Alt om spiselig physalis

Spiselig physalis er grønnsak og jordbær. Begge variantene er radikalt forskjellige fra hverandre i smak og aroma. Vegetabilsk physalis er sur, minner om tomater, farget grønn. Jordbærarten til busken bærer frukt med små søte frukter, har en uttalt bæraroma.

Physalis tilhører nattskyggefamilien, som er grunnen til at det er en falsk dom om at alle varianter av denne plantearten er giftige for mennesker. Gir en avling av bær innelukket i hetter av smeltede begerblader. Spiselige frukter skiller seg fra dekorative i smak og aroma: de smaker ikke bitter, forårsaker ikke brenning av slimhinnene i munnen og har ikke en skarp ubehagelig lukt.

I dette tilfellet kan du gjøre en feil, fordi alle bærene, innelukket i en boks med smeltede begerblader, er dekket med en fet klebrig substans. Den er bitter på smak og har en ubehagelig lukt. Derfor, før bruk, er det viktig å skylle physalis grundig i varmt vann.

Physalis vokser overalt pga selvsåing. I naturen er det et ugress. Hjemlandet til busken er Mellom-Amerika.

Det er 2 hovedtyper av physalis.

1. Grønnsak. Det ser ut som umodne tomater, og smaker som tomatsylting. Store frukter, avhengig av sorten, veier fra 50 til 100 g. Omtrent 200 bær høstes fra en busk.For det meste er vegetabilsk physalis representert av ettårige planter. Bærene kan lagres i 3-4 måneder, egnet for langsiktig transport. Planten tåler frost godt, den er preget av forhastethet.
2. Jordbær. Bærene er oransje og gule. Fruktene er søte, men små. Massen deres overstiger sjelden 10 g. Det er årlige og flerårige busker. Fra 1 m² kan du få opptil 800-1000 g avling. Ulike desserter tilberedes av søte physalis-bær: kandisert frukt, syltetøy, cocktailer, kompotter.

Du kan skille grønnsaks- og jordbærphysalis fra en uspiselig art ved boksen. Prydbusker bærer frukt i lys oransje, skarlagenrød, rike rosa bokser med bær inni. I spiselige varianter er fargen på begerbladene brun, gul eller beige. Umiddelbart etter modning tørker boksen med grønnsaks- eller jordbærphysalis opp og sprekker.

Spiselig physalis har følgende fordelaktige egenskaper.

1. Forbedrer funksjonen til det kardiovaskulære systemet og blodsammensetningensenker serumnivået av dårlig kolesterol. Ved regelmessig bruk av bær reduseres risikoen for åreforkalkning av blodkar. Mineralstoffene som er en del av bærene - kalium, magnesium, kalsium - forbedrer kontraktiliteten til myokardiet. Vitamin K forhindrer blodpropp i arterier og vener.
2. Reduserer risikoen for å utvikle ondartede neoplasmer. Antioksidanter i sammensetningen av bær forhindrer kreftdegenerasjon av celler, øker hastigheten på intracellulær metabolisme og vevsregenerering.
3. Forhindrer utvikling av diabetes. Bær forbedrer absorpsjonen av glukose i kroppens myke vev, stabiliserer produksjonen av insulin av bukspyttkjertelceller.
4. Styrker strukturen i muskel- og skjelettsystemet. Mineraler som finnes i bær forbedrer funksjonen til leddbånd og sener, reduserer risikoen for dislokasjoner og brudd. Dette er nyttig for førskolebarn - regelmessig bruk av physalis forhindrer utviklingen av rakitt.
5. Normaliserer arbeidet til den visuelle analysatoren. Physalis utmerker seg ved et høyt innhold av betakaroten, som, når det slippes ut i blodet, blir til vitamin A. Retinol støtter skumringssyn, er ansvarlig for at netthinnen fungerer som den skal.

Skader fra bær manifesteres bare når planteproduktet blir misbrukt. Det er nok å spise 100 g physalis per dag, ikke mer enn 2-3 ganger i uken. Når den daglige normen for frukt overskrides, utvikles halsbrann og surheten i magesaften øker. Med regelmessig misbruk av produktet øker risiko for hyperacid gastritt og ulcerativ-erosiv patologi i magen, tolvfingertarmen.

På grunn av det høye innholdet av vitaminer og mineralforbindelser har physalis en generell styrkende effekt og styrker immunforsvaret. Grov fiber i sammensetningen av bær normaliserer fordøyelsesprosessen, fjerner slaggmasser fra mage-tarmkanalen. Det er følgende indikasjoner for å ta Physalis:

• redusert immunitet;
• forebygging av forkjølelse i høst-vinterperioden;
• hypoacid gastritt;
• hevelse i ansikt, hender og føtter som følge av akkumulering av overflødig væske i kroppen;
• utilstrekkelig produksjon av galle;
• hypertonisk sykdom;
• prostatitt og blærebetennelse hos menn;
• dermatologiske sykdommer.

