Mispel: egenskaper, egenskaper og typer

For å prøve eksotisk frukt trenger du i dag ikke lenger å dra til varme land personlig. I store kjøpesentre selges eventuelle utenlandske delikatesser. Inkludert ikke all kjent og kjent mispel.

Fruktene til mispel vokser på eviggrønne trær eller busker av rosefamilien, epleunderfamilien. Høyden på noen arter når 8 meter. Denne fruktplanten har 30 varianter, og alle er ganske forgrenet med stort, langt dråpeformet løvverk og brun bark. Det finnes også løvfellende varianter. Det er også kjent under andre navn: shesek, lokva, nispero og japansk eriobothria. I utgangspunktet kjenner botanikere disse navnene, og folk av vane kaller et eksotisk tre med gul frukt mispel.

Trær med uvanlige gule frukter kan vokse opp til hundre år, og viser høye avlinger hvert år. De er ikke for krevende på fuktighet, jord og temperatur. Fruktene vil ikke bli skadet selv med høstfrost ned til -10 C.

Blomstringen begynner i mai etter slutten av vårfrosten. Trærne er vist litt skyggelegging slik at fruktene vokser seg større og bedre.

Kultivarer av mispel formeres ved poding. I tillegg til hagtorn, brukes frøplanter av kvede, pære og vill loquat som grunnstamme. Levende agn av dyrkede trær brukes til poding.

Frukt modnes utelukkende på trær ved høy temperatur og fuktighet, derfor vokser de hovedsakelig i regioner i Sørøst-Asia. Men noen av variantene tåler det europeiske klimaet perfekt. Det antas at den tyske mispelen ble brakt til Romerriket og Hellas territorium så tidlig som 400 f.Kr. e.

På trærne ser mispelen saftig ut og virker ganske egnet for prøvetaking. Men før fruktene modnes helt, går det mye tid. Høst fra trær høstes i oktober-november etter den første høstfrosten. Etter plukking må frukten ofte modnes i en måned til. I løpet av denne perioden mister de overflødig fuktighet og blir litt rynkete, men innholdet under skallet beholder sin saftighet og smak.

Utad kan fruktene av mispelen variere mellom seg avhengig av sorten, men for det meste er de sfæriske frukter, litt langstrakte eller flate. Kjøttet er dekket med krem-oransje, noen ganger brunrød hud. Diameteren er ganske liten - ikke mer enn 5 cm, noe som gjør at frukten ser ut som en aprikos. I kjernen av mispel er det fra 2 til 4 store bein.

Etter å ha prøvd mispelfrukten, vil det være vanskelig å sammenligne den med noe. Alle har sine egne assosiasjoner, det han minner om. Moderat sødme med en behagelig lett forfriskende syrlighet.

For noen ligner smaken på denne eksotiske frukten en blanding av pære og kirsebær, mens noen sammenligner den med et eple og jordbær. I alle fall er den bærsurlige ettersmaken til stede i fruktkjøttet. Men oftest sammenlignes medlar med en aprikos krysset med et eple. Den fruktige aromaen og aprikosstrukturen er hvor mange smakere som beskriver frukten. En nøyaktig og entydig beskrivelse av den uvanlige smaken er imidlertid ikke gitt.Det faktum at det er ulikt alle andre forblir et mystisk faktum.

Av de tre dusin variantene av mispel er det i hovedsak ikke mer enn tre varianter som finnes på salg. I Spania kalles frukten nispero, og i Israel - shesek. Fruktene er litt forskjellige i hudfarge og størrelse, men smaken er helt identisk.

Til å begynne med ble mispelplanten funnet bare i Transkaukasia og Mesopotamia. Derfra leverte kjøpmenn den til de gamle grekerne. Senere i 372-287. f.Kr e. Theophastos nevnte at i det IV århundre f.Kr. e. medlar ble ansett som en populær fruktavling i Hellas, og representert ikke av en, men av mange varianter.

Fruktene vokser på et ganske lavt (opptil 3 meter) tre, mer som en tornet busk på steder. Planten er dekket med svært lange, litt langstrakte, lett spisse blader i endene. Før begynnelsen av den fruktbare perioden er treet tett dekket med blomster, som et epletre. Sorten vokser bare i varme områder, under moderate klimatiske forhold: Europa, Krim, Transkaukasia. Tåler frost ned til -20 grader, så den anses med rette som frostbestandig.

Denne varianten av mispel fikk navnet sitt takket være Carl Linnaeus. Selv om det i Tyskland var sjeldent å møte en fruktbærende plante.

