Physalis syltetøyoppskrifter

Physalis syltetøy bevarer vitamin- og mineralkomplekset til bær, derfor bidrar det til å øke kroppens tone og forbedre funksjonen til immunsystemet. Næringsstoffer har en gunstig effekt på fordøyelseskanalen, øker hastigheten på metabolske prosesser og fjerner overflødig væske fra vevene. Det er mange oppskrifter for å lage søtsaker. Takket være varmebehandling kan dessert tilberedes til vinteren for å styrke immunforsvaret til å bekjempe forkjølelse.

Deilig syltetøy har uttalte medisinske egenskaper på grunn av det høye innholdet av fytoncider, vitaminer og mineralforbindelser. Søthet lindrer symptomer på forkjølelse som hoste, sår hals eller abscess av svelgmandlene. Dessert beriker kroppen med mikro- og makroelementer, retinol, vitamin B-gruppe og askorbinsyre.

Produktet inneholder en rekke antioksidanter som fjerner frie radikaler fra vev. Sistnevnte forårsaker celledød og oksidative prosesser i kroppen. Som et resultat observeres prosessen med for tidlig aldring av en person.

Pektinene i syltetøyet fjerner alle skadelige forbindelser fra kroppen. Sistnevnte inkluderer radionuklider og salter av tungmetaller.Plantekomponenter er spesielt nyttige i barndommen, fordi de er involvert i styrking og vekst av beinstrukturen i muskel- og skjelettsystemet.

Ved regelmessig bruk av physalis syltetøy vises følgende fordelaktige egenskaper.

1. Det har en anti-inflammatorisk effekt. Sammensetningen av produktet inkluderer flavonoider, som ikke ødelegges av temperatur. Sammen med antioksidanter reduserer de nivået av inflammatoriske mediatorer i blodet, fjerner overflødig væske fra vevene. Som et resultat avtar hevelsen i ansiktet og nedre ekstremiteter. Reduserer betennelse i muskler, vaskulære vegger. Takket være virkningen av flavonoider reduseres risikoen for å utvikle hypertensjon.
2. Forhindrer utvikling av forkjølelse. Denne effekten skyldes inkludering av fytoncider, organiske syrer og vitamin C i desserten.Næringsstoffer stimulerer produksjonen av antistoffer, stopper prosessen med virusreproduksjon og øker kroppens tone. Derfor tilberedes ofte syltetøy til vinteren for å forhindre influensa og akutt betennelse i mandlene.
3. Forbedrer arbeidet til den visuelle analysatoren. Dette skyldes betakarotenet i physalis. Det meste av dette stoffet, når det kommer inn i blodet, omdannes til retinol eller vitamin A. Det forbedrer øyefunksjonen, øker kontrasten i det synlige bildet og hindrer linsen i å bøye seg.
4. Beriker kroppen med karbohydrater. Bær rike på fruktose kokes i sukkersirup. Overfloden av enkle karbohydrater metter raskt sult og forbedrer hjernens funksjon. Planteproduktet er også mettet med grov fiber. Kostfiber hjelper til med å rense fordøyelseskanalen fra slaggmasser og overflødig væske.
5. Normaliserer funksjonen til nervesystemet. Antioksidanter øker stressmotstanden, vitaminer stabiliserer den psyko-emosjonelle tilstanden, muntrer opp og reduserer irritabilitet. B-vitaminer har en gunstig effekt på overføringen av nerveimpulser, øker den funksjonelle aktiviteten til sentralnervesystemet.
6. Forhindrer utvikling av ondartede neoplasmer. Antioksidanter, som vitamin C, E, sink og kobber, reduserer risikoen for transformasjon av kreftceller. I nærvær av en svulst akselererer næringsstoffer gjenopprettingen av kroppen under kjemoterapi og bremser spredningen av metastaser.
7. Forbedrer fordøyelsen av mat. Denne effekten har vegetabilsk physalis syltetøy. Denne varianten, sammenlignet med jordbær, inneholder mer grov fiber. Uløselige plantefibre fordøyes praktisk talt ikke under påvirkning av enzymer og magesaft. De forbedrer peristaltikken av glatte muskler i tarmen, reduserer risikoen for økt gassdannelse, flatulens og oppblåsthet.

