Hvordan lage hvite bønner?

Bønner er et produkt som verdsettes av et stort antall mennesker. Blant variantene foretrekker mange hvitt, som utmerker seg ved utmerket smak og evnen til å gi en metthetsfølelse. For at bønnene skal beholde alle næringsstoffene og den deilige smaken, må de tilberedes riktig. Matlaging av dette produktet har noen finesser som ikke bør neglisjeres.

Erfarne kokker vet at bløtlegging av bønner før tilberedning er av stor betydning for å få en deilig rett ved å bruke et slikt produkt. På grunn av det lange oppholdet i vannet skjer en rekke viktige endringer med det:

• bønner absorberer væske og blir to til tre ganger større;
• etter en slik prosedyre trenger den ikke tilberedes for lenge;
• overflødig stivelse fjernes fra produktet;
• bløtlegging gjør at bønnene ikke koker til grøt;
• hun får en behagelig mykhet;
• etter bløtlegging blir bønnene bedre oppfattet av kroppen, magen "svulmer" ikke fra dem.

Før bløtlegging må du sørge for at bønnene ikke er tørre ennå. For å holde bønnene myke etter tilberedning, må du bare bruke de som ennå ikke har gått ut på dato. Fra et gammelt tørt produkt, selv om det er bløtlagt lenge i vann, og deretter kokt i timevis, vil det ikke være mulig å oppnå en spiselig tilstand.Bønner bør sorteres ut, og fjern alt unødvendig, inkludert de bønnene hvis utseende ikke inspirerer til tillit. Etter det må produktet skylles grundig med rennende vann.

Det er to måter å bløtlegge på.

• I kaldt vann. For å gjøre dette legges produktet i en dyp beholder, helles med vann med en hastighet på fem glass vann per glass bønner og settes i kjøleskapet. Eksponeringstiden kan være fra tolv til tjuefire timer. Hvis du ikke setter bønnene i kjøleskapet, må vannet skiftes slik at bønnene ikke blir sure. Det er bedre å gjøre dette hver tredje time.
• I varmt vann. Denne metoden brukes når det ikke er tid til normal eksponering av produktet. Bønnene legges i en romslig panne med samme beregning som ved kaldt vann. De satte den på komfyren. Etter koking, kok i ytterligere to eller tre minutter. Deretter fjernes de fra brannen og holdes under et lukket lokk i en time.

Før koking må bønnene vaskes igjen ved å legge dem i et dørslag. Vann helles i pannen, de tilberedte bønnene senkes der og settes på en liten brann. Etter koking tappes væsken, og kald helles i stedet. Temperaturforskjeller gjør at produktet mykner raskere. Hvis det er frykt for at bønnene vil koke til bunnen under matlagingen, kan du smøre den med vegetabilsk olje, og deretter helle fersk væske der og returnere det kokte produktet til beholderen.

Til sammen bør forberedelsen ta seksti minutter. Og ti minutter før slutten av prosessen, må den fremtidige retten saltes. Det er en teskje salt per glass av produktet (hvis det tilsettes tidligere, blir ikke kornene myke). For å lage bønner kan du bruke moderne kjøkkenenheter. Det er praktisk å bruke multikokeren.

Når hvite bønner tilberedes i denne moderne mirakelovnen, smaksettes produktet umiddelbart med pepper og salt etter smak, blandes, helles med vann slik at det hever seg like over selve kornene. I en saktekoker blir bønnene faktisk stuet. Det tar også en time å forberede. Hvis det ikke var nok, må du "ta tankene på produktet", og legge til ytterligere ti minutter til behandlingen. Når du bruker en dobbel kjele, legges de gjennomvåte bønnene i en spesiell beholder med rent vann hellet i den.

Matlaging foregår ved en temperatur på åtti grader. Dette er den optimale modusen som lar vannet fordampe ikke for raskt. Samtidig varmer selve dampen hele tiden vannet. Denne tilberedningsmetoden tar opptil to og en halv time.

Mikrobølgeovnen gjør også en god jobb med å tilberede hvite bønner. Og mye raskere enn andre matlagingsmetoder. For å lage hvite bønner i en slik ovn, må du ta en dyp glassfat, legge det gjennomvåte produktet i det og hell vann (litt). Slå på maksimal effekt. Og om ti minutter er bønnene klare til å spises.

