Funksjoner av matlagingsretter fra avokado

I dag er tidligere ukjente frukter og grønnsaker å se i butikkhyllene. En av dem er avokado - en eksotisk frukt med en uvanlig kremet smak.

Avokado, eller alligatorpære, er en grønnfarget frukt med en sfærisk, langstrakt eller pæreformet form. Dekket med en hard, lett rynket hud, under som ligger en delikat fet fruktkjøtt. I midten av frukten er et stort eggformet bein, også dekket med skinn.

Kjøttet har en gulaktig, noen ganger gulgrønn fargetone. Hun brukes til mat. Smaken er søtlig, lett syrlig, minner samtidig om en blanding av gresskar og pære med en nøtteaktig ettersmak. Noen sammenligner smaken av avokado med smaken til smør, fullfett kremost.

Frukten anses å være et effektivt naturlig middel i kampen mot alderdom. Den inneholder en rekordmengde vitamin E (sikrer produksjonen av elastin og kollagen, bidrar til å forbedre reproduksjonssystemet), samt vegetabilsk fett. Sistnevnte eliminerer "dårlig" kolesterol, og forhindrer derved utviklingen av aterosklerose.

I tillegg er avokado rik på kalium, som også forbedrer elastisiteten i blodårene og hudens tilstand. Til slutt regnes eksotisk som en naturlig antioksidant som fjerner giftstoffer fra kroppen og bidrar til anrikning av vev med oksygen.

I tillegg styrker det immunsystemet, forbedrer funksjonen til fordøyelseskanalen, og fungerer spesielt som et mildt avføringsmiddel.Alligatorpære regnes som et afrodisiakum, det vil si at det bidrar til å øke styrken.

Retter fra denne fantastiske frukten bør ikke tilberedes på forhånd, men bare umiddelbart før servering. Hvis den kuttede frukten ikke er planlagt å spises umiddelbart, bør et bein stå i halvdelen, dette vil tillate at det kan lagres i opptil 3 dager uten å mørkne.

Avokado passer godt til grønnsaker, oster, sjømat og kylling. Sauser og pastaer er tilberedt av det (den mest kjente er meksikansk guacamole), lagt til salater, brukt som en fet base for vegetarisk og pp-søtsaker.

Avokadosnacks er de rettene som ofte blir referert til som "rask og velsmakende." Som regel snakker vi om fruktbaserte salater og smørbrød.

Du vil trenge:

• 1 avokado;
• olivenolje - ½ eller litt mindre enn en teskje;
• greener - en haug med persille, koriander, dill;
• løk - 1 lite hode;
• baguette, toastbrød eller knekkebrød.

Alle ingrediensene, unntatt brød og smør, skal vaskes, om nødvendig, rengjøres, kuttes i små biter og deretter hakkes i en blender. Tilsett deretter olivenolje dråpevis til blandingen blir en pasta.

Denne pastaen smøres på brød eller brød. "Toppen" av sandwichen kan være annerledes. En kombinasjon med reker, saltet rød fisk, pastorma eller et stykke bakt kjøtt, agurk vil være deilig.

Hvis du skjærer frukten på langs i to deler, fjerner steinen, og så øser ut fruktkjøttet fra hver halvdel med en skje, får du originale båter. De kan fylles med en rekke salater - krabbe, "Cæsar", grønnsaksblandinger.

Det foreslåtte alternativet er originalt, dessuten lar det deg "bruke" den ekstraherte massen. Ingredienser:

• 1 avokado;
• 500 gr ferske frosne reker;
• 3 cherrytomater (eller 1 vanlig);
• Naturlig gresk yoghurt (eller rømme, majones).

Som allerede nevnt, bør avokado gjøres om til "båter". Finhakk fruktkjøttet i terninger, tomater - i to (eller også i terninger, hvis vi snakker om en vanlig tomat). Kast reker i kokende vann (salt det litt, sleng i pepperkorn, laurbærblad), kok i 5 minutter og legg det i et dørslag. Avkjøl, rengjør om nødvendig.

Bland alle ingrediensene og legg dem inni avokadohalvdelene. Smak til med majones eller naturell yoghurt, som du først må tilsette hvitløk presset gjennom en presse.

En av de mest kjente rettene ikke bare i meksikansk, men også i verdens kjøkken er avokadopasta. Hjemme brukes den som tilbehør til kjøtt eller fisk, fordelt på brød, lagt til salater. Med et ord er guacamole et verdig alternativ til den ubrukelige majonesen og ketchupen. Ingredienser:

• 3 avokadoer;
• 2 tomater;
• 1 løk;
• 1 lime;
• en haug med koriander;
• 1 belg chilipepper;
• hvitløksfedd.

