Alt om sitrus

Sitrusfrukter er elsket av både barn og voksne. De har en fantastisk og unik sammensetning, har en gunstig effekt på kroppen og forbedrer til og med humøret.

Sitrusfrukter er treaktige blomstrende planter som er mye brukt i mat-, kosmetikk- og medisinsk industri. De fleste arter avles av mennesker og dyrkes i stor skala - hovedsakelig i USA, Sørøst-Asia.

Totalt er det 32 ​​slekter av sitrusfrukter (sammen med hybrider), som er videre inndelt i arter. Ikke alle av dem er kjent for den vanlige mann, ikke alle brukes til hans behov. Men blant dem er det verdt å fremheve de vanligste.

Appelsin (Citrus sinensis) er et eviggrønt blomstrende tre som tilhører Rutov-familien, slekten Citrus. Det andre navnet er "kinesisk eple". Oppdrettet av mann.

Avhengig av sorten, kan appelsintrær nå 12 m i høyden (kraftig), 5 m (dverg), 2 m (innendørs) eller til og med 70 cm.. Appelsintrebladene er middels store, ovale, med torner på skuddene. Blomstene er store, hvite og rosa. Det øverste laget av en appelsin, som andre sitrusfrukter, er skallet, kalt skallet.

Oransje frukter er delt inn i 4 grupper:

1. "oval" - kjøttet er gult eller blek oransje, middels størrelse, polyfrø, søtt-surt;
2. "navlestreng" - oransje, større enn resten, søt-sur;
3. "Kinglets", eller "siciliansk" - liten i størrelse, med rødt kjøtt;
4. "Jaffa" - søtere enn andre, de har et tykt preget skall, store frukter.

Appelsiner bærer frukt 8 år etter planting, lever litt over 70 år. De vokser i Sørøst-Asia, spesielt i Kina, samt i Brasil og USA.

Mandarin (Citrus reticulata) er et eviggrønt tre. Høyden er 4-5 meter, kronen er bred, voluminøs, med middels langstrakte blader og små blomster, aromaen er krydret.

Fruktene har et tynt, mykt og lett avtakbart skall. De er små i diameter - maks 6 cm, og består av ca 10-11 nellik. Det er mandariner med og uten frø. Fruktkjøttet er oransje eller lys oransje, med høyt innhold av juice.

Kina og Indokina-halvøya regnes som fødestedet til mandarinen, men den vokser i mange asiatiske land, så vel som i Spania, Frankrike og USA.

Grapefrukt (Citrus paradisi) vokser i Kina, USA, Israel, Mexico. Smaken av grapefrukt ligner på smaken av appelsin, men den er litt bitter og syrlig.

Dette er et eviggrønt tre med en gjennomsnittlig høyde på 6 meter med lange mørkegrønne blader, men det finnes eksemplarer på 14 meter.

Grapefruktfrukter er opptil 15 cm i diameter, fruktkjøttet er delt inn i segmenter, og avhengig av sorten kan fargen være blekgul eller knallrød. Hudtoner varierer også etter variasjon. De henter den i februar.

Grapefrukter er de minst tallrike sitrusfruktene. Det er rundt 20 varianter, som vanligvis deles inn i to grupper.

1. Hvit. Kjøttet og skallet deres er lysegult, fruktene er bitre og sure, og innholdet av næringsstoffer i dem er lavere enn i røde.
2. Rød. Skallet og kjøttet er farget i røde nyanser. Disse grapefruktene ble avlet frem i andre halvdel av det 20. århundre i USA.

Den skjæres i to deler, kjernen fjernes, sukker eller fruktose legges der. Gradvis blanding med juice, gjør de frukten mindre bitter.

Grapefrukt og appelsin er forresten de eneste sitrusfruktene som inneholder naringenin, en flavonoid som nøytraliserer frie radikaler og bremser hudens aldring.

Pomeloen (Citrus maxima) er hjemmehørende i Malaysia og gis i Kina som et symbol på velstand på nyttårsaften. Den vokser også i Thailand, India, Japan.

