Hvordan spise pitahaya - dragefrukt?

Thailand er kjent for sine uvanlige legender og eksotiske frukter. En av de eldgamle thailandske lignelsene er forbundet med den fantastiske frukten til en fruktplante - pitahaya (pitahaya).

I gamle tider var det dødelige kamper mellom krigere og drager. Hver gang den bevingede kjempen tapte og ikke lenger var i stand til å kjempe, i stedet for en sydende flamme, dukket det opp en vidunderlig frukt fra munnen, populært kalt "dragehjertet" eller "drageøye".

I forskjellige regioner i Thailand kalles en unik frukt annerledes: stikkende pære, dragefrukt, kaumangkon, pitahaya og pitahaya. Ifølge legenden var frukten, ukjent i naturen, så god at thaiene utryddet alle drager for den. Og planten overlevde og slo rot i det mystiske rikets varme klima. Og bare skjellene på dragens frukt minner nå thaiene om kampene de vant med ildpustende monstre i en fjern fortid.

I følge den vitenskapelige beskrivelsen tilhører pitaya-planten kaktusfamilien. Liana-lignende vill pitahaya er en epifytisk kaktus, utbredt i det varme Mexico, og også rådende i Sør- og Mellom-Amerika.

Stammen på planten når 10 meter i høyden. Den dyrkes i de fleste asiatiske land i sørøst. I tillegg til Thailand dyrkes eksotiske frukter på Filippinene og Sri Lanka, Indonesia, Malaysia, Kina, Japan, Taiwan, Israel, Hawaii og til og med i Nord-Australia.

En slående plante blomstrer utelukkende om natten. I mørket kan store hvite blomster på pitahaya forveksles med gigantiske møll. Formen til duftende blomster er karakteristisk for alle planter i kaktusfamilien. Den fortryllende lukten av en blomstrende drage ser ut til å spre magi i luften, noe som gjør natten magisk. Frukter på en kaktusvine vises om 30-50 dager, og dette kan skje opptil 6 ganger i året.

Den modne frukten, med kallenavnet "dragens hjerte", ser utad veldig uvanlig ut. Vekten til en pitaya er fra 150 til 600 gram. Størrelsen overstiger ikke et stort eple, men formen er mer avlang. Fargen på huden varierer fra gul til rød, avhengig av variasjonen av pitahaya. Ovenfra er huden dekket med store skalaer, som virkelig ligner huden til en drage. I endene av skalaene er malt i en intens lysegrønn farge. Frukten ser interessant ut. Under et tett skall finner man en kremaktig fruktkjøtt med hvitaktig, rosa eller lilla farge.

En attraktiv plante gleder ikke bare øyet, men er også mye brukt i lokal medisin for å helbrede kutt og sår, forbedre synet, øke appetitten, styrke hukommelsen og redusere vekten.

Thais bruker for behandling ikke bare fruktene, men også stilkene til planten, og trekker helbredende juice fra dem. Hvis proporsjonene blir observert, er det et utmerket verktøy for å styrke det kardiovaskulære systemet, et sirkulasjonsstimulerende middel, et krampestillende og til og med et anthelmintisk stoff.

De mest populære fruktene å spise er gul, costaricansk og rød pitaya.Størrelsen, fargen på skinnet og kjøttet er ikke det samme, og avhenger av variasjonen av tropisk frukt.

Det anbefales ikke å "lene seg" på frukten med fanatisme. Konsentrasjonen av næringsstoffer i dragefrukt er ganske i stand til å provosere en allergisk reaksjon. Frøene i fruktkjøttet er nesten umerkelige for smaken, men ufordøyelige, så det er bedre å tygge dem grundig. Samtidig inneholder de mye lipider og tannin, som er indisert for diabetes mellitus og har en positiv effekt på synet.

Den modne pitayafrukten er rik på fosfor, protein, vitamin C og B, nyttig jern, essensielt kalsium, niacin og riboflavin. Å spise frukt har en positiv effekt på funksjonene til tarmkanalen, kardiovaskulære og endokrine systemer, stopper fordøyelsesbesvær og eliminerer flatulens.

