Røde bønner: hvordan lage mat og hva å lage mat?

Røde bønner er selvfølgelig fulle av store fordeler. Dette produktet kan enkelt erstatte kjøtt. Ved hjelp av bønner kan du lage mange deilige retter. Det viktigste er å vite alle hemmelighetene til matlaging og velprøvde oppskrifter. I dag i vårt materiale finner du mye interessant informasjon om røde bønner.

Blant variasjonen av belgfrukter inntar røde bønner en ledende posisjon. I motsetning til andre varianter er dens kjemiske sammensetning mye rikere. Så regelmessig bruk vil gi flere fordeler for kroppen. Et slikt produkt kan godt erstatte kjøtt, som vegetarianere elsker det. I tillegg lar røde bønner deg mette kroppen med forskjellige vitaminer, spesielt B-vitaminer og fiber.

For å tilfredsstille kroppens behov for sporstoffer, er det nok å spise hundre gram av et slikt produkt daglig. Det er verdt å nevne at selv etter langvarig varmebehandling beholder bønner mer enn åtti prosent av næringsstoffene.

Disse bønnene har en positiv effekt på funksjonen til hjertet og blodårene, normaliserer hemoglobinnivået, forbedrer blodkvaliteten og fordøyelsesprosesser. Røde bønner normaliserer blodsukkernivået, så personer som lider av diabetes kan godt inkludere produktet i kostholdet.

Bønner frigjør kroppen for giftstoffer, påvirker funksjonen til nervesystemet positivt, styrker immunforsvaret og påvirker tarmens funksjon positivt, og bidrar også til å bekjempe hevelse. På grunn av det høye innholdet av kalsium har produktet en positiv effekt på helsen til tenner, hår og negler. I tillegg hjelper det til å normalisere funksjonen til nyrene, fjerne steiner og har en positiv effekt på galleblærens funksjon.

Hvis vi snakker om kontraindikasjonene til dette produktet, er det verdt å nevne at bønner er ekstremt skadelige med sterk gassdannelse i magen. Overdreven forbruk kan også føre til flatulens. Bønner bør ikke brukes mot kolitt, gastritt, magesår og andre alvorlige sykdommer i tarm og mage. Det anbefales heller ikke å spise belgfrukter mot gikt. Barn under tre år bør ikke gis dette produktet. Det kan ikke brukes ved individuell intoleranse.

Siden røde bønner tar veldig lang tid å koke, anbefales det å bløtlegge dem på forhånd. I tillegg, hvis du bløtlegger det før matlaging, vil alle de fordelaktige egenskapene som finnes i bønnene bli bedre absorbert av kroppen. Uten forutgående bløtlegging kan produktet forårsake flatulens. I tillegg lar den deg lage mat slik at den etter matlaging er myk og smakfull.

Før bløtlegging må tørre bønner sorteres ut, og bli kvitt rusk. Deretter skal den skylles grundig under varmt vann. Pass på å ta en stor beholder, da bønnene øker i volum. Det vil ta seks til syv timer å bløtlegge. Husk at tretti minutter etter bløtlegging er det bedre å bytte vann. Bønner skal bare bløtlegges i kaldt vann.

Hell tørre bønner med usedvanlig rent vann, uten tilsetning av salt eller brus, som ofte settes for at bønnene skal svelle raskere. Bløtlegging med natron fører til at bønnene mister mange av helsefordelene før de blir kokt. For en del bønner, ta to deler vann.

For å lage røde bønner raskt og velsmakende, må du vite hvordan du gjør alt riktig. Den kan tilberedes i en vanlig gryte eller du kan bruke en saktekoker. Bønner kan tilberedes raskt i en vanlig mikrobølgeovn. Hver metode har sine egne små hemmeligheter og nyanser, som vi nå skal diskutere.

Tilberedte bønner skal brettes i en spesiell bolle som er designet for matlaging i mikrobølgeovn. Bønner må fylles med vann slik at det dekker bønnene med en og en halv centimeter. Til å begynne med, i nøyaktig ti minutter, bør du slå på den kraftigste modusen. Etter det må bønnene blandes, tilsett mer vann og kok på middels kraft i tjue minutter. Deretter bør du tilsette vann, tilsette salt, krydder og koke i samme modus i ytterligere femten minutter. Etter denne tiden vil bønnene være klare, og bønnene forblir hele.

Forberedte bønner skal legges i en kjele og helles rent vann. Du trenger nok vann til å dekke toppen av belgfruktene med to centimeter.Mer vann kan tilsettes under kokeprosessen om nødvendig. Friske bønner har en tendens til å koke mye raskere enn gamle, bedervede. Bønner skal kokes på lav varme, vannet skal ikke få koke for mye, ellers koker bønnene.

For å koke bønnene i en slow cooker, må bønnene også bløtlegges først. Hell nok rent vann i bollen til å dekke bønnene med tre centimeter. Under kokeprosessen kan du tilsette mer vann om nødvendig. I tilfelle du trenger ferdige og hele bønner, kok dem deretter i "Cooking" -modus. Og trenger du flere kokte bønner, så hjelper Stew-programmet med dette.

Det er umulig å si nøyaktig hvor lenge bønnene skal kokes. Noen bestemmer beredskap ved måten det koker på. Men faktisk avhenger alt av hva du vil lage mat fra det. Hvis du planlegger å lage en varm salat med bønner, vil en og en halv time være nok. Beredskapen til å bestemme er ganske enkel, hver bønne skal være hel, men lett å knekke og være myk inni.

Hvis du planlegger å lage en purésuppe eller bruke bønnene til en paté, vil du gjerne koke dem lenger. Så snart bønnene sprekker og koker, vil det være mulig å fjerne fra brannen. Dette vil ta to timer. Da piskes bønnene lett opp, og etterlater ingen klumper i den ferdige retten.

Kokte bønner er en deilig rett i seg selv. Men for å gledelig overraske dine kjære, anbefaler vi å tilberede en original siderett fra den. For dette trenger du:

• tre hundre gram kokte bønner;
• en spiseskje smør;
• to spiseskjeer hjemmelaget tomatpuré;
• tre spiseskjeer rømme og krydder.

Om ønskelig kan du bruke ett stykke løk og paprika. Ferdige bønner bør stues litt med smør i en panne, bokstavelig talt fem til seks minutter. Tilsett deretter tomatpuré og krydder. Hell så de oppkuttede grønnsakene her, bland alt godt og la det småkoke i cirka ti minutter. Så snart grønnsakene er klare, tilsett rømme, bland og fjern fra varmen. Om ønskelig kan du dekorere med friske urter. Bønner tilberedt på denne måten blir ikke bare en siderett, men også en deilig uavhengig rett.

I tillegg kan du lage en deilig og solid salat. Vi tar to hundre gram kokte bønner, kokt kjøtt (du kan bruke magert biff eller kyllingkjøtt) og syltede agurker. Vi kutter kjøttet i små terninger. Agurker er også terninger, men mindre. Vi blander alle ingrediensene i en bolle, tilsett krydder etter smak og smak til med rømme eller majones.

For hvor mye du skal koke røde bønner, se neste video.