Hermetiske bønner: egenskaper og matlagingshemmeligheter

Hermetiske bønner er et populært produkt på det russiske markedet. Den kan brukes i salater, tilbehør, tilsatt kjøtt eller fisk, konsumert i sin rene form. Dette er et svært økonomisk produkt som lagres i lang tid. Imidlertid stoler ikke alle husmor på kjøpt hermetikk - mange foretrekker å lage mat på egen hånd.

En boks hermetikk inneholder bønner, sukker, salt, konserveringsmidler og vann. Det finnes varianter av bønner i saus. I dette tilfellet tilsettes mer tomatpuré på fabrikken. Hvis kjøperen ser stabilisatorer eller soya i sammensetningen på etiketten, er det bedre å nekte å kjøpe disse hermetikkene.

Produktet brukes ofte i vegetarisk mat, og er også inkludert i menyen til tilhengere av et sunt kosthold. Næringsverdi:

• kaloriinnhold - 95 kcal;
• proteiner - 6,7 gr;
• fett - 0,3 g;
• karbohydrater - 17,4 gr.

Til tross for bevaring, beholder bønner mer enn 80% av nyttige elementer. Produktet inneholder:

• B-vitaminer;
• jern;
• sink;
• fosfor;
• kalium;
• magnesium;
• svovel;
• kalsium;
• natrium;
• cellulose;
• vegetabilsk protein.

På grunn av denne rike sammensetningen har bønner følgende nyttige funksjoner:

• produktet inneholder en stor mengde antioksidanter, som gir pålitelig beskyttelse mot utviklingen av onkologiske og inflammatoriske prosesser;
• tilstedeværelsen av fiber i sammensetningen lar deg bekjempe sykdommer i mage-tarmkanalen, på grunn av fibrene er kroppen frigjort fra skadelige stoffer, tarmmikrofloraen forbedres, kolesterolnivået reduseres;
• produktet har en gunstig effekt på hemoglobin;
• anses som en effektiv slimløsende;
• retten beroliger nervene, hjelper til med å takle depresjon.

Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot bønner som et middel for å gå ned i vekt. Til tross for det ganske høye kaloriinnholdet, er dette produktet fortsatt inkludert i de mest effektive diettene. Alt handler om mettheten til retten - det er nok å spise en liten porsjon bønner for å mette kroppen i lang tid. Karbohydrater i store mengder, som finnes i form av stivelse, fører til denne effekten. Proteiner i bønner er godt fordøyd, mengden fett er ubetydelig.

Noen dietter krever fullstendig avvisning av kjøtt. Overgangen til en vegetarmeny blir alltid smertefullt oppfattet av kroppen. Bønner vil også hjelpe i denne saken. Til en viss grad betraktes bønneproteiner som analoger av animalske proteiner, og derfor, når du bruker hermetiske bønner, tilpasser kroppen seg raskt til nye forhold. Animalsk fett regnes som de vanligste stoffene som hindrer deg i å gå ned ekstra kilo. Mottak av bønner er en god vei ut av situasjonen.

Dietten for å gå ned i vekt inkluderer sjelden deilige retter, men dette gjelder ikke bønner. Fra den kan du lage ikke bare sideretter og salater, men til og med desserter. For eksempel kan hermetisk bønnepuré blandes med rømme med honning, og den resulterende kremen kan brukes til tilberedning av desserter. Dermed vil produktet erstatte smør, som ikke tilfører helse i det hele tatt.

Vanligvis anbefales det ikke å inkludere belgfrukter i menyen til kvinner under amming. Årsaken er forekomsten av kolikk og oppblåsthet hos barnet. Imidlertid er bønner blant produktene som har en positiv effekt på amming, øker melkeproduksjonen. Bønner er rike på en rekke sporstoffer og vitaminer som har en gunstig effekt på helsen til den nyfødte og unge moren.

Det er imidlertid viktig introduser hermetiske bønner riktig i kostholdet. Det er nødvendig å gjøre deg kjent med listen over kontraindikasjoner og inkludere dem i menyen i små porsjoner. Du bør nøye studere babyens reaksjon på en ny rett. Hvis det ikke er noen endringer etter en stund, kan bønnene fortsette å konsumeres.

Inkludering av hermetiske bønner i kostholdet til ammende mødre er ikke godkjent av alle leger. Dette skyldes det faktum at det ikke er kjent under hvilke forhold produktet ble tilberedt og hvordan bønnene ble dyrket. Det er viktig å unngå hermetikk som inneholder stabilisatorer, urenheter eller andre usunne ingredienser. Det er bedre å foretrekke hermetiske bønner selv.

Hermetiske bønner kan inkluderes i menyen til type 1 eller 2 diabetikere. Det er fortsatt bedre å velge et ferskt produkt, men hvis det er mer praktisk for pasienten å kjøpe hermetikk, er dette ganske akseptabelt.

Bønner inneholder mange næringsstoffer som er nødvendige for mennesker som lider av denne sykdommen. Og dette til tross for den store mengden karbohydrater. Faktum er at disse karbohydratene, som kommer inn i kroppen, fordøyes ganske sakte, noe som sikrer et normalt nivå av sukker. Effekten er mulig på grunn av at den glykemiske indeksen har en lav verdi.

Det er få kontraindikasjoner for hermetiske bønner, men de må fortsatt følges strengt. Bruken av produktet er uønsket for pasienter med følgende sykdommer:

• økt surhet i magen;
• gastritt;
• magesår;
• kolecystitt;
• kolitt;
• gikt.