Skaden fra physalis syltetøy manifesteres når desserten blir misbrukt. Ifølge ernæringseksperter er det nok å spise opptil 2,5 ts for å få fordeler. per dag. Denne begrensningen skyldes det høye sukkerinnholdet. Misbruk av produktet kan føre til fedme, det påvirker tilstanden til det kardiovaskulære systemet negativt og undergraver helsen til bukspyttkjertelen. For mye glukose i blodet setter deg i fare for diabetes.

På grunn av det høye innholdet av enkle karbohydrater og organiske syrer, kan Physalis syltetøy provosere utviklingen av en allergisk reaksjon, spesielt på bakgrunn av en arvelig disposisjon. Den negative effekten manifesteres i form av hudkløe, hyperemi, dyspeptisk lidelse.Ofte, fra misbruk av søthet hos barn, begynner diatese, og akne utvikler seg hos ungdom og voksne. Syltetøy øker surheten i magesaften, som forårsaker halsbrann.

Du kan lage syltetøy av grønnsaks- og jordbærphysalis. Disse variantene av bæravlinger er spiselige og inneholder praktisk talt ikke alkaloider som kan provosere matforgiftning i kroppen.. Giftige stoffer er en del av prydbusksorter. Uspiselige plantearter er bitre.

Mange antar feilaktig at du kan lage syltetøy fra grønn physalis. Umodne frukter forårsaker ofte allergiske reaksjoner, provoserer dyspeptiske lidelser, hevelse i luftveiene og bronkospasme. De inneholder solanin, giftig for kroppen.

I oppskrifter basert på grønn physalis er varianter som konditor, syltetøy eller jordbær underforstått. Store bær av lysegrønn eller gulgrønn farge er dannet på disse buskene. Du kan bestemme graden av modenhet av disse fruktene etter størrelse og begerblader. Små syrlige bær med elastiske og glatte hetter er uegnet til mat. Så snart de smeltede begerbladene tørker opp og sprekker, og frukten vokser til størrelsen på en liten tomat, begynner høstingen.

Etter å ha kjøpt modne bær, er det nødvendig å fjerne begerbladene, hell over produktet med kokende vann og skyll grundig under vann for å fjerne den oljeaktige substansen. Det gir selv søte frukter en brennende, bitter smak.

Physalis syltetøy anbefales å forberedes til vinteren for å bevare vitamin- og mineralsammensetningen til produktet og gi kroppen de nødvendige næringsstoffene i kaldt vær. Dette vil bidra til å styrke immunforsvaret og redusere risikoen for å utvikle infeksjonssykdommer.

Fraværet av varmebehandling lar deg lagre den opprinnelige kjemiske sammensetningen av bærene. Under forhold med høy temperatur blir opptil 30% av vitaminer og organiske syrer ødelagt.

For å tilberede søtsaker trenger du 2 ingredienser:

• 1 kg bær;
• 500 g granulert sukker.

Physalis bør skylles i varmt vann for å vaske bort bitterstoffet fra overflaten. Etter forbehandling må du hakke bærene med en kniv og helle i en kjele. Fruktene dekkes med sukker og blandes. Retten får stå i 5-6 timer i romtemperatur til sukkerkrystallene er helt oppløst. Den resulterende massen kan settes i kjøleskapet eller lukkes i glass. Hvis du vil berike smaken av rå physalis-syltetøy, kan du bruke malt kanel, sitrusskall eller tørket nellik.

For å lage vegetabilsk physalis syltetøy med appelsin, trenger du:

• 1 kg bær;
• stor sitrusfrukt;
• 1 ts malt kanel;
• 1 kg granulert sukker.

