Blåbær: fordeler, bærplukking og bruk

Alle har hørt minst en gang i livet at det finnes et bær som heter blåbær. Men de fleste av dem vet ikke noe om det, de har aldri smakt det, og de aner ikke hvordan det ser ut og hvor de skal samle det. La oss prøve å finne ut hva slags bær det er, hvilke nyttige egenskaper det har, hvor det vokser, hvordan det kan konsumeres og hvor det skal påføres.

Blåbær er en lavtvoksende villbusk, fotofil og frostbestandig. Planten spirer veldig sakte, buskens alder kan nå 100 år, men den begynner å bære frukt etter 10-15 år. Den blomstrer i slutten av mai eller begynnelsen av juni, men bærene modnes innen august. Blåbærfrukter har et tynt, delikat skall av blå farge, dekket med et blåaktig belegg på toppen. Ved unøyaktig plukking kan bærene bli skadet. Fruktkjøttet av bærene er mørt i konsistensen og har en søtlig smak.

Svært ofte kan følgeplanter finnes ved siden av blåbærbusken: blåbær og tyttebær.

Beskrivelsen av blåbær vil være ufullstendig uten å nevne det karakteristiske habitatet - tundraen, skog-tundraen, alpine, fjellskogsonen på den nordlige halvkule.

Blåbær inneholder en rekke nyttige komponenter, Takket være at dette bæret har mange helbredende egenskaper:

• høyt innhold av vitamin C øker svekket immunitet, reduserer betennelse i kroppen, dreper patogene mikroorganismer og bakterier;
• vitamin A og E gir bæret en antioksidanteffekt som hjelper til med å fjerne skadelige stoffer fra kroppen;
• B-vitaminer øker kroppens immunforsvar, forbedrer metabolske prosesser;
• pektin fremmer fjerning av farlige radioaktive elementer fra kroppen;
• den kjemiske sammensetningen av bærene har en positiv effekt på det kardiovaskulære systemet, forbedrer blodsirkulasjonen, fordøyelsessystemet, øker sekretorisk aktivitet og skjoldbruskkjertlene, gjenoppretter hormonbalansen;
• på grunn av mineralsammensetningen (magnesium, jern, natrium, kalsium, fosfor, kalium, sølv) gjenopprettes alle metabolske prosesser og kroppen berikes med mikroelementer som ikke følger med hverdagsmaten;
• organiske syrer tilfører bæret antiseptisk og antibakteriell virkning.

I naturen vokser blåbær på den nordlige halvkule, i naturen - langt fra store byer. Vanligvis, Hovedområdet for distribusjon av blåbær på kartet ligger der de fleste bare drømmer om å besøke - i uberørt natur, nemlig:

1. i Russland vokser den hovedsakelig i skogene i Sibir, tundraen, Fjernøsten, i det øvre beltet av fjell og sumper i Ural, i Novosibirsk-området, så vel som i Leningrad, Arkhangelsk og Vologda-regionene;
2. i Nord-Amerika vokser blåbærbusken i vidstraktene fra Alaska til California;
3. i tillegg til fastlandet i Eurasia, dyrkes blåbær på de japanske og britiske øyer, Island, den iberiske halvøy og til og med i Nord-Afrika.

Det er i de nordlige regionene at det er skapt optimale forhold for naturlig dyrking av blåbær:

• temperert eller kaldt klima;
• fuktige steder;
• sumpete jord med høyt innhold av bartrær humus.

Husk noen få funksjoner ved planting og stell av blåbær.

• Hvis du graver opp en busk i skogen og planter den i landstedet ditt, er det usannsynlig at den vil overleve - ville blåbær slår rot veldig dårlig etter transplantasjon. Det er veldig viktig for henne å bevare de naturlige klimatiske forholdene.
• For hageforhold er det best å kjøpe kultiverte blåbærsorter som er tilpasset kunstig skapte forhold.
• Vurder kompatibiliteten til blåbær med andre planter.
• Vanning av busken kan gjøres med en svak eddikløsning, da blåbær elsker sur jord.
• Det er bedre å plante en busk om våren eller høsten, i forhåndsforberedt jord.
• Blåbær elsker luftig jord, derfor bør du ikke tampe den ned.
• Fuktighetsgivende jorden bør skje regelmessig.

Blåbær brukes i følgende områder: legemidler, medisin, kosmetikk, matlaging.