Frukten har et rødbrunt skall og en sfærisk form, skråstilt på den ene siden, der bladene er plassert. Diameteren på modne frukter når bare 3 cm, fordi sorten anses som liten. Den første høsten av frukt høstes med ankomsten av de første frostene i midten av oktober. Bier svermer alltid i mispelhager, så på høyden av sommeren kan du få en honninghøst med et snev av en uvanlig frukt.

Planten dyrkes i Kaukasus (Georgia, Abkhasia, Armenia, Aserbajdsjan), i Hellas og Algerie. Abkhasiske og georgiske retter bruker aktivt medlar til å lage lokale retter. Svært ofte koker kaukasiske kvinner syltetøy og kompotter fra søt og sur solfrukt. Denne varianten av mispel kalles også Krim fordi den vokser fruktbart på Krim og Sotsji. De klimatiske forholdene i disse sørlige regionene i Russland bidrar til en god høsting av eksotisk gul frukt.

Til tross for navnet er denne sorten hjemmehørende i Kina. I Japan dukket den opp som en prydplante, og ble dyrket bare en tid senere. Selv om noen typer mispel fortsatt brukes utelukkende til dekorative formål. Selv om de også bærer frukt, men med veldig små frukter, uegnet til å spise med tanke på smak.

Japansk mispel vokser under gunstigere klimatiske forhold, og når 8 m i høyden. Fruktene er store, 5 cm i diameter. Bladene på treet av denne sorten er bredere, med merkbare årer. Utad skiller fruktene seg betydelig fra tyske varianter - skyggen er lysere, og formen ligner kiwi. Det smaker som en pære, men jordbærbæret er fjernføles - en lett syrlighet i den saftige sødmen av tett fruktkjøtt.

Frukt vokser i klaser, og i løpet av blomstringsperioden i desember dukker det opp rundt hundre rike kremblomster på en børste alene. Den fantastiske japanske mispelen modnes til våren, og etter det modner de innsamlede fruktene i omtrent en måned.

Japansk Eriobothria dyrkes i India, ved foten av Himalaya, Sentral-Asia, Tyrkia og Georgia.

Denne varianten forveksles ofte med den tyske mispelen, siden begge disse variantene av frukttrær vokser i Kaukasus. Den "kaukasiske" varianten ligner i fargen på den japanske varianten, men nærmere pæreformet i formen. Et karakteristisk tegn på den kaukasiske varianten er snøhvite blomster, strødd med rødlige prikker. I blomstringsperioden kan den "kaukasiske" mispel ikke forveksles med en annen variant. Høyden på trærne er en krysning mellom høyden på de tyske og japanske planteartene. Den modne frukten har en mer tyktflytende tekstur, som minner om deig, og er spesielt søt.

Slutten av april og begynnelsen av mai er tiden da mispel dukker opp på fruktmarkedene i Tyrkia. Her kalles en uvanlig frukt "New World" (Yeni Dunya). Historien til navnet er ukjent, men fordelene med frukt er kjent langt utenfor den tyrkiske statens grenser.

Den knalloransje mispelen vokser på eviggrønne busker og har en avlang, lett flatet form. Smaken kombinerer alle de beste kvalitetene av pære, eple, jordbær og aprikos.

Dette er alle varianter som vokser i utendørsforhold, men det finnes også domestiserte arter - for private boliger og drivhus. De dyrkes med suksess ikke bare sør i Russland, men også i Moskva-regionen.

• "Frost". Medlar av denne arten modnes perfekt hjemme. Planten produserer store frukter, smaken er helt blottet for astringens.
• "Tanaka". Variasjon av mispel for hjemmedyrking. Frukten smaker søtt, men med syrlighet ligner formen på en pære. En slik busk er ikke lunefull i omsorg og bærer frukt godt.
• "Champagne". Aprikoslignende frukter med kant på et fyldig gult skall. Fruktkjøttet har sødme og lett syrlighet.
• "Prime".Appelsin loquat for elskere av en delikat søt smak med en subtil syrlig ettersmak.
• "Siles". En rekke loquat som gir store frukter som er identiske med en aprikos i smak.

Enhver vanlig person kan dyrke japansk Eriobothria hjemme, men først må du lære hvordan du gjør det riktig. Når frøet spirer, vil planten slå rot, gi opphav til skudd og frukt. Hovedbetingelsen for planting: beinet må være friskt, ekstrahert fra frukten umiddelbart etter å ha spist det. Steinen for en uke siden er uegnet til planting.

