Chokeberry: oppskrifter på retter og drikke fra et helbredende bær

Bær er veldig forskjellige og skiller seg ikke bare i utseende, men også i egenskaper. Hver av deres typer er nyttig på sin egen måte og hjelper visse organer til å fungere bedre. Moden chokeberry høstes i midten av høsten, det er representert av mørke lilla runde frukter. Omfanget av bruken er veldig bredt: fra en rekke forberedelser til vinteren og slutter med desserter, retter og medisiner.

Fruktene brukes frosset, tørket, kokt, bakt, hensatt til infusjon, blandet med annen frukt, frukt og mye mer.

Populariteten til chokeberry, som faktisk kalles chokeberry, som betyr "hjelp" i oversettelse, skylder sine medisinske egenskaper. Til tross for likheten med rognebær (hvor aronia fikk sitt andre navn), er dette to bær som er forskjellige i komponenter. Bærene er syrlige, med en kombinasjon av søte og syrlige smaker. Takket være dette liker konditorer å bruke chokeberry til fremstilling av forskjellige desserter. Blant vanlige mennesker blir chokeberry bare populær.

Som en del av bæret, spesielt i skallet, er det mange nyttige stoffer, for eksempel:

• vitaminer P og PP. Vitamin P er askorbinsyre, det finnes i alle frukter av sitrusfamilien og styrker immunforsvaret perfekt. PP er nikotinsyre, som finnes i noen deler av kroppen, er nødvendig for normalisering av kolesterol i blodet;
• ansvarlig for den søte smaken sorbitoler, som erstatter sukker i bær, som ikke er farlig for personer med diabetes. Og også dette stoffet har en lett avføringsegenskap, som vil bidra til å rense kroppen for skadelige giftstoffer;

• som i alle mørke bær inneholder chokeberry jod. Dette stoffet spiller en svært viktig rolle for kroppen, da det øker hjerneaktiviteten, reduserer stress, gjør blodårene mer fleksible, er ansvarlig for helsen til hår, tenner, negler, hud og vekst;
• substans pektin er ansvarlig for å fjerne forskjellige giftstoffer fra kroppen, til og med radioaktive elementer, og bryter samtidig ikke den generelle balansen;
• høyt innhold kalium, som er ansvarlig for å regulere blodtrykk, nyrehelse og mer.

Chokebær behandles for sykdommer som:

• høyt blodtrykk;
• aterosklerose;
• gastritt med null surhet;
• tendens til trombose;
• hyppig diaré.

Bruken av chokeberry vil også bidra til å forebygge mange sykdommer eller styrke kroppen, nemlig:

• regulerer blod- og hjertetrykk. Forskere har bevist at ti aroniabær om dagen kan normalisere blodtrykket hos personer som lider av høyt blodtrykk, samt forbedre synet;
• styrker blodårenespesielt hos diabetikere. Som du vet, møter personer som lider av diabetes komplikasjoner på grunn av de skjøre veggene i blodårene, som kan styrkes takket være de nyttige stoffene i svarte bær av fjellaske;
• øker surheten til saften i magen. Noen former for gastritt dannes når surheten i magesaften er null (dårlig absorpsjon av mat). Bær normaliserer mengden aktiv syre og hjelper til med å takle smerter i magen;
• fjerner kolesterol fra kroppen. Som du vet, påvirker problemet med kolesterol hovedsakelig eldre. Det kan forårsake åreforkalkning - opphopning av kolesterol i leddene, noe som bidrar til smerte under muskelaktivitet. Aroniabær forbinder kolesterolceller og fjerner dem fra kroppen;

• hjelper i funksjonen til skjoldbruskkjertelen på grunn av innholdet av jod;
• fjerner giftstoffer. Pektin, som allerede nevnt, fjerner alle skadelige stoffer fra kroppen, bær, og hjelper også med akkumulerte slimformasjoner i lungene og halsen;
• evnen til å holde på vann i kroppen. Men for personer som er utsatt for ødem, bør du ikke misbruke chokeberry om kvelden.

Med en så stor liste over nyttige egenskaper og stoffer inneholdt, har chokeberry fortsatt følgende kontraindikasjoner:

• lavtrykk;
• høyt nivå av surhet av magesaft;
• gastritt og sår, tarmproblemer;
• hyppig forstoppelse.

Fra chokeberry kan du lage et stort antall retter, drinker og tinkturer.Til tross for den syrlige smaken, har konditorer valgt chokeberry og bruker ofte fruktene som fyll på rundstykker og paier eller lager marshmallows av dem. I tillegg tilsettes chokeberry frukt til magre retter.

Den vanligste chokeberry desserten er ulike syltetøy. For å lage syltetøy trenger du bare tre enkle ingredienser som:

• kilo bær;
• halvannen kilo sukker;
• 0,5 liter vann.

