Beef Tail Oppskrifter

Biffhaler brukes ikke ofte i matlaging. Dette er alt fordi få mennesker vet hvor deilige retter fra et så uvanlig produkt er.

Oksehaler er flåede kutt av kroppsdeler av kyr og okser. Sammensetningen inkluderer halebenet, bindevev, noe kjøtt. Denne typen kjøttprodukter anses som gunstig for mennesker, siden den inneholder en betydelig mengde kollagen og få kalorier. Sammensetningen av kalvekjøttet inkluderer vitaminer B, PP, E, og produktet inneholder også vann, aske. Et betydelig innhold av slike komponenter ble funnet i innmat: fosfor, svovelsyre, mangan, magnesium, kalium, jern, jod, kalsium og kobber.

Ved salg er halen funnet i flådd tilstand og skilt fra kadaveret. Når du velger et produkt, er det verdt å gi preferanse ikke til helheten, men til den delen av det som ligger i nærheten av kadaveret. Et slikt produkt vil ha mer kjøtt og mindre bein. Det er også verdt å huske at tykkelsen på halen indikerer dyrets alder: et tynt innmat vil være yngre, det vil lage mat raskere og lukte mer behagelig.

Okse- og kalvekjøtt regnes som produkter som har en gunstig effekt på menneskekroppens tilstand når de konsumeres.Halen av denne typen er anerkjent som et kostholdsprodukt, den har en gunstig effekt på menneskekroppen i forskjellige sykdommer og feil i den. Men fordelene med denne typen produkter slutter ikke der.

1. Høy prosentandel av kollagenfylling. Dette stoffet er en integrert del av sener, brusk, muskler, hud og indre menneskelige organer. Kollagen bidrar til manifestasjonen av elastisitet og elastisitet av vev og organer, bremser aldringsprosessen, eliminerer brudd og leddsmerter.
2. Tilstedeværelsen av gelatin i produktet fremmer blodproppprosesser, og forhindrer også utviklingen av sykdommer i det kardiovaskulære systemet.
3. Tilstedeværelsen av B-vitaminer er fordøyelighet av fett, karbohydrater, restaurering av bindevev, celler, synsorganer, riktig hematopoiesis, normalisering av den metabolske prosessen og stabilisering av nervøs aktivitet.
4. Vitamin E er en kraftig antioksidant som hjelper til med å bygge et sterkt immunsystem.
5. Innholdet av vitamin PP i produktet stabiliserer nivået av sukker, deltar i prosessene med oksidasjon, reduksjon og oppløsning av "dårlig" kolesterol.
6. Biffhaleretter som matprodukt kan stimulere produksjonen av magesaft, så de anbefales for personer som lider av gastroenterologiske sykdommer.
7. Tilstedeværelsen av en høy mengde ferrum er avgjørende for normal funksjon av menneskekroppen.

Kontraindikasjoner for å spise biffhaler er ikke så vanlige. Men likevel bør det utvises forsiktighet med dette produktet for personer som har en metabolsk lidelse, magesår, nyrer og leverfunksjon unormalt.Slike indikasjoner er basert på det faktum at nitrater, nitritter og puriner kan samle seg i denne delen av slaktkroppen, som deretter kan produsere usikre grunnstoffer. Disse stoffene har evnen til å samle seg i form av salter, som avsettes i leveren, nyrene og leddene.

Det er mange oppskrifter for matlaging av kalvehale hjemme, som du kan få ikke bare solid, men også velsmakende, så vel som en ekstremt sunn rett.

For å tilberede denne duftende retten med god smak, trenger du følgende ingredienser:

• en hale av biff;
• to poteter;
• en gulrot;
• en pære;
• en rød paprika;
• hundre gram grønne bønner;
• to laurbærblader;
• femten gram greener;
• salt, sort pepper, allehånde etter smak.

Innmat av storfe vaskes med kaldt vann. Etter det, ved hjelp av en skarp kniv, må halen deles i deler, og lage kutt i leddene. Hell vann i pannen og plasser produktet i den. Etter det blir væsken saltet. Etter to timers koking er det nødvendig å velge tynnere haledeler for å lage suppe av dem.

Når kjøttdelen av retten legges i en kjele, helles tre liter vann i den. Beholderen må settes i brann og kokes opp. På dette tidspunktet er det verdt å legge til laurbærblad, pepperkorn til buljongen. Deretter, over lav varme, skal væsken koke i omtrent to og en halv time.

Løk og gulrøtter må vaskes, skrelles og kuttes i ringer, hvis tykkelse skal være omtrent fire millimeter. Deretter må du vaske, skrelle og kutte søt pepper i strimler.Skyll aspargesbønnene, og skjær dem deretter i fire centimeter store skiver.

Tretti minutter før retten er klar, bør den saltes etter eget ønske. Etter at buljongen er klar, kan skrellede og hakkede poteter kastes i den. Etter ti minutter med koking av retten, kan du helle alle de andre tilberedte grønnsakene i den. Deretter tilsettes allehånde, og retten kokes sammen med grønnsaker i ytterligere femten minutter.

Den siste fasen i tilberedning av suppe er tilsetning av greener. Finhakket dill og persille senkes ned i pannen, og den flytende retten kokes i ytterligere to minutter. Etter å ha slått av brannen, må retten brygge litt. Deilig og velduftende suppe serveres med krutonger eller ferskt brød.

For å lage en lapskaus som smelter i munnen, du må forberede følgende produkter:

• en hale av biff;
• en stilk selleri;
• en gulrot;
• en løk;
• fire fedd hvitløk;
• ett laurbærblad;
• fire erter med sort pepper;
• noen timiankvister;
• 0,8 kg tomat i juicen;
• salt, allehånde, olivenolje.

Biffhalen vaskes og kuttes i fem centimeter lange segmenter. Kjøttproduktet skal legges i en kjele, hell kokende vann over det og, dekket med et lokk, koke i ti minutter. Etter det skal væsken dreneres, og kjøttet skal legges i en bolle sammen med hakket selleri, gulrøtter og løk, to hvitløksfedd, laurbærblad og pepper.

Karet sammen med innholdet skal ristes og helles med vann, mens væsken skal dekke kjøttet. Retten vil koke i omtrent to og en halv time på en liten brann, og ikke glem å fjerne skummet. Etter at tiden er gått, skal buljongen rennes, og kjøttet skal skilles fra beinet.

Litt olje helles i stewpan, hvori den resterende hvitløken stekes, hakkede tomater og kjøtt tilsettes. Etter det legges timian, sort pepper i fatet og stues over lav varme i to timer. Etter at kjøttet har fått en myk og mør tekstur, blir det saltet og pepret. Denne kjøttretten vil være et flott tillegg til enhver siderett.

Kokt biffhale er rask, velsmakende og rimelig, og det er grunnen til at dette produktet brukes av kokker i mange land i verden.

For hvordan du koker biffhaler etter Gordon Ramsays oppskrift, se videoen nedenfor.