Medlar er veldig nyttig å spise, fordi frukten er mettet med vitaminer, mineraler, syrer som er viktige for kroppens aktive liv. Den regnes som en kalorifattig frukt og er inkludert i mange dietter for raskt vekttap uten bivirkninger. Det er ikke mer enn 42 kalorier per 100 gram medlar frukt.

Medlar sammenlignes ofte med et eple, som ikke bare er forbundet med smak, men også med fruktens nyttenivå. Regelmessig behandle deg selv med appelsinvitamin fra mispeltreet, får kroppen antioksidantterapi. Dens positive effekt på leverens tilstand ble notert. I tillegg, siden 80% av sammensetningen av frukten er vann, er den i stand til å gi en skånsom fjerning av vannløselig fett uten å skade nyrene.

Den oransje frukten skjuler et helt helbredende kompleks, bestående av vitamin B, A og C, fruktose, sitron- og eplesyre, magnesium, kalium, kalsium, fosfor og jern.

Sammen og individuelt etablerer de på mirakuløst vis metabolske prosesser i kroppen, og setter opp arbeidet som et urverk.

• Problemer med funksjonen til mage-tarmkanalen forsvinner. Det er vist å bruke umoden mispel for anfall av diaré, og moden for forstoppelse.
• Frukten hjelper mot oppkast og oppblåsthet.
• Ben (i bearbeidet form) er nyttige for kjerner. De tørkes, brygges og tas oralt. Ferske bein er giftig og anbefales ikke til medisinske formål.
• Hvis magen eller tarmen plager deg, kok fruktfrøene i 20 minutter, insister og drikk en halv kopp før måltider.
• Bladene til planten brygges, infunderes og drikkes for å rense kroppen for giftstoffer. I den vitenskapelige verden forskes det nå på bruk av en slik infusjon mot vekst av kreftceller.
• Mispel som ingrediens i kosmetiske masker har en positiv effekt på huden, fukter og lysner den.

• Brukes som tilsetning i hårbalsam. Forhindrer tap og akselererer veksten.
• På samme måte hjelper fruktene og løvet til japansk erioborthia i kampen mot forkjølelse.
• Fruktsirup med honning er vellykket brukt i kampen mot plager forbundet med luftveiene. Astma, bronkitt, laryngitt og betennelse i mandlene går mye raskere og lettere over hvis denne oppskriften er inkludert i behandlingen. Alkoholholdig tinktur på benene av mispel med tilsetning av honning tilberedes i fem dager i følgende proporsjoner: for 200 ml vodka, 10 fruktfrø og 4 ss. l. honning.
• Mispel fungerer godt som en immunmodulator på grunn av den betydelige konsentrasjonen i sammensetningen av vitamin C.
• Det er uvurderlig som et tilsetningsstoff til dietten til gravide kvinner, og er en leverandør av folsyre, noe som er viktig for kvinner i perioden med forventning om en baby.
• Loquat er nyttig for hypertensive pasienter i form av ferskpresset juice.
• På samme måte er persimmon en naturlig kilde til jod.
• Å spise frukten vil bidra til å forhindre og stoppe nyrekolikk.
• Nispero introduseres i kostholdet i behandlingen av urolithiasis.
• Medlar, som epler, inneholder mye pektin, som er kjent som en akselerator for fordøyelsesprosesser og metabolisme.
• Det bidrar til å redusere kolesterol fra kroppen og fjerne radionuklider og salter av tungmetaller fra den.
• I kombinasjon med honning, tynner den slim, behandler hoste.
• Stimulerer produksjonen av insulin. Obligatorisk frukt i menyen til diabetikere.

Og det er også nyttig å spise frukt før du drar til stranden for en bedre brunfarge. Dens gunstige effekt på huden er kjent innen kosmetologi og alternativ medisin. Men samtidig er det fortsatt kontraindikasjoner for behandling av mispel.

Frukt bør unngås hvis:

• et magesår er diagnostisert;
• det er en ulcerøs lesjon i tarmen;
• historie med gastritt med høy surhet;
• i tilfelle funksjonsfeil i bukspyttkjertelens funksjoner;
• med noen form for kolecystitt.

Mange leger er tilbøyelige til å tro at bare umodne frukter kan forårsake skade. De øker surheten og provoserer utviklingen av de ovennevnte sykdommene. Men en moden frukt vil neppe skade, spesielt hvis du unner deg den med måte. I tillegg kan fruktene trygt spises i bearbeidet form i form av syltetøy, kompotter, sauser og tørket frukt.