Prosessen med å lage syltetøy inkluderer følgende trinn:

• først tilberedes en sirup i en spesielt valgt beholder med et halvt kilo sukker og 0,5 liter vann;
• bær helles i denne sirupen;
• hele massen må blandes grundig i 5 minutter;
• beholderen fjernes fra brannen og la stå i 8–10 timer slik at bærene blir grundig gjennomvåt i sirupen;
• sirup med frukt settes i brann igjen og det resterende kilo sukker tilsettes;
• all denne massen kokes til dråpene beholder formen;
• etter beredskap er det bedre å lukke syltetøyet i glass med et lufttett lokk.

Det finnes også enklere desserter som tilberedningsprosessen ikke er nødvendig for. For eksempel kan du ta chokeberrybær, vaske og tørke dem, tilsette sukker til dem i forholdet 2: 1, for eksempel brukes 500 gram sukker per kilo bær. Alt du trenger for å blande i en blender til en grøtaktig masse. Deilig og sunn syltetøy er klar til te.

Det er en enkel oppskrift på en kakebærpai, som kalles en pai "Skorospelochka".For å tilberede deigen trenger de to glass mel, ett glass kefir, yoghurt eller fermentert bakt melk (hvem elsker hva mer). Deretter tilsettes et glass sukker, bjørnebærsyltetøy og friske bær.

Bland grundig, tilsett deretter 2 egg og en teskje brus, bland grundig igjen. Deigen bør stå i en halvtime for å sette seg. Deretter helles den i hvilken som helst form, tidligere smurt med olje, helst kremaktig, og bakes i ovnen i en halv time ved en temperatur på +180 grader. Kaken lages raskt og er veldig velsmakende.

Mange tinkturer og siruper er laget av chokeberry, som er veldig sunne, som brukes til medisinske formål. Men det kan også brukes til å lage hjemmelaget vin, likører, kompotter, juice, fruktdrikker, sirup, gelé, te og til og med tilsatt milkshakes. Det er verdt å vurdere noen oppskrifter på chokeberry drinker.

Chokebærlikører er veldig populære og relativt enkle å lage. For å bevare de gunstige egenskapene til chokeberry, lages tinkturer ved hjelp av alkohol eller vodka. I slike oppskrifter bør frukt og vodka ha en lik mengde, etter tilberedning skal drikken stå i omtrent to uker, deretter tilsettes sukkersirup, den kan bringes til konsistensen av brennevin eller etterlates mer flytende.

Den klassiske likøren har bare to ingredienser: frukt og sukker. Andelen er tre til én (for tre kilo bær, én kilo sukker).Bærene må først moses sammen med tilsetning av sukker, for å lage en purémasse av dem. Deretter må du legge den resulterende blandingen til en glassbeholder, binde toppen med gasbind og la den gjære på et varmt sted i omtrent en og en halv time. Etter at blandingen er filtrert og satt på et kjølig sted i tre måneder. Dessverre er en slik deilig likør blottet for de gunstige egenskapene til chokeberry.

Å lage hjemmelaget vin vil ta mye tid, men ikke mye innsats. Bare 200 milliliter av en vindrikk vil bidra til å normalisere blodtrykket, forbedre tarmfunksjonen og ha en positiv effekt på hudtilstanden. For å lage vin trenger du en 10-liters flaske, en krukke duger. 2 kg knuste bær og 1,5 kg sukker helles i en krukke. Det er verdt å merke seg at for å få en rikere smak, kan antallet bær økes til 5–6 kg.

Deretter lukkes flasken i form av en hette med en gummihanske, som det er laget et lite hull på i enden av langfingeren på hansken. Etter 10 dager tilsettes ett glass sukker og to liter varmt vann til beholderen. Denne prosedyren gjentas hver 10. dag til det har gått 40 dager. En indikator på vinens beredskap vil være en hanske, den skal ikke fylles med gasser. Filtreringsprosessen begynner, du må helle den resulterende blandingen i en annen beholder, prøv å ikke berøre sedimentet, la stå i 2-3 dager. Når væsken blir homogen og gjennomsiktig, vil vinen være klar til å drikkes.

Gitt den syrlige smaken av chokeberry, er andre ingredienser lagt til mange retter for å forbedre smaken.Chokeberry passer godt til hagtorn og epler, men bruk av andre ingredienser er også populært, som rosiner eller tindved.

Det er verdt å ta hensyn til en utmerket oppskrift på charlotte fra rognebær, epler og rosiner. Ingrediensene til denne enkle, men deilige desserten er som følger:

• epler;
• smør;
• egg;
• mel;
• sukker;
• rosin;
• aronia.

