Hvordan lage bjørnebærsyltetøy?
Bjørnebær er et av mine favorittbær. Den kan vokse i naturen eller spesielt dyrket i grønnsakshager og husholdningsplasser. Denne planten er hjemmehørende i Eurasia og Nord-Amerika. Men i dag er den også vanlig i Europa, Skandinavia og Asia.
Bjørnebær er en populær ingrediens i ulike desserter: iskrem, pannekaker, kaker og paier, søte drikker, samt syltetøy, syltetøy og syltetøy. Lær hvordan du lager bjørnebærsyltetøy på riktig måte.
Sammensetning og nyttige egenskaper til bær
Blackberry er en naturlig kilde til et helt kompleks av vitaminer. I sammensetningen kan du finne vitaminer C, K, E, P, A, PP, B. Takket være disse stoffene er bæret i stand til å styrke og opprettholde immunitet, positivt påvirke funksjonen til nervesystemet og mage-tarmkanalen, aktivere arbeidet til hjertet og blodårene, samt forbedre følelsesmessig tilstand.
Sammensetningen av bæret inkluderer i tillegg til vitaminer sporstoffer og mineraler: fosfor, kobber, kalium, jern, natrium, magnesium, samt fiber, fruktose, glukose, organiske syrer, pektiner, tokoferoler osv. Det er ifm. med en så rik sammensetning brukes bjørnebær aktivt i folkemedisin. For eksempel anbefales bjørnebærsyltetøy å bli konsumert ved forkjølelse - det antas at det har de samme febernedsettende egenskapene som bringebærsyltetøy.
Disse bærene brukes også til å behandle sykdommer i nyrene, blæren, leddene.Bjørnebær vil være spesielt nyttig for de som lider av angstlidelser og nevrose – det kan virke avslappende og beroligende.
matlagingsoppskrifter
Det er et stort antall måter å tilberede desserter til vinteren fra bjørnebær. Du kan legge til flere ingredienser til bærene, rulle dem hele eller male dem. Men før du fortsetter til matlagingsstadiet, er det nødvendig å forberede fruktene.
Til syltetøy bør du kun velge modne og elastiske bær. Ikke ta overmodne, for myke eller krøllete frukter.
I tillegg skal bjørnebær sorteres, vaskes og tørkes før koking.
Når det forberedende stadiet er fullført, vil det være mulig å begynne å lage syltetøy. For nesten enhver oppskrift på bjørnebærsyltetøy trenger du bær og sukker. i proporsjoner 1:1. Sitronsyre (juice eller zest) kan også brukes som konserveringsmiddel. Gelatin kan brukes som fortykningsmiddel om ønskelig.
Frøfri
For å tilberede en dessert i henhold til denne oppskriften, hell 200 milliliter vann i pannen. Deretter bør du sette pannen på bålet og koke opp væsken. Etter det må du helle 1 kilo bjørnebær i kokende vann og koke det i 3-5 minutter (under kokeprosessen må bærene røres). Etter at tiden har gått, skal bjørnebærene legges på en sil og gnis grundig for å fjerne frøene.
Deretter må du tilsette et halvt kilo sukker til bærmassen. Blandingen skal legges i en ren kjele og settes på brann. Syltetøy må kokes til det er mørt. Det er verdt å vurdere at volumet av delikatesse vil reduseres betydelig under tilberedningsprosessen.
Eple-bjørnebær-konfitur
Hvis en delikatesse av bjørnebær virker for enkel og uinteressant for deg, kan du prøve å diversifisere bærdesserten ved å legge til andre frukter. Det vanligste alternativet er epler.
For å tilberede bjørnebær- og eplekonfitur trenger du:
- bjørnebær - 2 kilo;
- renset vann - 2 kopper;
- epler - et halvt kilo (det anbefales å velge sure varianter);
- granulert sukker - 2 kilo.
For å tilberede denne desserten må du først og fremst koke bjørnebær. For å gjøre dette, bør bærene helles med ett glass vann, settes på brann og koke i 10-15 minutter. Deretter må bjørnebærene gnis gjennom en sil.
Epler må på sin side skrelles og frøene kuttes i små tynne skiver. Etter det legges frukt og en bærblanding i en ren beholder, sukker tilsettes og vann helles. Confiture skal kokes på lav varme til det stivner.
Hvordan lagre?
Bjørnebærsyltetøy kan konserveres for vinteren eller tilberedes for daglig bruk. Hvis du planlegger å konsumere godbiten umiddelbart etter tilberedning, kan den deles i krukker (eller andre praktiske beholdere) og settes i kjøleskapet, hvor desserten kan lagres i flere uker.
Hvis du planlegger å åpne søt syltetøy bare om vinteren, bør det bevares, og etter at det er helt avkjølt, kan de sammenrullede glassene plasseres i kjelleren eller på mesaninen (hvilket som helst mørkt, kjølig sted vil gjøre det).
Som det fremgår av det foregående, er det ikke vanskelig å lage en deilig og sunn bjørnebærdessert med egne hender. Du trenger bare å følge noen få instruksjoner. Hvis ønskelig, kan ikke bare epler, men også andre tilleggsingredienser (frukt, bær) legges til fruktene, i henhold til dine smakspreferanser.
Syltetøy kan serveres med pannekaker eller pannekaker, brukes som fyll for hjemmelagde kaker, smøres på brød eller kjeks, legges til iskrem, eller bare spises med en teskje. En slik dessert vil utvilsomt glede deg, din husstand og gjester på kalde vinterkvelder.
Oppskriften på bjørnebærsyltetøy er presentert i følgende video.
