Kaloriinnhold i erter og dens næringsverdi
Ert er en urteaktig plante som er en del av belgfruktfamilien. Den dyrkes som mat- eller fôravling og er en belg som inneholder ertefrø.
Det er to hovedtyper for dyrking - sukker og skall. Den første brukes i sin helhet som mat sammen med skallet. Og den andre dyrkes bare for grønne erter, som er godt egnet for hermetikk. Både sukker og avskallede bønner inneholder mye sunt protein, som er lettere og raskere å fordøye enn kjøtt, så det er veldig vanlig i vegetarretter. Oftere tilberedes erter som tilbehør, men de legges også til bakverk, salater, første- og andreretter.
Kaloriinnhold for ulike typer matlaging
Erter spises ferske eller kokte, og for lengre oppbevaring tørkes de, fryses eller hermetiseres. Unge bønner fra hagen, mens de fortsatt er rå, har 74 kcal per 100 g, de kan legges til salater eller konsumeres separat. I tørr tilstand, enten de er hele erter, hakkede eller i form av frokostblandinger, har de 298 kcal per 100 g, og kokt i vann inneholder 60 kcal. Kokte gule erter gir deilige frokostblandinger, potetmos eller supper. Kaloriinnhold av frosne erter - 72 kcal, og hermetisert - 50. b
I stekt tilstand vil kaloriinnholdet i produktet øke betydelig og vil være 170 kcal per 100 g.
Kjemisk sammensetning og næringsverdi
Den kjemiske sammensetningen av erter er ganske variert.Den er rik på lett fordøyelig protein med et sett av høy kvalitet med aminosyrer, essensielle karbohydrater (sukker), fiber, vitaminer, makro- og mikroelementer. Fiber gir ikke kroppen energi, men det forkorter matoppholdet i magen og bidrar til å rense tarmene. Aminosyrer forbedrer kroppens funksjon, karbohydrater er hovedkilden til energi. Og vitaminer påvirker velværet til en person, kontrollerer karbohydratmetabolismen, samt fett og aminosyre. I tillegg påvirker de oksidasjonsprosessene i vev.
Erter, ferske eller frosne, inneholder: 5,2 g protein, 0,15 g fett, 13,6 g karbohydrater. I hermetisk form - 3,6 g protein, 0,13 g fett, 9,9 g karbohydrater. Tørket og avskallet: 20 g protein, 2 g fett, 53 g karbohydrater. Kokt - 5,9 g protein, uten fett, 9 g karbohydrater.
Energiverdi av populære retter
Det er mange oppskrifter med erter, det er mer tilfredsstillende og omvendt lettere. Enhver gourmet og en person som overvåker helsen hans kan velge selv akkurat den retten som passer ham. Men når du lager mat, bør du ta hensyn til at retter med erter har forskjellig kaloriinnhold, og dette er veldig viktig for folk som går ned i vekt.
Kaloriinnhold i retter per 100 gram:
- suppe - omtrent 66 kilokalorier, men hvis du legger til kjøttboller eller forskjellige røkt kjøtt til den, vil kaloriinnholdet øke til 104;
- hodgepodge "City", som flere kjøttalternativer er lagt til, 90 kilokalorier;
- pølse, som også inkluderer rødbeter, hvitløk, koriander, har 267 kilokalorier;
- kyllinggrøt har et kaloriinnhold på 93 kilokalorier;
- ertepuré med champignon - 140 kilokalorier;
- vinaigrette med grønne erter - 72 kilokalorier;
- ertekoteletter - 650 kilokalorier.
Vær oppmerksom på at kaloriinnholdet er omtrentlig, da variasjoner i oppskrifter kan variere.
Bør jeg inkludere det i min vekttap diett?
For de som søker å redusere vekten, er det en ertediett, der det er gitt å erstatte ett måltid med en rett fra dette produktet (suppe, potetmos eller grøt). Selvfølgelig bør du velge de oppskriftene som krever et minimum antall kalorier i den ferdige versjonen. Det betyr imidlertid ikke at du har råd til mer i forhold til annen mat. Ertegrøt blir raskt mettet, og det tar lengre tid å fordøye, så kroppen får nyttige stoffer og forblir i en metthetstilstand i lang tid. Erter passer også godt til ferske grønnsaker, noe som lar deg diversifisere menyen og gjøre rettene sunnere og smakfullere.
Et viktig trekk ved dette bønneproduktet er at ved slanking hjelper det kroppen å kvitte seg med overflødig væske, og forhindrer dermed hevelse. Økt stoffskifte er en annen fordel ved erter, takket være at det bidrar til å fremskynde fettforbrenningen.
Og det er ikke overraskende at idrettsutøvere ofte bruker grønne erter i kostholdet, og lader kroppen med energi i lang tid.
Men det bør bemerkes at bønnedietten er kontraindisert for personer som er utsatt for sykdommer i mage-tarmkanalen, tromboflebitt, diabetes, gikt, nyresykdom. Og for de som vil prøve et ertebasert kosthold, bør du vite at det ikke mister egenskapene sine i noen form - hermetisert eller tørt. Men for bedre absorpsjon må bønner bløtlegges i 12–24 timer før tilberedning.Dette vil nøytralisere fytinsyre, som i sin natur reduserer fordelene med det ferdige produktet betydelig.
Hvis du følger disse anbefalingene, kan du trygt inkludere retter tilberedt på basis av erter i det nye matsystemet.
Du vil lære mer om erter i den følgende videoen.