For mer informasjon om de fordelaktige egenskapene til mispel, se følgende video.

Skal du kjøpe mispel, må du vurdere fargen og størrelsen i henhold til frukttypen. Derfor må du sørge for at selgeren har angitt det riktig.

Fruktene til den "japanske" mispel vil være størst, men selv i dette tilfellet er det nødvendig å velge frukt av middels størrelse, siden små indikerer umodenhet av frukten eller en overdreven konsentrasjon av syrer i den. Smaken av en slik frukt vil være for sur og ikke veldig lik den til en moden loquat.

Skallet til en moden frukt skal være hel, elastisk, glatt å ta på, uten synlige råtne steder, fargen er jevn. Men i land med varmt klima lagres mispel ofte til den er helt moden i omtrent en måned og deretter transportert. Dette fører til rask ødeleggelse av frukt som ligger i umiddelbar nærhet. Derfor kan en slik eksotisk frukt ikke ha en ensfarget skall og vil forbli i romtemperatur i ikke mer enn tre dager.

Frukt kjøpes best i utsalgssteder hvor de vises i et stykke fra hverandre. Ikke desto mindre er kostnaden for en eksotisk delikatesse ikke billig - 1 kg medlar er lik i pris til 10 kilo epler av god kvalitet.

Før bruk må frukt vaskes grundig med vann og skrelles. Vanligvis er den ikke egnet til mat på grunn av bitterhet og hardhet. Men det anses som gunstig for fordøyelsessystemet. På noen varianter av moden frukt er den ganske spiselig, men det er bedre å umiddelbart begynne å behandle det som er under det. Det er tett, men ømt søtlig fruktkjøtt. Smaken kjennes en hel bukett av frukt og bær.

Dyktige husmødre eksperimenterer ofte med sunn frukt, lager syltetøy, forfriskende kompott, tykt syltetøy, ravmarmelade, berusende brennevin og til og med sauser til fjørferetter av det.

Stort sett spises mispel fersk, rå. For ikke å glemme fordelene med bladene til fruktplanten. Av disse brygges te for behandling av mange sykdommer i luftveiene og mage-tarmkanalen. Beina males til grovt mel, som brukes på en uventet måte – i stedet for kaffe. Det viser seg en mer nyttig, aromatisk og styrkende drink.

Den lekreste loquaten er den som har hengt lengst på tregreinen. Uten åpenbar skade, flekker på huden, middels størrelse. Små frukter viser seg ofte å være for sure, og store er overmodne, selv i den innledende fasen av gjæringsprosessen.

Sammensetning:

• 1 kg frukt;
• 400 g granulert sukker;
• 300 ml vann.

Før du fortsetter med tilberedning av søt syltetøy, må fruktene tilberedes riktig: vask, skrell, fjern frøene.

• Skjær fruktkjøttet i små biter og legg i en bolle. For syltetøy er det bedre å kutte større eller la halvdeler ligge.
• Tilbered sirup: rør sukker i varmt vann til det er oppløst. Kok opp.
• Kok sukkersirupen i cirka tre minutter og hell den deretter over frukten.
• I prosessen med å koke syltetøy, anbefales det å ikke slutte å røre frukten for å unngå å brenne sirupen.
• Syltetøy eller syltetøy kokes på laveste varme til ønsket konsistens er oppnådd.
• Anrett den ferdige søte retten i sterile krukker og rull sammen for vinteren.
• Dekk til med et teppe og la stå til det er helt avkjølt.

Lagring av "japansk" mispel er ikke tillatt mer enn tre dager.Dette skyldes at frukten, før den kommer i hyllene, gjennomgår en lang transport, sortering og friksjon mot andre frukter. Ofte nekter frukthandlere å handle med mispel på grunn av dens bedervelige egenskaper.

De beste fruktene å bevare er de som er høstet fra treet i dets vekstområde, som ikke har blitt transportert over lange avstander og ikke har blitt lastet og gnidd.

Fruktene lagres lengst i form av syltetøy rullet sammen i glass. Kompotter laget i reserve med mispelbein er ikke mindre velsmakende.

Kokker har kommet opp med mange oppskrifter med tillegg av denne uvanlige frukten. Eksperimenter med sin deltakelse i matretter fra forskjellige folkeslag i verden fortsetter. Prøv å bidra også. Finn ut selv smaken og fordelene med fersk mispel og retter basert på den.