Diabetikere kan nyte pitaya uten frykt, tvert imot bidrar frukten til å normalisere sukkernivået. Og takket være kalsiumet i sammensetningen, er dragens øye uunnværlig i klinisk ernæring for sykdommer som påvirker bein og ledd. Det samme mineralet vil bidra til å styrke tenner, hår og negler. Regelmessig moderat inntak av en frukt rik på vitamin C vil styrke immunforsvaret og bidra til å unngå akutte luftveisinfeksjoner midt i utviklingen av virus.

Det er også nyttig ved slanking, siden det er lite kalorier. Det absorberes godt og gir ikke en følelse av tyngde i magen.

Næringsverdi per 100 g frukt:

• kaloriinnhold - 50 kcal;
• proteiner - 5 gram;
• fett - 3 gram;
• karbohydrater - 12 gram.

Fargen på kjøttet påvirker ikke smaken av dragen, noe som skuffer mange med sin nøytralitet. Ved første øyekast ser det ut til at den lyse frukten er like rik på smak som på farge. Men fruktkjøttet har en lett sødme og en gressaktig ettersmak. Frøene er litt knasende på tennene, men ikke harde som de til den tropiske kiwifrukten.

I Thailand og de varme landene i Asia selges dragefrukt hele året. Dragefruktplanten dyrkes nå overalt hvor et tropisk klima råder. Pitahaya-avlingsledere: Thailand, Kina, Indonesia og Vietnam.

Varianter med fuchsia-farget masse og hvitt innhold selges oftest i Russland. Du kan kjøpe dem i store supermarkeder. Fargen på fruktkjøttet bestemmes lett av fruktens utseende. Rosa og gul hud med grønnaktige skjoldblader skjuler hvitt kjøtt under skallet, og det lilla innholdet i frukten er vanligvis en rik rød fargetone.

Du kan spise frukt på forskjellige måter:

• kutt frukten i to like deler og server som dessert (det er mer praktisk å spise med en skje, velg all fruktkjøttet, til huden);
• skjær pitayaen i skiver, og unn deg selv uten bruk av bestikk;
• skrell skinnet som en banan, og bit av et stykke;
• bland med yoghurt eller sorbet;
• legg til en cocktail med eventuelle sitrusfrukter.

I Amerika er det populært å tilberede en dessert med tillegg av pitahaya. Frukten piskes i en blenderbolle med kondensert melk, mandler og mascarponeost, og spises til frokost med toast eller brukes som impregnering til kjeks. Fra disse tropiske fruktene har thaiene tilpasset seg for å lage syltetøy, mousser og sauser. Selv pitahaya-blomster er til nytte for driftige eiere. Te med planteblader får en fantastisk aroma.

Den søte frukten inneholder bare 50 kilokalorier per 100 g av vekten. Det betyr at den kan inkluderes uten et stikk av samvittighet i en diett som tar sikte på å gå ned i vekt. Dette er ernæringsfysiologer enige i, som også anbefaler frukt til barn i stedet for søtsaker og søtsaker. Men først etter tre år, gitt at pitahaya er et allergen.

Det er bedre å spise produktet ferskt, og ikke etter varmebehandling, for å få maksimalt utbytte av prosessen, og til og med slukke tørsten. Denne frukten er en favoritt delikatesse blant befolkningen i langlivede land, takket være sporstoffer, mineraler og vitaminer i sammensetningen.

Skinnet til dragefrukten spises ikke, men kastes umiddelbart. Den har ingen bruk og smak. Det er lett å skille skallet fra fruktkjøttet med en kniv eller lirke av kanten og fjerne skinnet, som med en banan.

Innholdet i den eksotiske frukten fant mange fans, men mange var ikke imponert i det hele tatt. For å bestemme din holdning til frukten, må du personlig smake hvordan den smaker og lukter.

For å kjøpe denne frukten trenger du ikke å reise til varme land eller vente på et hotell derfra. I russiske kjøpesentre selger de forskjellige varianter av pitahaya. Frukt med rosa hud er hovedsakelig vanlig, med gul hud er mindre vanlig. For å smake på en virkelig velsmakende og velduftende dragefrukt, må du velge en moden frukt. Du kan sjekke modenheten ved å trykke lett på skallet, hvis frukten under er myk, så er den moden. En pitaya-frukt som er vanskelig å ta på vil vise seg å være smakløs, eller rettere sagt, smakløs. Moden frukt kan enkelt skrelles for hånd.

.

Hvordan spise pitahaya, se neste video.