
• tromboflebitt;
• lavt blodtrykk.

En vill plante regnes som et ugress, hvis frukt praktisk talt ikke er egnet for matlaging. Busken vokser på vanskelig tilgjengelige steder. Over tid har gartnere funnet ut at chokeberry er lett å hybridisere. Den domestiserte busken begynte å spre seg ikke bare i de nordlige, men også i de sørlige regionene. Samtidig har antallet varianter økt dramatisk:

• Variasjon "Hugin" designet for dekorativ bruk på grunn av høyhet. Grener når en høyde på 2 meter. Planten tåler harde vintre godt.

• "Nero" har de største bærene og er populær som prydplante med brede blader. Busken har høy grad av frostmotstand og evne til å vokse i skyggen.

• Motstandsdyktig mot temperaturendringer "Viking" har store frukter som overstiger størrelsen på solbær.

Et spesielt sted er okkupert av sorten "Chernookaya" på grunn av dens upretensiøsitet til jordsammensetningen og motstand mot insektskadedyr. Planten bærer frukt med bær som har en søt og syrlig smak.

Aronia chokeberry reproduserer på forskjellige måter:

• cotyledons;
• stiklinger (treaktig og grønn);
• deling av busken;
• rotprosesser;
• lagdeling (vertikal, horisontal, med dannelse av en bue);
• borekaks;
• vaksinasjon.

En betydelig fordel er frøformering blant frukt- og bærbusker. Dyrking begynner med tilberedning av modne frø. De siktes gjennom en sil, og bløtlegges deretter i vann.

Såing utføres om våren - på dette tidspunktet varmes jorden opp nok. Det anbefales først å løsne bakken ved å lage furer inntil 8 cm dype Såstedet skal mulkes. Det er nødvendig å tynne ut avlinger når de to første bladene vises.

Den nest mest populære er metoden for forplantning av treaktige og grønne stiklinger:

• Innhøsting av treaktige stiklinger fra 2-4 år gamle grener utføres om høsten (helst i oktober). Lengden på en skjæring skal være opptil 20 cm med 4-7 øyne. Landingsdeler må utføres i spiss vinkel (ca. 45 grader). Samtidig skal 2 skudd stå igjen på overflaten.
• Fordelingen av chokeberry med grønne stiklinger er nødvendig under strenge temperaturforhold - t bør være 20 grader. Emnene skal nå en størrelse på 15 cm. De øvre bladene må forkortes med ⅓, mens de nederste må fjernes helt. Før planting bør forberedte stiklinger nedsenkes i en spesiell løsning for å stimulere rotsystemet. Såing gjøres i en vinkel på 45 grader.

For å transplantere en bjørnebærbusk til et nytt sted, vil deling av busken være det beste alternativet. For å gjøre dette må busken graves opp og rotsystemet frigjøres fra jorden. Råtne eller skadede rotskudd anbefales å fjernes.

Busken er delt inn i det nødvendige antall deler. Inndeling i barnebusker utføres hvis hver del har minst to sterke skudd. For å forhindre den smittsomme prosessen, anbefales det å strø det kuttede området med kull.

Jords fruktbarhet bestemmer utviklingen av et dårlig eller rikt rotsystem i chokeberry. I det første tilfellet vil rotsugere bli synlige rundt busken, som i løpet av et år skilles til en uavhengig plante.Takket være dette fenomenet blir de avskåret fra moderbusken og transplantert til et forberedt sted.

Med metoden for reproduksjon ved bruk av lagdeling, er det nødvendig å velge tre grener om sommeren. Under dem er det påkrevd å grave furer opp til 10 cm dype Utvalgte grener legges i de forberedte hullene, hvoretter de festes på plass med jord. For ytterligere feste kan du bruke braketter eller andre strukturer.

Nye skudd vil dukke opp fra knoppene, mens den nedgravde delen danner et eget rotsystem. Et år senere kobles skuddene fra moderbusken og transplanteres til et nytt sted.

En passende sesong for planting av chokeberry er høstsesongen. Profesjonelle gartnere er i stand til å oppnå optimal vekst i løpet av vårperioden.

Tidsramme for å plante en plante:

• høstsesong - fra slutten av september til midten av oktober;
• om våren - fra begynnelsen av mars til slutten av april.

Aronia-saplings er upretensiøse til stedet for planting og prosentandelen av humus i jorda. Spirer spirer både på nitrogenrik og tørr jord. For å velge et sted for planting er det viktig å unngå et jordområde med høyt saltinnhold.

Det anbefales å kjøpe frøplanter i spesialforretninger. For å unngå å kjøpe et defekt anlegg:

• Før du kjøper, er det nødvendig å inspisere røttene for tilstedeværelsen av tørkede, ødelagte områder.
• Rotsystemet må ha minst to store greiner.

• Lengden på rotprosessene skal nå 30 cm.
• Når et overtørket område vises, er det nødvendig å legge det i vann i 3 dager.

