Fruktjuice: typer, fordeler og skader, oppskrifter

Blant variasjonen av alkoholfrie drikker spiller fruktjuicer en spesiell rolle. Men for ikke å bli skuffet over dem og få maksimal fordel, må du velge et kvalitetsprodukt. Og til og med det må brukes dyktig.

Fruktjuice som ikke oppfyller kravene i gjeldende GOST er forbudt å spise. Den siste gjeldende utgaven av dette dokumentet er GOST 32103-2013 "Hermetikk. Juice produkter. Juice frukt og frukt og grønnsaker restaurert. Generelle tekniske forhold". Reglene beskrevet der må tas i betraktning av enhver forbruker. Ved bearbeiding av fersk juice, for å forhindre kontaminering med patogene mikroorganismer, blir væsken sterilisert eller pasteurisert. Det stilles strenge krav ikke bare til produksjonsteknologien, men også til de ytre egenskapene til det ferdige produktet.

Etter klaring kan ikke væsken danne mer enn 0,3 % sediment (i masse). Andelen masse, hvis den tilsettes med vilje, kan ikke overstige 8 %. Tilstedeværelsen av mineralforurensning er i prinsippet forbudt. Standarden regulerer også råvarene som kan brukes av produsenter (konsentrert juice og ulike produkter av deres transformasjon).Disse bestemmelsene bør tas i betraktning ved utarbeidelse av produktforskrifter.

Det er fastslått at i blandede juicer bør vegetabilsk komponent utgjøre 49 % eller mindre. Maksimalt tillatt tilstedeværelse av sukker i enhver form er 1,5% av drikkens totale masse. Uavhengig av type bearbeidet frukt, bør det ikke være fremmed lukt. Den vanligste inndelingen etter teknologi involverer følgende typer juice:

• utsatt for enkel restaurering;
• restaurert med ytterligere avklaring;
• rekonstituert og blandet med fruktkjøtt.

For alle som har barn i løpet av de første seks månedene av livet (4 til 6 måneder), er det svært viktig å forstå bruken av fruktjuice som komplementær mat. Tilbake på begynnelsen av 2000-tallet var den typiske anbefalingen for spedbarn bare å introdusere voksenmat, og starter med frukt og juice fra dem. Det ble antatt at det på denne måten er mulig å mer effektivt tilpasse fordøyelsessystemet til tett mat enn når man spiser melk. Men virkeligheten gjorde sine egne justeringer – og prognosene ble ikke bekreftet. Men det ble funnet at nesten alltid juice og fruktkomponenter fører til:

• forekomsten av diaré;
• hyppige oppstøt;
• ubalanse i enzymmetabolismen.

Derfor gis ikke juice til et spedbarn nå, selv om det ikke er noen åpenbare tegn på allergiske reaksjoner. Barneleger anbefaler å introdusere denne komponenten i kostholdet minst etter 9 eller 10 måneder. Dessuten tror de til og med at ved å utsette dette øyeblikket til 1 år, vil foreldrene gjøre det helt riktige. Referanser til mat i fortiden er lite overbevisende, om ikke annet fordi selve sammensetningen av produktene og deres sortiment har endret seg.

Leger som har utført slike studier har mottatt overbevisende bevis på at tidlig bruk av fruktdrikker øker risikoen for allergi. Det ble funnet at dette forstyrrer appetitten og provoserer avvik fra det normale kostholdet. Dessuten, da barn som fikk juice fra 1,5-2 måneder på 1960- og 70-tallet vokste opp, ble det klart at de hadde flere mage- og tarmproblemer. Den nydannede leveren og bukspyttkjertelen fungerer under påvirkning av slik ernæring i den mest stressende modusen.

Dette forstyrrer ikke bare deres naturlige utvikling, men fører også til pankreatitt i tidlig barndom. En høy konsentrasjon av fruktsyrer, som mekanisk irriterer mageveggene og øker den totale surheten i fordøyelsessystemet, er heller ingen grunn til glede. Fikk en forklaring og feil i kostholdet til babyer. Hundre gram av drikken kan ha omtrent samme energiverdi som en porsjon borsjtsj. Håpene om styrking av kostholdet var heller ikke berettiget. For å dekke det daglige behovet for essensielle stoffer, bør et barn som veier 5 til 7 kg innta minst 1 liter fruktjuice per dag.

