Hvilke frukter inneholder mye jern?

Hemoglobin er et protein som frakter vann og oksygenatomer til vev og organceller. Hvis det ikke er nok hemoglobinceller, har oksygenceller derfor ingenting å gå videre. Vev og organer opplever oksygenmangel, noe som fører til forstyrrelse av metabolske prosesser, ulike sykdommer. Å spise visse typer frukt kan hjelpe med dette problemet.

Med en betydelig mangel på hemoglobin, er en person foreskrevet spesiell terapi. Som regel er dette injiserbare legemidler. Imidlertid spiller livsstilen og ernæringen til en person en viktig rolle i nivået av hemoglobin i blodet. Mest jern (nemlig det bidrar til en økning i hemoglobinnivået) finnes i kjøtt og sjømat.Noen frukter og grønnsaker inneholder imidlertid også dette mikronæringsstoffet. Det er spesielt viktig å vite dette for folk som av en eller annen grunn utelukker kjøtt og sjømat fra kostholdet.

Jerninnholdet i tørkede aprikoser er høyt - 3,2 mg per 100 g bær. Samtidig er tørkede aprikoser et produkt som er tilgjengelig når som helst, det er tillatt selv med diabetes (selv om ikke mer enn et par ganger i uken, bør bærene først bløtlegges i vann i flere timer).

Kvede inneholder også ganske mye jern - det er 3 mg per 100 g. Etter innholdet kan det sammenlignes med rosiner. Interessant nok er ikke bare fersk kvede nyttig, men også tørket. Og i rosiner forblir mengden jern den samme, selv om du koker kompott av den.Persimmon er noe dårligere enn kvede og de beskrevne tørkede fruktene når det gjelder jerninnhold. Imidlertid er den også rik på dette sporstoffet - 2,5 mg / 100 g. I tillegg til jern er oransje frukter rike på antioksidanter, askorbinsyre.

Med regelmessig inntak av pærer kan du heller ikke bekymre deg for lave hemoglobinnivåer, siden det er 2,3 mg jern per 100 g av denne saftige frukten. Litt mindre av dette elementet i epler - 2,2 mg / 100 g. Imidlertid er eplet fortsatt en av de mest populære fruktene for å opprettholde jernnivået i kroppen. Dette skyldes tilgjengeligheten av epler og et stort antall andre nyttige egenskaper. Det er ingen tilfeldighet at et gammelt engelsk ordtak sier at det er nok å spise 1 eple om dagen for å glemme legene. Melon og vannmelon inneholder også jern, men i en liten mengde (1 mg / 100 g). Hvis du vil øke hemoglobin ved hjelp av frukt og bær, er det bedre å velge et annet alternativ enn vannmelon eller melon. På den annen side er tilstedeværelsen av jern i dem, om enn i en liten mengde, et hyggelig "tillegg" til den forfriskende smaken av disse sommerdelikatesser.

Bananer kan også være en anemiforebyggende frukt. Jern i dem er 0,8 mg / 100 g, men det absorberes nesten fullstendig på grunn av den store mengden folsyre (vitamin B9).

Et annet viktig poeng er at ikke alt jernet som følger med maten tas opp av kroppen. Dette kan forhindres av kalsium, polyfenoler, tannin. For eksempel inneholder meieriprodukter ikke bare jern selv, men kalsiumet som er en del av dem forstyrrer absorpsjonen fra andre produkter.Dette betyr ikke en fullstendig avvisning av "melk", fordi kalsium er også viktig for normal funksjon av kroppen. Du trenger bare ikke spise meieriprodukter og jernrik frukt samtidig. Tannin og koffein hindrer også jern i å bli absorbert. Det er derfor lidenskapelige kaffeelskere og elskere av sterk te, som foretrekker disse drinkene fremfor alle andre, ofte har lavt hemoglobin.

Nesten alle korn, inkludert pasta, forstyrrer også jernabsorpsjonen. Korn oksiderer jern, noe som gjør det uegnet for dannelse av hemoglobinceller. Når vi snakker om frokostblandinger, er det verdt å merke seg hvetebakeriprodukter. De fører også til forsuring av jern og reduserer absorpsjonen med et gjennomsnitt på 15 g / l. For å unngå anemi er det bedre å foretrekke rugbrød.

Senker opptaket av jern og protein. Først av alt er dette matvarer med et høyt innhold av det - kyllingkjøtt, egg. Tarmsykdommer, infeksjoner, å ta visse medisiner - alt dette påvirker også absorpsjonen av jern på en ugunstig måte. Enhver sykdom, spesielt lang, fører til at alle kroppens krefter er rettet mot utvinning, slik at den ikke fullt ut kan absorbere alle nødvendige sporelementer fra mat. Det er derfor det er så viktig å øke mengden frukt i pasientens kosthold (hvis det ikke er kontraindikasjoner) på gjenopprettingsstadiet.

En stor mengde grovt kostfiber reduserer også absorpsjonshastigheten av jern fra maten, noe som gjør at mindre av det absorberes. Naturlig, all frukt inneholder myk kostfiber (pektin), det påvirker ikke absorpsjonen av jern på noen måte, det er ingen motsetning her. Det er bedre å nekte forbruk av frukt med kli (fiber, grove fibre).

Men vitamin C, tvert imot, forbedrer opptaket av jern. Det er derfor fra epler, selv med sitt gjennomsnittlige innhold, absorberes jern veldig godt. All "feil" inneholdt i sistnevnte askorbinsyre. Imidlertid hjelper ikke bare askorbinsyre, men også sitronsyre, ravsyre og folsyre også jern til å bli bedre absorbert. Vitamin C finnes i store mengder i frukt som kiwi, ananas og alle sitrusfrukter. Innholdet er høyt i bringebær, jordbær, solbær, granatepler. Derfor kan jernrike frukter kombineres med disse fruktene for maksimal nytte.