Skalfargen på pomeloen er enten blekgrønn eller gul, og den delen av frukten som soler seg under modningen blir rosa. Dette er den største sitrusfrukten - den kan veie omtrent 10 kg, ha en diameter på 30 cm. Den modnes i februar.

Smaken er bitter, akkurat som grapefrukt, men den brukes mer som en mandarin – skallet skjæres, skrelles, frukten deles i skiver, beina trekkes ut og hinkene kuttes. Skallet og membranene til pomelo og grapefrukt inneholder stoffer som gir dem en bitter smak.

Sitron (Cítrus límon) er mye mindre enn en appelsin eller grapefrukt - treet når maksimalt 8 m. Det dukket opp i Kina eller India, vokser i Kaukasus og USA.

Blomsten ligner frukten i fargen - lys gul eller hvit.Frukten er knallgul, ca 5 cm i diameter, men bladene er lange, mørkegrønne, frøene er hvite, litt gjennomsiktige.

Lime (Citrus aurantiifolia) - i motsetning til andre sitrusfrukter er det en busk eller et lite tre. Hjemlandet er India, det vokser også i Malaysia, Afrika, USA, Cuba og Mexico. Brukes til å produsere sitronsyre, er en naturlig smak.

Lime har mange likhetstrekk med sitron - de er genetiske slektninger. Men skinnet og kjøttet på limen er lysegrønt, det er mindre i størrelse - fra 4-5 cm i diameter, syrligere enn sitron og litt bittert. Skallet på en lime er tynnere og glattere enn på en sitron. Frukt hele året.

Den er delt inn i 2 typer.

1. Meksikanske lime, eller vestindiske. Dette er små lime med få frø.
2. Søt. De smaker mer smakløst, litt søtt, har en størrelse på 8 cm i diameter, de inneholder ikke frø.

Sitrusfrukter er en av fruktene med lavest kaloriinnhold. De inneholder en stor mengde askorbinsyre, så de smaker surt, samt vitaminer A, B, E, P, mange mikro- og makroelementer. Sitrusfrukter har også en høy konsentrasjon av fytoncider og flavonoider. Phytoncides dreper skadelige bakterier, forhindrer infeksjon i kroppen, har antibakterielle egenskaper, forhindrer forkjølelse, sår hals, influensa.

Deres anti-allergiske egenskap er også kjent.Perioden med menstruasjon på grunn av flavonoider blir mindre smertefull på grunn av deres likhet med kvinnelige kjønnshormoner.

Beregningen av kalorier, BJU og næringsstoffer per 100 g av de mest populære representantene for slekten Citrus er av interesse for diettere.

Oransje - 0,9 / 0,2 / 10,3, 40 kcal. Frukten er rik på næringsstoffer som finnes både i fruktkjøttet og i juice, frø og skall. 100 g appelsin inneholder 50 mg askorbinsyre med en daglig dose på 75 mg for en voksen. Det høye innholdet i en appelsin inneholder kalium (regulerer innholdet av salter, deltar i ledningen av nerveimpulser), kalsium (grunnlaget for bein, tenner, hår, deltar i muskelarbeid), bor (regulerer mengden av kvinnelige og mannlige kjønnshormoner, spiller en viktig rolle for leddene). Av B-vitaminene dominerer B9 (deltaker i hematopoiesis) og B1 (forbedrer hukommelse og hjernefunksjon). Den unike tandem av kobber, vitamin C og sink gjør at huden forblir smidig og elastisk i lang tid. Kobber styrker også nervene.

Mandarin - 0,8 / 0,3 / 9,2, 40 kcal. Karoten gir den oransje fargen til mandarin, som også fremskynder restitusjonen av kroppen og forhindrer synshemming. Mandarin er også rik på flavonoider, mengden kostfiber som forbedrer tarmmikrofloraen er 2 g per 100 g. Konsentrasjonen av vitamin B5 - pantotensyre, og vitamin B8 - inositol er høy.

