Hva er feijoa?

Feijoa er en eviggrønn viltvoksende busk (eller lavt tre) av Akka-slekten, som tilhører Myrtaceae-familien. På slutten av 1800-tallet ble denne planten først oppdaget i Brasil av europeiske reisende. Den er oppkalt etter den portugisiske naturforskeren Joan da Silva Feijo, som først beskrev denne busken. Feijoa finnes også i andre søramerikanske land som Uruguay, Paraguay, Nord-Argentina. Dette er en subtropisk plante som ikke vokser godt i tropisk klima.

De første eksemplarene av feijoa ble brakt til Europa i 1890. Fra Frankrike kom stiklinger av planten til Svartehavskysten og Kaukasus. Så, på begynnelsen av 1900-tallet, ble busken brakt til den amerikanske delstaten California, og kom deretter til Italia og spredte seg raskt over hele Middelhavet. I dag finnes feijoa i Italia, Hellas, Frankrike, Portugal, Spania, Australia og New Zealand, land i USA som ligger på stillehavskysten. I tillegg føles planten flott i det subtropiske klimaet i Kaukasus, i Krasnodar-territoriet, Krim, Dagestan, Georgia, Armenia, Aserbajdsjan og Turkmenistan.

Feijoa-frukter er vanligvis mørkegrønne i fargen, men fargen på det glatte eller kvisete skallet, avhengig av sorten, kan ha en gulaktig fargetone og til og med en lilla-fiolett blomst. Vanligvis er fruktene ovale langstrakte, kan nå en lengde på 7 cm, men oftest er de fra 2 til 5 cm. Deres diameter varierer fra 1,5 til 4 cm, og vekten er 15-60 g, noen ganger til og med 120 g.

Mange mennesker, på grunn av den store størrelsen på frukten, tror at feijoa er en frukt eller sitrus. Men seriøst denne frukten er et bær, siden den har en kjøttfull, saftig fruktkjøtt med frø plassert i den. De er omgitt av en hvitaktig gjennomskinnelig fruktkjøtt (pulp), syrlig på smak. Det er generelt akseptert at feijoa har en aroma og smak som minner om bær som jordbær, kiwi, ananas.

Frukt brukes oftest til å lage kompotter, potetmos, salater, som fylling for baking. Disse bærene passer godt til gulrøtter, epler, sitrusfrukter og kjøtt når de er bakt.

Feijoa bær inneholder B-vitaminer: B1, B2, B3, B5, B6, samt C, PP, lettfordøyelige proteiner og fett. Fruktene inneholder sink, silisium, kobber, jern, mangan, fosfor, kalium, magnesium, kalsium, natrium. De inneholder sukker, organiske syrer (folsyre og eple), men innholdet av jod er spesielt høyt - 2,06-3,9 mg per kilo bær. Fruktene av busker som dyrkes i umiddelbar nærhet til havet har den høyeste mengden jod.

Feijoa er nyttig for plager som beriberi, forkjølelse, åreforkalkning, forstyrrelse av fordøyelsessystemet og tarmen, gikt, Graves sykdom, pyelonefritt. Disse bærene kan senke kolesterolet og øke hemoglobin. Du bør imidlertid vite at feijoa ikke bør spises av personer med diabetes og overvekt, fordi fruktene inneholder en betydelig mengde sukker.

Hyperfunksjon av skjoldbruskkjertelen regnes også som en kontraindikasjon for innleggelse. I tillegg kan noen ha individuell intoleranse.

Hvis du har tenkt å kjøpe friske og sunne bær, vær oppmerksom på følgende tegn når du kjøper.

• Kvalitetsfrukter har en mørkegrønn nyanse på skallet uten brune flekker og tegn på råte.
• Overflaten skal være matt og ru, litt myk ved pressing.
• Den store diameteren på bæret er ikke et tegn på modenhet, siden størrelsen bestemmes av sorten.
• Det skal ikke være en stilk, dens tilstedeværelse betyr modning under unaturlige forhold.
• Modne frukter har gjennomsiktig kjøtt. Hvis det er hvitt, er bæret umodent, og brunt indikerer overmodent.
• I tekstur er den ideelle innsiden myk og har en geléaktig konsistens.
• Smaken av en moden frukt er preget av en spesiell surhet med en lett lukt av jod.

Spørsmålet dukker ofte opp om feijoa bør skrelles før inntak. Eksperter anbefaler ikke å skrelle frukten med mindre du har tenkt å legge den til andre retter. Bæret kuttes i to og den verdifulle fruktkjøttet trekkes ut med en liten skje. For bruk i noen kulinariske oppskrifter bør ikke skallet skrelles, da det inneholder en stor mengde vitaminer, men husk at i dette tilfellet skal skallet ha et feilfritt utseende uten flekker og råte.

Kjøper du bær som ikke er helt modne, vær oppmerksom på at de lett kan modnes i romtemperatur på et ventilert sted i flere dager. Det anbefales å oppbevare feijoa i en beholder med lufttilgang; papirposer er også egnet. I kjøleskapet lagres modne bær ved en temperatur som ikke er lavere enn -2 grader Celsius i ikke mer enn en uke. Frosne frukter kan lagres i ca 3 måneder. Feijoa bær malt med honning eller sukker i sterile glasskrukker kan stå i kjøleskapet veldig lenge.

For informasjon om hva feijoa er, se følgende video.