Physalis oppskrifter for vinteren

For å tilberede Physalis-bær på riktig måte til vinteren, bør du vurdere de mest populære oppskriftene. Og eksperter anbefaler også å ta hensyn til funksjonene til de beskrevne metodene for å tilberede deilige retter.

For å bevare smaken, de aromatiske og sunne egenskapene til physalisbær, må brukeren lære om visse anbefalinger og oppskrifter som også kan brukes til å tilberede ganske velsmakende delikatesser og retter. Ellers vil plantens frukter raskt miste de beskrevne egenskapene.

Et særtrekk ved oppskrifter for å forberede physalis til vinteren er en ganske enkel utførelsesteknikk som ikke krever noen spesialiserte ferdigheter fra brukeren.

Før du kjøper physalis for matlaging av visse retter, så vel som for høsting for vinteren, bør du velge riktig sort. Den mest populære varianten er grønnsakssorten, som inkluderer hybrider som f.eks "Korolek", "Jordsopp" og "Moskva". Det særegne ved denne physalis er disse er ganske store frukter med en gulaktig eller grønnaktig fargetone. Slike bær er flotte for å lage desserter, marinader eller sylteagurk.

Og du bør også være oppmerksom på frukt- eller bærsorten, som inkluderer hybrider "Ananas", "Rosin" eller "Jordbær". Et karakteristisk trekk ved denne typen er den lille størrelsen på frukten, som er grunnen til at de ofte brukes til frysing og tilberedning av ulike delikatesser. Sorten egner seg også til tørking, tørking og safting.

Etter at den riktige plantesorten er valgt og kjøpt, kan du begynne å høste dette produktet for vinteren. I moderne praksis er det et ganske stort antall varianter av emner, inkludert de klassiske metodene for konservering, salting, samt forskjellige oppskrifter for å tilberede visse retter. Blant annet, physalis kan syltes eller fryses for videre matlaging uten sterilisering.

En av de mest populære måtene å forberede physalis for vinteren. Et trekk ved denne metoden er dens allsidighet - de syltede fruktene til planten kan brukes både som en uavhengig matbit og som et godt tillegg til en bestemt siderett. Disse physalis passer også godt til smørbrød og grønnsaker. Fordelen med sylting er en behagelig og delikat smak.

For å tilberede syltet physalis, må du ta ca 1 kg friske bær av en grønnsaksvariant, 6 fedd hvitløk, 3-4 stk. laurbærblad og eventuelle krydrede urter å velge mellom: estragon, dill, basilikum og andre. Og også brukeren bør forberede 1 ts. malt svart pepper, 5 ts. vanlig steinsalt, 10 ts. sukker og 1 ss. l. bordeddik. Det omtrentlige volumet vann per sylteagurk er 550-600 ml.

Etter at ingrediensene beskrevet ovenfor er tilberedt, er neste trinn å rense fruktene, vaske dem grundig og skålde dem med kokende vann.I forhåndsdesinfiserte krukker må du plassere hvitløk, utvalgte urter, samt krydder. Deretter bør du legge bærene til planten tett.

Det neste trinnet er å fylle glassene med kokende vann, hvoretter du må vente fra 15 til 20 minutter. På slutten av denne perioden er det nødvendig å tømme det kokende vannet i en liten kjele, som deretter skal kokes. Deretter tilsettes sukker og salt til væsken i samsvar med verdiene ovenfor. 1 ss settes forsiktig inn i hver krukke. l. eddik, hvoretter saltlaken helles i den.

De særegne trekkene til saltet physalis er uttalte aromatiske egenskaper og tilstedeværelsen av moderat skarphet. Bær tilberedt på denne måten passer godt til andre retter, mens de kan være hovedsnacksen på et festlig eller hverdagsbord.

For å tilberede saltet frukt må du ta 1 kg friske bær, 1000 ml rent vann, omtrent 55-60 g salt og 3 små fedd hvitløk. I tillegg til disse ingrediensene bør du også forberede 4 g pepperrotrot og 2 g rød pepper på forhånd.

Etter at alle de ovennevnte komponentene er forberedt, kan du fortsette til selve forberedelsen. Det første du må gjøre er å skylle fruktene grundig og deretter kaste dem i kokende vann i ca. 2 minutter. Deretter legges bærene pent ut i små krukker.

Det neste trinnet er den separate forberedelsen av en deilig saltlake, som brukeren trenger å blande de valgte krydderne og den ovennevnte mengden salt i vann. Deretter helles physalis med den resulterende væsken og dekkes med et lite stykke gasbind. I denne tilstanden får glassene stå i 8-10 dager for påfølgende gjæring. Med jevne mellomrom er det nødvendig å fjerne de fremvoksende formformasjonene som vises på den ytre overflaten av gasbindstoffet.

