Fruktgele: matlagingsoppskrifter, fordeler og skader

En fantastisk delikatesse for barn og voksne kan tilberedes uavhengig hjemme. Kokker gir råd og anbefalinger om å lage dessert, deler oppskrifter, informerer om produktets sammensetning og kaloriinnhold, rapporterer om fordeler og skader.

Opprinnelig oppfant franske kokker gelé som en kalorifattig dessert. Et lett, sunt produkt er mettet med næringsstoffer, en stor mengde vitaminer og mikroelementer. I gjennomsnitt har bærgelé næringsverdi: BJU - 1,3 g, 0,3 g, 48,68 g. Kaloriinnholdet er 201,28 kcal. Per 100 g bringebærgelé er det 0,3 proteiner, 0,1 fett, 7,6 karbohydrater og 33,8 kalorier. I ripsgele: BJU - 0,5 g, 0,1 g, 46 g. Ripsgelé inneholder 191,2 kcal. 100 gram av en søt gelérett laget av bær- og fruktjuice inneholder vanligvis bare 40 kilokalorier.

Det er 88 kilokalorier per 100 g appelsingelé. Gelé forbedrer immuniteten. Dette produktet er rikt på vitaminer og andre nyttige stoffer:

• magnesium, mangan, kobber, natrium, jod, kalium, kalsium, jern og andre sporstoffer;
• proteiner fett karbohydrater;
• glukose, fiber;
• vitaminer C, B1, B2, B9, B12, PP.

Gelé laget hjemme inneholder ikke fargestoffer. Den inneholder nødvendigvis glycin, som gunstig påvirker konsentrasjonen. Aminosyre forbedrer brusk og bidrar til å styrke leddene.

Gelatin inneholder agar-agar, som stabiliserer fordøyelseskanalen og fjerner giftige stoffer fra kroppen. Den inneholder store mengder jod, kalsium og jern.

Pektin normaliserer metabolismen, fjerner salter av tungmetaller.

Friske bær og frukt, som gelé er laget av, inneholder en stor mengde vitaminer og næringsstoffer.

Produktet fra egen produksjon vil ikke skade noen. Overdreven inntak av en søt gelérett laget av bær og frukt kan forårsake kvalme. I industrien tilsettes noen ganger konsentrater til produkter som undergraver immunforsvaret eller forstyrrer fordøyelsessystemet. Før du kjøper en bær- eller fruktgeledessert, må du nøye gjøre deg kjent med sammensetningen. Moderat forbruk av produktet vil ikke forårsake global skade på kroppen.

Gelédesserter er enkle å tilberede selv hjemme.

Appelsingele oppskrift:

• en pose gelatin helles med avkjølt kokt vann, insisterte i 10 minutter;
• juice presses ut av tre vaskede skrellede appelsiner;
• hakkede appelsinskall dyppes i en liter kokende vann og kokes over middels varme i 10 minutter;
• skorpene filtreres og avkjøles;
• et glass sukker helles i de avkjølte skorpene, hoven gelatin tilsettes;
• blandingen kokes opp, presset appelsinjuice helles i den;
• den resulterende massen legges ut i forberedte beholdere;
• settes i kjøleskapet i 6 timer.

Du kan tilberede en vakker og velsmakende flerlagsgelé "Rainbow" som følger:

• du må kjøpe flerfarget gelatin;
• først oppløses rød gelatin i en kjele, helles i 10 gram på bunnen av flere gjennomsiktige glass;
• glass settes i kjøleskapet;
• etter 15 minutter må du lage et oransje lag, legg det tilbake i kjøleskapet på midterste hylle;
• det er mulig å legge lag med pisket krem ​​mellom de fargede lagene;
• legg gradvis ut alle syv lagene;
• etter at det siste lilla laget har stivnet, kan du dekorere den ferdige geléen med pisket krem;
• lagdelt gelé er klar.

Det er originale oppskrifter på gelé plassert i en kuttet vannmelon. Først må du vaske den og kutte den i to. Massen skal fjernes, føres gjennom en sil. Vannmelonhalvdelene må tørkes grundig.

Deretter lages en gjennomsiktig sirup over lav varme: for 0,5 vann må du ta 1 glass sukker. Blanchert frukt, kanel legges til sirupen. Blandingen kokes over lav varme i tre minutter. Svulmet gelatin tilsettes til den filtrerte og avkjølte massen. Blandingen skal røres grundig.

Innsiden av halvdelene av vannmelonen skal holdes over dampen i flere minutter. Deretter kan du helle geléblandingen i dem, avkjøles i kjøleskapet. I den frosne sirupen må du vakkert legge fruktbitene, tilsett gelévæsken igjen på toppen.

Så du må veksle frukt med sirup til begge koppene med vannmeloner er fulle. Deretter må de pakkes inn med matfilm og stå i kjøleskapet over natten. Dessert serveres ved å skjære i skiver akkurat som en vanlig vannmelon.