Også, med forsiktighet, bør bønner spises av personer med økt gassdannelse. I deres tilfelle er det bedre å velge røde bønner til konsum: de forårsaker oppblåsthet i mindre grad.

For å unngå å bruke et produkt av lav kvalitet, er det bedre å forlate butikkkjøpt hermetikk og lage maten hjemme, spesielt siden dette ikke er spesielt vanskelig. Nedenfor er de vanligste oppskriftene.

Vi trenger:

• bønner - 2 kg;
• eddik 70%;
• salt, sukker og krydder - etter smak.

Matlaging:

• fyll bønnene med vann slik at de er skjult;
• tilsett salt, sukker og krydder;
• la stå på komfyren i 1,5 timer;
• på slutten, hell i eddik;
• legg de tilberedte ingrediensene i glass, rull sammen og avkjøl på et varmt sted.

Vi trenger:

• bønner - 1 kg;
• tomater - 1 kg;
• løk - 2-3 stk.;
• salt etter smak;
• Laurbærblad;
• malt pepper;
• eddik 70%.

Matlaging:

• kok bønnene til de mykner;
• hakk løken og stek i en panne;
• frigjør tomatene fra skinnet og kok opp i en kjele;
• tilsett salt til tomatene, lag tomatpuré;
• tilsett kokte bønner, løk, krydder til tomater, bland godt;
• legg pannen med alle ingrediensene på gassen og kok opp innholdet;
• tilsett eddik i mengden 1 teskje og bland;
• legg den ferdige retten i glass, rull sammen og la den avkjøles under et håndkle.

Som du kan se, er hermetisering av bønner en veldig enkel prosess. Hjemmelagde syltede bønner inneholder riktig mengde BJU, beholder maksimalt med vitaminer og mineraler, og er også trygge å konsumere, i motsetning til det butikkkjøpte alternativet.

Hermetiske bønner er et allsidig produkt som du kan lage andre retter fra.

Vi trenger:

• langkornet ris - 1 ss;
• gulrot;
• stor løk;
• bønner i tomatsaus - en krukke;
• salt og pepper etter smak;
• krydder til pilaf;
• vegetabilsk olje.

Matlaging:

• koke ris;
• kutt løken i halve ringer og stek i vegetabilsk olje i en panne;
• riv gulrøttene og send dem til pannen med løkene;
• stek grønnsaker i 5 minutter;
• tilsett bønner til yngelen (hvis det bare var bønner i sin egen juice i stedet for bønner i tomatsaus, kan du legge til en skje tomatpuré i pannen);
• plasser kokt ris der og la det småkoke i 3 minutter;
• la retten trekke litt, og dryss den med friske urter.

Vi trenger:

• hermetiske bønner - en boks;
• gulrøtter - 400 gr;
• salt etter smak;
• olivenolje - 2 ss. l.;
• eplecidereddik - 1 ss. l.;
• friske grønnsaker.

Matlaging:

• kutt bønnene i terninger;
• kutte gulrøtter i skiver;
• bland ingrediensene, salt og smak til med olje og eddik;
• Dryss over hakkede urter og rør.

Vi trenger:

• svinekjøtt - 500 g;
• hermetiske bønner i tomatsaus - en krukke;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• hvitløk - 2 fedd;
• soyasaus - 3 ss. l.;
• krydder: karri, malt svart pepper, suneli humle;
• smør - 20 gr.

Matlaging:

• smelt smøret i en gryte;
• legg krydder i oljen og stek dem i et halvt minutt;
• kutte kjøttet i små biter;
• stek svinekjøtt i krydret olje til brunt;
• suppler retten med bønnetomatsaus og hold dekket i en halv time over lav varme, rør av og til;
• hakk gulrøttene og legg det på kjøttet;
• hakk løk og hvitløk, stek dem i en panne;
• legg stek til gryten;
• hell soyasaus der, bland og la stuing i ytterligere 15 minutter;
• legg bønner i en gryte og la det småkoke i ytterligere 10-15 minutter;
• Før servering, dryss retten med urter.

For at hermetiske bønner skal beholde mesteparten av vitaminene og møte smaken til alle husholdninger, Når du forbereder deg, bør du lytte til følgende tips:

• for sylting anbefales det å bruke bønner, fra innsamlingsøyeblikket som maksimalt har gått seks måneder;
• det er bedre å velge prøver som ikke er skadet under innsamlings- og transportprosessen, men glatte, intakte bønner;
• før matlaging, bløtlegg bønnene i 6–8 timer, men det er bedre å la dem ligge i avkjølt kokt vann over natten;
• hvis det brukes bløtt vann under oppbevaringen, vil retten koke raskere.

Etter vurderingene å dømme, forårsaker ikke kjøpte hermetiske bønner bekymring blant forbrukerne. Både hvite og røde varianter er populære. Kunder deler oppskrifter på retter som kan tilberedes med dette produktet: dette er alle slags salater, sauser, gryteretter og alle kjøttretter.

De som fortsatt foretrekker å lage maten på egen hånd, er glade for at matlaging ikke krever spesielle ferdigheter, produktet oppnås av nesten alle første gang. Blant de viktigste fordelene med bønner på boks, kjøpt eller hjemmelaget, merker forbrukerne smaken deres, evnen til å spise lenge og lønnsomheten.

For informasjon om hvordan du koker hermetiske bønner i en tomat til vinteren, se neste video.