Skallede erter: hva er det og hvordan du bruker det?

Erter er en populær ingrediens i ulike retter. Dette gjelder spesielt for avskallede erter, som ikke trenger å renses på forhånd for å forberede matlagingsprosessen. Den finnes ofte i hyllene til dagligvarebutikker og tar en ære i hyllen med frokostblandinger hos nesten hver eneste husmor. Med den kan du enkelt lage deilige og sunne måltider for hele familien. La oss se nærmere på mulighetene for å bruke dette produktet.

Skallede erter er fullstendig skrellede og skallede korn av unge grønne erter. Som regel brukes varianter med en usedvanlig jevn og glatt fruktoverflate til dette. Den mest populære blant dem er Pisum sativum L. convar. Sativum, som også kalles "Erteskalling". Skallede erter kan ha en lysegrønn eller gul-oransje nyanse.

For første gang begynte de skrellede fruktene til denne planten å bli spist i det gamle Hellas. Det var da deres rike smak og ernæringsmessige egenskaper ble lagt merke til. Så spredte kulturen seg raskt over hele Europa og begynte å bli aktivt dyrket og dyrket i land som Tyskland og Frankrike. Det første landet som begynte å dyrke det til industrielle formål var Holland. Til dags dato er lederne innen dyrking og salg av denne avlingen på det internasjonale markedet Kina, India og USA.

For 100 g produkt er det:

• 25 g proteiner;
• 1,5 g fett;
• 58 g karbohydrater.

Kaloriinnholdet i avskallede erter varierer fra 320 til 340 kalorier.Oftest brukes frokostblandinger til å tilberede andre retter: potetmos, ertekoteletter, forskjellige gryteretter, etc.

Skallede erter anses som et veldig næringsrikt og sunt produkt. Den inneholder mange stoffer som har en positiv effekt på menneskekroppen. På grunn av kornets høye proteininnhold og rike vitaminkompleks, anbefales plantene for vegetarianere og de som har lite kjøtt i kostholdet. I tillegg inneholder kulturen lysin, en aminosyre som anses som mangelfull av mange.

Erteretter er anerkjent som diett og er indisert for bruk av overvektige personer. Sporelementene som utgjør kulturen bidrar til normal funksjon av kar-hjertesystemet, og derfor anbefales det spesielt for barn og gravide kvinner, så vel som eldre.

Retter fra korn med skall kan også følge med behandlingen av sykdommer i nyrene, leveren og tarmsystemet. Avkok fra plantens frukter brukes ofte som vanndrivende middel. Når det gjelder ekstern bruk, sparer lotioner med denne planten fra forskjellige hudabscesser, byller og akne.

Spesielt ofte brukes avskallede erter til matlaging på kjøkkenet i barnehager og skoler. Det brukes aktivt i babymat på grunn av dets ernæringsmessige egenskaper og evne til å forhindre utvikling av hypertensjon. Vanligvis tilberedes frokostblandinger, potetmos, gryteretter og fyll for melprodukter fra slike erter.

Den nåværende oppskriften for å lage ertegrøt i en gryte for barn inkluderer følgende ingredienser:

• skallede erter 500 g;
• vann 800 g;
• løk 3 stk;
• sopp 400 g;
• vegetabilsk olje 2 ss. l;
• salt 0,5 ts

Kokeprosessen består av flere påfølgende trinn.

1. Skrell og skjær løken i halve ringer, bearbeid og skjær soppen.
2. Tilsett vegetabilsk olje i en oppvarmet panne, legg løk og sopp på den. Stek ingrediensene i 10-15 minutter.
3. Skyll frokostblandingen. Legg den i en kjele og fyll den med vann. Tilsett stekt sopp med løk, bland.
4. Dekk kjelen med lokk og sett i en ovn forvarmet til 200 grader. La det småkoke i ca 30-35 minutter (til ertene er ferdigstekt).

Denne kulturen har en spesiell plass i menyen til vegetarianere. Ertekorn inneholder næringsstoffer som i sammensetning er nær kjøtt, men samtidig tas denne planten opp i kroppen mye raskere og bedre.

Oppskriften på deilige og tilfredsstillende ertekoteletter involverer følgende ingredienser:

• skallede erter 250 g;
• vann 500 g;
• løk 3 stk;
• tomater 3 stk;
• semulegryn 100 g;
• vegetabilsk olje 2,5 ss. l;
• tomatpuré 2 ss. l.;
• salt, urter og krydder etter smak.

Matlagingsalgoritmen er enkel.

1. Skyll ertene og legg dem i en kjele med vann. Kok til de er møre (20-30 minutter).
2. Skrell og finhakk løken. Skold den med kokende vann.
3. Kokte erter må knuses med en blender eller mikser til en frodig puré.
4. Da er det verdt å tilsette løk og 50 g semulegryn til pureen. Du kan også tilsette urter etter smak. Bland grundig og la stå i 20 minutter.
5. Etter å ha spredt pergamentet på bordet, bruk hendene til å lage små koteletter og rull dem i semulegryn.Legg kotelettene i en forvarmet og oljet panne.
6. Finhakk tomatene og bland dem med tomatpuré og krydder. Tilsett ingrediensene til kotelettene og la det småkoke i 25 minutter til de er gjennomstekt på middels varme.

Det er andre interessante oppskrifter på retter som bruker skallede erter. Dyktige husmødre kan enkelt glede familien med en sunn purésuppe eller skjemme bort barna med søte, næringsrike ertesultringer. Denne sunne avlingen kan bli en favorittingrediens for hele familien, og kan brukes til å tilberede mange kostholds- og sunne retter.

Se oppskriften på ertekoteletter nedenfor.