Varianter av frukt og deres funksjoner

Vi kan ikke forestille oss livet vårt uten frukt. Søte saftige frukter gir oss glede og er en verdifull kilde til sporstoffer og vitaminer.

I denne artikkelen vil du lære mye om frukt: hvordan de skiller seg fra grønnsaker, hva er deres skader og fordeler, hvilke varianter finnes, hvilke frukter er de sjeldneste og søteste, og hvilke er giftige.

Vi blir lært opp til å skille mellom frukt og grønnsaker i tidlig alder. Ethvert barn i barnehagen vil umiskjennelig svare deg at kål, poteter, tomater, agurker, zucchini er grønnsaker. Epler, pærer, plommer, appelsiner er frukt.

Vitenskapen ser på forskjellene mellom grønnsaker og frukt på en helt annen måte. Fra et botanikksynspunkt er frukt frukt som vokser på trær, busker og formerer seg av frøene i fruktkjøttet. Grønnsaker er "topper og røtter" til planter.

Bildet er veldig uvanlig. I kategorien frukt går du automatisk:

• zucchini, aubergine, gresskar, agurk, tomater;
• paprika, erter, mais, bønner, oliven;
• nøtter og ulike kornsorter.

De sanne representantene for grønnsaker er:

• rødbeter, gulrøtter, kål;
• løk, jordskokk;
• ulike typer grønnsaker og salater.

Fra et kulinarisk og kostholdsmessig synspunkt endrer ikke dette noe for oss. Vi er vant til å betrakte frukt som har en nøytral, skarp, bitter eller skarp smak som grønnsaker og bruke dem som tilbehør.Frukt forblir en godbit, dessert eller lett matbit som er forfriskende sur, søt eller snerpende.

Utvilsomt er grønnsaker like viktige og gunstige for helsen vår, men ikke alle egner seg til å spise rå, i motsetning til frukt.

Frukt inneholder et stort antall makro- og mikroelementer som er viktige for kroppen, og inneholder også:

• vitaminer A, B, C, E, F;
• magnesium, mangan;
• kalium, kalsium;
• fosfor, jod, sink, jern;
• bioflavonoider og syrer;
• pektin, grov fiber, vegetabilsk protein.

Søte frukter har en positiv effekt på alle biologiske prosesser i kroppen, inkludert:

• bidra til å regulere fordøyelsen;
• forbedre stoffskiftet;
• bidra til å styrke immunforsvaret;
• gunstig påvirke nervesystemet;
• har en gunstig effekt på hjertet og blodårene;
• har omsluttende og bakteriedrepende egenskaper;
• motstå kreft;
• bremse aldringsprosessen;
• fjerne giftstoffer fra kroppen.

Områder hvor de fordelaktige egenskapene til frukt brukes.

• Dietologi. Frukt tilfredsstiller raskt sult takket være fruktose og er perfekt fordøyd. Selv kaloririke frukter er nyttige i en diett. Kaloriene som finnes i dem lagres ikke som fett, de fleste av dem brukes til å behandle grove kostfiber. Søt frukt hjelper til med å bli kvitt avhengigheten av melkonfekt.
• Medisinen. Mange preparater, te, tinkturer er laget av frukt, de er mye brukt i folkemedisin.
• Kosmetologi. Sjampoer som styrker håret er laget på grunnlag av fruktsyrer.De lager ansiktsmasker: nærende, blekende, bremser aldringsprosessen. Fruktgroper brukes til å lage skrubber.

I noen tilfeller er frukt farlig for helsen vår.

Planter har en tendens til å absorbere fra jorden alle mikroelementene som er tilstede i den, inkludert de som er helsefarlige. Plantevernmidler og nitrater som kommer inn i kroppen forårsaker oss betydelig skade:

• ødelegge leveren
• forstyrre funksjonen til fordøyelsessystemet;
• negativt påvirke sentralnervesystemet;
• bidra til utvikling av kreft;
• påvirke det menneskelige reproduktive systemet.

Akutt forgiftning med disse stoffene kan gi alvorlige konsekvenser. Bare en liten mengde nitrater skilles ut fra kroppen naturlig: fra 15 til 200 mg per dag. Det tillatte daglige inntaket av nitrater i kroppen til en voksen på den russiske føderasjonens territorium er omtrent 312 mg. Om våren, når en overflod av frisk frukt, grønnsaker og urter dukker opp i hyllene, øker dette tallet til 500 mg.

