Mos bønner: egenskaper og tilberedning

Mosbønner er godt kjent og elsket i hjemlandet - India. I Russland er det bare kjennere av ayurvedisk ernæring og noen vegetarianere som vet det. Men forgjeves, fordi dette vanvittig nyttige produktet har ikke bare en fantastisk smak, men også mange nyttige egenskaper, det brukes til og med i behandling og kosmetikk.

Mashbønner, mung dalbønner og mungbønner er faktisk forskjellige navn på det samme produktet. I mat brukes den enten termisk bearbeidet eller spiret. Gartnere dyrker vanligvis en liten grønn avling som opprinnelig kommer fra Tadsjikistan, India eller Usbekistan. 100 gram bønner inneholder 32 gram protein. I tillegg inkluderer sammensetningen atten typer aminosyrer, vitamin C, B, PP, A, E, K, kolin og betakaroten.

Det er umulig å ikke nevne magnesium, fosfor, sink, jern og andre nyttige stoffer. Det er også 347 kilokalorier per 100 gram av produktet. Karbohydrater som finnes i "Masha" er klassifisert som trege og nyttige, og garanterer langsiktig metning.

Nyttige egenskaper til bønner "Mash" forbløffer med deres mangfold. Mung Dal-bønner brukes aktivt i kosmetikk, da de har en imponerende anti-aldringseffekt. Hvis du bruker denne planten daglig, vil du snart legge merke til hvordan rynker jevnes ut, aldersflekker forsvinner og hudens utseende forbedres: den blomstrer og begynner til og med å skinne på grunn av tilstedeværelsen av kobber i sammensetningen.

Planten kan spises eller legges til ansiktsmasker, kremer og annen kosmetikk. Hvis du knuser bønnene til et pulver og fortynner med en væske, får du et middel med dobbel effekt. Først kan du bruke den i ti minutter som en maske, og deretter skrubbe ansiktet med blandingen. Etter vurderingene å dømme, vil en slik prosedyre tillate ikke bare å rense huden dypt, men til og med normalisere ujevn soling.

Kobberet i sammensetningen har en gunstig effekt ikke bare på huden, men også på håret. Takket være dens hjelp til absorpsjon av jern, forbedres prosessen med å transportere oksygen til ulike celler, inkludert hodebunnen. Løkene får de nødvendige næringsstoffene, håret blir tykkere og sterkere, og en sunn glans vises.

En hårmaske lages på omtrent samme måte som for et ansikt. Bønnene bankes til pulverform, deretter fortynnes til en flytende konsistens. Du kan bruke vanlig vann, men det er selvfølgelig bedre å foretrekke grønn te, olivenolje, cottage cheese og andre sunne produkter. Den resulterende "rømme" påføres tørt og utarmet hår.

Den neste nyttige egenskapen til gyldne bønner er normalisering av stoffskiftet. "Mash" endrer på en positiv måte både metabolisme og den generelle funksjonen til fordøyelsessystemet i kroppen. I sin tur gjør dette det vanskelig for utseendet av kolesterolplakk på veggene i blodårene, noe som betyr at det bekjemper kolesterol. Det bør også nevnes at "Mung Dal" generelt anbefales for personer som opplever problemer med fordøyelseskanalen.

Det lave kalori- og fiberinnholdet gjør bønner til et utmerket valg for de som ønsker å gå ned i vekt. Natriumet i sammensetningen forbedrer tilstanden til tenner og tannkjøtt, inkludert å hjelpe til med å takle blødninger og dårlig ånde.

Bønner senker til og med blodtrykket ved å redusere vasospasme og øke mental kapasitet. Dette forklares av det faktum at bruken av dette produktet øker hemoglobin, og forbedrer derfor transporten av oksygen til hjernen. Vi må ikke glemme immunitet: et stort antall mineraler og vitaminer kan ikke annet enn å styrke den.

Generelt får nesten alle deler av kroppen en eller annen fordel av Mung Dal-bønner. De hjelper til med å rense kroppen for giftstoffer og normalisere funksjonen til sirkulasjonssystemet. Bønner "Mash" støtter den hormonelle bakgrunnen og forhindrer forekomsten av visse typer kreft, senker glukosenivået hos diabetikere og har en positiv effekt på synet.

Det antas at Mung Dal ikke har noen kontraindikasjoner for bruk. Bønner vil bare skade de menneskene som har individuell intoleranse mot dette produktet. Imidlertid er det verdt å nevne at overdreven forbruk av belgfrukter kan provosere oppblåsthet og kolikk.