Anemi (redusert hemoglobinnivå) kan oppstå i forbindelse med strenge dietter, sult, avslag på kjøtt og sjømat. I dette tilfellet er det umulig å gjøre opp for mangelen med frukt alene, selv om den inneholder jern.

Senker hemoglobin i første omgang en stor mengde væske. Blodet blir tykkere, det er færre enzymstoffer i det - det er en reduksjon i nivået av hemoglobin. Forhøyet hemoglobin oppstår vanligvis i kombinasjon med økt blodviskositet. For å unngå dette, så vel som å redusere hemoglobin, hjelper en økning i væske som kommer inn i kroppen, samt en økning i vitamin C i kostholdet.

Men når du øker vannhastigheten, er det viktig å huske moderasjon. For en sunn person er den daglige normen 30 ml per kg kroppsvekt. Det meste av det daglige volumet bør drikkes om morgenen. Sitrusfrukter anbefales som en kilde til vitamin C.For å redusere nivået av hemoglobin brukes spesielle urteavkok basert på artisjokk, peonrot og cinquefoil.

Med økt hemoglobin anbefales det å gi opp nyper, kaffe og sterk te og alkohol. For å redusere nivået av jern i frukt, bør de utsettes for varmebehandling - bakt, moset, kompott. Det anbefales å utføre varmebehandling uten å dekke til kjelen eller kjelen. Koking og stuving bør være lang (fra 40-60 minutter, selv om tiden avhenger av typen frukt og volumene som tilberedes). Det er ingen spesielle frukter som bidrar til å redusere hemoglobin. Det er nok å nekte de som er kjent for sitt høye innhold av jern og ikke spise frisk frukt med slike i sammensetningen. Det er viktig å huske at den største mengden jern ikke kommer fra plantemat, men fra kjøtt og fisk.

Det første kapittelet i denne artikkelen beskriver frukt som inneholder en stor mengde jern. La oss vurdere mer detaljert funksjonene i deres sammensetning, og også lage en liten vurdering av frukt som øker hemoglobin. Først legger vi merke til at jern som kommer inn i kroppen kan være av animalsk og vegetabilsk opprinnelse. Den første finnes i kjøtt og sjømat, den absorberes lenger, men det er i disse produktene at mengden jern er høyere. Jern av planteopprinnelse absorberes raskere, men frukt inneholder mindre av det.

En sammenligningstabell vil hjelpe deg å forstå dette.

Som det fremgår av tabellen, kan ikke en eneste frukt konkurrere med kjøtt eller sjømat når det gjelder jernnivåer. Denne tabellen tar imidlertid ikke hensyn til indikatorene for jern som finnes i andre planteprodukter (for eksempel tørket sopp - 31-34 mg / 100 g, belgfrukter - 4-8 mg / 100 g).

Graviditet er et ansvarlig og vanskelig stadium for kvinnekroppen. Den hormonelle bakgrunnen endrer seg, for å bære et foster er det nødvendig med en økning i inntaket av nesten alle mikro- og makroelementer, vitaminer. En "interessant situasjon" er ofte ledsaget av anemi, som forklares veldig logisk - i andre trimester dobles nivået av sirkulerende blod nesten. Henholdsvis innholdet av hemoglobin i det bør også øke proporsjonalt. Hvis dette ikke skjer, oppstår anemi.

Det er så viktig å unngå det, fordi for det første fungerer alle organene til en kvinne i en forbedret modus, som de trenger oksygentilførsel av høy kvalitet for, og for det andre trenger barnet også oksygen, fordi han mottar det bare med mors hemoglobinceller. Langvarig oksygen sult (foster hypoksi) er full av sine fysiologiske og mentale abnormiteter (medfødte anomalier), død.

Som vi sa, påvirker folsyre sterkt opptaket av jern. Det er bare ikke nok under svangerskapet.Fra kroppen til en kvinne forlater hun fosteret, fordi det er nødvendig for dannelsen av nervesystemet og noen indre organer (kjønnsorganer i utgangspunktet).

Anemi kan vanligvis utelukkes ved å ta folsyretabletter fra de første dagene av svangerskapet. (enda bedre - på planleggingsstadiet) og god ernæring (ikke bare frukt, men også kjøtt, fisk). Men sammen med lavt hemoglobin kan det også øke under graviditet. Dette kan igjen indikere problemer med det kardiovaskulære systemet, utviklingen av diabetes mellitus (det er en spesiell form for det, som manifesterer seg for første gang under graviditeten), onkologiske sykdommer og lungesvikt.

Imidlertid kan bare en lege diagnostisere økt eller redusert jerninnhold i kroppen basert på tester. Under svangerskapet endres standardsatsen. Så hvis i det vanlige livet for en kvinne er 20 mg jern per dag nok, så under graviditet - 30 mg per dag. Følgelig endres normen for hemoglobin også. Så, for ikke-gravide kvinner, er normen 115-145 g / l, for gravide kvinner i første trimester - 115-160 g / l (en liten reduksjon i hemoglobinnivået er vanligvis forbundet med hormonelle endringer i kroppen), andre trimester - 108-144 g / l, tredje trimester - 110-140 g / l. Vi bemerker også at et fall i hemoglobin under graviditet ved slutten av tredje trimester anses som normen. Slike endringer krever ikke behandling, og hemoglobinnivået bør komme seg av seg selv i løpet av de første månedene etter fødsel.

I neste video finner du et utvalg produkter med et enormt innhold av jern.