Matlaging begynner med tilberedning av grønnsaker. Tomater skal skrelles. For å gjøre dette blir det laget et korsformet snitt på deres "ræva", hvoretter grønnsaken blir overfylt med kokende vann. Nå, ved å trekke litt i hjørnet som ble oppnådd under kuttet, vil det være mulig å enkelt fjerne huden.For enkelhets skyld kuttes tomatene i skiver.

Chilipepper skal kuttes på langs og renses for frø, løk skal også skrelles og kuttes i skiver, hvitløksfedd skal skrelles.

Deretter, bruk en blender, puré ingrediensene, og tilsett koriander til dem også. Etter det tilsettes 2 ss rent vann til vellingen, limejuice presses ut. I den originale meksikanske oppskriften skrelles avokadoen, kuttes i terninger og tilsettes pastaen. Etter det elter han litt med en gaffel, og hele blandingen blandes grundig.

Til frokost kan en alligatorpære brukes som en del av smørbrød. Dette er enkle oppskrifter som selv folk som er langt fra å lage mat kan lage. Det som er fint er de raske oppskriftene som krever et minimum av produkter. Resultatet er en solid, sunn og balansert frokost.

Brød med cottage cheese og avokado:

• 1 eller ½ avokado;
• En pakke brød;
• myk ost i en brikett;
• cottage cheese;
• en liten haug med dill;
• salt etter smak.

Alt du trenger å gjøre er å finhakke grønnsakene (du kan slå i en blender, men ikke lenge), elte cottage cheese og blande disse to komponentene. Salt deretter den resulterende pastaen etter smak, legg den på toppen av brødet. Legg avokadomassen skåret i terninger eller tynne plater på toppen.

Hvis du ikke går på jobb etter frokost, kan du gjøre retten mer velsmakende ved å legge presset hvitløk til osten også. I stedet for brød kan du bruke en baguette, brød til toast og til og med krutonger. Riktignok vil kaloriinnholdet i snacken øke.

Egg bakt i avokado "båter":

• 1 stor avokado;
• 2 eller 4 kyllingegg (mengden avhenger av kategorien).

Skjær frukten i 2 deler, fjern steinen og en del av fruktkjøttet. Bryt eggene i de resulterende "båtene", salt etter smak. Stek i ovn forvarmet til 200 grader i 5-10 minutter.

Serveres varm, pyntet med urter, agurkskiver og skinke.

Avokado bør ikke bakes i lang tid, da frukten vil miste sin elastisitet, form og bli til velling. Vanligvis settes den i en forvarmet ovn i 5-10 minutter i kombinasjon med andre ingredienser.

Avokado bakt med kylling og grønnsaker:

• 500 g kyllingfilet (du kan kjøpe ferdig eller kuttet fra brystet);
• 1 avokado;
• 1 appelsin;
• 1 paprika;
• en halv rød eller lilla løk;
• 5-10 cherrytomater;
• wasabi;
• soyasaus;
• 100 g hard ost, revet som til pasta.

Først av alt, klargjør brystet. Den kan kokes og demonteres til fibre, men den er smakligere kuttet i tynne skiver og stekt i en liten mengde olje på den varme siden. Avkjøl den tilberedte kyllingen.

Deretter begynner de å forberede sausen - for dette presses juice ut av en appelsin, som blandes med wasabi og soyasaus. Du kan også kutte løken i tynne ringer her. Appelsin gir den ferdige retten originale søte og sure toner.

Du bør også forberede en avokado - vask, kutt i to halvdeler, fjern steinen, fjern fruktkjøttet med en skje. Skjær det siste i terninger, samt pepper. Kirsebær kuttet i to. Om ønskelig kan du fjerne skinnet (selv om disse tomatene er ganske møre).

Det gjenstår å "samle" retten. Bland kylling med grønnsaker og avokado først, tilsett syltede løkringer her. Avokado "båter" er fylt med denne blandingen - den skal påføres med et lysbilde.Deretter helles retten med saus og sendes til ovnen i 5-7 minutter ved en temperatur på 170-180 grader. Etter den angitte tiden, fjern delikatessen og dryss den med revet ost og send den tilbake til ovnen i 2-3 minutter til osten er smeltet.

I motsetning til mange grønnsaker og frukter er avokado "venner" med varmebehandling, og beholder mesteparten av næringsstoffene i denne tilberedningsmetoden. Avokadokremsuppe kan betraktes som den mest kjente delikatessen av denne typen. Frukten her gir en ekte ekstravaganza av smaker, fungerer som et naturlig fortykningsmiddel.

Kremet avokadosuppe:

• 2 avokadoer;
• 500 ml grønnsaksbuljong;
• 100-150 g krepsehalser, skrellet kokte reker eller sjømat;
• 150 ml kokosmelk;
• salt, urter etter smak.

