Bifflunge: egenskaper og finesser ved matlaging

Hvis du finner den rette tilnærmingen, kan til og med innmat bli en uvanlig velsmakende rett. Bifflunge er et billig produkt, når du bruker det, kan du få smaksglede, samt gi store fordeler for kroppen.

Bifflunge refererer til innmat i kosten. Den inneholder en liten mengde fett og en betydelig prosentandel proteiner. BJU av dette biffproduktet per hundre gram:

• protein - seksten;
• fett - to;
• vann - åtti;
• aske er en.

Kaloriinnholdet i dette næringsrike produktet er hundre og tre kalorier. Bifflunge er et sett av vitaminer fra gruppene C, B, PP, A. En stor andel av innmaten tilhører kobber, mangan, kalium, fosfor, magnesium, natrium, kalsium, jern og sink. Denne enkle typen indre organ hos storfe har en rik og balansert sammensetning. Lungen er ikke preget av høyt kaloriinnhold, men den er ganske næringsrik.

Forskjellen mellom innmat og andre deler av dyreskrotten er det lave fettinnholdet. På grunn av den større mengden muskelvev er bifflunge rik på protein, og derfor på aminosyrer. Nyttige egenskaper til produktet for mennesker:

• økt motstand mot stressende situasjoner;
• hjelp i prosessene med blodpropp;
• implementering av antiinflammatorisk virkning;
• akselerasjon av metabolisme;
• normalisering av vann- og saltmetabolisme;
• økning i hemoglobininnholdet i blodet;
• stimulering av funksjonen til skjoldbruskkjertelen;
• økt immunitet;
• beskyttelse mot virus og bakterier;
• fjerning av giftige stoffer fra celler og systemer;
• opprettholde et sunt ben- og brusksystem;
• stimulering av galleproduksjon;
• forbedring av tilstanden til negler, hår;
• bremse aldringsprosessen;
• antiallergisk virkning;
• oppmuntring til å gå ned ekstra kilo.

På grunn av tilstedeværelsen av B-vitaminer kan bruken av bifflunge normalisere funksjonen til hjertet, blodårene, hjernen, og har også en gunstig effekt på leveren og reproduksjonssystemet. PP-vitaminer er en garanti for å senke kolesterolnivået. Bruken av dette produktet av animalsk opprinnelse er i stand til et nyttig høyt innhold av vitamin C, som er i stand til å styrke kroppen som helhet, samt utføre funksjonen for å forhindre viral og forkjølelse.

En kontraindikasjon for å spise en lunge kan bare være individuell intoleranse og høyt kolesterol i kroppen. Skaden som er mulig når du spiser innmat av storfe kan være i slike øyeblikk:

• økning i kolesterol;
• tilstedeværelsen av skadelige stoffer;
• foreldet og dårlig kvalitetsprodukt.

Mat tilberedt av innmat kan være velsmakende, sunn og samtidig økonomisk. Men hvis lungen er feil valgt eller tilberedt, kan retten rett og slett bli bortskjemt. Derfor er det verdt å ta en ansvarlig tilnærming til valget av innmat fra storfekjøtt, med tanke på hvordan det ser ut.

Når du bestemmer deg for å lage mat fra denne innmaten, må du nøye vurdere dens egenskaper og kvaliteter.Når bifflever har en jevn tekstur, samt en delikat rosa farge, så anses den som god og frisk. Dette produktet skal ikke avgi en ubehagelig lukt. Lett storfekjøtt kan skilles fra svin på koketiden, mens den andre koker raskere.

Lunge - dette er produktet som etter koking anses som klart til å spise. For å gjøre delikatessen deilig, må den først tilberedes og bløtlegges:

• innmat må vaskes grundig under rennende vann;
• ved hjelp av en kniv er det nødvendig å kutte lungen, mens du skiller luftrøret og fjerner filmen;
• etter det må det rensede produktet legges i en bolle, fylles med lavtemperaturvæske og stå i kort tid;
• etter mørkning av vannet, bør det erstattes med friskt;
• når vannet blir fargeløst, vaskes innmaten igjen og legges i en kjele for videre koking;
• mengden væske i fatet skal dekke lungen, men ikke overstige to tredjedeler av størrelsen på pannen;
• ved å bruke lokket er det verdt å trykke ned innholdet i oppvasken slik at produktet ikke stiger under matlagingen;
• bålet for koking må settes til minimum effekt;
• etter koking av retten, er det nødvendig å fjerne skummet, tilsett løk og salt;
• da øker brannen litt, og lungen kokes i ca 90 minutter.