Spesielle enheter hjelper til med å kontrollere mengden av skadelige stoffer. Det er mulig å fastslå at fosteret er proppet med nitrater med øyet i henhold til flere tegn:

• frukten er moden, ideelt formet, lys, minner om en dummy;
• tilstedeværelsen av hvite årer i fruktkjøttet av melon og vannmelon;
• frukt som er moden i utseende, men helt usøtet eller har utenlandske smaker;
• unaturlig store frukter.

Det er mer skånsomme måter å kvitte seg med nitrater og plantevernmidler i frukt.

• Før du spiser, vask frukten godt og dypp i en løsning av bite og vann i forholdet 1: 3 i en halv time i en emalje- eller plastskål. Dette vil bidra til å fjerne mer enn 10% av skadelige stoffer.
• For å fjerne plantevernmidler, bland 2 ts eplecidereddik og en spiseskje natron i et glass vann. Vask fruktene i blandingen.
• Fjern skall fra frukt.
• Ikke kjøp bortskjemt frukt.
• Surmelkprodukter hjelper til med å rense kroppen for nitrater. Spis nok av dem.

Frisk saftig frukt er velkomne gjester på bordet i alle land i verden.

Ananas, bananer, kokosnøtter, mango, avokado, papaya, kumquats blir brakt til Russland fra Israel, Spania og Tyrkia. Sammenlignet med innenlandske avlinger er disse fruktene dyre. Våre innfødte frukter er billigere, men på ingen måte dårligere i popularitet og utmerket smak for utenlandske gjester.

Epler, pærer, plommer dyrkes i nesten alle regioner i Russland. I de sørlige regionene vokser fersken, aprikos, dogwoods og kirsebær fantastisk. Anapa og Gelendzhik er kjent for sine druer og fiken.De største og deiligste vannmeloner og meloner er i Astrakhan.

Ikke bare persimmon, kvede, nektariner, granatepler, men også kiwi vokser i Armenia. I Georgia er det morbær, feijoa, mandariner, appelsiner, sitroner og frukt med det merkelige navnet jujube, som betyr "kinesisk daddel".

Å prøve eksotiske frukter hjemme er ikke alltid mulig. Ikke all frukt eksporteres til andre land. Mange er ikke i stand til å tåle en lang flytur, da de raskt blir dårligere. Det er eksemplarer som er forbudt for eksport utenfor vekstlandene.

Når du drar på ferie til varme tropiske land, har du en unik sjanse til å smake på fruktene du aldri har spist.

• Durian. Hans Majestet durian vokser i Kambodsja, Thailand, Filippinene, Malaysia. Frukten er stikkende og stor, med tykt skall. Veier over 5 kg. Den har en herlig kremet smak, men ikke alle tør å prøve den. Årsaken er den ekle lukten av råtne poteter og skitne sokker. Modningssesongen er fra april til september. Eksport av frukt til utlandet er forbudt.

• Jackfrukt. Vokser i Thailand, Kambodsja, Vietnam, Malaysia. Den største frukten i verden som vokser på et tre. Den har et sterkt skall av grågrønn farge med torner. I Thailand regnes det som et symbol på velvære. De umodne fruktene spises som grønnsaker, kokes og stues, mens det møre og saftige gule kjøttet med ananas- og pæresmak spises rått. Moden frukt kan kjøpes fra slutten av desember til august.

• Litchi. Små røde sfæriske frukter dekket med små kviser. Litchi-masse er deilig, hvit, sprø, søt. De spiser frisk frukt, legger dem i kompotter og syltetøy. Selges i løpet av sommeren. Funnet i Thailand, Vietnam.

• Guava. Små grønne frukter med rosa eller gult kjøtt.Smaken er ikke uttalt, litt søtlig, og duften er rett og slett fantastisk og er en blanding av bringebær- og bananlukter. Umodne frukter spises med pepper og salt. Guava vokser i Egypt, Malaysia, Tunisia, Thailand, India, Vietnam hele året.

• Rambutan. Søte små frukter av rød farge med grønne lange hår som ligner krøllede øyevipper. Den hårete frukten har et søtt gjennomskinnelig hvitt kjøtt. Du kan møte ham fra tidlig vår til sen høst i Thailand, Indonesia, Malaysia, Filippinene, India, Cuba.

• Longan. Fruktene ser ut som unge små poteter. Fruktkjøttet er geléaktig, rosa eller hvitt, søtt og saftig. Det enkelt runde svulmende beinet i midten av frukten gjør at den ser ut som øyet til et fantastisk dyr. Derav det andre navnet på frukten - "drageøye". Dyrket i Thailand, Vietnam, Kina, bærer frukt om sommeren og høsten.

