Innholdet av vitaminer i frukt

For tiden finnes det mange forskjellige frukter i butikker og på markedet. Alle er verdifulle og næringsrike for menneskekroppen på hver sin måte.

Frisk frukt er en kilde til protein, fiber, organiske syrer, mineralsalter, enzymer, plantepigmenter, essensielle oljer. Organiske syrer og sporstoffer styrker immunitet og helse. I motsetning til vitaminer syntetisert kjemisk, absorberes de fullstendig og har ingen skadelig effekt på kroppen.

De mest kjente av dem er vitaminer:

• C - askorbinsyre;
• D - vannløselige forbindelser av blåsyre og nikotinsyre;
• B12 - vannløselige forbindelser av kobolt og blåsyre.

Askorbinsyre er en kraftig antioksidant og en katalysator for biokjemiske reaksjoner. Det gir næring til kroppens organer og vev, styrker immunsystemet og gjenoppretter metabolske prosesser. Den finnes i store mengder i sitroner, appelsiner og andre sitrusfrukter. Gir absorpsjon av oksygen i muskler og hjernevev. Mangel på askorbinsyre forårsaker skjørbuk, hvor bein og bindevev blir ødelagt, tenner faller ut og vitaminmangel oppstår.

Vitamin D tar del i utvekslingen av kalsium og fosfor, aktiverer enzymer. Sammen med vitamin A er det involvert i dannelsen av beinskjelett, brusk og tenner.Mangel på det fører til rakitt, der beinene på bena er bøyd under påvirkning av sin egen vekt hos små barn. Syntetiseres av hudceller når de utsettes for ultrafiolette stråler. Det finnes i kroppen i bein og i form av forbindelser med kalsium: kalsium D3 og kalsium D6.

Vitamin B12 deltar i reduksjonen av jern under overføring av oksygen av erytrocytter og i prosessen med hematopoiesis. Det lave innholdet i kroppen forstyrrer tilførselen av oksygen til organer og vev, noe som resulterer i jernmangelanemi, hvor immunforsvaret svekkes og cellene i musklene, nervene og hjernen stadig opplever en akutt oksygenmangel.

For å finne ut hvor mange vitaminer og mineraler som inneholder favorittfruktene dine, bør du se følgende tabell.

En ananas:

• vitaminer: A - opptil 9 mcg, C - 40-100 mg, B1 - opptil 0,09 mg, B2 - opptil 0,04 mg;
• mineraler: K - opptil 0,4 g, Ca - opptil 0,049 g, P <0,05 g, Mg <25 mg, Fe - 1–1,9 mg.

Oransje:

• vitaminer: A - opptil 0,1 mg, H - opptil 0,1 mg, C - opptil 100 mg, B1 - opptil 0,05 mg, B2 - opptil 4 μg, B9 - opptil 9 μg;
• mineraler: K - opptil 0,24 g, Ca - opptil 49 μg, P - opptil 5 mg, Mg <25 mg, Fe - 1-1,9 mg.

Banan:

• vitaminer: A - opptil 0,29 mg, C - opptil 14 mg, B1 - opptil 0,05 mg, B2 - opptil 0,09 mg;
• mineraler: K - mindre enn ett gram, Ca - mindre enn ett gram, P - mindre enn ett gram, Mg - 25-50 mg, Fe - 1-1,9 mg.

Granateple:

• vitaminer: C - 1-4 mg, B1, B2, B3 - mindre enn 5 mcg;
• mineraler: K - opptil ½ g, Ca - opptil ett gram.

Grapefrukt:

• vitaminer: A - opptil 0,02 mg, C - opptil 100 mg, B1 - opptil 0,05 mg, B2 - opptil ett gram, B3 - opptil 1/2 gram;
• mineraler: K - 0,15–0,24 g, Ca - opptil 0,049 g, P <0,05 g, Mg <25 mg, Fe - opptil 0,9 mg.

