Kalori, næringsverdi og glykemisk indeks av frukt

De beste hjelperne for å opprettholde helse og skjønnhet er frisk frukt. Det er viktig å kjenne til kaloriinnholdet og glykemisk indeks for å få mest mulig nytte og balansere kostholdet ditt.

Frukt er kjent for sitt kolossale innhold av fiber, vitaminer og sporstoffer. I tillegg inneholder de syrer og sukker. La oss se på disse komponentene mer detaljert.

• Sukker. På grunn av tilstedeværelsen av sukker, metter frukt og gir energi for hele dagen. Moden frukt inneholder mer sukker. Dessuten begynner den å bli erstattet av stivelse, hvorfra en tettere struktur av frukten vises.
• Cellulose. Frukt er ikke bare en energikilde, men også fiber. Dette er kostfibre som bidrar til å opprettholde helsen i mange år. Det absorberes ikke og vises i sin opprinnelige form. Riktig fordøyelse uten fiber er umulig: det regulerer bevegelsen av mat og den naturlige prosessen i magekanalens arbeid.
• Syrer. Inkludert i all frukt. I utgangspunktet er dette eplesyre, sitronsyre, askorbinsyre og vinsyre. De spiller en viktig rolle i sunn fordøyelse og metabolisme.
• Vitaminer. Når det gjelder vitaminer, kan frukt bare konkurrere med grønnsaker. Vitamin C kan kalles den mest verdifulle av dem.En person trenger dette elementet hver dag. Det reagerer med jern og har en positiv effekt på leddene. Dessuten er det det dominerende elementet i sammensetningen av kollagen, som er nødvendig for skjelettsystemet.Dette vitaminet er en leder blant antioksidanter og hjelper til å ikke eldes tidlig. Vitamin C er spesielt viktig for kvinner i en alder når det er nødvendig å overvåke bentettheten. Det har lenge vært kjent at vitamin C brukes til å forebygge herpes på slimhinnene i munnen.

Energiverdi er en nøkkelparameter for ethvert spiselig produkt og bestemmer dets ernæringsmessige verdi. Energien som en person mottar fra matelementer avhenger av tilstedeværelsen av fett, proteiner, karbohydrater i sammensetningen.

Mengden energi er én kalori. Det er kalorier som beveger menneskers kropper. Her spiller også prosentandelen vann og sukker inn. Av denne grunn, hvis du studerer i detalj tabellen over kaloriinnhold av frukt per 100 gram, kan du se at det maksimale antallet kalorier i tørket frukt. Takket være tørking fordampet fuktighet fra dem, men næringsverdien økte betraktelig. Du kan ha en matbit med en kopp nyplukkede kirsebær, men bare en håndfull får spise tørkede.

Et annet alternativ er hermetisert frukt. Dette er ikke det beste alternativet for riktig ernæring. Ikke bare mister de noe av nytten når de tilberedes, de får også ekstra kalorier på grunn av den søte sirupen. Hermetikk bør ikke inntas i det hele tatt hvis målet er å gå ned i vekt.

Tabellen viser en liste over frukt i stigende rekkefølge av kalorier.Hun vil være assistent for treningsdamer og kroppsbyggere som overvåker deres ernæring og kaloriforbruk.

De mest kaloririke fruktene er bananer, dadler, persimmoner, druer, fiken. For en diett bør disse fruktene ikke velges, men heller utelukkes, siden de inneholder mye fruktose.

Frukt bør utgjøre mer enn 2/3 av en persons daglige kosthold. Utvalget av frukt er ganske variert, og det er viktig å konsumere dem alle.

Frukt er en kilde til karbohydrater. De er delt avhengig av spaltningshastigheten og konverteringen til glukose.

Raske (enkle) karbohydrater er de som umiddelbart fordøyes. De finnes i all direkte søt mat: honning, paier, kjeks, vafler. Men det er mange av dem i frukt. Lederne er:

• ferskener;
• meloner;
• bananer;
• søte kirsebær;
• rosin;
• drue;
• datoer;
• vannmelon;
• aprikoser.

Denne listen kan fortsettes, men det viktigste er å huske prinsippet - hvis frukten er søt, dominerer enkle karbohydrater i den. For å redusere deres negative innvirkning, er det tilrådelig å konsumere dem før lunsj og i et volum på 200-250 g. Du kan også øke mengden fysisk trening for å forbrenne flere mottatte kalorier. Med den hensikt å gjøre midjen tynnere og passe inn i favorittantrekket ditt, fjernes raske karbohydrater fra bordet. Det er bedre å ikke kjøpe dem i det hele tatt.