Til tross for det brede spekteret av medisinske egenskaper, har urteproduktet en rekke kontraindikasjoner:

• økt surhet av magesaft;
• individuell intoleranse mot physalis;
• arvelig disposisjon for utvikling av allergiske reaksjoner;
• medikamentell behandling med diuretika, antikoagulantia;
• plutselige trykkstøt.

Det anbefales ikke å bruke Physalis under graviditet.. Bær kan provosere halsbrann eller øke tonen i livmoren.

Bær av grønnsaks- og jordbærphysalis trenger ikke brukes til matlaging. Fruktene kan spises rå etter å ha blitt grundig vasket i varmt vann eller blanchert i kokende vann. Det er følgende spiselige varianter av physalis, hvis beskrivelse kan vurderes i detalj nedenfor.

Sorten modnes derfor innen 100 dager refererer til tidlig modne avlinger. Sterkt forgrenede viltvoksende busker utvikler seg raskt fra frø. De gir en avling i form av avrundede bær, vekten av hver frukt er omtrent 7-9 g.

Tidlig modne små bær dukker opp i slutten av juni, etter hvert som de modnes skifter de farge fra lysegrønn til rik kremfarge.. Brukes til å lage syltetøy og kandiserte frukter. Ananas physalis er skygge-elskende, dyrket i frøplanter. Frøplanter overføres til åpne bed etter vinterfrost. Mellom radene opprettholdes en avstand på 30 cm, mellom planter - 40 cm.

En tidlig moden variant blir sjelden mer enn 35 cm høy. Physalis dyrkes bare i frøplanter, da planten ikke vil overleve på gaten eller gi en mager høst. Gir frukter av en gylden fargetone med en søt smak. Massen av bær er omtrent 7 g.

vegetabilsk physalis, midtsesong. Gir en avling av gule, lilla frukter.

Tidlig modning sort, bærer store gule bær. Gir rik avling hver sommer. Vegetabilsk physalis brukes til å forberede forberedelser til vinteren: sylting, sylting, syltetøy.

Gir en avling av små bær som modnes tidlig. Til tross for den lille størrelsen har fruktene en uttalt behagelig aroma.

Planten krever ikke forsiktig omsorg for normal utvikling. Busker tåler frost godt, vokser normalt i skyggen av trær og blir sjelden syke av en sopp, bakteriell infeksjon. Høyden på jordbærphysalis er 0,4 m.

Denne varianten bærer mellomstore oransje bær. Fruktene har en svak jordbæraroma, som de fikk et slikt navn for.

Tåler skygge godt. Mexico regnes som fødestedet til marmelade physalis. Bær har en søt og sur smak, brukes i matlaging til hermetikk til vinteren.

Refererer til typene vegetabilsk physalis, midt i sesongen. Gir en avling av lilla bær, som først og fremst brukes til å forberede emner for vinteren.

Denne varianten er hjemmehørende i Florida.. En vegetabilsk variasjon av bær brukes ofte til å forberede forberedelser til høst-vinterperioden, kalde snacks og salater med bladgrønt. Høyden på busken er 0,5 m. Den blomstrer med små gule knopper. Runde bær er gylne med lilla flekker. De har en uvanlig smak av salte tomater uten syren som er iboende i tomater.

«Philanthropist» gir god avling, uavhengig av klimatiske forhold. Planten krever ikke forsiktig pleie.

Busken gir en rik høst av store bær. Midtsesongvarianten av physalis brukes til tilberedning av konfekt. Fruktene på busken har en rund form, malt i en lysegrønn nyanse.

En vegetabilsk variant av physalis brukes til å lage kaviar, rå syltetøy og tørr vin. Modne runde bær er saftige, store, malt gule. Busken når 80 cm i høyden. En boks med smeltede begerblader er ugjennomsiktig, malt i en lilla fargetone.

Med regelmessig bruk, bær raskt fylle opp tilførselen av vitaminer og mineraler i menneskekroppen.

Spiselige varianter av Physalis kan dyrkes fra frø med en gang i åpen mark i de sørlige delene av landet. I Sibir og Moskva-regionen anbefales det å dyrke en bærplante gjennom frøplanter.

Planten har små frø. For å plante dem, må du gå gjennom følgende stadier av forberedelse.

1. Sjekk spiringen. Physalis-frø legges i en saltoppløsning.Flytende prøver kastes. Kun nedsunkne frø skal plantes.
2. Desinfiser. Frøene bløtlegges i en rosa løsning av kaliumpermanganat i 15-20 minutter.
3. spire. Dette er et valgfritt trinn. Om ønskelig kan du spire frøene på forhånd på en fuktig gasduk eller i en vekststimulator.

Etter å ha tilberedt kornene, er det nødvendig å desinfisere jorda tilberedt i hagen ved å vanne underlaget med en litt rosa løsning av kaliumpermanganat. For å dyrke physalis, må du plukke opp et solrikt område som ikke hadde nattskyggeavlinger. Jorden er forhåndsløsnet, om nødvendig gravd opp. Toppdressing introduseres i form av bladhumus, treaske.

Physalis forplantes frø om høsten. Korn tåler frost godt. Frø plantes i en avstand på 0,5 m fra hverandre i et sjakkbrettmønster.