Physalis er renset for begerblader, vasket, overfylt med kokende vann. For å bløtlegge bærene i sukkersirup, anbefales det å fjerne stilkene eller stikke hull i hver frukt med en gaffel. Deretter helles physalis i en kjele, sukker legges på toppen og beholderen er dekket med et lokk.La blandingen stå på et varmt sted vekk fra sollys i 12 timer.

Etter denne tiden begynner bærene som har latt saften koke over svak varme. Hvis physalis ikke ga juice, kan du løse opp sukkeret i en liten mengde vann. Så snart innholdet i pannen koker, må du fjerne beholderen fra varmen og fjerne skummet fra overflaten.

Appelsin vaskes i varmt vann, kuttes i små biter. Sitrus, kanel og physalis blandes grundig og får stå i 24 timer. Neste dag settes søtheten på ovnen igjen, røres av og til og det resulterende skummet fjernes. Bærene skal være helt myke, så kan du helle syltetøyet i glass. Etter søm må de snus og pakkes inn i et håndkle til de er helt avkjølt.

For å lage en dessert trenger du følgende ingredienser:

• 1 kg jordbær physalis;
• 500 g sukker;
• 0,5 l vann;
• 1 ts malt kanel;
• 1 g sitronsyre.

Bærene vaskes i varmt vann og blancheres i kokende vann i 3 minutter. Etter denne tiden kuttes hver frukt i 4 deler for å fremskynde prosessen med å myke opp under kokeprosessen. Hvis du vil lage syltetøy med store bær, trenger du ikke kutte dem, du kan bare stikke hull i dem med en gaffel slik at fruktkjøttet blir mettet med sirup.

Før du tilbereder physalis, må sukker oppløses i vann med tilsetning av sitronsyre og malt kanel. Blandingen kokes i 10 minutter over høy varme. Deretter reduseres gasstilførselen til et minimum og bær tilsettes den resulterende sirupen. Etter 20 minutter er pannen dekket med et lokk, fjernet fra komfyren. Etter avkjøling kokes desserten på nytt i 30 minutter, deretter rulles det varme syltetøyet til glass.

Beholderne snus opp ned, legges på et mørkt sted og pakkes inn. Hvis det malte krydderpulveret erstattes med en kanelstang, må det fjernes fra pannen etter den første kokingen.

Nødvendige ingredienser:

• 4 kopper bær;
• 2 kopper granulert sukker;
• 1 ts kanelpulver;
• 1 kg pærer og søte og sure epler;
• 0,5 l vann;
• 1 klype sitronsyre.

Physalis vaskes med varmt vann for å vaske bort det oljeaktige stoffet fra overflaten. Før du lager syltetøy blander du vann, sitronsyre, malt krydder og sukker i en kjele. Kok sirupen i 10 minutter. Fruktene skrelles, fruktkjøttet kuttes i terninger, punkteringer gjøres i bærene med en gaffel, hvoretter begge ingrediensene tilsettes sirupen og kokes i 20 minutter. Etter det fjernes pannen fra komfyren og avkjøles.

Så snart syltetøyet får romtemperatur, må det kokes igjen i 20-25 minutter og rulles til glass mens det er varmt. Deretter plasseres glassbeholdere i et skap.

For å lage søtsaker trenger du:

• 1000 g bær;
• 4 kopper sukker:
• 250 ml vann.

Bærene slippes ut av kassene, sorteres og vaskes i vann. Hver frukt er gjennomboret med en gaffel. Vann helles i multikokerskålen, deretter helles physalis og sukker i den. For å lage syltetøy velges "Jam"-programmet, timeren stilles vanligvis uavhengig. Etter tilberedning kan sødme rulles inn i steriliserte krukker.

Desserten har et høyt innhold av vitamin C og fytoncider.

For å tilberede søtsaker trenger du:

• 1 kg vegetabilsk physalis;
• oransje;
• 30 g ingefærrot;
• 4 kopper sukker;
• sitron;
• 250 ml vann.

