De beste oppskriftene på kompotter fra diverse frukter til vinteren

Kompott er en av de drinkene som absolutt alle liker. Enhver husmor som gjør forberedelser for fremtiden, har kokt og rullet kompotter minst én gang. Det deiligste er drinker laget av flere typer frukt og bær. Alle kombinasjoner, tilsetningsstoffer i form av kanel, honning, vanilje er mulig.

Eksperimenter med å lage kompotter gir vanligvis alltid fantastiske smaksresultater. Uansett hvilket frukt- og bærsortiment som skal brukes, skjer bearbeiding og tilberedning av ingredienser etter visse regler.

For å lage kompott til vinteren må du først og fremst forberede en beholder for en drink og metalllokk. Kompott anbefales tilberedt i tre-liters krukker. Et mindre volum er vanligvis ikke nok til å drikke nok av det.

Det er visse proporsjoner: mengden frukt og bærinnhold bør ikke ta opp mer eller mindre enn 1⁄2 av en boks, forholdet mellom vann og sukker er 1 liter per 200 g. Vann helles vanligvis i beholdere med hermetikk to ganger . Den tredje er rett før lokkene skrus på.

Før kompottene rulles, må beholderne steriliseres. Først vaskes de grundig, og settes deretter i mikrobølgeovnen i 10 minutter med maksimal effekt. Du kan også sette beholderne i ovnen på 100 grader, og øke oppvarmingstiden med 5 minutter. Du kan også sterilisere glassbeholdere i en kjele med kokende vann. Denne metoden tar omtrent 15 minutter.

Blant kompotter regnes eple som den mest populære. Dette er en drink med en universell smak som nytes av alle, fra småbarn til voksne. Butikkkjøpte frukter må først skrelles; epler fra hagen din kan brukes i kompotter direkte med den. Men kjernen fjernes uansett.

Det er godt å tilsette sitronsaft eller en aspirintablett til pæredrikker. Dette vil ikke påvirke smaken av pærekompott på noen måte, men garanterer sikkerheten til sømmen åpnes.

Hvis du vil tilberede en bærkompott med "bitterhet" (for eksempel fra chokeberry), bør du holde bærene i fryseren før du sender dem i glasset. Frysing vil frata drikken den bitre smaken som friske bær gir.

Druekompott er et eget tema for diskusjon. Hvis du velger for søte druer, kan du ende opp med sukkerholdig nektar. Druer kan konserveres i klaser, tidligere godt vasket.

Fakta #1: De fleste hjemmelagde sømmer ødelegges ikke bare lett, men eksploderer ofte rett i boksene. Og hvis den fermenterte kompotten har en sjanse til å bli satt i verk, er det bedre å ikke eksperimentere med "revet" bokser med en drink. Forgiftning er den minste mulige skade fra en slik smaking. Små glassbiter i kompotten vil forårsake mer alvorlig skade. Det er bedre å ikke bruke drikker fra beholdere med hovne lokk til det tiltenkte formålet. De er kun egnet for å lage hjemmelaget vin.

Fakta #2: Det er ingen sikker grunn til at en søm svikter. Alt avhenger av hvilke bær eller frukt som ble brukt til å lage kompott. Anta at en plomme kanskje ikke er sterilisert, men at et ødelagt eller uvasket bær vil føre til at alle anstrengelser kollapser.

Assorterte kompottoppskrifter dikterer deres egne matlagingsregler. De er ganske enkle: krukker steriliseres uten feil, uavhengig av ingrediensene, med lokk - det samme. Krukken er fylt med kompott i en slik mengde at væsken renner litt ut - det skal ikke være igjen luft i beholderen i det hele tatt. Det er viktig å avkjøle drikken gradvis, for dette pakkes hermetiske bokser inn i et teppe og etterlates under termisk "beskyttelse" til de er avkjølt.

Slike drinker er veldig populære på grunn av deres behagelige aroma og søt og sur smak. Oftest blander de jordbær, kirsebær og bringebær, og får en hel rekke behagelige sommersmaker. Bærene må først vaskes godt, legges i sterile krukker, og deretter helles kokende vann i 2 doser. Etter hver fylling må vannet stå i glasset i 20 minutter. På det siste stadiet helles sukker i vann infundert med bær, kokes i 2-3 minutter, helles i en beholder og konserveres.

Minst kompott tilberedes for vinteren fra en blanding av frukt. Kombinasjonene er vanligvis ganske tradisjonelle: et eple med kanel, et eple med en pære, men noen ganger er det oppskrifter med uvanlige kombinasjoner, for eksempel et eple med en appelsin. Et viktig poeng: i oppskriften er en appelsin ikke en ekvivalent "partner" til et eple i proporsjoner, men gir bare drikken en sitrusaroma og -smak. Noen få appelsinskiver er nok til én treliters krukke. Du trenger ikke å legge mer, ellers vil bitterhet dukke opp i kompotten.