Grapefrukt - 0,9 / 0,2 / 8,7, 35 kcal. Den er også rik på karoten, som bidrar til å gjenopprette synet, vitamin C, B2 og P, som gjør det nødvendig ved problemer med blodårer og hjerte.Rød grapefrukt inneholder mer sukker enn selv den søteste appelsinen. Den bitre smaken skyldes glykosidet, som også forbedrer fordøyelsen og reduserer produksjonen av galle. Av B-vitaminene er lederen B4, eller kolin. Det har en positiv effekt på leveren, hjernen og hjertet. Av makronæringsstoffene er mest av alt i grapefrukt kalium og kalsium, fra mikrokobber.

Pomelo - 0,8 / 04 / 8,6, 38 kcal. Av makroelementene i pomeloen er det kalsium, kalium, fosfor. Av vitaminene - vitamin B1, B2, B5, men mest av alt askorbinsyre og folsyre.

Sitron - 0,9 / 0,1 / 4,9, 33 kcal. På grunn av det ideelle forholdet mellom vitamin P, citrin og vitamin C, gjør det blodkar og kapillærer sterkere, forhindrer hjerneødem og sannsynligheten for subkutan blødning. Rik på organiske syrer, kalium, kalsium, fosfor, har et lavt sukkerinnhold.

Lime - 0,9 / 0,1 / 3, 16 kcal. Frukten inneholder en utrolig mengde pektin, og hjelper dermed til å fjerne giftstoffer fra kroppen. Konsentrasjonen av vitamin C her er rekord – mer enn i andre sitrusfrukter, selv i en appelsin. Fosfor og kalsium sikrer sunne tenner, sterk tannemalje og forhindrer tannkjøttblødning. I tillegg inneholder kalk også mye kobber, jern, kalium, kolin.

Alle representanter for sitrusfrukter er forent av et høyt innhold av vitamin C - askorbinsyre.De fordøyes også raskt - på 1,5-2 timer, har en fettforbrennende egenskap, og har lite kalorier.

Sitrusfrukter er det eneste sanne middelet mot skjørbuk (vitamin C-mangel), det forbedrer immuniteten betydelig, noe som er spesielt viktig under forkjølelse. De forhindrer også dannelsen av blodpropp, fordi de sammen med askorbinsyre inneholder rutin - vitamin P.

Appelsin har lenge vært brukt som et middel. Det er nyttig for nerve-, fordøyelses-, hjerte-, endokrine systemer. Forbedrer cellulær metabolisme, toner kroppen, hjelper med blyforgiftning, hypertensjon.

Mandarin påvirker nervesystemet, forhindrer hjerteinfarkt og slag, stimulerer mage-tarmkanalen, styrker blodårene. Dette er et fantastisk middel mot lungesykdommer og sopp. Mandarin er et middel for å forebygge onkologi.

Grapefrukt har et langt fra det beste ryktet. Det går fortsatt rykter om skaden - og den kan være skadelig, men problemer kan unngås hvis du vet hvordan du skal spise den. Grapefrukt bør ikke tas sammen med visse medisiner.

Hvis du bruker denne informasjonen, kan frukten være gunstig. Grapefrukt senker blodkolesterolet - en frukt er nok til å normalisere den, dessuten inneholder den en stor mengde antioksidanter. Dette er virkelig en uunnværlig sitrus for pasienter med koronar hjertesykdom, åreforkalkning og høyt blodtrykk.

Sitroner, til tross for den sure smaken, reduserer nivået av magesyre, surgjør det. Sitronsaft, appelsinjuice og eggeplomme, kombinert sammen, fjerner giftstoffer fra leveren på grunn av den lakserende effekten. Imidlertid er bruken av denne frukten i store mengder uakseptabel for hypertensive pasienter - det øker blodtrykket.

Lime er et godt beroligende middel og har en fantastisk evne til å forbedre ytelse og humør. Kalksteiner er giftig, men forgiftning er bare forårsaket i store mengder.

Selvfølgelig er appelsiner, sitroner og andre sitrusfrukter kontraindisert hvis du er allergisk mot dem. De er også kontraindisert for de som lider av gastritt, magesår, diabetes mellitus, kronisk nyresykdom, kolecystitt eller har økt surhet i magen.