Komplekse karbohydrater brytes ned mye saktere. Det er komplekse spaltningsprosesser som jevnt frigjør energi. En stor fordel med langsomme karbohydrater er at de ikke øker sukkernivået. Av denne grunn er slike karbohydrater ikke kontraindisert for diabetikere.

Disse inkluderer usøtet frukt som du kan velge for en matbit uten å bekymre deg for figuren din:

• grapefrukt;
• nektarin;
• kiwi;
• appelsiner;
• sure epler.

En viktig indikator som hjelper til med å skille langsomme karbohydrater fra raske er den glykemiske indeksen (GI). Det viser reaksjonshastigheten til interne prosesser i kroppen på maten som konsumeres. Denne hastigheten bestemmer økningen av sukkerkomponenter i blodet. Jo høyere GI, jo raskere øker nivået av disse komponentene. Responshastigheten på glukose (100 prosent sukker) med en indeks på 100 er tatt som grunnlag.

Denne indeksen kan beregnes for alle produkter som inneholder karbohydrater. Det er tre grupper i henhold til nivået på glykemiindeksen:

• høy;
• gjennomsnitt;
• kort.

Karbohydrater med lav indeks (mindre enn 55) er av størst interesse for de som overvåker helsen deres. De absorberes langsommere og minimerer antallet topper i blodsukkeret, og derav humørtoppene. Disse inkluderer grapefrukt, pomelo, appelsin, kiwi, usøtet varianter av epler, plommer, aprikoser. En høy indeks (mer enn 60) i ananas, meloner, papaya, modne bananer, druer. Men hovedproblemet med frukt med høy indeks er deres høye næringsverdi, og derfor kaloriinnholdet. En liten del av disse fruktene gir kroppen mange kalorier, noen ganger helt unødvendig.

Et viktig poeng er at den glykemiske indeksen har en tendens til å endre indikatorer avhengig av modenheten til frukten - karbohydrater, fiberkonsentrasjon, tilstedeværelse eller fravær av varmebehandling. Graden av fruktglykemi kan variere hvis frukten velges hermetisert eller tørket, som med kalorier.Ta for eksempel en aprikos. Fersk har en indeks på 20, tørket - 30 og hermetisert - tre ganger mer - 90.

Det er mange myter om negativ kalorimat. I følge kaloritabellen kan dette ikke være i prinsippet.

Imidlertid er det en oppfatning at det er produkter for nedbrytning som kroppen trenger mye mer energi enn den mottok fra dem. Resultatet er null kalori eller til og med negativt. I tillegg inneholder disse magiske fruktene sporstoffer som har en positiv effekt på metabolismen og akselererer metabolske prosesser.

Den store hemmeligheten her ligger i selve fiberen. Kostfiber er praktisk talt uforgjengelig. Men kroppen jobber, jobber og bruker energi.

Slike frukter er ikke eksotiske og står ofte på bordene våre.

Mandarin, sitron, grapefrukt, appelsin, lime, pomelo - en testet liste over frukt med negative kalorier. Alle kjente kjendisdietter inkluderte minst én av disse fruktene. Grapefrukt er spesielt viktig å vurdere. Det kan redusere appetitten, har en gunstig effekt på hudens tilstand. Hvis du bruker det i 14 dager daglig, kan du se en nedgang på 2 kilo på vekten. Det særegne ved sitrusfrukter er deres milde avføringsmiddel og vanndrivende effekt, samt et høyt innhold av væske og fiber. Kaloriinnholdet deres når ikke engang 40 kcal.

Det faktum at ananas inneholder en spesifikk komponent, bromelain, har lenge vært kjent. Det fremmer fettforbrenningen. Med sitt vanlige forbruk gjenopprettes metabolismen, prosessene med å miste kilo akselereres både på vekten og visuelt. Ananas sløver følelsen av sult, er involvert i nedbrytningen av komplekse lipider fra kjøtt, fisk, hvis du spiser det til dessert etter middag.

En hyppig gjest på bordene våre og en av de rimeligste fruktene er et eple. Kaloriinnholdet varierer fra 40 til 53 kcal, avhengig av sorten. Den laveste kalorivarianten er Semerenko og Granny Smith (grønne epler). Dette etterfølges av røde epler "Idared" - 51 kcal og gule "Golden" - 53 kcal. Eplefibre er ekstremt nyttige for å normalisere fordøyelsesprosesser, så epler bør spises med huden på.

Du kan også legge til aprikos, usøte ferskenvarianter, plommer til denne listen. Det er ikke så mange null-kalori frukter som grønnsaker, siden frukt fortsatt har mye mer fruktose. Men fra denne listen kan du velge passende, smakfulle og sunne frukter.

For informasjon om hvordan du enkelt og raskt tilbereder en lett fruktsalat, se følgende video.