Hvis bærene må høstes på begynnelsen av sommeren, er det bedre å plante frøene hjemme for frøplanter i april. I dette tilfellet kan du få 2 påfølgende avlinger: fra innendørs physalis og fra busker plantet i åpen mark i fjor høst.

Unge skudd dykker ned i individuelle beholdere etter utseendet til 2 ekte blader.. Et par frø kan legges i en torvbeger. Frøplanter trenger rikelig vanning når jorden tørker. Toppdressing utføres med en 10% løsning av mullein.

Frøplanten vokser i løpet av en måned, så etter 4 uker kan den overføres til hagen. På dette tidspunktet skal 5-6 ekte blader vises på frøplantene. For at unge planter skal slå rot raskere i åpen mark, anbefales det å begynne å herde dem en uke før transplantasjon. For å gjøre dette, om morgenen, blir frøplantene tatt ut på gaten, hvor de blir i løpet av dagen. Ved solnedgang bringes plantene tilbake inn i huset.

For å oppnå en stor avling av høy kvalitet, er det nødvendig å sørge for konstant omsorg for physalis og skape det riktige mikroklimaet for plantene. Det anbefales å følge følgende prinsipper.

1. Vanning. Bærbusk refererer til fuktighetselskende planter. Han trenger rikelig, men ikke veldig hyppig vanning. Det er nok å fukte jorden en gang i uken. I varme somre er det nødvendig å vanne physalis annenhver dag. Rikelig fuktighet er nødvendig når du planter frøplanter i åpen mark. Det er viktig å forhindre stillestående vann, ta vare på dreneringssystemet på forhånd. Ellers er det mulig å råtne røttene til busken. Når bærene er dannet, stoppes vanningen for å unngå at frukten sprekker.
2. Belysning. En lyselskende plante er best plassert i vinduskarmene på sør- eller østsiden av leiligheten. Hvis det er mulig å sette potter bare på de nordlige vinduene, er det nødvendig å belyse spirene med lysrør. Utendørs plantes busker i halvskygge.
3. Temperatur. For physalis er den optimale indikatoren + 25 ° C. I perioden med aktiv vegetasjon bør temperaturen ikke falle under + 16 ... + 18 ° C. I en leilighet for frøplanter kreves en dagmodus på + 16 ... + 21 ° C, en nattmodus - + 10 ... + 12 ° C. Ved temperaturer over +25°C reduseres kvaliteten og volumet på avlingen.

Hjemme er det ønskelig å opprettholde et fuktighetsnivå innenfor 70% i perioden med fruktdannelse, spesielt hvis radiatorer er plassert ved siden av potten.

Spiselige grønnsaker og jordbær physalis spises på forskjellige måter. Fra den første kan du forberede forberedelser til vinteren, snacks, salater og sauser til varme retter. Det er følgende oppskrifter for konservering av grønnsaksbær.

1. Salting med physalis. Bær kan tilberedes separat eller sammen med sylteagurk. For bevaring er det nødvendig å legge krydder, gjennomborede bær med en gaffel i en sterilisert krukke og hell den resulterende massen med saltlake. Løsningen tilberedes med en hastighet på 70 g salt per 1 liter vann.
2. Syltede bær. Physalis hermetisert på samme måte som tomater.
3. Kaviar. Planteproduktet males i en kjøttkvern med tilsetning av krydder, løk og salt. Den resulterende massen rulles inn i steriliserte krukker.

Fra jordbær physalis tilberedes hovedsakelig desserter, kompotter og smoothies. Søte bær brukes ofte til å lage syltetøy, syltetøy og syltetøy, kandisert frukt eller sorbet. Før matlaging er det viktig å rense fruktene fra smeltede begerblader og blanchere physalis i 2-3 minutter i kokende vann. Dette er nødvendig for å bli kvitt den fete substansen på overflaten av bærene, noe som gir dem en bitter smak og ubehagelig aroma.

Ferske bær lagres ved +12... +15°C i 4-8 uker. Umodne frukter kan ligge på et tørt sted i kjøleskapet i opptil 3 måneder.

I Kina forteller de en legende om den uvanlige opprinnelsen til physalis. I gamle tider svelget en sint drage solen, hvoretter dyr begynte å dø i verden. Folk kunne ikke finne hverandre i mørket. Men en dag var det en helt som hadde til hensikt å returnere solen til himmelen. Ved å ta en lykt gikk mannen på leting etter en solsvelgende drage.

Etter en lang leting fant han dyret og skar opp magen. Solen stormet mot himmelen, og dragen døde. Forblindet av strålene fra en fri stjerne, slapp helten lykten sin til bakken, og den ble til millioner av små kinesiske lykter.De rullet på bakken og hang på gresset. Som et resultat dukket det opp et tegn på at grenene med physalisbær i huset beskytter beboerne mot onde ånder, skaper komfort og fremmer velvære.

I europeiske land antas det at physalis symboliserer kjærlighet og fremmer graviditet. En mann gir sin elskede kvinne, som han vil ha et barn fra, grener med modne bær.

Følgende video vil fortelle deg om forskjellen mellom spiselige og dekorative typer physalis.