Mange sitrusfrukter er sterke allergener, så ammende mødre og gravide bør ikke bruke dem.

Hvis barnet ikke er allergisk mot sitrusfrukter, kan de introduseres i menyen hans, men veldig nøye, fra og med det andre leveåret. For eksempel kan du gi babyen din 1 skive appelsin eller 1 skive mandarin per dag, juice - kun fortynnet, med eple eller pære.

Sitrusfrukter har en unik evne til å forbrenne fett. På grunn av dette brukes de ofte i ulike dietter. Den fettforbrennende effekten av grapefrukt er høyere enn andre sitrusfrukter, og den senker også blodsukkernivået. Det er til og med en egen diett - grapefrukt, ifølge hvilken du før hvert måltid må spise en halv frukt eller drikke et halvt glass juice for å fremskynde fordøyelsen. Også, når du går ned i vekt, anbefales det å spise pomelo.

En spesiell omtale er egg-sitrus-dietten. Dette er en ekspressdiett, vanligvis utformet for en uke, men med endringer i menyen kan den utvides med fire. Som regel er appelsin eller grapefrukt valgt fra sitrusfrukter, noen ganger veksler de. Til frokost bør du spise 2 kokte egg, te, sitrus, til lunsj - 200 g kokt kyllingbryst uten hud, en halv sitrus, til middag - 2 egg, sitrus, et glass kefir med lavt fettinnhold.

I 7 dager på en slik diett kan du miste 5-10 kg - effekten oppnås på grunn av de kjemiske prosessene som forårsaker sitrusjuice. Og siden sitruser forbedrer humøret, vil ikke dietten være en forferdelig prøvelse.

Sitrusfrukter var kjent allerede før vår tidsregning, referanser til dem kan finnes i gamle kronikker og bøker - keiserinner og dronninger brukte disse fruktene til kosmetiske formål, leger og healere var de første som lærte om den mirakuløse effekten av sitrusfrukter på menneskekroppen , og kokker - om den mangefasetterte smaken og romsligheten matlaging.

Sitrusfrukter har lenge vært brukt til å behandle skjørbuk, gulsott og for å styrke immunforsvaret. For å forhindre blødning i tannkjøttet var det vanlig å tilsette 1-2 dråper av eterisk sitrusolje i et glass vann og skylle munnen etter å ha pusset tennene.

Sitron og lime brukes også til å behandle åreknuter - etter et bad påføres skivede sitrusfrukter på problemområdet, pakket inn i polyetylen og elastiske bandasjer.

Lime brukes til å behandle hudsykdommer som vorter, herpes, papillomer, og var i kombinasjon med salt et avføringsmiddel. Søt lime har blitt brukt mot malaria.

Det er ikke alltid trygt å bruke sitrusmasse eller -skall til kosmetiske formål - konsentrasjonen av syrer er for høy, det er veldig lett å skade huden.

I nesten ren form kan kun sitronsaft brukes. - det må fortynnes med vann i forholdet 2: 1 og tørk ansiktet med det etter vask om natten, etterfulgt av en fuktighetskrem. På grunn av "forsuring" av huden vil antallet akne reduseres, porene vil bli renset, og svarte flekker vil forsvinne.

For pleie brukes essensielle oljer oftest - de legges til ansiktsmasker, hår, neglebad er laget med dem. Alle sitrusoljer hjelper med å bli kvitt cellulitter, lysner post-akne og hudormer, gir glans til håret, lysner negler og styrker dem. Uten unntak har alle frukter også gode antibakterielle egenskaper.

Sitronolje har uttalte lysnende egenskaper - det hjelper å vaske av malingen fra håret, lysne aldersflekker, aknemerker, svarte flekker. Gir håret elastisitet, gjør dem myke og silkemyke.

Appelsinolje i kombinasjon med baseoljer eller fuktighetskrem gir næring til huden, lindrer peeling, irritasjon. God effekt på aldrende hud. Du kan finne bitter, søt eller rød appelsinolje - de har alle omtrent samme effekt, bare prisen og lukten kan variere.På markedet er også petitgrain oil, en olje laget av bladene og skuddene fra appelsintreet, som brukes i kosmetikk for å oppnå samme resultater som med appelsinolje.

