Guava: egenskaper og bruksområder

Blant alle de eksotiske fruktene som kan kjøpes i store supermarkeder eller bestilles fra spesielle leveringstjenester, tiltrekker uvanlige grønne frukter som ser ut som en blanding av sitron og eple spesiell oppmerksomhet. Denne varen kalt guava blir brakt til landet vårt fra Sør- eller Mellom-Amerika og vokser ikke i noen annen region i verden. Dette skyldes det faktum at planten foretrekker tropisk og subtropisk klima med mye varme og fuktighet. Det blir ofte referert til som det "tropiske eplet" på grunn av dets lignende form.

Smaken av guava er så uvanlig at alle kan finne et snev av favorittdelikatessen i den. Noen sammenligner det med ananas, noen med bitre jordbær, og noen hevder at det ligner på smaken av kvede.

Guava (eller Guava) er en lavt treaktig eviggrønn plante som tilhører Myrtle-familien. I Peru og Colombia, hvor disse fruktene oftest dyrkes, kalles de ofte "psidium", siden guava tilhører slekten til disse trærne, mens i de arabiske landene kan man finne navnet "juafa". Høyden på treet overstiger sjelden 4-5 meter, men i noen varianter kan den nærme seg 15-20 meter.

Bredt spredte grener, tynn glatt rosa eller grå bark, store ovale blader 10-15 cm lange - slik ser en vanlig guava ut, som dyrkes i spesielle hager.Det er også små innendørs planter som også bærer frukt, men høyden deres overstiger ikke 1-2 meter. Planten blomstrer to ganger eller en gang i året, avhengig av sorten, kan den enten være selvbestøvet eller kryssbestøves av insekter. Guava-blomster er 2-3 cm i diameter, har en hvit fargetone og en sterk behagelig aroma.

Opptil 100 kg frukt høstes fra ett tre i flere besøk: den aller første er den mest grunnleggende, hvoretter restene av modne frukter samles to eller tre ganger. Modningstiden er ca 3-5 måneder avhengig av sort. Guvavarianten påvirker også utseendet til fruktene i stor grad: de kan være på størrelse med en liten plomme eller en mellomstor kokosnøtt. Det harde skallet, som ligner på huden på en avokado, skjuler et duftende gulaktig eller rødt kjøtt under, avhengig av fruktens modenhet.

Til tross for at fersk guava er vanskelig å få tak i selv i store supermarkeder, anbefaler leger ofte å inkludere den i kostholdet til voksne og barn. Dette skyldes ikke bare den uvanlige og behagelige smaken av fruktene til dette eviggrønne treet, men også deres rike sammensetning.

• vitaminer. En uvanlig frukt inneholder en stor mengde vitamin C (flere ganger mer enn en appelsin), men noe av det finnes i fruktens skall, som ikke alltid spises. I tillegg er guava rik på vitamin A, K, E og B-vitaminer.
• Mikro- og makroelementer. Bruken av tropiske delikatesser vil berike menneskekroppen med jern, fosfor, sink, svovel, mangan, natrium og andre elementer.
• flerumettede syrer. Som avokadofrukter inneholder guava en betydelig mengde omega-3, som er så nødvendig for enhver person som følger med på kostholdet hans. Slike syrer regulerer fettmetabolismen og er indisert for bruk i vekttap.
• Astringerende stoffer, som bidrar til fjerning av ulike giftstoffer og giftstoffer fra kroppen. Fruktkjøttet, skrelt fra frø, er indikert for bruk selv ved akutt matforgiftning og tarmsykdommer.

Kaloriinnholdet i frukten er kun 70 kcal per 100 g av produktet, mens metningen skjer ganske raskt på grunn av det høye fiberinnholdet. 100 g guava inneholder ca. 3 g protein, 1 g fett og kun 14 g karbohydrater.

