Hvitløkspiler: egenskaper og metoder for tilberedning

Hvitløk er en flerårig urt fra løkslekten. Som alle vet, har hvitløk en veldig skarp og spesifikk lukt. Dette skyldes det faktum at produktet inneholder eterisk olje, som er mettet med fytoncider. Denne grønnsaken og dens spirede piler er etterspurt ikke bare som mat, men også som en sterk medisin som kan takle mange sykdommer.

De utvilsomme fordelene med denne kulturen for menneskekroppen har allerede blitt vitenskapelig støttet. Og i noen regioner på kloden har hvitløk blitt brukt til å forebygge sykdommer og behandle dem siden antikken. Selv den minimale tilstedeværelsen av hvitløk vil øke immuniteten din og beskytte kroppen mot ulike virus.

Piler av hvitløk kan fryktløst spises av alle elskere av et sunt kosthold og de som ønsker å gå ned i vekt, siden kaloriinnholdet i dette produktet er relativt lavt. Kalorier i hvitløksskytere er bare 25 per hundre gram produkt. Ett hundre gram hvitløkspiler inneholder protein i mengden 1,3 gram, fett - det er omtrent 0,2 gram av dem og karbohydrater, som er mer enn 3 gram i slik hvitløk.

Hvitløksgrønnsaker inneholder en stor mengde vitaminer og sporstoffer som er nødvendige for et sunt liv. Den inneholder vitamin C, A og D, samt vitamin B1 og B2, PP og E.

Men i hvitløksskudd er det et stort antall kjemiske forbindelser, makro- og mikroelementer, inkludert antioksidanter, bioaktive stoffer, organiske syrer, samt:

• svovel;
• magnesium;
• jod;
• mangan;
• natrium;
• kobber;
• fosfor.

Både tradisjonell hvitløk, kjent for alle, og dens spirede skudd bidrar effektivt til å styrke det menneskelige immunforsvaret og et sunt liv. Fordelene med denne grønnsaken har vært kjent siden antikken, og i dag har forskere bekreftet dette faktum. Av denne grunn blir hvitløk og dens piler ikke bare mye spist, men også brukt som medisin. Denne grønnsaken brukes også som en effektiv immunmodulator, for ytterligere beskyttelse mot en rekke patogener. Slike egenskaper har gjort hvitløk til en ekstremt populær og ettertraktet grønnsak.

Hvitløk brukes stadig i kostholdet vårt. Og hvordan greener vil være nyttige for menneskekroppen? Hvitløkspiler kan senke blodtrykket. De senker kolesterolnivået, og er også en utmerket profylaktisk mot aterosklerose.

Hvitløkspiler har en gunstig effekt på kroppen, som de vanlige feddene. Men sammenlignet med selve hvitløken har fjær en mye mildere effekt på kroppen og har en mindre uttalt skarphet i smaken. Den rimeligste metoden i kampen mot sesongmessige vitaminmangel er å legge til hvitløksgrønt i ditt daglige kosthold.

Hvitløkspiler vekker appetitten, mens de normaliserer fordøyelsen. De er også i stand til å bekjempe gjæringsprosesser i tarmkanalen, og har en positiv effekt på tilstanden til mikrofloraen. Og hvitløk er et naturlig antiseptisk middel, dets greener har antibakterielle egenskaper.

Selvfølgelig er konseptene om fordelene og skadene til hvitløksskyttere litt relative. Ethvert nyttig produkt kan påvirke kroppen negativt hvis det ikke brukes riktig.Overdreven forbruk av hvitløksfjær kan også påvirke kroppen negativt. Selvfølgelig vil en slik uttalelse være sant ikke bare for denne grønnsaken, men for ethvert produkt generelt.

Piler av hvitløk har en rekke kontraindikasjoner. For eksempel kan de kategorisk ikke spises av allergikere. Det anbefales heller ikke å spise piler for personer med gastritt, akutte lever- og nyresykdommer, magesår og epileptikere. Gravide kvinner og ammende mødre bør rådføre seg med legen sin før du bruker hvitløkspiler.

Alle vet at hvis du spiser hvitløk, vil det i noen tid komme en veldig spesifikk, ikke veldig behagelig lukt ut av munnen din. Dette gjelder for vanlig hvitløk, og skudd, og for piler.

Den beste måten å lagre hvitløksfedd på er å fryse dem. I denne formen beholder greener det meste av næringsstoffene, deres opprinnelige form, vekt og farge. Dessuten, etter frysing, vil pilene av hvitløk bli kvitt den skarpe smaken og bitterheten. Det er en trinn-for-trinn-instruksjon for riktig frysing av hvitløkspiler.