Bergamottolje er et fantastisk antiseptisk middel. Det brukes til å forhindre vekst av bakterier på huden, redusere konsentrasjonen av akne, redusere fet glans. Reduserer fettet i håret og helbreder hodebunnen fra avflassing.

Grapefruktolje er en av de mest effektive oljene mot cellulitter. Masser med krem ​​eller baseolje med 5-7 dråper grapefrukt reduserer nivået av fettavleiringer under huden, varmer den opp, gjør den elastisk og elastisk. Det påvirker ansiktets hud på lignende måte - forbedrer turgor, tone, sparer fra hevelser og ujevn lettelse og farge.

Limeolje er en god erstatning for sitronolje, da den også renser porene, fjerner svarte flekker, den er et godt antiseptisk middel som forbedrer regenereringen. Den vil ha en spesiell effekt på fet hud, og gjør den glatt og øm, uten en fet glans. Hår vil gi volum, elastisitet, styrke.

Mandarinolje akselererer hudregenerering - gjenoppretter hår, hud etter skrubbsår, kutt, akne, eliminerer peeling både på huden og på neglebåndet.

Neroli-olje produseres, avhengig av type, fra blomstene eller kronbladene av appelsin, sitron eller mandarin. Hjelper tørr og aldrende hud med å bli kvitt peeling, kløe, aldringstegn som tap av fasthet, elastisitet, fine linjer og forverret lindring.

Sitrusfrukter er mye brukt i kjøkken over hele verden.De brukes i helt forskjellige retter og kombineres med forskjellige produkter.

• Med kjøtt - biff, svinekjøtt, kylling. Avhengig av hvilken smak du ønsker å oppnå – søtt, bittert eller surt, kan du marinere kjøtt i appelsin, grapefrukt eller sitron. Også forskjellige kombinasjoner av sitrusfrukter gir utmerkede sauser for første og andre retter. Fet kjøtt fuktet med appelsin- eller sitronsaft er lettere å fordøye og mister fettinnholdet.
• Med fisk og sjømat. Saltet rød fisk og sitroner anses som elegante og samtidig tilgjengelige for enhver rett. Som du vet helles også blåskjell og østers med sitronsaft, det brukes sammen med reker.
• Med annen frukt, grønnsaker og bær. Mange sitrusfrukter, som grapefrukt, lime og sitron, brukes som ingredienser til en rekke salater - fisk, kjøtt, grønnsaker, frukt.

De brukes også som ingrediens i ulike retter.

• Som drinker. Bergamotte er veldig populært. Sitron tilsettes grønn eller svart te for å løfte humøret, stimulere mental aktivitet og styrke immunforsvaret. Juice og kompott skylder sin eksistens til frukt, inkludert sitrusfrukter. Gløgg må inneholde litt sitrusfrukter, ofte mandarin, sitron eller appelsin, sammen med epler og krydder. Det er vanlig å tørke skallet av mange sitrusfrukter, for eksempel mandariner, og deretter legge det til te - tross alt er nyttige stoffer inneholdt i den i større grad.
• Som dessert. Syltetøy og syltetøy fra sitrusfrukter er spesielt populære, siden de ikke er like søte som de som er laget av andre bær og frukter - grapefrukt gir bitterhet til desserten, sitron - surhet, mandarin - krydret aroma.Sitrussorbeter har en særegen krydret, lett syrlig smak som tiltrekker seg gourmeter. De brukes også til paier, forskjellige boller, kaker.

Sitrusfrukter har en rik sammensetning, en uerstattelig smak, og brukes på mange områder av menneskelivet - fra kosmetikk til medisin. De er uerstattelige, fordi naturen ennå ikke har oppfunnet en analog. Disse fruktene er også hovedkilden til vitamin C, som er så nødvendig for vår immunitet. Men det er viktig å huske at disse fruktene kan være farlige under graviditet og amming, så det er viktig å nøye studere listen over kontraindikasjoner før du bruker dem.

Se videoer om emnet.