Pære:

• vitaminer: A - 0,01-0,02 mg, C - 5-14 mg, B1 - 0,01-0,05 mg, B2 - 0,01-0,04 mg, B3 <½ mg, B9 -1 –4 μg;
• mineraler: K - 0,15–0,24 g, Ca <0,25 g, P <0,05 g, Mg <25 mg, Fe - 2–3 mg.

Sitron:

• vitaminer: A - opptil ett milligram, C - 40–100 mg, B1 - opptil ett milligram, B2 - opptil ett milligram;
• mineraler: K, Ca, P, Mg, Fe.

Mandarin:

• vitaminer: A - opptil ett gram, C - 15–39 mg, B1 - opptil ett gram, B2 - opptil ½ milligram;
• mineraler: K - opptil ett gram, Ca - opptil 0,049 g, P <0,05 g, Mg <25 mg, Fe - opptil ett gram.

Kiwi:

• vitaminer: A - 0,01-0,02 mg, C - 40-100 mg, B1 - opptil ett gram, B2 - opptil ett milligram;
• mineraler: K - opptil ett gram, P - mindre enn ett gram, Fe - 1–1,9 mg.

Persimmon:

• vitaminer: A, C, B1, B2, B3;
• mineraler: K - mindre enn ett gram, Ca - mindre enn 1/10 av et milligram, P, Mg, Fe.

Eple:

• vitaminer: A - mindre enn 0,1 milligram, H - opptil ett gram, C - 5-14 mg, B1 < ½ mg, B2 < ½ mg, B3 < ½ mg;
• mineraler: K - mindre enn ett gram, Ca - mindre enn ¼ gram, P - mindre enn ett gram, Fe - 2-3 mg, høyt innhold av bor og silisium.

Tørket nype:

• vitaminer: A > 2 mg, C - opptil 1/10 mg, B1 - opptil ett gram, B2 - mindre enn ett gram, B3 - 1-1,9 mg;
• mineraler: K, Ca, P, Mg - opptil ett gram, høyt kobberinnhold.

Datoer:

• vitaminer: C - 1-4 mg, B1 - opptil ett gram, B2 - opptil ett gram, B3 - opptil ett gram;
• mineraler: K, Ca, P, Mg, Fe.

Vitaminer er ikke en proteinforbindelse eller en energikilde for kroppens celler. Men uten dem går stoffskiftet galt og immunsystemet fungerer ikke. Deres mangel gjenspeiles i velvære og forårsaker alvorlige helseproblemer:

• D - rakitt og benskjørhet;
• A - reduksjon i synsskarphet;
• C - skjørbuk, anemi, generell svakhet;
• B - migrene, tretthet, depresjon, anemi;
• E - muskelsmerter, svakhet, kramper.

Lege Mitsuyoshi Urashima fra Japan fant en 50 % reduksjon i forekomsten av influensa når han tok store doser vitamin D under epidemien. Han bemerket også en økning i intervallene mellom angrep av bronkial astma og en rask bedring etter akutt bronkitt. På grunnlag av mikroskopi av slimhinnen i de øvre luftveiene, beviste han at årsaken til astma er en ubalanse av vitaminer og hormoner.

Legen Mario Farbi fra California beviste effekten av vitamin D på syntesen av interferon. Dette proteinet dreper tuberkulosebasillen, influensaviruset, fremmede celler.

Legene Ken Sicares og Zhong Lu fra Australia, basert på observasjoner av pasienter med type 2 diabetes, konkluderte med at vitamin D øker produksjonen av insulin i bukspyttkjertelen. Doktor Grant fra San Francisco beviste at lymfoblastisk leukemi med høye blodnivåer av vitamin C og D utvikler seg mye langsommere. Yoon Kiung Song, doktor i medisinske vitenskaper fra Korea, rapporterte at askorbinsyre er en god profylaktisk mot hjerteinfarkt, vaskulære ulykker og kranspulsårer. Jason Hall og en gruppe leger fra USA beviste rollen til vitamin A i å utløse kroppens immunrespons.