Grønnsaksbuljong tilberedes på forhånd, som deretter kokes opp. Skrell avokadoen og skjær i små biter. Sjømat renses også, om nødvendig, kokt i saltet vann. Gjør det samme med krefthalser.

Deretter legges disse ingrediensene i en blenderbolle sammen med kokosmelk og avbrytes til en tilstand av en homogen slurry. Deretter overføres den til en tom gryte eller gryte, helles med varm buljong. Sistnevnte skal helles i gradvis, under konstant omrøring. Mengden buljong bestemmes av øyet for å få en tykk purésuppe.

Hvis en slik suppeoppskrift virker for enkel, "diett", kan du lage en mer rik analog i kyllingbuljong.

Avokadosuppe med kylling og grønnsaker:

• 2 avokadoer;
• 500 gr kyllingfilet;
• 400 gr hermetiske tomater i sin egen juice;
• 2 løk;
• fedd hvitløk;
• 2 liter kyllingbuljong (kan være biff med lite fett);
• vegetabilsk olje;
• 70 gr revet ost;
• krydder - koriander, spisskummen, chili 1 ts hver;
• 1 lime.

Først av alt bør du varme opp pannen, tilsett litt vegetabilsk olje, som steker hvitløken presset gjennom pressen og terninger av løk. Når de blir gjennomsiktige, tilsett koriander, legg på lokk og la det småkoke i 1-2 minutter.

Etter det må blandingen pureres sammen med tomater og juice i en blender, og deretter skal den resulterende sammensetningen returneres til pannen og drysses med karvefrø. Kok i 5 minutter til den tykner, rør hele tiden.

Neste trinn er å legge grønnsakspuréen i en kjele, tilsett vann, kok i 15 minutter. Etter denne tiden, tilsett tynne skiver kylling til grønnsaksbuljongen og la buljongen koke.

Etter det, tilsett avokado i terninger, limejuice, ost, chili i suppen. Rør og stek til kyllingen er gjennomstekt.

I tillegg til at frukten er rik på vitaminer og mikroelementer, inneholder den bare 165 kcal per 100 g, og er også en "leverandør" av sunt fett til kroppen. Det naturlige fettet og fibrene som utgjør alligatorpæren, gjør den effektiv til å få muskelmasse.

Det er derfor avokado er mye brukt i PP-dietter (PP - riktig ernæring). På grunnlag av dette tilberedes fasteretter, smoothies og slankecocktailer.

Grønnsakssalat med avokado:

• 2 avokadoer;
• 2 agurker;
• 2 paprika i forskjellige farger;
• en stor haug med greener;
• noen få blader av Beijing-kål;
• 2-3 tomater;
• 2 fedd hvitløk;
• til dressing - 2 ss olivenolje, 2 ts balsamicoeddik, 1 ts sitronsaft, sesamfrø.

Vask og rens alle grønnsaker først. Skjær kål og paprika i tynne strimler, tomater (skrelles) i terninger, agurk i en halvsirkel. Skrell avokadoen, fjern gropen, skjær i tynne skiver.

Legg kål, agurk, paprika, avokado, tomater lagvis i en tallerken. Deretter må du blande alle ingrediensene (unntatt sesamfrø) til sausen, tilsett hvitløken presset gjennom pressen der. Bland grundig og hell dressingen over salaten, dryss over sesamfrø.

Denne salaten kan gjøres mer tilfredsstillende ved å legge til halverte vaktelegg eller "tallerkener" med rød fisk, stekt kylling. I dette tilfellet øker kaloriinnholdet i retten, det er bedre å bruke det som en uavhengig til lunsj eller middag.

Fra lette snacks og salater kan du gå videre til mer tilfredsstillende varme PP-retter. En av dem er kikerter med alligatorpæresaus. Kikerter er spesielt elsket av idrettsutøvere som ønsker å få muskelmasse, siden denne typen belgfrukter er rik på protein.

Kikerter med avokadosaus:

• 400 gr kikerter;
• 1 teskje salt;
• 1 avokado;
• 3 ss olivenolje;
• koriander og persille - i en haug;
• et hvitløkhode;
• 1 ts malt spisskummen.

Bløtlegg kikerter i kaldt vann i 5-6 timer, skyll deretter og kok til de er møre (som erter). Ikke tillat overkoking. Avkjøl de kokte kikertene og legg på et tørt bakepapir, og sett deretter i en ovn forvarmet til 180C i 10-15 minutter.I løpet av denne tiden anbefales det å røre kikertene på en bakeplate 1-2 ganger. Det er viktig å sørge for at den bakes når den legges i ett lag.

Mens kikertene koker kan du lage sausen. For å gjøre dette piskes greener, hvitløk og avokadomasse i en blenderbolle. Blandingen bringes til ønsket konsistens ved å tilsette olje.

Deretter bør du få belgfruktene, dryss dem med spisskummen og hell en spiseskje olivenolje. Du kan servere kikerter i denne formen med saus, eller du kan også purere dem i en blender.