Hermetisert kirsebærgele oppskrift:

• en spiseskje gelatin oppløses i varmt vann;
• et glass kirsebærjuice helles i en kjele, oppvarmet over middels varme;
• hermetiske kirsebær gjennombores med en håndmikser;
• utstansede kirsebær legges ut på en sil eller dørslag, knuse dem med en spiseskje;
• potetmos vil renne ned i beholderen uten restene av kirsebærskallet;
• puré og oppløst gelatin tilsettes i en kjele med kirsebærjuice;
• oppvarmet uten å koke;
• en tredjedel av væsken separeres, resten helles i glass;
• den avkjølte og fortykkede separerte delen slås i en mikser;
• gelé frosset i glass er dekket med luftig geléskum;
• sett i kjøleskapet i flere timer.

For barn kan du lage en gelédessert av to epler. Det er nødvendig å kutte frukten i skiver, fjerne frøene og fjerne halen. Biter av epler må kokes, moses og bli til velling. Videre tilsettes en spiseskje sukker til den resulterende pureen, oppvarmet på komfyren, men ikke kokt. Et blad av gelatin er oppløst i kokt kaldt vann, plassert i en velling. Etter å ha tilsatt en teskje sitronsaft til blandingen, blir desserten overført til forberedte former, sendt til kjøleskapet i 3 timer. Små barn liker å spise eplegele med krem.

Og det finnes andre gode oppskrifter for enhver smak.

Høstes ofte for vinteren gelé fra epler uten gelatin. Du må ta 10 stykker ikke for søte frukter med en fjernet kjerne. Vasket sitron delt i to. Sitronhalvdeler med en kanelstang legges til skivede epler. Frukt helles med vann og kokes over lav varme i en time.

Deretter legges innholdet i en sil eller dørslag med flerlags gasbind, la stå i 8 timer for væsken å renne ned i en porselens- eller keramikkbeholder. Frukt trenger ikke å presses ned, ellers får du en gjørmete dessert. Et glass sukker tilsettes til den filtrerte væsken, kokes opp og kokes i 20 minutter under kontinuerlig omrøring med en tresleiv.

Den fortykkede væsken helles i forhåndssteriliserte glasskrukker. Den sterile beholderen, tatt ut av ovnen, skal ha samme temperatur som geléen. Hermetisk forseglede og vridd bokser må avkjøles. Banker som er avkjølt ved romtemperatur oppbevares på et kjølig sted.

Klem juice fra gresskar og epler i forholdet 4: 1. Tilsett godt oppvarmet oppløst gelatin til blandingen av ferskpresset juice. Hell i former, som oppbevares i kjøleskapet i tre timer.

Ofte tilberedes dessert av frukt eller bærjuice. Du må ta 2 kopper eventuell juice, hell 5 ts gelatin. Etter ca en time vil gelatinen svelle. Tilsett deretter en teskje sukker, varm opp under kontinuerlig omrøring, men ikke la væsken koke. Gelé legges ut i forhåndsforberedte former, avkjølt ved romtemperatur. Dessert pyntes med bær eller fruktskiver. Retten fryses i flere timer i kjøleskapet.

Druedessert kan også lages uten å tilsette sukker. Det er nødvendig å tilsette 3 ts agar-agar til ferskpresset druejuice (200 ml). Kok opp blandingen på middels varme.Under konstant omrøring, kok i ytterligere 2 minutter. Deretter må du fjerne pannen fra komfyren. Tilsett yoghurt til den varme massen. Hell blandingen i glass, avkjøl i kjøleskapet.

Den originale svært velsmakende geléen med rømme og fruktbiter kan også lages hjemme. For å tilberede desserten trenger du fersken, druer, kiwi og banan. Først må en pose gelatin løses opp i et glass melk. Etter en halv time oppvarmes væsken med allerede hovent gelatin i et vannbad. Massen skal hele tiden røres. Hun skal ikke koke.

Vasket frukt kuttes i biter, fjerner bein og frø fra dem. Huden må også fjernes. Sukker (1 kopp) helles i rømme med lavt fettinnhold (500 g), slått i en mikser. Deretter tilsettes væsken med gelatin.

Legg matfilm eller fuktig bakepapir på bunnen av beholderen. Det første laget er laget av skiver av banan og kiwi. Deretter kommer gelélaget. Deretter legger de skiver av fersken og druer, dekk igjen med en geléblanding. Veksle lag bestående av biter av frukt med gelélag. Topp retten med skiver av den resterende frukten.

Etter avkjøling i kjøleskapet er den søte retten klar. Den kan pyntes med kokos eller sjokoladespon.

Gelatin bør varmes opp veldig forsiktig. Det bør ikke koke, ellers kan dets viktigste geléegenskaper gå tapt. Det er ønskelig å bruke gelatin i granulat, som oppløses raskt. Først må den bløtlegges, deretter oppvarmes i vannbad.

Den avkjølte gelévæsken blandes gradvis med basen. Løsningen skal være jevnt fordelt. Turbiditet og sediment vil bli eliminert ved å filtrere den sedimenterte ferske juicen gjennom gasbind.

Sitronsaft vil bidra til å forhindre cloying gelé fra for søte frukter. De må drysse fruktbitene før de blandes.

Hermetisert frukt må være kvitt overflødig fuktighet, som ikke lar gelévæsken stivne godt.

For informasjon om hvordan du raskt og enkelt tilbereder deilig bærgelé, se følgende video.