Til tross for det store antallet klinisk beviste fakta om en gunstig effekt på menneskekroppen og en fullstendig kur mot kreft, vil jeg trekke oppmerksomhet til mulige negative konsekvenser som følge av ukontrollert bruk eller overdosering av vitaminer, samt anbefalinger fra eksperter:

• sjeldne allergiske reaksjoner på vitaminer og frukt som inneholder dem;
• forsiktighet når du tar vitaminer hos personer med urolithiasis på grunn av endringer i urin pH;
• behovet for å konsultere en lege før du tar vitaminer hos personer med gastrointestinale sykdommer;
• streng overholdelse av anbefalt daglig dose.

Vitaminer er biologisk aktive stoffer. For ikke å skade kroppen, er det nødvendig å følge den anbefalte dosen som er gitt i tabellen nedenfor.

Det omtrentlige innholdet av vitaminer i frukt er vist i tabellen.

Ifølge endokrinologer, biokjemikere og ernæringsfysiologer ligger næringsverdien til frukt i deres komplekse effekt på menneskekroppen.

Rik på sporstoffer og organiske syrer har de en mangfoldig vitaminsammensetning, på grunn av hvilken:

• er en kilde til naturlige vitaminer og mikroelementer;
• hjelp til å gjenopprette styrke etter utmattende treningsøkter, alvorlige skader og operasjoner;
• sikre vekst og utvikling av barnets kropp;
• nyttig for kvinner som "spiser for to" under graviditet og amming.

Fra et medisinsk synspunkt er noen frukter de mest verdifulle.

• Eple. Inneholder vitaminer, jernforbindelser og pektin.Eplemos med tilsetning av magnesium og molybden brukes til å lage en naturlig radiobeskytter, som ble brukt i menyen til likvidatorene for ulykken ved atomkraftverket i Tsjernobyl. Magnesium og molybden erstatter transuranelementer i menneskekroppen, de skilles ut tilbake i tykktarmen, hvor de bindes av eplepektin.

• Banan. Inneholder sukrose, glukose og en ganske stor mengde vegetabilsk protein og fiber.
• Oransje. Inneholder B-vitaminer, askorbinsyre, eteriske oljer og fargestoffer. Peelingen inneholder opptil 40 % vitaminer.
• Drue. Det er en kilde til kalium. Inneholder store mengder glukose og sukrose.
• Pære. I tillegg til sukrose og glukose inneholder den et stort antall korn som stimulerer fordøyelsen.
• Aprikos. Det er verdifullt i fersk og tørket form. Alle nyttige stoffer bevares under tørking.
• Sitron. Den inneholder en stor mengde vitamin C. For medisinske formål tilberedes et avkok av skallet sammen med huden. Peelingen inneholder opptil 40 % vitaminer.
• Persimmon. Inneholder en stor mengde tannin og andre snerpende stoffer og tanniner. Det brukes til å behandle gastritt, mageirritasjon, arrdannelse fra et gammelt sår.
• Fersken. Inneholder glukose, vegetabilske fibre og en liten mengde blåsyrealdehyd.
• Granateple. Inneholder store mengder jern. Juice fra korn og skall kurerer anemi og gjenoppretter blodsammensetningen uten injeksjoner og piller.

• Plomme. Det har koleretiske og avføringseffekter. Sterkest påvirker tarmen svisker i frisk og tørket form.
• Vannmelon. 60 % består av vann. Inneholder en stor mengde glukose og citrullin, som styrker veggene i blodårene og epitelet i nyretubuli. Det har en sterk vanndrivende effekt.
• Kirsebær. Inneholder pigment, en liten mengde sukrose og tanniner.
• En ananas. Tropisk frukt som inneholder essensielle aminosyrer.
• Avokado. tropisk frukt. Inneholder enumettet, lett fordøyelig fett.
• Kiwi. tropisk frukt. Inneholder en stor mengde antioksidanter.

I den neste videoen venter tre enkle smoothieoppskrifter på deg.