Prosessen med å forberede charlotte inkluderer slike handlinger som:

• du må piske eggene godt;
• tilsett sukker og bland igjen;
• tilsett mel, epler, rosiner;
• deigen skal beholde formen, etter at den har fått den nødvendige formen, må du helle chokeberry og sukker på toppen;
• du må sette alt dette deilig i ovnen i 35 minutter ved en temperatur på +200 grader. Dessert er klar!

Andre ingredienser er også ofte tilsatt chokeberry drinker. Oppskriften på en deilig fruktdrikk fra chokeberry og honning er enkel å utføre. Den kan serveres varm eller kald. Du trenger følgende ingredienser:

• to glass friske bær;
• et glass sukker;
• 1 liter rent vann;
• en sitron;
• et halvt glass honning;
• om ønskelig kan du dekorere glasset med en kvist og røde rognebær.

Morseforberedelse inkluderer følgende trinn:

• bær må knuses, dekkes med sukker og stå i flere timer;
• tilsett sitronsaft, for dette må du først fjerne skallet fra sitronen;
• legg den resulterende blandingen på en sikt, og sikten over beholderen og klem på den måten saften;
• hell den resulterende juicen med vann og tilsett skallet;

• sett på en liten brann og kok opp blandingen;
• etter koking, la blandingen stå i 20 minutter;
• tilsett honning.

Med tillegg av hagtorn kan du lage kompott, som er perfekt for kalde kvelder og varme selskaper. For å gjøre dette trenger du ingredienser som:

• epler - 4 stk.;
• en håndfull hagtorn;
• tørkede aprikoser - 8 stk.;
• svisker - 5 stk;
• sukker - 3-4 ss, men du kan navigere etter smak;
• vann - 3-4 liter.

Forberedelse av kompott inkluderer følgende trinn:

• det er bedre å kutte tørkede aprikoser og svisker slik at de gir bedre juice når de kokes;
• eplet anbefales også å kuttes i biter;
• hell vann i beholderen og sett på en liten brann;
• du må legge til epler, chokeberry, tørkede aprikoser, svisker, hagtorn og sukker;
• kok opp, skru av varmen og vent i 20 minutter, kompotten er klar til å spises.

Overraskende nok kan til og med adjika tilberedes av chokeberry. For å gjøre dette trenger vertinnen følgende ingredienser:

• bær - ca 1 kg;
• salt - 2-3 ss;
• sukker - 130 g;
• eddik - 60 ml;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• kanel - en halv teskje;
• nellik - en halv teskje;
• humle-suneli - 1 spiseskje;
• allehånde - 5-6 erter;
• rød pepper - en halv teskje.

Tilberedning av adjika inkluderer følgende trinn:

• du må føre hvitløk og godt tørkede bær gjennom en kjøttkvern;
• tilsett krydder. Separat må du blande eddik, sukker og salt og hell over bærene;
• legg blandingen i en forseglet glasskrukke, adjika med en original smak er klar.

Aroniabær har sin egen spesifikke smak, som folk ofte ikke liker, så det er det nyanser og hemmeligheter som vil hjelpe fra innsamlingsstadiet til den endelige forberedelsen for å gjøre smaken av chokeberry behagelig og bruke bærene ikke som en smakløs medisin, men som en sunn drink eller dessert.

• Til tross for at fruktene blomstrer på senhøsten, bør du ikke umiddelbart prøve å samle dem, du må vente på den første frosten, ellers vil bæret ha en bitter smak.
• Det er en interessant måte å forberede tinktur i en termos, som vil være praktisk å bære. Bær helles i en termos og kokende vann helles. De må insistere i en dag. Etter det kan du gjennomgå et behandlingsforløp. Denne tinkturen bidrar til å normalisere blodtrykket, perfekt for personer som lider av hypertensjon. Kurset bør vare maksimalt en måned, og mengden tinktur som tas bør ikke være mer enn 0,5 kopper per dag.

• Chokeberry brygges ofte, men du må forstå at i oppskrifter med langvarig matlaging er de helbredende egenskapene til frukten praktisk talt ikke bevart. Jo mindre bæret brygges, jo sunnere er det.
• Fruktene av svart fjellaske tåler frysing og tørking perfekt. Du kan tørke dem i ovnen eller på en elektrisk tørketrommel. Dessverre er ikke tørkede bær like nyttige som ferske, men de er verdt å fylle på.
• Hvis havtorn tilsettes chokeberry (tinktur), vil blandingen være en utmerket løsning for å bekjempe forkjølelse. Dette gjelder også sitrusfrukter, som også ofte tilsettes drikke og retter fra aroniafrukter. Honning fortynner også perfekt smaken av chokeberry.