Feijoa for vinteren: fryse- og matlagingsoppskrifter

Feijoa er rik på vitaminer og nyttige elementer, og er et utmerket valg for å opprettholde immunitet om vinteren. Du kan bruke den både i en "naturlig" form, etter å ha tatt den ut av fryseren tidligere, og som en del av en rekke emner.

Høsting av feijoa for vinteren begynner med riktig valg av fruktene selv. Moden frukt skal ha en behagelig lukt, og smaken skal være søt, men med en liten surhet. Like viktig er utseendet - det er viktig at skallet er jevnt farget i en mørkegrønn nyanse. Hvis noen flekker er synlige på overflaten, er det bedre å ikke ta feijoa. Mørke merker er som regel karakteristiske for overmodne frukter, og lyse merker, tvert imot, for umodne.

En moden feijoa mangler også stilk. Vanligvis faller de selv, etter å ha blitt modne, til bakken og etterlater denne delen på grenene. Tilstedeværelsen av stilken indikerer at feijoa ble kuttet for hånd, noe som betyr at de ennå ikke har modnet. Overflaten på frukten skal være matt og litt ru. Overraskende nok bør glatte og skinnende frukter unngås - de er ikke helt modne.

Du kan holde feijoa frisk ved å fryse hele frukten.Et slikt preparat tar ikke tid i det hele tatt, men det vil tillate deg å nyte sunn frukt på en hvilken som helst vinterdag. Før frysing må feijoa tørkes med en fuktig klut, men i ingen tilfeller bør den vaskes under springen, siden den andre metoden reduserer holdbarheten betydelig. Først bør du forberede beholdere der fruktene skal ligge. Enten en plastbeholder designet for oppbevaring av bær, eller vanlige papirposer, duger.

En annen god måte å lagre feijoa på om vinteren er å forberede en rekke emner.

Det er mange måter å lage feijoa-syltetøy på. Oftest velger husmødre å kombinere denne frukten med andre nyttige komponenter. For eksempel, for å styrke immuniteten og forhindre forkjølelse, kan du lage syltetøy med nøtter. I tillegg til halvannet kilo av hovedingrediensen trenger du 500 gram valnøtter, samme mengde honning og en halv middels sitron. Feijoa-frukter skrelles og kuttes i kvarte, hvoretter honning tilsettes dem.

Alt blandes og knuses til puré med en gaffel eller potetstapper. I en separat beholder helles valnøtter med kokende vann i omtrent en kvart time, avkjøles og frigjøres fra skallet, knuses og deretter forsiktig forstyrre det eksisterende stoffet. Kvern eventuelt alt med en blender.

Et annet alternativ for syltetøy uten matlaging innebærer å bruke bare sitron.Til matlaging brukes 300 gram feijoa, en sitrus og 300 gram granulert sukker. Vasket frukt frigjøres fra tuppene og kuttes i enten halvdeler eller kvarte. Den vaskede sitronen helles over med kokende vann og kuttes i store biter. I dette tilfellet er det viktig å fjerne alle bein. Begge ingrediensene legges i en blenderbolle og males til puré. Syltetøy blandes med sukker og fordeles i glass.

For fortsatt å lage deilig feijoa-syltetøy trenger du et kilo av denne typen frukt, 500 gram kiwi, en sitron, 500 gram sukker og sitronsyre. Kiwi og feijoa vaskes grundig, deretter renses de for begerblader. Sitron dryppes med kokende vann eller dyppes i et par sekunder i boblende vann, deretter tørkes den. På neste trinn males kiwi og feijoa med en blender og kombineres med 500 gram granulert sukker og 0,25 dessertskjeer sitronsyre. Alt helles med 0,5 liter drikkevann og kokes over svak varme til det tykner.

Etter ovennevnte tid legges også en sitron hakket på noen måte i en kjele, og syltetøyet kokes med det i ca 10 minutter. Den ferdige blandingen legges i forberedte beholdere og forsegles nøye.

For å lage feijoa-kompott må du tilberede 16 frukter, 280 gram granulert sukker og halvannen liter rent vann. Frukt vaskes under springen, frigjøres fra stilkene og kuttes i ganske store fragmenter. Frukt legges ut i forhåndssteriliserte krukker. Som regel må det brukes ca 8 frukter per liter kar. På toppen av feijoaen helles ca 140 gram sukker i hver krukke, alt helles med kokende vann og rulles umiddelbart sammen.

Til for at søtningsmidlet skal spre seg, må hver beholder snus flere ganger, deretter dekkes med et håndkle og avkjøles naturlig. Slik kompott må oppbevares på et kjølig, mørkt sted i ikke mer enn to år.

For å tilberede en annen variant av feijoa-kompott, brukes 500 gram frisk frukt, 200 gram granulert sukker og bokstavelig talt en klype sitronsyre. Fruktene vaskes, renses for begerblader og legges i krukker på en slik måte at de bare tar opp en tredjedel av det totale volumet. 2 liter nykokt vann helles i hver beholder, og kompotten får avkjøles naturlig i omtrent en time. På neste trinn tappes vannet i en separat beholder og kombineres med sukker og sitronsyre. Den ferdige sirupen helles tilbake i glassene, hvoretter de umiddelbart tettes.

En ganske enkel måte er å tilberede feijoa i sukkersirup. Denne metoden krever ikke knusing av ildsteder, og lar deg derfor spare de tilgjengelige næringsstoffene så mye som mulig. Matlaging krever bruk av 3 glass rent vann, 1,1 kilo sukker og en kilo feijoa. Frukter undersøkes nøye for å "sile ut" skadede eller for myke prøver. De utvalgte fruktene blir utsatt for en fem-minutters blanchering i vann, hvis temperatur er 80 grader.

Den første sukkersirupen tilberedes av 700 gram sand og et par glass rent vann. For å lage den andre brukes et glass vann og 400 gram sukker. Begge sirupene kombineres, kokes igjen og brukes til slutt til å fylle feijoaen. Du kan rulle opp glassene først når sirupen er helt avkjølt. I prinsippet, etter omtrent 5–6 timer, vil fruktene absorbere den søte sirupen, og det vil allerede være mulig å sette pris på smaken av vinterhøsten.

Hvis det er nødvendig å holde feijoa hjemme i noen tid før starten av å lage vinterhøsting, bør dette gjøres i samsvar med flere regler. Temperaturen bør ikke overstige 2-5 grader. Som regel tilsvarer dette området nederste hylle i kjøleskapet. Det er bedre å forhåndspakke feijoa enten i en plastboks med ventilasjonshull, eller i en ventilert papirpose.

Hvis fruktene skulle modnes, kan du legge dem i fryseren, men ikke i noe tilfelle vaske av det beskyttende laget. Du kan også først stå frukten en dag i romtemperatur under forhold med lav luftfuktighet og uten direkte sollys.

For informasjon om hvordan du lager feijoa-syltetøy uten matlaging til vinteren, se neste video.