Hvordan dyrke og tilberede ananas physalis?

Physalis er hjemmehørende i Sør- og Mellom-Amerika. Den tilhører nattskyggefamilien og har mange arter og varianter som er forskjellige i bærsmak, buskstørrelse og vekstforhold. En av dens berømte varianter er ananas physalis, en detaljert beskrivelse som vi vil vurdere i denne artikkelen.

Ananas physalis skiller seg fra andre varianter i sine store frukter som veier fra 50 til 80 g med en lys gul farge. Denne sorten er tidlig, da de første bærene vises 105-110 dager etter spiring. Fruktene er veldig saftige og søte, har en særegen aroma, som ligner på ananas. Ananas physalis er termofil, så dyrking under våre klimatiske forhold skjer i frøplanter.

Å spise det gir kroppen ulike nyttige komponenter, som vitamin A, B og C, antioksidanter og pektin, organiske syrer. I tillegg har fruktene medisinske egenskaper. De brukes til blødning, hodepine, de har en vanndrivende og koleretisk effekt, og ødelegger også bakterier. Reduser trykket og gjenopprett funksjonen til skjoldbruskkjertelen og fordøyelsessystemet. På grunn av det faktum at disse fruktene har et lavt kaloriinnhold og inneholder lite sukker, er de populære blant folk som er på diett.

Siden fruktene inneholder syre, er de kontraindisert for personer med høy surhet i magen, så vel som for individuell intoleranse.

Ananas physalis kan dyrkes på to måter - frø og frøplanter. Den første brukes i den varme klimasonen, og den andre i den midtre sonen.

Planting av frø skjer umiddelbart i åpen mark. Frø har en spirehastighet på 100%, som varer i 4 år. Såing utføres i slutten av april - begynnelsen av mai, når jorden allerede har varmet opp nok, og nettene har sluttet å være kalde. Etter såing vises skudd innen 10 dager. De må tynnes ut og ha en avstand på 30-40 cm mellom dem.

For å plante frøplanter blir frøene først plantet i et drivhus, og når de vokser opp til 5-6 cm, kan de transplanteres til åpen mark. Avstanden mellom frøplanter skal være 30-40 cm.

For hovedplanting av physalis, velg et sted med god utstrømning av vann. Høyden på busken når 1,5 meter, så den må bindes opp.

Physalis elsker fruktbar og godt drenert jord, moderat vanning, men under fruktmodning reduseres den gradvis, da bærene kan sprekke. Jorden må periodisk løsnes og ugress fjernes.

Lufttemperaturen bør ikke falle under + 15, da dens nedgang vil provosere vekststopp og fruktmodning, som et resultat av at busken kan dø. Planten elsker delvis skygge, siden overflod av solen reduserer antallet bær, og alle kreftene går til dannelsen av en busk.

Ananas physalis er ganske motstandsdyktig mot sykdommer og skadedyr, som oftest vises med feil omsorg eller hvis været er fuktig og kaldt. Dette kan være en mosaikklesjon, som et resultat av at det dannes forskjellige flekker på bladene. Dette er en virussykdom som ikke behandles, så busken må destrueres.

Physalis-busken begynner å bære frukt i slutten av juli. Fruktmodning skjer ujevnt, og begynner med det nedre laget av busken, og beveger seg gradvis til den øvre delen. Graden av modning av bæret indikeres av fargen og tilstanden til det tørre skallet. Hvis den har blitt gul, og skallet ligger tett mot den, betyr det at physalis er moden.

Bærene kan smuldre av seg selv og ligge på tørt underlag. I dette tilfellet vil de ikke forringes på noen måte og kan være under busken i lang tid.

Umodne bær kan plukkes for tidlig fra busken, da de kan modnes på et varmt og tørt sted, men frosne bør ikke spises, fordi de er overmettede med giftstoffer.

Utbyttet av denne sorten er fra 1 til 1,5 kg per 1 m2. Med riktig omsorg fortsetter fruktmodningen til frosten. Høstede frukter trenger ikke renses fra tørre bokser og kan lagres i ca. 2 måneder.

Ananas physalis, på grunn av sine aromatiske egenskaper, har mange oppskrifter og er perfekt for tilberedning av syltetøy og syltetøy, tørking og andre desserter.

• For å lage syltetøy ta 600 g modne bær, 800 g sukker og en halv teskje kanel. Til å begynne med blir bærene renset, vasket og nødvendigvis overfylt med kokende vann, hvert bær er gjennomboret med en nål. Hell i en kjele og dekk med sukker i en halvtime slik at bærene slipper saft. Tilsett deretter et glass vann og sett pannen på en sakte brann, rør gradvis til sukkeret er oppløst, og tilsett kanel. Syltetøyet kokes opp, og holdes deretter på komfyren i 2 timer til det er kokt.Etter tilberedning av syltetøyet rulles det sammen i glass og står på et kaldt sted.

• Physalis bær er supert til syltetøy. For å gjøre dette må du ta 1 kg bær, 1 kg sukker og et glass vann. Fruktene skrelles, vaskes og tørkes. Hell deretter i en emaljert beholder, tilsett vann og sett på brann. Massen må kokes i 20 minutter til bærene mykner. Etter at de er kokt, er det nødvendig å helle sukker og småkoke over lav varme i ytterligere 30 minutter til en homogen konsistens er dannet. Ferdig syltetøy legges ut i krukker og rulles sammen med metalllokk for vinteren.

• Physalis frukt er egnet som komplement til ulike desserter. For å gjøre dette må du ta 200 g physalis, 40 g sukker og 1 ss. en skje sitronsaft, 1 ts stivelse, 1 ts gelatin og 3 ss. skjeer med vann. For å forberede, må du kutte frukten i to, flytte den til en kjele og dekke den med sukker. Sett deretter på brann og la det småkoke til saften kommer ut. Litt etter litt kan du tilsette sitronsaft, stivelse, blandet med 1 ss. en skje vann. Etter det kan alt blandes og fjernes fra komfyren, tilsett de allerede fylte 2 ss etter noen minutter. skjeer med gelatin. Alt blandes og vente til fullstendig avkjøling. Takket være gelatin har desserten form som en pai, så den kan kuttes i biter og serveres på bordet.

For informasjon om hvordan du dyrker og tilbereder ananas physalis, se følgende video.