Du vil trenge:

• gryte;
• kniv;
• en skje;
• en beholder hvor produktet skal fryses og lagres.

Ingredienser:

• piler av hvitløk;
• salt.

Kokemetode: Skyll hvitløksskuddene godt under kaldt rennende vann. Skjær av toppen der blomsterstandene dannes. Skjær de resterende greenene i biter på fem centimeter.Sett en kjele med vann på komfyren og kok opp. Tilsett salt i kokende vann, og hell forsiktig de hakkede grønnsakene.

Kok i omtrent fem minutter, og tøm deretter vannet. La hvitløksfeddene avkjøles. Etter det, pakk i beholdere og plasser i fryseren. Du kan lagre et slikt produkt i 10 måneder, men ikke frys på nytt.

Hvitløk i kulinarisk kunst er en uerstattelig komponent. Mange retter er rett og slett umulige uten denne ingrediensen. For matlaging av forskjellige retter brukes ikke bare hvitløksfedd, men også toppen. Den brukes til å lage sauser, salater, pates, til marinade, både til kalde og varme retter.

Det er mange oppskrifter der hvitløkspiler er hovedingrediensen. Her er noen av de mest nyttige og populære.

Dette er en av de enkleste metodene for å tilberede produktet, som ikke hindrer det i å være ufattelig velsmakende. Det særegne med hvitløksfjær tilberedt på denne måten er at de stekte pilene vil lukte litt av skogssopp. Denne delikatessen kan tilberedes både i sesongen og i den kalde årstiden, siden hvitløkspiler tåler frysing godt, og derfor kan de tas ut av fryseren når som helst.

For å tilberede denne deilige retten, i tillegg til hovedingrediensen, trenger du vegetabilsk olje, samt salt og pepper etter smak. Listen over produkter, som du kan se, er ganske liten, noe som er en annen utvilsom fordel med denne oppskriften.

For steking tas vanligvis unge hvitløkspiler, tidligere vasket med kaldt rennende vann og nøye utvalgt.Det er også nødvendig å forsiktig kutte av den øvre tynne spissen slik at omtrent to centimeter forblir over den ublåste hvitløksknoppen. Hvis du tar modne piler, og ikke unge, vil den ferdige retten uansett ha en rik aroma, men de vil være ganske tøffe. Det er nødvendig å velge de pilene der størrelsen på knoppen og pennen er den samme.

Etter å ha klargjort og valgt hvitløkspilene kuttes de i små biter, omtrent fem til syv centimeter hver. Deretter må du ta en stekepanne med høye sider, ganske mye vegetabilsk olje helles i den - bare slik at produktet ikke fester seg til bunnen under steking. Oljen må være godt kalsinert og sette der unge, hakkede fjær av hvitløk.

Piler lagt ut i en bolle drysses med salt, pepper og andre krydder etter smak. De vil umiddelbart slippe saften, som de vil stuve i en stund, og etter fordampning av all væsken, vil den faktiske stekeprosessen begynne. Når ingrediensene begynner å bli brune, kan varmen på komfyren økes og kokes på den i omtrent ti minutter til.

Dette er en annen deilig oppskrift som du kan glede familien eller gjestene. Denne oppskriften er veldig lik den forrige, faktisk vil det være nok å legge til noen få grønnsaker som kan finnes i nesten alle pantry, og en velsmakende og sunn rett vil være klar.

For hvitløksfjær stuet med grønnsaker, må du ta:

• en haug med piler;
• sytti gram modne gulrøtter;
• samme mengde løk og paprika;
• hundre gram modne tomater;
• litt olivenolje og soyasaus;
• salt, pepper, urter, samt andre krydder og krydder etter smak.

Matlagingsprosessen er enkel og selv en nybegynner kokk kan håndtere det. Hell olivenolje i en stekepanne og varm den opp. Deretter sendes løken, kuttet i halve ringer, dit og kokes til den er gjennomsiktig. Gulrøtter må rives på et grovt rivjern og sendes til steking til løken. Samtidig må du kutte paprikaen i tynne strimler og kutte hvitløksfjærene i små biter, omtrent fem centimeter hver. Piler av hvitløk og hakket søt paprika sendes til steking samtidig.

Grønnsakene stekes alle sammen på middels varme, til øyeblikket da hvitløkspilene begynner å bli myke og mørkere litt. Dette betyr at tiden er inne for å tilsette ferske tomater i pannen. For å gjøre dette kuttes de i store skiver, du kan også forhåndsfjerne skallene fra denne grønnsaken ved å skålde dem med kokende vann. Den siste fasen av koking av stuvede hvitløkspiler med grønnsaker er tilsetning av krydder og soyasaus. Før servering kan retten pyntes med friske urter.

