Høstens frukt og grønnsaker

Høsten kombinerer pittoreske landskap og stilleben. Bak høytiden, og i forkant av perioden med kaldt vær og korte dagslystimer. Feil ernæring, en reduksjon i andelen næringsstoffer i kostholdet er årsaken til en reduksjon i immunitet, utseendet av irritabilitet og andre negative faktorer. Det er lett å håndtere dette. Alle nødvendige vitaminer og mineraler finner du i høstens frukt og grønnsaker.

Fløyelstiden er representert av ulike frukter, rotvekster, bær, aromatiske urter, spist både rå og bearbeidet. Blant dem er noen av de mest populære, og fyller det daglige kostholdet med maksimal nytte.

"Magisk" gresskar inneholder antioksidanter, fiber, vitamin E (karoten), A, C, F, PP, gruppe B, magnesium, kalium, kalsium, jern og andre. Et slikt vitamin-mineralsett støtter og forbedrer synet, normaliserer tarmfunksjonen, forbedrer metabolske prosesser, blodkvaliteten og styrker veggene i blodårene. Antioksidanter og pektinfibre fra gresskar fjerner skadelig kolesterol, giftstoffer og giftstoffer. En stor mengde vann og kaliumsalter i fruktkjøttet hjelper til med å bekjempe gallestein. Det økte innholdet av vitaminer (inkludert vitamin C) styrker immunforsvaret, fremmer vevsregenerering og helbredelse.

Kål er et depot av mineralsalter, vitaminer, næringsstoffer, grove fibre.Når det gjelder antall nyttige komponenter blant grønnsaker og grønnsaker, er kål nest etter spinat, og når det gjelder vitamin C overgår den sitrusfrukter. Under lagring blir vitaminet nesten ikke ødelagt, og med litt varmebehandling øker det til og med på grunn av overgangen fra en tilstand til en annen. Vitamin C bidrar til å unngå viral og forkjølelse, forbedrer immuniteten og er ansvarlig for den emosjonelle tilstanden. Vitamin U bekjemper kolesterol som har satt seg på veggene, og er en god forebygging av åreforkalkning. Tartronsyre forbedrer fordøyelsesprosesser, reduserer gjæring i tarmene.

Tilstedeværelsen av vitamin B9 kontrollerer prosessen med hematopoiesis, regulerer fett- og karbohydratmetabolismen i kroppen. Kostfiber renser tarmene for giftstoffer, hjelper mot forstoppelse.

Gulrøtter skiller seg ut blant sesongens grønnsaker med høyt innhold av vitamin A (karoten). Vitamin forbedrer synet, styrker netthinnen, normaliserer funksjonen til kjertlene i tarmen og magen, har en positiv effekt på tilstanden til hud, hår og negler. Phytoncides bekjemper skadelige bakterier, patogen flora, har en antiseptisk og anti-inflammatorisk effekt. En sunn og næringsrik rotfrukt er lett fordøyelig.

Rødbeter er en verdifull grønnsak. I henhold til innholdet av essensielle syrer, nitrogenholdige stoffer, har det ingen like. Det sikrer normal metabolisme, aktivt arbeid i hjernen, opprettholder leveren i normal tilstand. Jern og kobber eliminerer anemi, har god effekt på blodkvaliteten.

Et eple bærer hele settet med vitaminer som er viktige for menneskekroppen. Vitamin C styrker beskyttende funksjoner.Kalsium, magnesium har en positiv effekt på nervesystemet, hjerneaktivitet. Fiber renser kroppen, og jern og pektin er involvert i sirkulasjonsprosesser.

Druer dekorerer menyen. Fruktosen i den gir styrke, forbedrer humøret. Et sett med næringsstoffer reduserer antallet hodepine og migrene.

Vanlige plommer har en betydelig mengde kalium, som påvirker hjernens funksjon og fjerner vann fra kroppen. Fiber øker tonen i tarmene.

Tranebær er upretensiøse i dyrking og lagring. Det inkluderer vitamin C, en gruppe vitaminer B, K, PP, karoten, en rekke mineraler, organiske syrer, pektiner. Berry er et fullstendig balansert kompleks. Det er et naturlig antibiotikum, normaliserer metabolske prosesser, aktiverer bukspyttkjertelen, hjelper kroppen å motstå virussykdommer, renser det for giftstoffer, fungerer som et febernedsettende middel, øker elastisiteten til blodårene, og takket være antioksidanter akselererer regenerering av vev.

Tindved er et høstbær høstet ved første frost. Den inneholder mange aktive stoffer i form av vitamin A, gruppe B, K, PP, P, E, opptil 8% fettolje, oljesyre, linolsyre, stearinsyrer, sukkerarter og fytoncider. Antioksidanter bremser aldring av kroppen, forhindrer åreforkalkning, kreft.

Det er om høsten, under innhøstingen, at de deiligste rettene fra frukt og grønnsaker tilberedes. Det er flere anbefalinger for bearbeiding av frukt som beholder sine gunstige egenskaper ved matlaging.

Alle vet at å spise frukt, grønnsaker eller bær i sin rå form, viser det seg å bevare den maksimale mengden vitaminer og mineraler. Dypfrysing av produkter likestilles med bruk av rå frukt.

En grønnsak som kokte rødbeter vil heller ikke lide mye av varmebehandling: mineralsalter blir litt ødelagt når de varmes opp.

Smakfulle og sunne rødbeter har en glatt hud uten sprekker, middels rotstørrelse, mørk, mettet farge.

Gulrøtter, som har en stor mengde karoten, absorberes bedre med fett, så vegetabilsk olje og rømme vil bare forbedre den gunstige effekten. For diabetikere er kokte gulrøtter sunnere, siden de inneholder 45 % mer antioksidanter enn rå gulrøtter. Samtidig når tapet av vitamin C i det kokte produktet 90%. Det er ønskelig å velge en grønnsak som er lys oransje i fargen, uten vekster, av middels størrelse, ikke deformert.

Gresskar er godt både rått og bakt eller stuet. De fleste ernæringsmessige egenskaper vil bli bevart når frukten tilberedes i mikrobølgeovn, saktekoker eller dampes. Grønnsaker holder seg lenge. For å gjøre dette er det bedre å kjøpe hele frukter med en liten stilk, middels stor, rik oransje i farge, med tett hud.

Du vil lære mer om riktig tilberedning av gresskar ved å se følgende video.