Tørket melon: egenskaper og finesser ved matlaging

Tørket melon er en sunn og smakfull dessert. Tørket frukt kan spises i sin naturlige form eller brukes som en av ingrediensene til matlaging av ulike retter. Egenskapene og finessene ved å tilberede tørket melon bør vurderes mer detaljert.

Tørket melon inneholder mange vitaminer og mineraler som er gunstige for kroppen. Tørket frukt lages ved tørking. Med riktig forberedelse mister ikke melon sine fordelaktige egenskaper. Når det gjelder næringsverdi, inneholder 100 gram av produktet 341 kalorier. Mest av alt inneholder tørket melon karbohydrater - 82,2 gram. Mengden proteiner er 0,7 gram, og fett er tilstede i mengden 0,1 gram.

Det er verdt å merke seg at alle indikatorer er indikert for 100 gram tørket melon.

Mest av alt inneholder produktet vitamin C. Dette elementet er viktig for menneskekroppen og opprettholder normal generell helse. Og også i produktet er det mange B-vitaminer. Hvert av elementene i denne gruppen har sitt eget serienummer og er ansvarlig for å utføre individuelle funksjoner. Sammen styrker disse vitaminene nervesystemet, og forbedrer også funksjonen til organene i mage-tarmkanalen.

Tørket melon inneholder nikotinsyre, som er ansvarlig for mange vitale prosesser i kroppen, for eksempel hjernefunksjon, blodsirkulasjon, godt syn og mye mer. Vitamin A og E har stor betydning for helsen, siden de i tillegg til å styrke immunforsvaret er ansvarlige for hudens gode tilstand. I tillegg til å stimulere hudcellefornyelsen, bidrar vitamin A til å styrke bein og tenner.

I tillegg til vitaminer inneholder tørket frukt mange sporstoffer. I store mengder inneholder produktet kalium, som først og fremst er nødvendig for å opprettholde vannbalansen i kroppen. Dette elementet er også ansvarlig for ytelsen til hjernen og tilstanden til muskelvev og blodkar. Egenskapene til natrium ligner funksjonene til kalium, så det er verdt å si at elementene hjelper hverandre med å styrke kroppen. Natrium er ansvarlig for vann-saltmetabolismen, forbedrer tilstanden til nervesystemet og musklene, og fremmer også produksjonen av magesaft.

Kalsium er et av de viktige elementene som er nødvendig for bein og tenner. I tillegg er elementet involvert i prosessen med blodpropp. Magnesium er svært viktig for å stabilisere den mentale og følelsesmessige tilstanden, da dette elementet forbedrer tilstanden til nervesystemet. Og også dette mikroelementet hjelper til med å bli kvitt hyppige hodepine og migrene.

Nyttige egenskaper til tørket frukt skyldes dens sammensetning. I tørkeprosessen beholder melonen sine nyttige egenskaper, derfor er den tørkede frukten ikke dårligere enn det ferske produktet når det gjelder egenskaper. Tørket frukt gir kroppen følgende fordeler:

• har en positiv effekt på det kardiovaskulære systemet som helhet; regelmessig inntak av tørket frukt i mat bidrar til å styrke hjertemuskelen og forbedrer dens funksjon;
• fjerner skadelige stoffer og giftstoffer fra kroppen, noe som forbedrer leverens tilstand og generell helse;
• fremmer utskillelsen av galle fra kroppen, noe som også reduserer belastningen på nyrene og galleblæren;
• har en vanndrivende effekt og hjelper til med å fjerne sand og små steiner fra nyrene;
• forbedrer funksjonen til nervesystemet, hjelper med søvnforstyrrelser, lindrer søvnløshet, og beskytter også mot stress og hjelper til med å takle angst;
• styrker bein og muskelvev;
• har en moderat avføringseffekt, så den kan brukes som et profylaktisk middel mot forstoppelse;
• det anbefales å bruke i overgangsalderen for å redusere symptomene;
• øker mannlig potens;
• forbedrer den generelle tilstanden til kroppen under graviditet og bidrar til normal utvikling av fosteret;
• forbedrer funksjonen til immunsystemet;
• styrker negleplaten, fremmer hårvekst og forbedrer hudens tilstand.

Tørket melon inneholder en stor mengde kalorier, så det anbefales ikke for personer som er overvektige. Og også i sammensetningen av produktet er det mye sukker, så tørket frukt må utelukkes fra kostholdet til personer som lider av diabetes. Tørket melon tar lang tid å fordøye.

For å lage deilig tørket frukt hjemme, må du velge en passende melon av høy kvalitet. Først av alt er det viktig at fruktene er modne og uberørte. Når det gjelder variasjonen, er det verdt å gi preferanse til følgende typer melon:

• "persisk";
• "Kollektiv bonde";
• "Ananas";
• "Gå";
• "Torpedo".