Smoothies er veldig populære blant vekttap og idrettsutøvere - dette er tykke cocktailer basert på grønnsaker, frukt, bær. De er fortynnet med vann, samt melk, naturlig yoghurt uten tilsetningsstoffer. Til tross for at smoothies drikkes, ikke spises, kan de være ganske høye i kalorier, så du bør inkludere dem i ditt daglige kaloriinntak. Vanligvis blir en slik cocktail konsumert som en annen frokost eller ettermiddagsmat.

Fettforbrennende smoothie:

• 2 avokadoer;
• en haug med spinat;
• 2 grønne epler;
• 2 kiwi;
• 400 ml mineralvann uten gass;
• haug med persille;
• honning, salt - etter smak.

Alle ingrediensene må vaskes og tørkes. Spinat og persille kan hakkes med hendene og legges i en blenderbolle. Skrellede kiwi, biter av epler uten skinn og frø sendes dit. Alligatorpæren skrelles også, kuttes i biter og legges i bollen.

Deretter piskes alle ingrediensene på lav hastighet. Etter at en homogen puré er oppnådd, kan du øke hastigheten mens du tilsetter mineralvann til sammensetningen blir luftig.

Deretter kan du tilsette salt og honning etter smak og piske smoothien igjen.

De som følger et kosthold med lavt karbohydrat eller høyt proteininnhold, spiser ikke søtsaker. Kroppen kan imidlertid bli deprimert på grunn av dette, og det er derfor slike ernæringsprinsipper sørger for et juksemåltid. Et juksemåltid er et planlagt diettbrudd som innebærer å spise forbudt mat (som søtsaker). Vanligvis faller juksemåltid på den 7.-10. dagen av dietten.

Enkel cocktail for et juksemåltid:

• 2 avokadoer;
• 100 gr friske jordbær;
• 2 modne bananer;
• 250 ml yoghurt;
• 2 ss mørk sjokoladebiter eller johannesbrød;
• ½ lime;
• Mynteblader til pynt.

Vask jordbærene og fjern begerbladene. Skrell bananen og mos med en gaffel. Skrell avokadoen og skjær i biter. Deretter pureres disse ingrediensene, hvoretter yoghurt, limejuice tilsettes dem. Til slutt rister du cocktailen igjen.

Eksotisk frukt er helt klar til å spise umiddelbart etter kjøp. Naturligvis bør det vaskes grundig. Deretter lages et vertikalt kutt, takket være at avokadoen er delt i halvdeler. I en av dem vil det være et stort bein. Den bør fjernes.

Hvis oppskriften krever avokadobåter, la skinnet være på og fjern det meste av fruktkjøttet. Det er mer praktisk å gjøre dette med en dessert eller teskje.

Hvis fruktkjøtt er nødvendig, fjernes skallet, fruktkjøttet kuttes i terninger, tynne plater eller moses.

Hvis den kjøpte avokadoen ennå ikke er helt moden, er det en måte å hjelpe ham med å gjøre dette. Det er nødvendig å plassere frukten i 2-3 dager på et tørt, mørkt sted. Du kan fremskynde aldringsprosessen ved å legge en alligatorpære i en håndverkspose sammen med en moden banan.

Det er bedre å ikke lage mat fra en hard avokado - det vil ikke gi opp sin kremete tekstur, det vil ikke gjøre retten lett, saftig.

Å velge en moden avokado vil tillate lett trykk på den med fingeren. Optimalt, hvis skallet er litt presset gjennom - frukten har nådd optimal modenhet. Hvis den er fast, må avokadoen legge seg litt for å modnes. Når den trykkes, "går" fingeren bokstavelig talt inn i frukten, og så forblir det en bulk på produktet? Frukten er overmoden og mest sannsynlig ødelagt.

Du kan også bestemme graden av modenhet etter farge: modne frukter har en gulgrønn fargetone, umodne er rike grønne. Hvis du rister en eksotisk pære, kan du høre den tørre bankingen av steinen inni.

Hvis stilken er bevart, bør du være oppmerksom på skyggen. En lys gul stilk indikerer fruktens saftighet, mens en mørk brun indikerer at den er overmoden.

Som ethvert produkt krever avokado moderat forbruk. Naturligvis bør det ikke tas i tilfelle individuell intoleranse. Det anbefales ikke å spise fosteret av barn, så vel som av personer som lider av sykdommer i bukspyttkjertelen og leveren.

Alle andre kan spise en halv frukt eller en hel avokado om dagen.Hvis det er kontraindikasjoner (bortsett fra allergier), bør hastigheten reduseres til 5-6 skiver, og administreringsfrekvensen bør være opptil 3 ganger i uken.

Se neste video for hvordan du lager avokadosmørbrød.