Nesten alle tropiske frukter drar nytte av det høye innholdet av vitaminer og sporstoffer. Imidlertid anses guava med rette som en ekte velsmakende medisin. Regelmessig bruk av psidium vil mette kroppen med vitamin C og støtte immunforsvaret. I tillegg har den antiinflammatoriske og antimikrobielle egenskaper, og er derfor indisert for ulike forkjølelser og virussykdommer. Nyere studier har vist at massen av guava er indisert i kampen mot kreft og hjelper pasienten å komme seg etter operasjon og kjemoterapi. Denne effekten av frukten er assosiert med et høyt innhold av antioksidanter, som lykopen eller polyfenol.

Guava er ikke bare tillatt, men indisert for pasienter med diabetes. Den lave glykemiske indeksen, som skyldes den høye mengden fiber og kostfiber i sammensetningen, er i stand til å undertrykke skarpe topper i blodsukkeret. Samtidig vil sødmen til frukten tillate deg å bruke en godbit i form av en dessert etter hovedmåltidet. Det høye innholdet av antioksidanter og vitaminer hjelper ikke bare i kampen mot kreft og virussykdommer, men også i jakten på kroppens skjønnhet og ungdom. En frukt i uken vil bidra til å forbedre stoffskiftet og jevne ut huden i ansiktet og kroppen, og lindre den for ulike utslett. I tillegg kan forskjellige masker, avkok og tinkturer tilberedes fra frukt og blader, som vil lindre betennelse og rødhet ikke bare fra huden i ansiktet og kroppen, men også hjelpe med høye temperaturer.

I følge brukere av forskjellige fora har guava en positiv effekt på det kardiovaskulære systemet. Det bidrar til å normalisere blodtrykket på grunn av balansen mellom natrium og kalium i sammensetningen. I tillegg inkluderer de fordelaktige egenskapene til fosteret kolesterolkontroll og en positiv effekt på nervesystemet. Det er best å konsumere frukten av myrtetreet sammen med skallet og frøene. I dette tilfellet vil kroppen motta flere vitaminer, og tarmene blir forsiktig renset med små frø. Bestikk i dette tilfellet er ikke nødvendig, det er nok å kutte frukten i skiver, som et eple eller en appelsin.

Som enhver frukt kan guava være et sterkt allergen for de som har individuell intoleranse. Det anbefales ikke å utsette det for varmebehandling, koke kompotter eller syltetøy fra det, men det vil være veldig nyttig å tørke slike frukter til vinteren.

Mange elskere av tropisk frukt anbefaler å konsumere guava utelukkende i regionene der den vokser, og ikke kjøpe den i lokale supermarkeder. Men i vårt land kan du velge et produkt av god kvalitet hvis du kjenner egenskapene til en moden og smakfull frukt.

• Guavaskall bør være med en lett oljeaktig glans - fra mørkegrønn til brunaktig. Litt ujevnhet er tillatt, som en sitron, men en kraftig skrumpet frukt er en bortskjemt frukt. Hvis små brune prikker er synlige på skallet, er guavaen overmoden og smaken vil ikke være like rik som en frisk frukt.
• moden fruktkjøtt har en lys rosa eller rød farge, lik vannmelon. Den er myk, og frøene skilles lett fra den.
• Aroma moden frukt er veldig sterk, den kan kjennes selv fra ukuttet guava. Frukten dufter av sødme og friskhet, og etterlater en lett syrlighet. Frukten absorberer lukt godt, så en kompetent selger vil ikke legge den på disken ved siden av andre duftende frukter og grønnsaker.

Selv om guava er et høyt hagetre, kan du plante det i en liten beholder og høste det rett i huset eller leiligheten. Høyden på en slik plante vil ikke overstige 2 meter, men den vil kreve mye plass for viltvoksende grener. Fruktene av hjemmelaget guava vil være mindre i størrelse og heller ikke så søte, siden klimaet i landet vårt ikke bidrar til forbedret frukting. Selve prosessen med planting og stell krever kunnskap om visse finesser.

En stor plante vil være trang i en liten potte, så beholderen for planting bør være minst 45 cm i diameter og minst 60 cm i høyden. Tre- eller plastbeholdere er best, aluminium eller galvanisert stål egner seg også. Et tykt lag med drenering legges i bunnen av en slik beholder i form av grus, store flis eller skumstykker. Det er best å sette treet til vinduet på sørsiden av huset, stedet bør beskyttes mot trekk.