• Mangostan. Utad ser frukten ut som en persimmon: en rund form, lignende blader ved bunnen. Bare fargen på frukten er forskjellig - blåfiolett. Skallet er tett, og fruktkjøttet er mørt, hvitt og saftig, bestående av skiver som ligner en mandarin. Du kan smake mangostan i Vietnam, Thailand, Kambodsja, India, Sri Lanka fra midten av våren til slutten av oktober.

• En ananas. En aktet frukt av alle, spesielt diettelskere. Bromelain, som finnes i ananas, hjelper til med å forbrenne overflødige kalorier og rense blodårene. Frukten vokser hele året i Vietnam, Thailand, Mexico, Brasil, Australia.

• Mandarin. Denne thailandske mandarinen er gulgrønn, grønn eller lys oransje. Den har en søt smak med syrlighet og en spesiell aroma. Den toner og avkjøler i varmen, er en kilde til vitamin C, A, B. Den modnes på senhøsten. Vokser i Thailand.

• Tamarind. Indisk daddel, som tilhører belgfruktfamilien. Store avlange belger har en behagelig søt og sur fruktkjøtt. I tørket form brukes tamarind som søt, i rå form brukes det som krydder og krydder til ulike retter. Modnes i oktober. Funnet i Thailand, Kamerun, Australia, Sudan, Panama.

• Sapota. Det kalles trepotet. Fruktene ligner i utseende på potetknoller. Under det tynne skallet skjuler det seg en næringsrik og smakfull appelsinkjøtt, som minner om persimmon og aprikos på samme tid, men med en krydret karamellsmak. Vokser i Sørøst-Asia, Mexico, USA.

• Pepino. Melonpære er en deilig delikatesse. Smaken av frukten minner om sukkermelon. Vekten på bæret er ca 1 kg. Huden er tynn, kremfarget med lilla eller karmosinrøde striper. Formen på frukten er rund eller oval. Vokser i New Zealand, Sør-Amerika hele året.

• Carambola. Grønnaktig-gulaktig frukt som ser ut som små luftskip. I tverrsnitt har carambola form som en stjerne. Kjøttet er sprøtt og veldig forfriskende. Det er farlig for personer med kronisk nyresykdom å spise disse fruktene.

Blant tropiske frukter er det mange sjeldne og fantastiske frukter i utseende og smak.

• Finger lime. En avlang frukt av brungrønn farge, hvis kjøtt ser ut som kaviaren til dyre fiskearter. Etter farge er det grønne, rosa, røde frukter. Mens de spiser, sprekker eggene og skiller ut en lime-lignende juice.

• "Fantastiske" bær. Navnet på frukten taler for seg selv: de har virkelig unike egenskaper for å slå av smaksløkene som er ansvarlige for den bitre og sure smaken. Uansett hva du prøver etter å ha spist de magiske bærene, vil alt virke søtt i en time.
• Melotria er grov. Disse fruktene er miniatyrkopier av vannmelon. Bare smaken sviktet oss: fruktene ligner agurker krydret med sitron- eller limejuice.

• Zhaboticaka. Fruktene vokser direkte på stammen av treet. De ser ut og smaker som svarte druer. De er unike ved at de brukes aktivt i behandlingen av bronkial astma.

• Krem eple eller cherimoya. Innsiden av denne frukten er mør, som fløte eller søt fruktyoghurt med en lett surhet. Fruktene er store, dekket med en humpete grønn tett hud.
• Sukker eple. Sukkereple, eller noina, smaker fantastisk når frukten er moden. Den skjæres i to deler og sukkermassen spises rett med skje.

Blant alle frukter ville det være feil å ikke skille ut de som inneholder mest sukker i sammensetningen. Disse inkluderer følgende typer.

• Datoer. Overlegenhet i sødme på planeten vår ble vunnet av datoer. Mengden sukker i dem når 80%, mens kaloriinnholdet er 271 kcal.
• Sukker eple. Det er bemerkelsesverdig ikke bare fordi det er en av de sjeldneste fruktene på planeten. Søtheten til denne frukten er ubestridelig. Navnet taler for seg selv. Kaloriinnholdet i frukten er 101 kcal per 100 g. For å brenne dem uten spor, må du løpe intensivt i 8 minutter. Frukten påvirker mikrofloraen i magen gunstig.
• Mango. Mango inneholder 36 % sukker, eller 76 kcal. Til tross for sødmen bidrar frukten til å normalisere blodsukkernivået, noe som er verdifullt for personer som er overvektige.