Kokt lever av storfe er et godt alternativ for å fylle paier, paier. Dette produktet kan være grunnlaget for gulasj, saus eller lapskaus. Lever er godt utsatt for andre typer varmebehandling, hvoretter den blir mør og smakfull.

For fem hundre gram innmat vil det være nødvendig med ett og et halvt glass kjøtt eller grønnsaksbuljong. Du må også ta fire fedd hvitløk, en halv rød paprika, en gulrot, en løk, to spiseskjeer tomatpuré, salt og pepper etter smak, vegetabilsk olje, litt grønt.

Grønnsaker må skrelles, kuttes i identiske terninger og hakke hvitløken. Oljen varmes opp i en stekepanne, innmat legges ut i den, kuttes i biter sammen med grønnsaker og stekes. Tomatpuré legges ut i fatet, deretter helles buljongen. Produktene stues lukket med lokk ved bruk av lav varme. Kokeperioden varer omtrent tjue minutter, hvoretter krydder og urter tilsettes der.

For å forberede to hundre gram lunge trenger du et kvart glass kikerter, tørkede grønnsaker, krydder, salt og pepper. Kikerter må kokes til de er kokte. Etter det blir han, sammen med det kokte indre organet, knust med en blender. Deretter legges grønnsaker og krydder, samt salt og pepper, i blandingen og blandes igjen i en blender. Den resulterende massen legges ut på en film for matformål og vridd i form av en tett pølse. Pateen sendes til en dobbel kjele i tjue minutter, hvoretter retten må pakkes ut, avkjøles, kuttes og serveres.

For å tilberede denne uvanlige og delikate retten, må du tilberede følgende produkter:

• ett kilo innmat;
• to store løk;
• en stor gulrot;
• krydder i form av pepperkorn, laurbærblad;
• salt;
• vegetabilsk olje;
• ett glass rømme.

Steg for steg matlaging.

1. Bifflunge regnes som et delikat produkt, men det kan samle seg mange skadelige elementer i det. Til å begynne med vaskes innmat, og deretter bløtlegges i flere timer.
2. Når bløtleggingsprosessen er over, bør lungen kokes og rengjøres etter avkjøling.
3. Leveren må legges under pressen for å frigjøre blod og overflødig juice.
4. Kjøttproduktet skal kuttes i strimler.
5. Grønnsaker bør renses. Skjær så løken i halve ringer, og riv gulrøttene med et grovt rivjern.
6. Det halvferdige innmat stekes i vegetabilsk olje til det er stekt.
7. Løk tilsettes, og etter fem minutter gulrøtter.
8. Retten må røres konstant for å unngå å brenne seg. Deretter tilsett salt etter smak.
9. Den stekte retten krydres med rømme og krydres med krydder etter koking. Beholderen er dekket med et lokk, og brannen reduseres til lav. Etter fem minutters sløvhet er en deilig lunge i rømme klar til bruk.

Følgende ingredienser er involvert i denne uvanlige retten:

• et halvt kilo innmat;
• en gulrot og en stor løk;
• kube "Maggi" med soppsmak;
• tre spiseskjeer majones;
• samme mengde vegetabilsk olje.

Det kokte leverproduktet kuttes i tynne strimler. Løken må kuttes i halve ringer, og deretter stekes i flere minutter i varm olje. Gulrøtter skrelles og gnis med et grovt rivjern. Hell grønnsaken i pannen, hvor løken er stekt, kok alt sammen til det er mykt. Brannen under prosedyren skal være svak.Det er verdt å tilsette en buljongterning i retten, som moses på forhånd. Lungen må kombineres med stekte grønnsaker. Retten krydres med majones og serveres ved bordet.

Bifflunge er et næringsrikt produkt, så det er uunnværlig for diett og lossing. Retter tilberedt med denne innmaten er smakfulle, sunne og enkle å tilberede. Den eneste vanskeligheten som kan oppstå under forberedelsen er varigheten. Men hvis du legger litt tålmodighet og innsats, kan du glede deg selv og din familie med uvanlig og vitaminrik mat.

Se videoen nedenfor for en annen oppskrift på bifflunge i vin.