Ser du under barkens snitt, kan du bestemme kvaliteten på frøplanten. Med en grønn fargetone av kuttet kan du trygt kjøpe en levende plante. Brun farge betyr den raske døden til chokeberry fra uttørking.

Overskyet eller kveldsvær er egnet for å plante frøplanter. Enkeltbusker anbefales plantet i en avstand på ca 5 meter fra andre planter. Ellers vil rotsystemene flette seg sammen, forstyrre transplantasjonen og konkurrere om næringsstoffer i jorda.

For riktig forberedelse av landingsgropen, følg instruksjonene:

• Parametrene til gropen må samsvare med parameterne 50x50x50.
• For å fylle hullet, er det nødvendig å forberede fruktbar jord på forhånd. 150 g superfosfat, en bøtte med humus og treaske som veier 300 g skal tilsettes til den utgravde jorden.En tredjedel av gropen dekkes med den resulterende blandingen.
• På toppen av den fruktbare jorda helles vanlig jord opp til halvparten av plantegropen. Ovenfra helles det med en bøtte med vann. Mens vannet absorberes, er det nødvendig å forberede frøplantene - røttene dyppes i en leireblanding.
• Planten er satt i midten av gropen, røttene er rettet og dekket med fruktbar jord. I dette tilfellet bør rotkragen gå under jorden til en dybde på 2 cm.

Aronia chokeberry trenger hyppig vanning, spesielt i vekstperioden til planten og under dannelsen av frukt. For kompetent vanning er det nødvendig å bygge jordgrøfter rundt planten i en avstand på 30-40 cm. Det anbefales å vanne chokeberry om kvelden med en hastighet på 2-3 bøtter per plante. En reduksjon eller økning i mengden tilsatt fuktighet utføres avhengig av aroniabærets alder. For å sikre optimal fuktinntrengning, anbefales det å løsne jorda etter vanning.

For å oppnå en rik avling, samt for å støtte det dekorative utseendet til aronia chokeberry, er toppdressing nødvendig. Mengden gjødsel avhenger av kvaliteten på jordsammensetningen og prosentandelen humus. Med vekst på et gunstig sted, kan bare en toppdressing om våren utføres. For dårlig jord har eksperter utviklet følgende gjødselplan:

• Høstsesongen krever en blanding av 100 g superfosfat med 0,5 kg treaske for en busk.

• Om sommeren må du begrense fôring til en løsning av mullein med vann i forholdet 1: 5 (fugleskitt 1: 10 er egnet for erstatning).
• Om våren er det nødvendig å gjødsle 50 g ammoniakknitrat, kompost for mulching av det øverste jordlaget rundt planten og gjødsel.

Den siste på listen over obligatoriske omsorgsprosedyrer er beskjæring. Arten av å kutte busken varierer avhengig av formålet med dyrking. Aronia har høy avling, og egner seg også til landskapsarbeid. En hekk av busker vil bidra til å transformere lokalområdet.

• For foryngende beskjæring av en prydplante, må du handle gradvis.Ødelagte grener eller grener som vokser inne i busken må fjernes årlig for å forhindre fortykning. Det estetiske utseendet til chokeberry er bevart.
• Det er mulig å få en rik avling med en kraftig beskjæring hvert 5. år. Etter fullføring av manipulasjonen bør en busk opp til en meter høy oppnås. Beskjæring fremmer aktiv vekst av sideskudd, som vil bære frukt neste år.

Enhver type hårklipp er nødvendig om våren før tidspunktet for saftflyt eller om høsten. Det kuttede området behandles med hagebek for å forhindre infeksjon og råtning av grenen.

Aronia dyrkes ikke bare som en prydplante, men også for å oppnå en avling rik på vitaminer og mikroelementer. Fruktene har en spesifikk snerpende smak, som er grunnen til at de ikke spises ferske. Bærene høstes og lagres i tørket form, hvorpå det lages avkok, kompott, vin eller sirup.

Innhøsting utføres samtidig i slutten av september. I dette tilfellet er det nødvendig å forhindre overmodne frukter. I et fuktig miljø inne begynner gjæringsprosessen. Samtidig lar tørkede bær deg ikke få en deilig tinktur under behandlingen.

For optimal innsamling for lang tids lagring er det nødvendig å samle bærene i klaser og stable dem i trekasser. Fruktene skal ligge i ett lag ved en temperatur som ikke overstiger 10 grader. Under disse forholdene kan avlingen lagres i 2 måneder. Ved sending av bær til behandling uten forutgående lagring, er det verdt å plukke fruktene separat.