Physalis vaskes fra voksskallet, blancheres i 3 minutter i kokende vann, hvoretter det blir punktert i skallet og fruktkjøttet. Ingefærrot kuttes i skiver. Sitrusfrukter skrelles og pipes, og males deretter sammen med ingefær til den er jevn. Fra en appelsin og en sitron er det ønskelig å fjerne filmene som deler fruktkjøttet i skiver.

Hell vann i pannen og hell ut physalisen, hvoretter den kokes opp. Så snart innholdet koker, vent ca. 10 minutter, og tilsett deretter en masse ingefær, sitron og appelsin i beholderen. Kok sammensetningen i 15 minutter, hvoretter pannen fjernes fra komfyren og dekkes med et lokk. Når syltetøyet er avkjølt, må du gjenta kokeprosessen 2 ganger. Du må koke sammensetningen i 10 minutter. Den ferdige desserten rulles opp i steriliserte krukker varme og rengjøres på et mørkt sted for å avkjøles.

For å lage en duftende dessert trenger du:

• 1200 g granulert sukker;
• sitronsyre;
• 1 liter rent vann;
• 4 kopper bær;
• 400 g modne plommer.

Physalis frigjøres fra deksler, vaskes under spring og blancheres i kokende vann i 0,5-1 minutt. Etter det tappes unødvendig væske fra pannen, bærene kuttes i 4 deler. Plommene vaskes for å fjerne det hvite belegget på overflaten og gropene fjernes. Fruktkjøttet knuses til terninger eller store skiver.

1 liter vann helles i en stor kjele, kokes opp over høy varme, hvoretter granulert sukker helles i små deler under konstant omrøring. Kok sirupen til krystallene er helt oppløst. Pannen fjernes fra komfyren, frukt og bær tilsettes, blandet. La stå på et kjølig sted i 3-4 timer. Etter denne tiden blir innholdet i beholderen igjen kokt opp, deretter kokt over lav varme i 15 minutter.8 minutter før beredskap tilsettes sitronsyre til desserten.

Den ferdige gjennomskinnelige oransje-gyldne desserten rulles inn i en sterilisert tallerken.

Følgende ingredienser er nødvendig for å tilberede retten:

• 500 g vegetabilsk physalis;
• 2500 g granulert sukker;
• 1 kg zucchini;
• 1 g sitronsyre eller hel sitrus;
• 250 ml vann.

Physalis og zucchini vaskes, renses for stilker. Grønnsaken skrelles. Ingrediensene kuttes, føres gjennom en kjøttkvern. Den homogene massen dekkes med sukker, blandes grundig og lar den trekke i 3 timer. Etter en stund settes syltetøyet på brann og kokes i en halv time. 5 minutter før klargjøring presses juice ut av sitronen og tilsettes syltetøyet. Den ferdige desserten rulles til krukker, snus opp ned og pakkes inn med et håndkle for å avkjøles.

Riktig tilberedt syltetøy kan lagres i 12-24 måneder ved en temperatur på +6... +12°C. For å øke holdbarheten til produktet er det viktig å følge følgende regler når du lager en dessert.

1. Instruksjonene i oppskriften skal følges nøyaktig. Det er strengt forbudt å redusere tilberedningstiden til produktet, selv om syltetøyet har nådd den nødvendige tettheten. Det er viktig å huske at med langvarig varmebehandling dør patogen mikroflora, noe som kan provosere ødeleggelse av syltetøy.
2. Oppbevaringsbeholderen og lokket må steriliseres, å rense dem for skadelige bakterier. For å desinfisere, plasser glass med lokk i en kjele med kokende vann i 5 minutter.
3. Det er viktig å oppbevare lukkede beholdere med syltetøy på et godt ventilert sted. vekk fra eksponering for ultrafiolett stråling.Fuktigheten bør ikke overstige 80 %. Temperaturregimet observeres fra 0 til + 25 ° C for å bevare næringsstoffene i sammensetningen av produktet.

For informasjon om hvordan du lager physalis syltetøy, se følgende video.