Kokker med erfaring vet at mikrobølgeovnen lar deg tilberede dette produktet ganske raskt, selv om det ikke har blitt bløtlagt på forhånd. Slike korn må vaskes, helles med vann i en tallerken som er egnet for bruk i mikrobølgeovn og settes i ovnen i maksimal modus i ti minutter. Etter at timeren går av, må bønnene fjernes, røres og sendes tilbake i ytterligere tjue minutter.Salt deretter bønnene og la dem koke i ytterligere fem minutter.

Mat laget av hvite bønner er full av metthetsfølelse. Hvis du forbehandler kornene riktig og deretter følger matlagingsteknologien til produktet uten andre komponenter, kan du lage en enkel siderett. Mer intrikate retter kan tilberedes raskt. Dette er supper, salater og gryteretter. Bønneproduktet "kommer perfekt overens" med alle kjøtt-, sopp- og fiskekomponenter. Bønner kan stekes i en panne med grønnsaker, og den resulterende retten kan brukes både som samme siderett og alene. I tillegg til bønner, i dette tilfellet, for matlaging trenger du:

• gulrot;
• løkhoder - hvite og lilla;
• selleri;
• sitronsaft;
• oliven olje.

Sett bønnene på komfyren for matlaging. I mellomtiden river du gulrøttene grovt, skjærer løken i terninger. Del selleristilkene i pene rundinger. Stek alt dette i olje, tilsett litt sitronsaft for en smak. Kombiner bønnene som er ferdige med det som allerede er i pannen, og stek i sakte tempo i ytterligere femten minutter.

Bønner kan tilberedes med grønnsaker og bruke gryter. Selv uten tilsetning av kjøtt, vil denne maten perfekt tilfredsstille sulten din og nyte smaken. Må ta:

• to glass kokte bønner;
• en zucchini;
• to eller tre tomater eller tomatpuré;
• brokkoli;
• et par gulrøtter;
• ost;
• hode av løk og grønn løk.

Kok bønnene, ikke bringe den til full beredskap. Skrell gulrøttene, riv og skjær i små biter. Gjør det samme med løk. Stek dem sammen i en panne, tilsett hakkede tomater eller en spiseskje pasta.Del zucchini og kål i mellomstore biter, bland med stekte grønnsaker og legg i gryter. Halvkokte bønner tilsettes der, saltet. Grytene settes i ovnen og grønnsaksblandingen kokes i en halv time ved en temperatur på omtrent hundre og femti grader. Ti minutter før slutten av prosessen gjenstår det å strø innholdet i beholderne med en blanding av revet ost og finhakket grønn løk.

Bønnesalaten er også deilig. Oppskriften forutsetter tilstedeværelsen av slike produkter:

• grønnsaksmarg;
• sopp;
• gulrot;
• løk;
• persille;
• salat;
• bønner;
• rømme.

Kok bønneproduktet i femti minutter, tilsett deretter en liten zucchini kuttet i terninger og fortsett å koke i ytterligere tjue minutter. Kok soppen separat. Riv salatbladene i små biter (eller skjær med kniv), hakk persillen. Stek løken, kuttet i terninger og gulrøtter, delt i sirkler. Bland alle ingrediensene i en dyp bolle. Bland rømme med olivenolje, hell salat med denne sammensetningen. Salt, la stå i ti minutter til retten er klar.

Hvite bønner er en utmerket suppe. Følgende produkter er egnet for tanking:

• løk (lilla);
• brokkoli;
• selleri;
• gulrot;
• poteter;
• tomater;
• tomatpuré;
• greener;
• oliven olje.

Alt dette kan tas i mengde "med øyet". Kok bønnene. Koketiden er femti minutter. Del grønnsaker (løk, gulrot, selleri og brokkoli) i terninger og stek i olivenolje i en stekepanne. Tilsett tomatpuré og la det småkoke i ytterligere åtte til ti minutter. Dette blir dressingen til suppen. Skjær zucchinien i store skiver, gjør det samme med tomater og poteter. Dypp dem i en bolle med bønner.Kok til grønnsakene er klare. Når det gjenstår fem minutter før slutten av tilberedningen, tilsett steken. Ved servering dryss retten med finhakkede urter.