• Persimmon. Sukkerinnholdet i den er 25%. Den har styrkende egenskaper, forbedrer ytelsen, humøret.
• Usbekiske druer. De som har prøvd ekte blå usbekiske druer, legger merke til dens spesielle søte smak. Mengden sukker i variantene "Husayne Severny", "May Black" er fra 27 til 30%, kaloriinnholdet er omtrent - 63 kcal. Saftige druer toner kroppen perfekt og behandler kronisk tretthet.
• fig. For 100 g fiken er det 15 til 23 g sukker. Kaloriinnholdet til fosteret er 74 kcal. Kultur har mange dyder. Fiken er spesielt nyttig for behandling av bronkial astma.

Frukt kan ikke bare glede oss med deres varierte smak, men også overraske med deres utseende og uvanlige egenskaper.

Mange tropiske frukter har et uvanlig utseende.

• Kiwano. Et annet navn på denne frukten er "hornet melon". Frukten ser ut som en melon, prikket med tuberkler som ligner horn. Fruktkjøttet ligner på en agurk. Det styrker immunforsvaret, toner perfekt.

• Fôring. Dragefrukt er en fantastisk plante. Dette er frukten av en kaktus. Det er flere varianter og farger: med en rik bringebærskinn, med knallgrønne skjell, hvitt kjøtt med mange svarte korn, og gult med en grønn fargetone og en hvitaktig innside. Skallet av frukten er uspiselig, og fruktkjøttet blir spist. Pitaya er bra for skjoldbruskkjertelen.
• Pandanus. Det er frukten av skruepalmen. Utad ligner den en gummikule med særegne firkantede fremspring. Frukten er spiselig og smakfull. Det normaliserer søvn, beroliger nervene.

• "Buddhas hånd", eller finger sitron. Frukten ligner virkelig hånden til en magisk skapning med mange fingre.En slektning av de velkjente mandarinene, som er populær i Japan og Kina, hvor den er spesielt aktet. Flott middel mot kvalme.

• Akebia. Frukten har en veldig vakker myk lilla farge. Den ligner i formen på en mango eller papaya. Vokser på øya Honshu. Når den er moden, åpner frukten seg litt, og gir en mulighet til å nyte hvit fruktkjøtt som minner om bringebær i smak. Vanndrivende og betennelsesdempende middel.
• Cashewnøtter. Få er kjent med cashewfrukter, og alle har sett nøtter - beinene til disse fruktene. Frukten ligner en pære eller en langstrakt persimmon, hvorfra en nøtt stikker ut. Modne frukter er rød-oransje. Det er umulig å rive dem med bare hender og ta ut nøtter. Knoklene er dekket med fenolharpiks som brenner huden. Det forsvinner etter varmebehandling. Selve stilken har en fibrøs og saftig fruktkjøtt, som indianerne tilbereder den nasjonale alkoholholdige drikken feni fra.
• Salak. Frukten av et palmetre som vokser i klynger rett på stammen til et tre. Skallen på frukten er veldig lik slangeskjell i utseende. Innsiden er som gigantiske fedd hvitløk. Massen er søt og saftig. Frukten vokser på Bali. Det fjerner giftstoffer fra kroppen perfekt.

Giftige frukter er også verdt å merke seg.

• Mancinella. Denne frukten er frukten av det giftigste treet på vår jord. Planten er hjemmehørende i Karibia. Siden antikken har frukt med en delikat aroma tiltrukket reisende og blitt årsaken til deres død. "Fruit of Death" ser ut som små mandariner, dekket med et blankt grønt skall med en grå fargetone. Den giftige saften av frukten og selve treet, ved kontakt med huden, forårsaker brannskader og betennelser. Når du spiser frukt, dannes det sår i munnen og magen til en person, noe som forårsaker død i forferdelig smerte. Selv regnet og duggen som drypper fra manchineel-trærne er full av livsfare.

• Chilibuha. Den finnes i de tropiske skogene i India, Asia og Australia. Planten er giftig på grunn av stryknin og brucin i sammensetningen. Fruktene forårsaker en kraftig og alvorlig økning i blodtrykket, muskelspasmer, hjertestans, lammelse av sentralnervesystemet. Det første tegnet på planteforgiftning er ukuelige oppkast. Derfor er det andre navnet på chelibukha "oppkast". Utad ligner fruktene til chelibukha vanlige epler, lyse og veldig velduftende. Inne i den geléaktige hvitaktige fruktkjøttet er brune frø, formet som flate skiver, dekket med sparsomme brune hår.