Braiserte hvitløksspirer er en rett rik på vitaminer og utmerket på smak. Det er en veldig god siderett eller en uavhengig snack, den kan serveres både for en ferie og for å diversifisere det daglige kostholdet.

En annen populær oppskrift med hvitløkspiler er syltede fjær. Hvis du sylter dette produktet riktig, vil det være i stand til å konkurrere med en så tradisjonell matbit som syltede eller syltede agurker, og det kan også være stengt for vinteren.Denne deilige retten vil appellere til og med det faktum at hvitløk er intolerant mot ånden - krydret smak og interessant tekstur vil tilfredsstille selv de mest kresne gourmeter.

For å tilberede syltede hvitløkspiler trenger du:

• omtrent syv hundre gram av selve pilene;
• en halv liter drikkevann;
• femti milliliter 9% bordeddik;
• en spiseskje sukker;
• samme mengde salt;
• et dusin erter av allehånde;
• fire laurbærblader av middels størrelse.

Hvitløksfjær i marinaden tilberedes i flere stadier. Først av alt er det nødvendig å forberede beholderne der de skal lagres, oftest er disse vanlige glasskrukker. De må desinfiseres på alle mulige måter. Du bør ta to bokser på en halv liter for syv hundre gram hvitløkspiper. Deretter må fjærene skylles grundig med kaldt vann, kutte av knoppene og kutte pilene i små biter slik at de passer inn i de valgte glassene. Det tilberedte produktet er tett pakket inn i en desinfisert, steril beholder.

Ingrediensene til marinaden blandes i en passende beholder og kokes opp på middels varme. Deretter helles den resulterende væsken i krukker med hvitløksfjær, slik at den dekker dem helt. Deretter må du ta en panne som er stor nok til å passe alle glassene i den, og legge et håndkle på bunnen. Krukker med syltet hvitløk dekkes med lokk, og deretter kokes de i tjue minutter. Og på det siste stadiet er glassene tett vridd med sterile lokk og pakket inn i et teppe opp ned, hvor de må oppbevares til de er avkjølte.

Hvitløkspiler marinert på denne måten vil være en utmerket siderett til kjøttretter eller en forrett som ser bra ut på festbordet.

En mer kompleks oppskrift for å lage hvitløkspiler er en lapskaus fra dette produktet med biter av svinekjøtt. En ingrediens som unge hvitløksfjær kan bringe krydrede og unike toner til den vanlige og vanlige svinegryten. Retten er veldig tilfredsstillende og kan dekorere ethvert bord.

For å lage en lapskaus med fjær av hvitløk og svinekjøtt, trenger du minst minimale kulinariske ferdigheter. For matlaging er følgende produkter nyttige:

• svinekjøtt, i mengden av syv hundre gram;
• omtrent sytti gram hvitløksskudd;
• hundre gram vanlig løk;
• samme mengde modne gulrøtter;
• omtrent femti gram søt pepper;
• pasta laget av ferske tomater eller tomater i sin egen juice.

For å steke ingrediensene trenger du litt vegetabilsk olje, og for å krydre retten er salt og andre krydder etter smak nyttige.

For å lage en slik lapskaus trenger du definitivt en stekepanne med fortykket bunn og sider, en gryte er ideell, som for pilaf. Vegetabilsk olje helles i en stekepanne eller gryte, hvoretter den må kalsineres grundig. Kjøttet skal kuttes i små terninger, med sider på omtrent tre centimeter. Deretter sendes svinekjøttet til en stekepanne med varm olje. Det er nødvendig å steke det under intens omrøring til øyeblikket for endelig fordampning av den frigjorte væsken.

Deretter må du begynne å steke grønnsaker.Først helles løk kuttet i halve ringer i bollen, deretter følger gulrøtter, og helt til slutt sendes paprika og hvitløkspiper til pannen med kjøtt og andre produkter. Bulgarsk pepper kuttes i tynne strimler, og hvitløksfjær kuttes i små biter på omtrent et par centimeter.

Svinekjøtt tilberedes med grønnsaker til pilene mykner og blir mørkere. Deretter kan du tilsette tomatpuré i pannen eller gryten, salte og tilsette andre krydder etter smak. Deretter må hele retten putre på svak varme under lokk. Etter omtrent ti til femten minutter vil en smakfull og solid rett med svinekjøtt og hvitløksgrønt være klar.

Dermed er bruken av hvitløkspiler i ernæring og matlaging bare begrenset av fantasi.

For flere oppskrifter for å lage hvitløkspiler, se neste video.