Hvordan lage tørket hvitløk hjemme?

Hvitløk brukes i matlaging over hele verden, så vel som i det medisinske feltet for tilberedning av medisiner og kosttilskudd. Krydder fra denne flerårige planten har en spesiell aroma og smak. Med dens hjelp kan selv den mest vanlige retten gjøres om til noe spesielt og originalt. Erfarne husmødre tilbereder tørket hvitløk hjemme ved hjelp av forskjellige metoder og improviserte husholdningsapparater. Artikkelen vil diskutere hvordan du tørker planten riktig for å få et krydder med en rik smak.

Eksperter bemerker at tørket hvitløk praktisk talt ikke skiller seg fra et ferskt produkt i sammensetning. Den beholder mange sporstoffer og mineraler som har en gunstig effekt på helsen. Produktet regnes som en naturlig kilde til fytoncider, disse elementene spiller en viktig rolle i å beskytte helsen vår - de bekjemper alle kjente patogene mikroelementer som er kjent i dag.

Den tørkede planten inneholder følgende elementer:

• vitaminer - PP, E, B og C;
• kolin;
• ulike makro- og mikroelementer, som natrium, jern, sink, natrium, fosfor, kobber, etc.

Før du vurderer de ulike metodene for å lage krydder hjemme, er det nødvendig å vite hvordan tørket hvitløk påvirker kroppen. Det populære krydderet har både positive og negative sider. Før du fortsetter med tilberedning av produktet og bruken av det, er det nødvendig å gjøre deg kjent med informasjonen nedenfor.

La oss starte med den positive effekten.

Tørket hvitløk har en gunstig effekt på fordøyelsesprosessene. Denne nyttige egenskapen er viktig for alle, uten unntak, uavhengig av tilstanden til mage-tarmkanalen. En duftende plante tilsatt i retter med høyt fett bidrar til å absorbere og fordøye "tung" mat uten ubehagelige konsekvenser. Elementene i sammensetningen av krydderet virker på leveren, og stimulerer den til å produsere spesielle enzymer som er nødvendige for absorpsjon av mat.

Regelmessig inntak av et krydret produkt vil bidra til å redusere nivået av kolesterol i blodet, som akkumuleres i menneskekroppen. Blokkering av blodårer forårsaker høyt blodtrykk.

Eksperter anbefaler tørket hvitløk som mat for personer som lider av åreforkalkning. Nyttige elementer i sammensetningen av krydderet løser opp blodpropp inne i karene.

Hvitløk har en spesiell egenskap til å hemme utviklingen av kreftceller i kroppen. Denne effekten har mikroelementet allicin, som er en del av planten. Data om de helbredende egenskapene ble innhentet etter en studie av en gruppe israelske spesialister. De fant ut at hvitløk har en frie radikal-rensende effekt, og hindrer kreftceller i å utvikle seg.

Produktet har en kraftig antimikrobiell og antiviral effekt.På grunn av disse egenskapene spises hvitløk for å forhindre forkjølelse og virussykdommer. Phytoncider ødelegger farlige bakterier, inkludert Staphylococcus aureus, E. coli, salmonella og andre.

Hvitløk er i stand til å heve nivået av det kvinnelige kjønnshormonet - østrogen. På grunn av hvilken komponenten takler hormonell ubalanse i kroppen.

Tørket hvitløk er også satt til den sterke halvdelen av menneskeheten. Med regelmessig bruk kan menn ikke bekymre seg for potens. Og også duftende og krydret krydder vil ha en positiv effekt på reproduktiv funksjon. Det er verdt å merke seg at produktet er i stand til å forhindre inflammatoriske prosesser i prostatakjertelen.

Til tross for de mange positive egenskapene, har krydderet en rekke kontraindikasjoner.

Alt er bra med måte, så overdreven bruk av hvitløk vil føre til uønskede konsekvenser. De fleste, etter å ha studert de helbredende egenskapene til hvitløk, misbruker dette produktet. Anbefalt dose per dag er 2-3 nellik.

Tørket og granulert hvitløk bør kasseres av kvinner under amming. På dette tidspunktet får melken en smak av produktene moren bruker. Den rike og uttrykksfulle smaken av hvitløk kan ødelegge melken.

Eksperter identifiserer en rekke kontraindikasjoner, på grunn av hvilke bruken av krydder bør reduseres til et minimum eller helt forlates:

• leversykdommer - nefrose, hepatitt og nefritis;
• gastrointestinale problemer - magesår, pankreatitt, gastritt.

Ved fremstilling av tørket hvitløk i industriell skala utføres fremstillingen av hovedproduktet og behandlingen av det ved hjelp av spesialutstyr.Det lar deg produsere store mengder produkter på kortest mulig tid.

Hjemme bruker husmødre forskjellige improviserte metoder og teknikker. Det er umulig å vaske planten før tørking, dette kan føre til råtning. Hvis du planlegger å bruke hvitløk dyrket i en privat hage for tilberedning av krydder, slutter plantene å vanne noen dager før graving.

Hvis hvitløken ble kjøpt på markedet eller i en butikk, må den legges ut på en flat overflate for å fjerne overflødig fuktighet. Du kan la hovedingrediensen stå på balkongen eller vinduskarmen. Mange lar produktet ligge på gaten hvis sol og tørt vær har kommet utenfor vinduet.