Av alle typer jord er en blanding av like deler organisk kompost, sand og vanlig blomsterjord, som kan kjøpes hos enhver blomsterhandler, best. Den optimale lufttemperaturen er fra 20 til 28 grader om sommeren og fra 10 til 15 grader om vinteren. Temperaturen bør ikke falle under 3 grader Celsius.

Det er lettest å dyrke et guava-tre ved hjelp av en ferdig stikling, men ekte kratt kan fås fra vanlige frø over tid. Det er usannsynlig at det vil være mulig å finne en stilk klar for planting i en vanlig butikk for salg, men frø kan fås når du kjøper en vanlig frukt. Til å begynne med må de gjennomgå en stratifiseringsprosedyre. Den enkleste måten å gjøre dette på er ved å koke i 5 minutter, hvoretter frøene med vann skal avkjøles på komfyr eller bord. Etter det blir frøene umiddelbart plantet i bakken i en liten pott til en dybde på 1-2 cm og vannet. Ovenfra er potten dekket med matfilm og utsatt for et varmt solrikt sted for å skape effekten av et drivhus. Så snart de første spirene dukker opp, kan filmen fjernes fra potten. Guavaer må vannes når matjorden tørker ut, vanligvis ca 3-4 ganger i måneden.I tillegg kan du spraye stammen og bladene til planten fra en sprayflaske, men dette kan bare gjøres om kvelden slik at bladene ikke blir solbrente.

Plant guavaen på nytt en gang i året, hver gang øker størrelsen på beholderen litt. Samtidig er det ønskelig å fornye jorda og bruke gjødsel. I det første leveåret må du mate treet månedlig, fra det andre året kan du bare gjøre dette under transplantasjon. For toppdressing er enhver kompleks gjødsel som kan kjøpes i en blomsterbutikk egnet.

Planten vil gi de første fruktene ikke tidligere enn 3-4 år av livet, hvis du tar vare på den ordentlig. Til å begynne med vil treet bare ha et par frukter, men hvert år vil antallet frukter øke.

En moden frukt kan ligge i en vase eller et skap i bare et par dager, hvoretter den vil miste smaken og saftigheten og kan begynne å råtne. Hvis den ervervede frukten fortsatt var grønn, kan den i omtrent 5-7 dager modnes i vinduskarmen under solen. Det er best å oppbevare moden guava i kjøleskapet, hvor den kan holde seg i omtrent en måned. Både hel og oppskåret delikatesse kan enkelt fryses i opptil seks måneder. Når den tines, mister ikke frukten smaksegenskapene og beholder nesten alle fordelene.

Den enkleste og vanligste måten å nyte en tropisk dessert på er å spise den fersk. For å gjøre dette er det nok å kutte frukten med en kniv i flere skiver og spise den som en liten vannmelon eller et stort eple. Samtidig kan skallet og frøene både konsumeres og rengjøres grundig for fruktkjøttet fra dem og spises separat.

Guava juices ofte med spesielle kjøkkenmaskiner eller for hånd. Basert på denne juicen kan du tilberede forskjellige desserter, koke sirup og til og med lage hjemmelaget iskrem. Det er mange oppskrifter på ulike retter som inkluderer denne tropiske frukten. En av de mest uvanlige er oppskriftene på drinker med guava til festbordet.

For å lage denne forfriskende sommer tropiske fruktpunchen trenger du:

• 6 modne guavafrukter;
• 30 g fersk ingefærrot;
• 0,5 l vann;
• 0,1 l brygget svart te;
• 200 g granulert sukker;
• 0,1 l ananas- eller multifruktjuice;
• 0,2 liter appelsin- eller sitrusjuice;
• 2 ss. skjeer sitronsaft;
• is å servere.

Kok opp vann i en liten kjele og kok ingefærroten i den til den får en lys rik smak. Sil den resulterende buljongen og bland med moden guavapuré, skrellet fra hud og frø, sukker, te og juice. Bland alt godt til sukkeret er helt oppløst, hell i høye glass og pynt med knust is.

Se neste video for en oversikt over guava.