I legemidler brukes egenskapene til komponentene som utgjør blåbær til å produsere medisiner. I medisin har blåbær et bredt spekter av bruksområder - de anbefales for en rekke plager:

• bukspyttkjertelen - pankreatitt, diabetes mellitus;
• kardiovaskulært system - aterosklerose, hypertensjon;
• ledd - leddgikt;
• fordøyelseskanalen - gastritt, kolitt, forstoppelse, kolecystitt;
• urinsystemet - nefritt, blærebetennelse;
• nervesystemet - Alzheimers sykdom, nevrose, depresjon;
• for forebygging av kreft.

I kosmetologi er blåbær et veldig populært middel mot aldring og hudbetennelse. Antialdrende ansiktsmasker, tonic lotioner, nærende kremer er tilberedt av bær.

I matlaging er disse små blå bærene ikke bare en dekorasjon for en rekke retter, men også en delikat dessert. Blåbær legges også til retten for farging, siden juicen deres gir en lilla fargetone. Frukt lagres på forskjellige måter: frossen, hermetisert, bløtlagt, kandisert.

Men dessverre har hvert produkt sine egne kontraindikasjoner, og blåbær kan heller ikke spises i noen tilfeller.

• Allergisk reaksjon. Andelen personer med intoleranse overfor blåbærkomponenter er svært liten, men dette punktet må tas i betraktning.
• Ved overdreven forbruk av bær akkumuleres antioksidanter i kroppen, som i store mengder har en negativ effekt. Overmetning av kroppen med blåbærkomponenter kan forårsake forgiftning.
• Ved sykdommer som tromboflebitt eller trombose bør du ikke misbruke bær, fordi de øker blodpropp.
• Relative kontraindikasjoner er graviditet og amming. Med dosert bruk vil ikke blåbær skade mor og baby, men vil bare berike begge organismer med nyttige stoffer. Men ved overdreven bruk kan den motsatte situasjonen oppstå, noe som vil skade begge.

Du trenger 1 kopp friske eller frosne bær, som du trenger for å helle 2 kopper vann og la stå på lav varme til det koker. Etter det må drikken fjernes fra komfyren og la den brygge. Avkoket kan brukes ved kronisk forstoppelse, hypertensjon, pankreatitt og overvekt. Dosering - 4 ss. l. 3-4 ganger om dagen.

For smak kan du legge til honning eller sukker, og i tilfelle diabetes brukes tyttebærblader i stedet for bær, matlaging etter samme prinsipp og i samme proporsjoner.

For å forberede infusjonen, mal en halv kopp blåbær til en purétilstand. Hell deretter kokende vann over pureen og sett beholderen til side i 1 time slik at drikken blir tilsatt og avkjølt. Denne oppskriften kan brukes for sykdommer i blod, lever, hjerte. Du må drikke en drink i løpet av dagen en halv time etter å ha spist.

Det er nødvendig å knuse 1 kg bær i en morter, og tilsett deretter 4 kopper sukker. Deretter må du varme blandingen slik at granulert sukker oppløses, men du kan ikke koke opp. I denne tilstanden skal massen helles i steriliserte krukker og rulles opp, med redusert immunitet, for å forhindre parasitter og andre sykdommer. Denne oppskriften brukes til profylaktiske formål, 1 ts. 4 ganger om dagen, kan legges til varm te.

For at bærene skal lagres hjemme lenge, er det best å tørke blåbærene. For å gjøre dette, legg fruktene på en bakeplate og tørk i ovnen i 5-6 timer ved temperaturer opp til 60 grader.Tørkede bær kan brukes til både terapeutiske og profylaktiske formål, så vel som i kulinariske oppskrifter.

Til denne delikatessen trenger du 300 g blåbær, 140 g sukker og 30 g gelatin. Bland alle ingrediensene slik at det dannes en slurry, der du må tilsette 1 liter vann. Kok opp blandingen for å løse opp sukker og gelatin. Hell i former og la stå i kjøleskapet i 40 minutter, deretter er geléen klar til bruk.

Hovedingrediensen er friske bær som må males. Denne massen påføres ansiktet i 15 minutter, og vaskes deretter av. Du kan også tilsette fet rømme – så blir masken mer næringsrik.

For informasjon om hvordan du samler og oppbevarer bær, samt hvilke fordeler blåbær gir, se følgende video.