Oppskrifter på bjørnebærsyltetøy med hele bær

Blackberry er et veldig nyttig bær, som er en slektning til de mer vanlige bringebærene. Brombærfrukter har en mørk farge og en tett struktur. I tillegg er disse bærene veldig velduftende. De lager utmerkede hjemmelagde forberedelser. Fra artikkelen lærer du hvordan du lager bjørnebærsyltetøy med hele bær hjemme.

Før du begynner å lage en deilig dessert, bør du være oppmerksom på valg og tilberedning av bær.

For at syltetøyet du tilberedte skal være velsmakende, appetittvekkende i utseende, og viktigst av alt, høykvalitets og sunt, bør du ta hensyn til noen nyanser.

• Velg bare moden frukt. I umodne bær råder en ganske sterk surhet. I tillegg vil ikke desserten ha en så uttalt aroma.
• Overmodne bjørnebær er også uegnet. Bærene mister sin elastisitet, og under varmebehandling krøller de seg sammen og sprekker. Det er rett og slett umulig å bevare deres integritet under matlaging og blanding. Syltetøyet vil se ut som velling eller potetmos med bein.
• Alle bær bør sorteres nøye ut, blader og grønne haler fjernes fra frukten.
• Skill råtne og skadede frukter.
• Hell de sorterte bjørnebærene i et dørslag og skyll under rennende kaldt vann. Spred deretter på et håndkle og la tørke.

Det meste av syltetøyet tilberedes vanligvis for søm for videre lagring. Derfor må bankene være rene. Det anbefales å sterilisere dem på forhånd.Vask glasskrukker grundig. For best resultat, bruk natron når du vasker. Skyll glassene, legg dem på et rent håndkle med halsen ned.

Varm damp kan brukes til å sterilisere glassbeholdere. Kok opp vann i kjelen, reduser varmen og sett glassene en etter en på tuten til kjelen. Varm dampbehandlingstid 5–7 minutter.

For damping kan du også bruke spesielle dyseringer for panner. Krukken settes også opp ned over kokende vann og holdes i den posisjonen med en dyse.

Den andre metoden lar deg sterilisere flere krukker samtidig. For å gjøre dette, forvarm ovnen til 180-200 grader. Plasser alle glassbeholdere opp ned på rist. Varmebehandlingen varer i ca 10 minutter. Ovnsoppvarmingen kan deretter slås av.

Deretter vil oppskrifter på hjemmelaget bjørnebærdessert med hele frukter bli gitt.

Denne oppskriften regnes som den klassiske og enkleste. Syltetøyet tilberedes uten ekstra ingredienser. Bjørnebær og granulert sukker bør tas i forholdet 1: 1. For eksempel ett kilo frukt og sukker.

Bjørnebær legges i en emaljert beholder med tilstrekkelig volum, drysset med sukker i lag. I denne formen bør fruktene stå i 4-5 timer. I løpet av denne tiden vil kandiserte bær gi juice.

Beholderen med bjørnebær må varmes opp og kokes i omtrent en halv time. I ferd med å koke, bør massen i pannen periodisk røres med en trespatel eller skje.

Etter koking får bærene avkjøles, og varmes deretter opp igjen.Denne gangen må du koke over svak varme til volumet av syltetøy er redusert med omtrent en tredjedel.

I tillegg kan du utføre følgende test for dessertens beredskap: ta en liten mengde sirup med en teskje og drypp på en ren tallerken. Når dråpen avkjøles, skal den ikke spre seg. Dette vil være et signal om at massen har kokt ned til ønsket konsistens.

Hell varm dessert i forberedte glasskrukker, rull sammen og pakk i flere timer til den er helt avkjølt. Etter det vil desserten tykne merkbart.

Hvis du ikke hadde tid til å lage nyplukket bjørnebærsyltetøy, men du har frosne lager av bær, kan du bruke dem til å lage en deilig godbit.

Som i forrige oppskrift, bør sukker og bjørnebær tas i like mengder. Dryss frossen frukt med sukker og la stå over natten i romtemperatur. Etter å ha varmet opp, vil kandiserte bær gi juice. Den må tømmes i en separat beholder og kokes til den er redusert med omtrent halvparten.

Hell deretter bærene med den tilberedte sirupen, bland forsiktig og sett pannen på bålet.

Etter koking, kok i 30 minutter, fjern skummet. Hell deretter i krukker, kork og la stå pakket i flere timer. Smaksmessig er frossen bjørnebærsyltetøy på ingen måte dårligere enn en dessert laget av nyplukket frukt.

Tilsetning av gelfix vil bidra til å øke tettheten til det ferdige syltetøyet og bevare integriteten til bærene under matlagingen. Dette stoffet brukes i matlaging som geleringsmiddel.

For 1 kg bjørnebær og 1 kg granulert sukker kreves en pose med denne ingrediensen.

Kombiner alle komponentene i en emaljepanne, bland, vent til saften skiller seg.Kok deretter opp bærmassen og kok i 5 minutter. Anrett varm tykk dessert i glass.

Dessert kan gis uvanlige smaksnotater ved å bruke ekstra ingredienser. Bjørnebær passer godt til kardemomme, kanel, vanilje.

Når du tilbereder en dessert i henhold til en hvilken som helst oppskrift, 2 minutter før slutten av kokingen, tilsett bare dine favorittkrydrete krydder etter smak.

Tilsetning av sitronsaft stopper prosessen med kandisert syltetøy og komplementerer smaken med en lett sitrusnote.

Nødvendige komponenter: 1 kg bjørnebær, 1 kg granulert sukker, sitron.

Dryss bærene med sukker og la stå i 4-5 timer for å trekke ut saften. Bland deretter massen og varm den på komfyren.

Mens bærene i sirup kokes opp, skrell sitronen, riv skallet på et fint rivjern, og press saften fra frukten.

Tilsett sitronskall til det kokte syltetøyet, bland, kok i omtrent en halv time, fjern skummet. Et par minutter før slutten av tilberedningen, hell den pressede sitronsaften i massen. Hel bjørnebærsyltetøy med sitrus er klar.

Se neste video for oppskrift på bjørnebærsyltetøy med hele bær.