Hvis du vil dyrke "Mash" selv, må du først velge riktig plantemateriale, og på de stedene hvor bønnene selges til mat. For det første er det verdt å vurdere emballasjen - innholdet skal være godt synlig. Deretter må du studere kornene. De skal være grønne, jevne fargede, glatte og blanke. Det er viktig at huden ikke blir skadet, og selve frøene er mellomstore, langstrakte, av samme størrelse og form.

Den høstede Mung Dal-bønneavlingen legges ut i skyggen. Først må fruktene, der vingene allerede har blitt tørre, ventileres, og deretter skal skallet fjernes fra dem. De bearbeidede frøene er pakket i lerretsposer, hvori det allerede er lagt hvitløksfedd og laurbærblad, som kan beskytte mot skadedyr. På slutten av den vegetative perioden høstes alle gjenværende frukter. De kuttes i biter og sendes til frysing.

Oppskrifter for matlaging av bønner "Mash" er veldig varierende. Dette urteproduktet er grunnlaget for pilaf, salater og supper, både tradisjonelle asiatiske og europeiske. For eksempel, fra "Masha" kan du lage rike supper, supplere dem med kjøtt. En gulrot og en løk kuttes i terninger og stekes i panne. På dette tidspunktet bløtlegges 300 gram bønner i 45 minutter i 1,4 liter vann.

Etter denne perioden går "Mung Dal" til pannen, hvor stekingen allerede er klar. En spiseskje tomatpuré eller ketchup tilsettes i beholderen, samt 200 gram kjøttdeig. Alle ingrediensene skal stekes til kjøttet er klart. Etter det helles den fremtidige retten med 1,5 liter vann og suppleres med salt og krydder. Du må koke den fremtidige suppen til bønnene er myke.Den ferdige suppen skal få brygge i cirka ti minutter, så pynt den med friske urter og server.

Spirer og spirer "Masha" brukes ofte til næringsrike lette salater. For eksempel kan du jevnt over flere blader av grønn salat på et fat, og dekke alt med et glass spirer på toppen. Det øverste laget er laget av en spiseskje ferdig skrellede og ristede frø. Hele strukturen blir saltet og drysset med krydder, hvoretter den drysses med saften av en halv sitron og helles litt med olivenolje. Det er vanlig å servere en slik rett med et stykke ristet brød.

Det vil krydre en slik salat med vanlig kjøtt. Først tilberedes ca 300 gram storfekjøtt, 500 gram Mung Dala-spirer, hvitløk og løk, urter (ideelt koriander) og krydder. For dressing trenger du vegetabilsk olje, sitronsaft og soyasaus. Først må "Mash" koke i omtrent tre minutter i kokende vann og sil. På dette tidspunktet stekes kjøttet i henhold til teknologien sammen med løkterninger. Bønner og andre ingredienser kombineres i en bolle, drysses med juice og saus, drysses med krydder og krydres med olje. Etter det må salaten stå i kjøleskapet en stund for å suge.

For å tilberede en så uvanlig rett som sjal, trenger du svært få ingredienser. Først stekes en gulrot og en løk, kuttet i små biter, i en gryte. Deretter tilsettes lammeterninger i en mengde på 300 gram, et glass ris til pilaf, 200 gram forhåndsvåt Mung Dal og krydder til beholderen. Alt er fylt med vann slik at innholdet er under. Shavlya er stuet til kokt og servert med en salat av friske grønnsaker.

Mungbønnen brukes ofte som fyll til paier.For å gjøre dette må bønnene bløtlegges i en time i mengden 300 gram. På dette tidspunktet kan du steke - kutt en løk og en gulrot i terninger og stek til de er gyldenbrune. Deretter kokes bønnene til de er myke, og gnis gjennom en sil. Det resulterende stoffet blandes med steking, saltet, pepret og, om nødvendig, kombinert med hvitløk, drevet gjennom en presse. Fyllet kokes i to minutter.

Legger du det til side, kan du gjøre testen. Et glass mel er kombinert med et egg og en klype salt. Vann begynner å helle inn i denne blandingen til deigen løsner fritt fra hendene. En ball er laget av det resulterende materialet, som pakkes inn i matfilm og settes i kjøleskapet i en halv time. Deretter støpes paier av deigen, som er fylt med mungbønner og stekt i vegetabilsk olje.

Mung Dal kan til og med brukes med pasta. Først stekes 300 gram ferske champignoner i olje, sammen med små skiver løk og presset hvitløk. På dette tidspunktet blir "Mash" bløtlagt, lagret i en time og kokt til det er mykt. Bønnene moses og blandes deretter med soppblandingen. Alt er saltet, pepret og eventuelt supplert med krydder. På neste trinn fylles kokt Cannelloni-pasta med det resulterende fyllet og legges i en kjele. Alt helles med saus, drysses med revet ost og bakes i ovnen.

For fordelene og funksjonene ved å lage "Mash" bønner, se følgende video.