En populær metode for å behandle sure bær er å lage vin. Dessuten er fruktene fra både kultiverte og ville varianter egnet for gjæring. Under tilberedningen av drikken er det viktig å følge noen få anbefalinger for at vinfremstillingsproduktet skal bli riktig:

• Avhengig av variasjonen av bær, kan nivået av bitterhet variere. Forfrysing av fosteret bidrar til å eliminere det irriterende problemet. Bærplukking kan gjennomføres etter første frost.
• For å få en klar vin, er det nødvendig å helle væsken i et rent kar under bærgjæringsprosessen. Dessuten må transfusjonen utføres hver uke. Så snart bæret har sluttet å gjære, tappes vinen på flaske.
• Gjæring kan ikke oppnås ved høsting etter nedbør eller med god vask. Vann vasker bort naturlig gjær. Du kan rette opp situasjonen ved å tilsette ren gjær til juicen, i samsvar med merknaden på pakken.

Hovedproblemet når du lager vin fra chokeberry med egne hender, er å trekke ut det nødvendige volumet av bærjuice. For optimalt volum brukes to metoder. Den første er blanchering. Fruktene av chokeberry helles med kokende vann, som tømmes etter 30 minutter. Manipulasjoner utføres igjen, hvoretter chokeberryen helles med kaldt kokt vann, ingrediensene eltes grundig til en homogen løsning er oppnådd.

Den andre måten er å gjære. Mosede frukter helles med renset vann, hvoretter de dekkes med sukker. Blandingen dekkes med et tynt klede og lar den gjære på et lunt sted.Samtidig øker gjæringsprosessen til 7-9 dager, hvor det er nødvendig å snu bærene bare 2 ganger.

Når saften er presset helt ut, kastes ikke den harde huden og fruktkjøttet, men glukose tilsettes igjen. La det gjære i 5 dager. Den andre delen av saften presses ut og tilsettes den første.

Vin laget av bearbeidede bær mister ikke sine fordelaktige egenskaper, beholder vitaminer og mikroelementer. Chokeberry i sammensetningen av vinprodukter lindrer følelsesmessig stress, øker utskillelsen av magekjertler, reduserer spasmer av glatt muskelvev og har en koleretisk effekt. Produktet er et forebyggende tiltak for å bekjempe kreft på grunn av innholdet av antocyaniner.

Aroniavin bidrar til å styrke immunforsvaret. Pektiner fjerner salter av tungmetaller og giftige stoffer. Nyttige stoffer fjerner overflødig væske, og bidrar til utvidelse av årer og økt bloddannelse.

Imidlertid er vinprodukter fra chokeberry kontraindisert for personer med individuell intoleranse mot komponentene i drikken, så vel som for personer som lider av alkoholavhengighet. Forsiktighet anbefales for kvinner under amming. Ved hypertensjon bør forskriftene for daglige doser fra den behandlende legen følges.

I modningsperioden anbefales det å spise og lage vin av friske bær. For vinteren er det bedre å lage ekstra lager i form av tinkturer, alkoholholdige drikker eller avkok. Om sommeren anbefales det å legge bearbeidet frukt til mousse eller iskrem, som vil kompensere for den sure smaken.

For å reprodusere den klassiske oppskriften trenger du:

• 8 kg chokeberry frukt;
• 5 kg granulert sukker;
• renset vann med et volum på 2 l;
• 0,1 kg tørkede druer (uvaskede).

Tilberedningsmetode:

• Bærene sorteres nøye og males med mikser.
• Den resulterende blandingen er nødvendig for å fylle opp 3 kg sukker og hell 1 liter vann (ikke mer enn 30 grader).
• Beholderen må dekkes med stoffgass på toppen og plasseres på et tørt, varmt sted i 7 dager.
• Rør blandingen to ganger om dagen for å unngå forsuring og mugg.
• Etter fullføring av prosedyrene filtreres saften i flasker og lukkes med en vannforsegling, og gir plass til en ekstra mengde væske.
• Med massen er det nødvendig å gjenta prosedyren, redusere gjæringsperioden til 5 dager, hvoretter den kastes.
• Etter en uke helles væsken i en ny flaske, lukket med en kork.

Drikken holder seg i 90 dager før modning. Som et resultat har vinen en søt ettersmak. Festningen er lav (10-14 grader). Drikken egner seg for lagring i 6 år ved temperaturer opp til 19 grader.

Ingredienser:

• bærfrukter som veier 9 kg;
• alkohol (70%, du kan vodka) - 500 ml;
• 7 kg granulert sukker;
• krydder - 10 g.

Matlagingsmetode:

• Bærene må sorteres nøye og eltes for hånd. Blandingen dekkes med sukker og kanel, hvoretter den legges på et varmt sted for infusjon. Beholderen dekkes først med en tynn klut.
• Rør blandingen så ofte som mulig. Etter 9 dager presses saften og filtreres forsiktig.
• Væsken legges i glassflasker, der den begynner å trekke.
• På slutten av tinkturen filtreres vinen og blandes med alkohol, hvoretter den helles i en ren beholder for lagring.

Vinmodning utføres innen seks måneder. Smaken av chokeberry-produkter ligner på søt brennevin.