Du kan bruke andre varianter. Kravene til melon for tørking er tett fruktkjøtt, rik smak og aroma. Når det gjelder fosterets modenhet, kan det bestemmes ved hjelp av noen enkle metoder.

• Når du kjøper, bør du være oppmerksom på lukten av frukten. En behagelig diskret aroma bør komme fra skallet til en moden melon. Fraværet av en lukt vil indikere at den ennå ikke har modnet.
• I tillegg til aroma kan lyd også fortelle om fruktens modenhet. Det er nødvendig å lett klappe håndflaten på overflaten av melonen. Hvis lyden er dempet, er frukten moden, men en ringende pop vil indikere det motsatte.
• Melonens hud skal være fast. Trykker du lett på skallet, skal det ikke bli igjen bulker. Hvis skinnet mister sin opprinnelige form etter pressing, er frukten overmoden.
• Det skal ikke være skader eller defekter på overflaten av melonen. Uansett hvilken variant som kjøpes, skal fruktens hud ha en jevn nyanse uten fremmede flekker av en annen farge.

For at tørket frukt skal beholde alle de fordelaktige egenskapene til melon etter tørking, er det viktig å nærme seg denne prosessen på en ansvarlig måte. Det er flere måter å tørke produktet på, som hver er forskjellig i tørkemetoden.

En av de mest praktiske måtene å tilberede tørket frukt, grønnsaker og bær på er å bruke et apparat som en elektrisk tørketrommel. Samtidig er det ikke nødvendig med en dyr enhet med komplekse tørkeprogrammer - den enkleste modellen vil gjøre det. Melonen må først vaskes, skrelles og frøene fjernes.I mellomtiden må du varme opp den elektriske tørketrommelen og la den stå på i fem minutter. Den skrellede frukten kuttes i små biter. Tykkelsen på ett stykke bør ikke være mer enn fem millimeter. Når det gjelder lengden, må du fokusere på størrelsen på den elektriske tørketrommelen slik at bitene passer lett inn i den.

Når maskinen varmes opp, legges en melon ut på pallen slik at bitene ikke berører hverandre, men ligger på kort avstand. Tørkeprosessen varer totalt ikke mer enn tolv timer. Temperaturen i apparatet skal være på +70 grader.

Ikke alle har en slik enhet som en elektrisk tørketrommel. Og å kjøpe slikt utstyr for en enkelt eller sjelden bruk er upraktisk. Du kan tilberede tørket melon i en konvensjonell ovn, og når det gjelder smak og kvalitet, vil den ikke være dårligere enn produktet fra tørketrommelen. Prosedyren for å tilberede frukten er lik: melonen skrelles og frøene skrelles, kuttes i tynne korte stykker. Ovnen må varmes opp til en temperatur på +70 grader. Det er nødvendig å legge pergamentpapir på en bakeplate, og en melon er allerede plassert på den.

Tørking av produktet i ovnen har noen særegenheter. Faktum er at under kokeprosessen vil melonen miste mye fuktighet, som bør fordampe. For å gjøre dette må ovnsdøren holdes litt på gløtt under tilberedningen. På grunn av den rikelige frigjøringen av fuktighet i løpet av de første fem timene med tørking, er det nødvendig å skifte pergamentpapir regelmessig. Ellers vil melonen vise seg kokt, ikke tørket.

Tørkede meloner i direkte sollys og i trekk anses av mange for å være den beste og mest korrekte måten. Denne metoden kan brukes i praksis av innbyggere i regioner med varmt klima. Varme og tørre somre vil være ideelle forhold for tørking av meloner på gaten. Melon for denne tørkemetoden tilberedes på en litt annen måte. Frukten vaskes grundig, kuttes i to og renses for frø.

Hver halvdel må kuttes tynt, ikke skille bitene fra hverandre, men la dem være koblet sammen i den ene enden. Platene må skilles i forskjellige retninger slik at de ikke berører hverandre. Du må opptre veldig forsiktig slik at ikke en eneste del går av. De to første dagene må produktet oppbevares på en sil i huset i romtemperatur. I denne perioden må melonen snus regelmessig.

Etter det må tau legges mellom de tynne tørkede stykkene av frukten. I dette tilfellet bør tauet ikke være for tynt, ellers kan det kutte melonen og koble fra platene. Frukten henges ute på det mest solrike stedet. Tørkeprosessen kan ta fjorten dager - alt avhenger av værforholdene.

Tørket melon har lang holdbarhet, du trenger bare å skape de rette forholdene for lagring. Når det gjelder beholderen, vil det beste alternativet være en glasskrukke. Alternativt kan du bruke tøyposer eller matfilm, og det er best å oppbevare produktet i kjøleskapet.På forhånd kan du kutte melonbitene for å lette videre bruk.

Hvordan tørke en melon i en tørketrommel, se følgende video.