Det er mange måter å tilberede tørket hvitløk hjemme. Hver teknikk innebærer bruk av et eller annet husholdningsapparat. Ved hjelp av enkle metoder kan du uavhengig forberede hvitløkspulver for praktisk bruk i matlaging, samt forberede planten til vinteren. Vurder de mest populære måtene å tilberede krydder på.

Dette er den enkleste og rimeligste måten å oppnå ønsket resultat på. Før du fortsetter med prosessen med å tørke planten, er det nødvendig å dele hvitløken i tenner og skrelle dem.

For raskt å bli kvitt skallet anbefaler vi at du følger rådene fra erfarne kokker.

• Ved hjelp av en bred kniv kan du raskt bli kvitt skallet. Det er nok å trykke den flate siden av bladet på hodet av hvitløk. Det vil falle fra hverandre, og skallet vil løsne seg, uten anstrengelse.
• For den andre rengjøringsmetoden trenger du en metallskål. Behandle tennene som beskrevet ovenfor og legg dem i en bolle. Etter å ha dekket bollen med en annen beholder, må du riste den kraftig i flere sekunder. Etter det gjenstår det bare å få ren hvitløk fra bollen.

Produktet kontrolleres for ulike defekter (flekker og diverse skader). Tennene kuttes i to og lar de tørke på en flat overflate. Planten blir stående med kuttesiden opp. Det ideelle stedet er tørt og godt ventilert. Men du kan også la produktet ligge på gaten, gjemme seg i skyggen. Under tørking er det nødvendig å snu hvitløken med jevne mellomrom. Hele prosessen tar fra én til to uker avhengig av klimatiske forhold, plantevariasjon og innendørs mikroklima.

I dag tilbyr husholdningsapparater butikker moderne husmødre et bredt utvalg av forskjellige apparater. Et bredt utvalg åpner for nye kulinariske muligheter. Hvis huset har en elektrisk tørketrommel, kan den brukes til å tilberede tørket hvitløk hjemme.

I begynnelsen av prosessen er det nødvendig å rense planten fra skallet. Deretter kuttes hvert nellik. Det er ingen eksakte indikatorer på tykkelsen på kuttet. Arbeidsstykket legges ut på risten i ett lag. Hvitløk behandles ved en temperatur på 50 til 60 grader Celsius. Planten tørkes i 3 til 6 timer. Denne indikatoren avhenger av tykkelsen på delene og kraften til utstyret.

Denne metoden regnes som en av de mest populære og mye brukte.

For tørking i ovn anbefales det å kutte det skrellede produktet i tynne skiver. Dette vil bidra til å redusere tidsbruken betraktelig på behandlingen.

Ingrediensen legges ut på en bakeplate, tidligere kledd med bakepapir (pergament). Planten tørkes ved en temperatur på ca 50 grader Celsius. Dette er den beste indikatoren for å fjerne fuktighet og bevare alle de fordelaktige sporelementene i sammensetningen. Hvitløk tørker i tre timer eller mer. Etter at tiden har gått, sørg for å sjekke tilstanden til produktet.

I prosessen er det nødvendig å ta ut fatet med jevne mellomrom, røre hvitløken og, etter en liten avkjøling, igjen sette produktet til tørking. Når planten har blitt sprø, kan prosessen anses som fullført. For luftsirkulasjon kan ovnsdøren stå åpen i en kort periode. Hvis modellen tillater det, kan du bruke konveksjonsmodus.

Fra tørkede emner tilberedt med en av metodene ovenfor, kan du tilberede et velsmakende og sunt bakken krydder. Til matlaging brukes kun et grundig tørket produkt, som lett går i stykker med et lett trykk og har en behagelig gylden farge. For å male skivene til granulat kan du bruke en vanlig blender eller kaffekvern.

Hvitløk knuses for å danne et pulver. Etter at produktet er siktet gjennom en fin sikt, og om nødvendig gjenta maleprosessen.

Hvis du har forberedt en liten mengde av produktet og planlegger å bruke det så snart som mulig, lagres hakket hvitløk i tykt papir.For lengre lagring, klargjør en mørk glassbeholder med tett lokk. Forseglet emballasje vil beholde aromaen av krydderet i lang tid.

Tørkede hvitløksfedd bør også oppbevares i en tett lukket beholder. Ideelle forhold er et tørt og mørkt sted. Et kjøkkenskap er greit. Bevaring og smak av krydderet påvirkes negativt av høy luftfuktighet og plutselige endringer i temperaturen.

Tørket hvitløk er ideell til grønnsaks- og kjøttretter. Denne ingrediensen brukes aktivt i asiatisk og orientalsk mat. Den krydrede smaken av planten gir rettene spesielle uttrykksfulle toner. Ikke glem den appetittvekkende aromaen til krydderet. Hvitløkspulver vil friske opp din vanlige grønnsakssalat eller lett kyllingsuppe.

Hvitløksgranulat, når det legges til varme retter, avslører alle smakskvalitetene. Krydder brukes både under tilberedningsprosessen og ved avslutningen som en siste aksent.

Tørket hvitløk er en praktisk måte å fylle på med vitaminer og nyttige sporstoffer for hele året. Når du bruker krydder, ikke glem en rekke kontraindikasjoner og maksimal tillatt daglig dose.

Hvordan koke tørket hvitløk, se følgende video.