Deilig og enkel, du kan lage kjøttgryte med hvite bønner i en langsom komfyr. Du bør ta:

• et halvt kilo svinekjøtt;
• tre glass bønner;
• fire spiseskjeer tomatpuré;
• to spiseskjeer rømme;
• hvitløk etter smak;
• et par laurbærblader;
• tre glass vann.

Bløtlegg bønner. Skjær kjøttet i biter og stek i en langsom komfyr med passende bearbeidingsmodus. Legg tilberedte belgfrukter i en bolle med kjøtt og hell vann (kaldt). La småkoke i en time. Når bare noen få minutter gjenstår før slutten av tilberedningen, tilsett rømme-tomatblandingen i retten.

Grønnsaksgryte med bønner i saktekoker vil også smake godt og veldig tilfredsstillende. Trenger å lage mat:

• to glass hvite bønner;
• to mellomstore gulrøtter;
• to paprika (helst rød);
• to små løkhoder;
• to glass hvite bønner;
• fire små tomater;
• tre fedd hvitløk;
• to spiseskjeer vegetabilsk olje;
• salt, krydder.

Bønner er best bløtlagt om kvelden. Med starten av matlagingen deler du løk og pepper i terninger, riv gulroten grovt, del tomatene i skiver. Hell et par spiseskjeer olje i saktekokeren, og send deretter de tilberedte grønnsakene dit. Tilsett tomatpuré eller tomatjuice, krydder. Bland alt og stek litt. Tilsett bønner og halvannet glass vann til de passiverte grønnsakene. Det tar en time å slukke.Før slutten av matlagingen, tilsett finhakket hvitløk, bland med hovedsammensetningen og kok litt mer.

Ikke verre enn at kjøttkoteletter er laget av bønner. Den hvite varianten i dette tilfellet er det beste alternativet. Må ta:

• omtrent fire hundre gram bønner;
• hundre gram semulegryn;
• to pærer;
• en gulrot;
• olje.

Bløtlegg bønner i minst åtte timer. Så må det kokes og moses med en blender. Finhakk gulrøtter og løk og stek i en panne. Legg til bønnemasse. Introduser semulegryn gradvis i den. Lag så koteletter og stek.

Bønner kan gjøres om til en næringsrik paté med mye fiber og protein. Må ta:

• tre hundre gram bønner;
• tre fedd hvitløk;
• krydder;
• sitronsaft;
• vegetabilsk olje.

Kok bønnene som har ligget i bløt i et par timer, bland deretter med en blender med resten av ingrediensene etter oppskriften og sett i kjøleskap i flere timer. Du kan spise den vanlig eller smøre den på brød.

Dra nytte av råd fra fagfolk slik at eventuelle bønneretter viser seg å være "fem".

• Etter at bløtetiden har gått, skal vannet som bønnene lå i helles ut. Den skal ikke brukes til matlaging. Det gir bitterhet og kan skade magen.
• Hvis det ikke er tid i det hele tatt til å bløtlegge bønnene, bør du legge kornene i poser og legge dem i fryseren. Ved tilberedning må de fjernes derfra og senkes, ikke tines, ned i kaldt vann i en kjele på komfyren. Etter at vannet koker, kok i gjennomsnitt i ytterligere tretti minutter. Når den er klar kan du slukke brannen.
• For at bønnene skal beholde sin hvite farge etter at vannet koker for første gang under koking, må de skiftes.
• Bønner skal kokes på lav varme. Hvis det utsettes for for høy temperatur, vil produktet miste viktige nyttige komponenter.
• For å gjøre bønnene så myke som mulig under matlagingen, tilsett et par spiseskjeer vegetabilsk olje i pannen helt i begynnelsen av prosessen.
• Når du bruker sure produkter som tomat eller sitronsaft i retter med hvite bønner, er det bedre å introdusere dem i retten etter at selve bønnene allerede har kokt. Gjør du det motsatte, blir ikke bønnene helt møre på smak.
• For å fullt ut oppleve smaken og aromaen til bønner, er det bedre å avstå fra å tilsette en stor mengde krydder til retten.
• Kokte bønner kan stå i kjøleskap i opptil fire dager. Det er bedre å legge det i en praktisk beholder.

For informasjon om hvordan du koker hvite bønner, se følgende video.