Men selv når tiden kommer for full introduksjon av denne drinken i kostholdet, må du handle nøye. Første gang gi fra 3 til 5 ml, helst før kl. Fram til slutten av dagen overvåkes tilstanden til babyen minst hver time.

Men når barn når førskolealder, spesielt skolealder, må de definitivt bruke fruktjuice. For å få maksimalt utbytte, ville det være bedre om voksne tar kontroll over denne prosessen. Senere, allerede i voksen alder, kan slike drikker brukes i kosthold. Der er de nyttige:

• naturlig avføringseffekt;
• frigjøring av kroppen fra overflødig vann;
• påfyll av manglende vitamin- og mineralstoffer;
• effektiv appetittdempende middel.

Sitronsaft er bare flott for å hjelpe med å takle det vedvarende ønsket om å spise noe. Pektinet i denne drikken hemmer opptaket av sukker i kroppen. Grapefruktjuice er også veldig bra for å gå ned i vekt. Men samtidig er det uakseptabelt å ta det samtidig med medisiner som reduserer trykket. Denne kombinasjonen kan alvorlig forlenge varigheten av legemidlene og forårsake uønskede effekter.

Takket være et spesielt enzym takler ananasjuice perfekt betennelse, hevelse. Dette stoffet fremmer også foryngelse og vekttap. Drikken anbefales som en naturlig kur mot sår hals.

Oppmerksomhet: Dette handler ikke om å erstatte farmasøytiske legemidler, men om å hjelpe dem.Fordelene med aprikos- og ferskenjuice er å styrke hjertemuskelen. Eplejuice har også en positiv effekt på det - i tillegg letter det fordøyelsen av maten.

Ofte oppstår spørsmålet, hva er mer nyttig - juice eller fortsatt fruktene de er hentet fra. Det er vanskelig å gi et sikkert svar her. Ja, ved pressing synker konsentrasjonen av fiber, og sukkermengden øker også. Men med dyktig, dosert bruk, opptar både frukt og juice fra dem sin egen "nisje" i ernæring. En ferskpresset drink er en god erstatning for en frukt som av en eller annen grunn ikke kan spises for øyeblikket.

Det må forstås at fruktjuicer øker konsentrasjonen av sukker i blodet. Og dette er dårlig ikke bare for diabetikere, men også for de som er i faresonen. I alle tilfeller bør voksne drikke en drink når det gjenstår 40 minutter før frokost, lunsj eller middag. Konsentrerte varianter av juice drikkes bare gjennom et sugerør, og beskytter tannemaljen. Og det er også verdt å vurdere faren for allergiske reaksjoner og observere tiltaket.

Sitronsaft er veldig enkelt å lage. For å få en porsjon, vaskes 2 frukter, kuttes i to og settes i en mikser. Den resulterende væsken må fortynnes i vann eller konsumeres i kombinasjon med andre drikker. Andelen for fortynning er 1 til 3. Ren sitronsaft er dårlig for magen. Og selv når den blandes med vann, kan den daglige porsjonen ikke overstige 50 g.

Metoden for å få ferskpresset grapefruktjuice ligner på forrige oppskrift. Fra to frukter er det mulig å få opptil 200 g av drikken. Appelsinjuice tilberedes på samme måte som sitronsaft; maksimal tillatt dose i 1 dag er ikke mer enn 50 ml på tom mage. For å lage eplejuice trenger du:

• skrell frukten;
• trekk ut frøene;
• kutt fruktkjøttet og kjør det gjennom en juicer.

Eplejuice passer smaksmessig godt til gulrotjuice. Du kan presse væsken ut av et granateple i en hvitløkspresse. En mer produktiv måte er å presse inn en juicepresse. Legg frukthalvdelene der.

I den neste videoen finner du oppskrifter på fire uvanlige juicer.