Hvordan tørke frukt i en tørketrommel?

Sesongbaserte frukter og bær i klimaet vårt dukker opp på begynnelsen av sommeren og avslutter sin modning nærmere midten av september. Resten av tiden må du kjøpe dyre importerte produkter eller organisere passende lagringsforhold. Ikke alle innbyggere i en storby har råd til å installere en separat fryser i sin lille leilighet, for ikke å nevne et eget pantry eller kjeller.

I tillegg vil ikke hver frukt være i stand til å overleve i flere måneder selv i forhold med tørrhet og kulde. For ikke å nekte deg selv sunn plantemat i perioden med høstbyger og vinterfrost, er det nok å kjøpe en rimelig tørketrommel som lett kan passe inn i et kjøkkenskap.

Utvilsomt vil et eple eller en pære som nettopp har blitt plukket fra en tregren gi den største fordelen for kroppen. Imidlertid vil tørket frukt være en god hjelp i sesongen med forkjølelse og beriberi. Det er ikke for ingenting at våre oldemødre og oldefedre i bygdene fylte opp slike delikatesser, tørket bær og frukt under strålene fra den brennende solen. Blant fordelene med tørket frukt er følgende.

• Tørket frukt beholder flere nyttige vitaminer og mineraler enn de som er konservert i form av kompott eller syltetøy. De absorberes og fordøyes bedre av menneskekroppen, mindre kaloririke på grunn av fraværet av sukker i produksjonen.
• Holdbarheten til tørket frukt overstiger ikke bare holdbarheten til ferske produkter, men også forskjellige syltetøy, juice og gelé.I et tørt skap kan en slik dessert stå i et par år, og i kjøleskap eller kaldt pantry opptil 3-4 år.
• Tørkemetoden er økonomisk både med tanke på økonomiske kostnader og tid. Smaken av den ferdige delikatessen viser seg å være litt mindre mettet enn for hermetisert frukt eller bær, men mer naturlig.
• Tørr frukt er ganske allsidig. De kan brukes som en uavhengig rett, lage kompott eller syltetøy av dem, legg dem til bakverk.

Tørket frukt og bær beholder akkurat de egenskapene de hadde i frisk form. For eksempel inneholder tørkede epler mye jern, pærer har en positiv effekt på nerve- og fordøyelsessystemet, og rosiner styrker immunforsvaret perfekt på grunn av det høye innholdet av vitaminer fra ulike grupper. I tillegg kan du tørke ikke bare grønnsaker fra din egen hage, men også forskjellige ville bær, samt mer eksotiske frukter, som ananas, banan eller fiken, hentet fra lokale butikker i løpet av modningssesongen.

Som frisk frukt kan en tørr dessert bare skade menneskers helse i tilfelle individuell intoleranse, kontraindikasjoner fra den behandlende legen eller overdreven forbruk. Uansett vil hjemmelaget tørket frukt definitivt være fri for ulike kjemiske tilsetningsstoffer og behandlinger som ofte blir misbrukt i stor industriell produksjon.

Det er ikke nok bare å kjøpe en kjøkkenassistent, du må kunne bruke den riktig. Hvert apparat må leveres med monterings- og bruksanvisning, som du kan klargjøre selve tørketrommelen med. Produktene som legges inn i den må også gjennomgå første forberedelse. Generelt er hele tørkeprosessen som følger.

• Montering og installasjon av selve tørketrommelen. Enheten skal være ren og tørr, alle ledninger skal dekkes med isolasjon. Det er best å ikke la tørketrommelen være uten tilsyn når du starter den for første gang for å være sikker på at den fungerer som den skal.
• Frukt eller bær vaskes med rennende vann og legges på et papir- eller vaffelhåndkle slik at overflødig vann dreneres fra dem. Stiklinger og stilker rives av dem, om nødvendig fjernes frø og bein. Du bør ikke tørke bortskjemte bær og frukt som har mørke prikker eller råte er synlige, men krøllete og overmodne frukter er perfekte for slik behandling.
• Tørketrommelen er foret med et lite stykke tynn bomull eller rent gasbind. Fruktene legges ut på stoffet slik at det er litt ledig plass mellom hvert stykke, ellers tørker alt til ett stykke.
• Enheten slår seg på, den stiller inn maksimumstemperaturen for tiden som trengs. For hver frukt og for hvert bær er det forskjellig, så du bør ikke tørke flere typer på samme nivå.
• Ferdig tørket frukt bør endre fargen og redusere størrelsen litt. Dessert skal ikke være for hardt, men bør ikke eltes til velling med fingrenes innsats. Jo mer tørket frukten er, jo lenger kan den bevares.

Ferdig tørket frukt oppbevares best i små tøyposer eller lufttette glassbeholdere. Med jevne mellomrom må de kontrolleres for tilstedeværelse av insekter og råte. Det er best å lagre tørkede bær og frukt på et mørkt sted med lav luftfuktighet. Det kan være et kjøkkenskap, en skuff på balkongen eller et lite skap. Før du spiser tørre søte skiver, må de sorteres nøye og vaskes i tillegg.

Tørket frukt er deilig både i sin vanlige form og som tillegg til forskjellige desserter. Imidlertid er det en mer interessant måte å tilberede en fruktdessert ved hjelp av en tørketrommel.

Tynne, nesten gjennomsiktige rør med en lys aroma av tørre epler har nylig blitt en ganske vanlig tedessert for de som prøver å overvåke kostholdet. Utmerket smak og uvanlig tekstur med et minimum av kalorier og fravær av ulike kjemiske tilsetningsstoffer - dette er hva hjemmelaget marshmallow er. For å lage det trenger du bare noen få ingredienser:

• ferske epler av alle slags;
• solsikkeolje;
• sukker (hvis en syrlig variant av epler er valgt).

Epler skrelles og skrelles, kuttes i store biter og stues i ovnen eller stekepanne til de er myke. Varme stykker avkjøles og moses med en kjøttkvern, blender eller en vanlig finsikt. Hvis du velger en rekke epler som er for sure for din smak, kan du tilsette noen teskjeer sukker og blande dem grundig. En sirkel med bakepapir for baking spres på risten på tørketrommelen og smøres med solsikkeolje på toppen slik at ingenting fester seg.

Eplemos legges ut på smurt pergament og jevnt fordelt over hele området. I gjennomsnitt tar ett lag av tørketrommelen omtrent ett glass ferdig puré. Tykkelsen på eplelaget skal ikke være mer enn 0,5 cm, men massen fordelt over overflaten av pergamentet skal ikke ha hull og hull. Pastila tilberedes i 22-24 timer ved en temperatur på ca. 40 grader. De ferdige arkene brettes til tynne rør og avkjøles brettes slik at den ferdige desserten holder formen.

Delikatessen oppbevares i kjøleskap i 8-12 måneder og kan pyntes med fløte eller melis før servering. I følge anmeldelser er en slik uvanlig dessert perfekt for te eller usøtet kaffe. Det vil bli elsket ikke bare av voksne, men også av små barn som kan gis denne naturlige delikatessen fra et år gammel, spesielt hvis sukker ikke ble brukt i tilberedningen.

Du lærer hvordan du tørker pærer i en elektrisk tørketrommel i neste video.