Etter at saltlaken blir sur, må denne væsken dreneres i en separat beholder og kokes grundig i 10 minutter. Deretter helles bær i krukker med en kokende sammensetning, etterfulgt av rulling og rengjøring på et kjølig sted. For å forbedre smaksegenskapene til frukt, må du legge til en liten mengde frisk persille, mynte, basilikum eller ripsblader.

Som praksis viser, er den enkleste måten å høste den beskrevne planten for vinteren på å fryse. For å utføre denne prosessen er det nødvendig å ta en viss mengde frukt, rengjøre dem grundig og skylle med kaldt rennende vann.

Etter å ha utført trinnene ovenfor, må brukeren forsiktig fordele plantens frukt på et tynt håndkle og vente til bærene tørker helt. Etter det flyttes physalis til en hvilken som helst praktisk beholder og legges i fryseren. Det er viktig å merke seg at gjenfrysing ikke anbefales av eksperter - ellers mister fruktene sine positive egenskaper og smak, aromatiske egenskaper.

Tørket physalis er en ganske vanlig delikatesse som holder seg godt gjennom hele vinteren. Eksperter anbefaler å tørke plantens frukt i en ovn ved en temperatur på omtrent 40-45 ° C.

Du kan også tørke bærene i åpen sol. Selv om denne metoden er mer tidkrevende, med sin hjelp er fruktene mettet med oksygen og sollys, noe som påvirker smaken positivt.

I tillegg til standardmetodene for å høste sunne og velsmakende plantefrukter til vinteren, anbefaler eksperter også å ta hensyn til visse oppskrifter, som er preget av ganske enkel utførelse. Med deres hjelp vil brukeren kunne tilberede en deilig rett fra tidligere tilberedt physalis.

Den mest populære physalis-snacksen er kaviar eller adjika, som passer godt til annen mat på et fest- eller hverdagsbord. For tilberedning er det nødvendig å forberede på forhånd 0,5 kg av fruktene til planten, 200 g løk, 1 ts. malt pepper, 1 ss. l. sukker og ca 0,5 ss. l. vanlig steinsalt. Og du bør i tillegg ta 9% eddiksyre i mengden 2 ss. l., søt pepper 500 g og 0,5 standard glass vegetabilsk olje.

Etter at ingrediensene ovenfor er tilberedt, er det første du må gjøre å helle kokende vann over bærene og skylle paprikaene. Etter det må du forsiktig spre fruktene av planten på en bakeplate og bake dem i ovnen til de er myke. Deretter fjernes skinnet forsiktig fra physalis, og pepperen renses for frø, skinn og selve stilken.

Det neste brukeren må gjøre er å finhakke løken og steke den i olje til den er gyldenbrun. Etter det tilsettes det ovennevnte volumet av salt, sort pepper, eddiksyre, sukker og salt til pannen. Det resulterende stoffet kokes i 15 minutter.Det siste trinnet er å legge ut den fortsatt varme sausen i glass med påfølgende vridning. Du kan bruke kaviar umiddelbart etter avkjøling.

I tillegg til de ovennevnte oppskriftene, er det også viktig å ta hensyn til følgende matlagingsalternativer.

• Syltetøy. Tilberedte bær i et volum på 1 kg av en vegetabilsk variant må først legges i en kokende sirup på 1 kg granulert sukker og 500 ml vann. Dermed kokes bærene i omtrent 8 timer - vanligvis i to eller tre omganger. Det særegne med syltetøy er smaksegenskapene som ligner på druer.
• Syltetøy eller gelé. I dette tilfellet må 1 kg vegetabilske varianter av plantefrukt rulles gjennom en konvensjonell kjøttkvern, hvoretter det resulterende stoffet blandes med 300-400 g sukker og kokes over lav varme til stoffet tykner helt. Deretter avkjøles sammensetningen og legges ut i forhåndsforberedte banker.
• Kandisert frukt. For å tilberede deilige søtsaker, må brukeren først tilberede syltetøyet i henhold til instruksjonene ovenfor, deretter ta individuelle bær fra det resulterende stoffet og legg dem på en liten sil for å tømme sirupsdelen fullstendig. Deretter legges bærene på en tallerken, tørkes grundig og drysses med sukker.

Som praksis viser, passer physalis godt med andre grønnsaker, inkludert tomater, agurker og mange andre sunne matvarer.

Se videoen nedenfor for en annen oppskrift for å lage physalis i tomatjuice.