Lederen i denne kategorien er aprikos-plomme-blandingen. Den blir helt perfekt om du tilsetter bringebær eller rips.

For konservering i henhold til denne oppskriften trenger du 45 minutter fritid og tre typer frukt. Smaken vil bli spesiell - søt, duftende og øm.

Ingredienser (basert på 3 liter kompott):

• 150 g pærer;
• 150 g epler;
• 250 g plommer;
• 1⁄4 kg granulert sukker;
• 2,7 liter vann;
• 3 g sitronsyre.

Skyll frukt i rennende vann. Skjær plommer i to, fjern groper. Fjern stilkene fra pæren, skjær frukten i tykke skiver. Med epler, utfør samme kutting. Legg frukten i 3-liters krukker, tidligere sterilisert på noen måte. Hell vann i en kjele, sett på varmen. Kok opp, hell i en krukke med frukt, dekk beholderen med et lokk. La stå i 15 minutter. Hell vannet fra krukken tilbake i gryten.

Tilbered sirup: hell sukker og sitronsyre i vann, kok opp og kok i 3 minutter. Hell den ferdige sirupen til frukten i en krukke, kork på lokket og la den avkjøles under trekk med halsen ned.

Du kan tilsette sukker som ikke er angitt i oppskriften. Smaken til vertinnen som er involvert i søm fungerer som rettesnor.

Dette er en utprøvd oppskrift på en uvanlig smakfull og sunn kompott. Den viser seg rikt fruktig, med en fantastisk farge og aroma.

Ingredienser:

• 1 kg pærer;
• 2 kg fersken;
• 1,5 kg plommer;
• 3 kg epler;
• 400 g sukker.

Skrell de vaskede pærene uten kjerne og skjær i skiver. Skyll ferskenene grundig for å fjerne "fluffet" fra frukten. Skjær frukten i to, fjern frøene og skjær i skiver. Skyll plommene, del i to, fjern gropene. Epler uten skall og frø kuttes også i biter. Fordel alle fruktene i tre 3-liters glass.

Fyll en kjele med vann, kok opp. Så snart vannet koker, hell det i glass, sett lokk på toppen og la beholderen stå i 10 minutter. Hell så vannet tilbake i pannen og tilsett sukker. Kok opp, rør og kok sirupen i ca 5 minutter. Hell den ferdige sirupen i glass, rull sammen med metalllokk og sett til side under et varmt teppe til drikken er avkjølt.

Dette er et fyldig bærfat med fire typer sommerbær.

Ingredienser:

• 600 g bringebær;
• 500 g jordbær;
• 400 g rips;
• 500 g kirsebær;
• 450 g sukker;
• 5,5 liter vann.

Sorter bringebærene, legg dem forsiktig i et dørslag. Fyll en dyp bolle med kaldt vann til 2/3 av volumet. Dypp et dørslag med bringebær i vannet 2-3 ganger (dette er den beste måten å skylle bærene grundig på). Legg bringebærene på et håndkle. Jordbær sorteres også bort, unntatt bortskjemte bær. Vask under rennende vann med lavt trykk. Sorter rips, fjern løv, kvister og annet rusk. Legg bærene i et dørslag og skyll, som bringebær.

Skille kirsebær fra stilker. Skyll bærene i rennende vann, tørk på et håndkle. Del hver type bær i 2 deler og legg i to 3-liters glass. Hell vann i en seks-liters kjele. Sett på komfyren, slå på bålet og vent til det koker. Hell kokende vann i krukker, dekk til med lokk og la stå i 10 minutter.

Hell deretter vann i en kjele. La det koke i brann, og tilsett deretter sukker. Under omrøring, kok i 5 minutter. Hell sirupen i en beholder med bær og bevar. Fjern opp ned under et varmt teppe.

Ingredienser:

• 200 g kirsebær;
• 500 g kirsebær;
• 300 g rips;
• 5-6 stk. aprikoser;
• 3 stk. epler
• 3 liter vann;
• 300 g sukker.

Bær, som frukt, vasket og renset for frø, hestehaler og frø. Skjær epler i små biter. Legg alle fruktene i glass i like mengder. Hell vann i en kjele, vent til det koker, hell i glass. Dekk med lokk i 20 minutter. Hell vannet tilbake i pannen og kok opp igjen, men med sukker. Etter koking, kok i 5 minutter. Hell sirup i krukker, forsegl.

For å få en duftende og litt krydret drink, kan du legge til litt kanel, muskat, kardemomme, nellik osv. Det vil vise seg smakfullt, uvanlig og friskt. Hver smaker vil sette pris på en slik kompott for fem.

Hvordan lage diverse kompott til vinteren, se neste video.